{RT}花生加工技術研究-劉振華,劉麗娜,徐同成 中國農業科學技術齣版社 97875116 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉振華，劉麗娜，徐同成 著

圖書標籤:

• 花生加工
• 食品科學
• 農業科技
• 食品工程
• 農産品加工
• 劉振華
• 劉麗娜
• 徐同成
• 中國農業科學技術齣版社
• 97875116

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511626639

商品編碼：29737361160

包裝：平裝

齣版時間：2016-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	花生加工技術研究	作者	劉振華,劉麗娜,徐同成
定價	50.00元	齣版社	中國農業科學技術齣版社
ISBN	9787511626639	齣版日期	2016-08-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝

內容簡介

由劉振華、劉麗娜、徐同成主編的《花生加工技術研究》係統介紹瞭目前我國花生産業加工發展的現況、工藝流程以及應用技術進展。全書文字流暢，內容通俗易懂，適閤基層加工企業以及相關農業院校在讀學生閱讀。具體分為：**章我國花生生産概況；第二章花生營養價值；第三章花生榨油研究；第四章花生油的精煉；第五章花生食品加工研究；第六章花生加工的質量安全控製；第七章花生加工副産物的綜閤利用；第八章花生加工業發展趨勢。

作者簡介

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目錄

章 花生生産現狀 節 中國花生生産現狀 第二節 世界花生貿易進行現狀 第三節 花生加工開發利用情況第二章 花生營養價值 節 花生營養成分與功效 第二節 花生中含有的特殊營養元素及功效第三章 花生榨油研究 節 花生預處理 第二節 花生仁的壓榨製油第四章 花生油的精煉 節 毛油中懸浮物的分離 第二節 花生油的物理精煉第五章 花生的食品加工 節 花生食品加工現狀 第二節 花生食品分類 第三節 衍生花生食品 第四節 花生食品加工存在的問題 第五節 發展花生食品加工的建議第六章 花生的質量安全控製 節 影響花生質量安全的汙染源 第二節 花生質量安全的控製 第三節 確保花生質量安全的政策建議第七章 花生加工副産物的綜閤利用 節 花生殼的利用 第二節 花生粕的利用 第三節 花生紅衣的利用 第四節 花生副産品利用價值第八章 花生加工業發展的現狀及趨勢 節 世界花生加工業發展趨勢 第二節 中國花生加工業發展現狀 第三節 花生加工業麵臨的主要問題 第四節 中國花生加工業發展方嚮參考文獻

編輯推薦

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文摘

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序言

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《工業革命的遺産：機械化、自動化與現代社會的重塑》 內容概要 本書並非關於具體的農業技術，而是深刻探討瞭工業革命這一人類曆史上的劃時代變革，如何通過機械化和自動化的浪潮，徹底重塑瞭我們的生産方式、社會結構、經濟模式乃至日常生活。我們將從蒸汽機的發明及其引發的第一次工業革命講起，追溯到電氣化、內燃機技術催生的第二次工業革命，再延伸至信息技術、計算機科學和人工智能所開啓的第三次工業革命。本書將詳細剖析這些技術飛躍的關鍵驅動力，闡述它們如何深刻影響瞭農業、製造業、交通運輸、通訊以及服務業等各個領域，並最終勾勒齣這些技術進步與現代社會復雜交織的宏大圖景。 第一章：蒸汽的崛起與工廠的誕生 本章將聚焦於18世紀中葉至19世紀初的第一次工業革命。我們將深入探討詹姆斯·瓦特改良蒸汽機這一標誌性事件，分析蒸汽機作為一種新型動力源，如何擺脫瞭對人力、畜力和自然力的依賴，從而實現瞭大規模、集中的生産。重點將放在蒸汽機對紡織業、煤炭和鋼鐵工業的革命性影響上。我們將細緻描繪當時工廠製度的確立，這種集約化的生産模式如何改變瞭工人的工作環境、生活方式，並催生瞭全新的社會階層——産業工人階級。此外，本章還將考察蒸汽動力的應用如何推動瞭鐵路和蒸汽船的發展，極大地改善瞭交通運輸能力，促進瞭商品流通和區域經濟的整閤。我們還將探討這一時期技術進步帶來的初步社會問題，如城市化進程加速、環境汙染以及工人階級的貧睏化，為後續章節的深入分析奠定基礎。 第二章：電氣時代的黎明與大規模生産的興起 本章將轉入19世紀後半葉至20世紀初的第二次工業革命。我們將詳細介紹電力的發現、發電機和電動機的發明，以及愛迪生、特斯拉等重要科學傢的貢獻。電力的廣泛應用如何徹底改變瞭工廠的布局和運作模式，使得生産不再局限於水力或蒸汽的地理限製。本書將重點分析電力在照明、冶金、化工以及新興的汽車工業中的關鍵作用。我們將深入探討亨利·福特及其流水綫生産方式，分析其如何通過標準化、分工協作和機械化，實現瞭汽車等産品的“大規模生産”，極大地降低瞭生産成本，提高瞭生産效率，使得工業産品得以普及到普通民眾的生活中。本章還將闡述電話、電報等通訊技術的發明如何極大地縮短瞭時空距離，促進瞭信息的傳播和商業的全球化。同時，我們將探討第二次工業革命對城市麵貌、公共設施以及人們生活習慣産生的深遠影響，如電燈點亮瞭夜晚，電力驅動的傢用電器開始齣現，初步改善瞭傢庭生活。 第三章：信息洪流與智能時代的序麯 本章將目光投嚮20世紀後半葉至今的第三次工業革命，即信息技術革命。我們將從晶體管、集成電路的發明講起，分析計算機技術的飛速發展，如何從大型機、小型機逐步走嚮個人電腦，再到如今無處不在的智能終端。本書將深入探討互聯網的齣現和普及，如何構建瞭一個前所未有的信息共享和交流平颱，極大地改變瞭信息的生産、傳播和消費方式。我們將重點分析數字化、網絡化在各行各業的應用，例如電子商務的興起、數字媒體的繁榮、以及信息技術的驅動下傳統産業的轉型升級。本章還將著重探討人工智能（AI）的萌芽與發展，包括機器學習、深度學習等關鍵技術，以及AI在數據分析、模式識彆、自動化控製等方麵的潛力。我們將展望AI在未來生産、生活以及社會治理中的作用，並初步觸及相關的倫理和社會挑戰。 第四章：機械化與自動化的社會經濟影響 本章將進行一次跨時代的比較分析，聚焦於機械化和自動化對社會經濟産生的深遠影響。我們將迴顧從早期簡單的機械裝置到現代高度自動化的生産綫，分析技術進步如何不斷提升生産效率，降低單位成本。本書將探討大規模生産帶來的經濟效益，如商品種類的豐富、價格的下降以及消費水平的提高。同時，我們將深入分析技術變革對就業結構的影響，從早期對農業勞動力的擠齣，到製造業中工人角色的轉變，再到信息時代服務業的興起。本章還將分析自動化技術如何改變瞭勞動力的技能需求，以及由此帶來的教育和培訓體係的挑戰。此外，我們將考察機械化和自動化對財富分配、社會不平等的影響，以及技術進步如何促進或加劇瞭全球化進程。 第五章：生活方式的變遷與未來的展望 本章將聚焦於機械化和自動化如何滲透到我們日常生活的方方麵麵，並展望未來的發展趨勢。我們將迴顧工業革命以來，交通工具的演進如何縮短瞭人們的齣行時間，使得旅遊和跨區域交流成為可能。本書將分析通訊技術的進步如何改變瞭人際交往模式，從信件到電話，再到即時通訊和社交媒體。我們將探討自動化和智能化技術在傢庭生活中的應用，如傢用電器、智能傢居係統，以及它們如何解放瞭人們的傢務勞動。最後，本章將展望第四次工業革命的可能形態，即物理世界、數字世界和生物世界的融閤，探討其在能源、健康、教育、城市管理等領域可能帶來的顛覆性變革。同時，我們將強調在擁抱技術進步的同時，如何審慎應對其帶來的挑戰，如數據隱私、就業轉型、以及人與技術的關係等，引導讀者進行更深層次的思考。 結論：技術與人類文明的共生 本書將以一個宏觀的視角，總結工業革命以來機械化、自動化以及信息技術等一係列技術進步為人類文明帶來的深刻變革。我們將認識到，這些技術並非孤立的工具，而是相互關聯、共同演進的係統，它們與人類社會的經濟、政治、文化、倫理等各個層麵緊密交織。本書的宗旨在於，通過迴顧曆史、剖析現實，幫助讀者理解技術進步的內在邏輯及其對人類社會的復雜影響，從而更好地認識我們所處的時代，並為迎接未來的挑戰做好準備。我們將強調，技術的進步最終是為瞭服務於人類的福祉，而如何負責任地引導和應用技術，則需要全社會的共同智慧與努力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注食品工業發展的愛好者，我在一次偶然的機會中看到瞭{RT}花生加工技術研究這本專著。書名本身就非常吸引人，因為它直接點齣瞭當下食品加工領域中一個非常重要且具有實際應用價值的方嚮。作者劉振華、劉麗娜、徐同成，以及中國農業科學技術齣版社，這些名字在業內都有著一定的聲譽，讓我對這本書的內容質量充滿信心。我個人對農産品深加工的技術創新一直抱有極大的興趣，特彆是如何通過科技手段，將農産品本身的價值最大化，同時又能滿足消費者日益增長的需求。花生作為一種重要的油料作物和休閑食品原料，其加工技術的進步直接關係到整個産業鏈的效益和産品的市場競爭力。我特彆想知道書中是否會深入探討一些關於花生加工的綠色化、智能化技術，例如如何減少加工過程中的能源消耗和環境汙染，或者如何利用先進的自動化設備來提高生産效率和産品一緻性。此外，我也對書中關於花生衍生産品的開發研究感到好奇，比如如何利用花生殼、花生皮等副産物進行高值化利用，開發齣具有附加值的工業産品或食品配料。這本書的齣版，無疑為我提供瞭一個瞭解花生加工技術最新進展的絕佳機會。

評分☆☆☆☆☆

我對{RT}花生加工技術研究這本書的封麵設計和齣版信息留下瞭深刻的印象。作者劉振華、劉麗娜、徐同成，以及中國農業科學技術齣版社，這些組閤本身就傳遞齣一種專業、嚴謹、權威的信息。我一直認為，食品加工技術是連接農業生産和消費者餐桌的關鍵環節，而花生作為一種産量大、用途廣的農産品，其加工技術的研究和發展尤為重要。這本書的齣現，填補瞭我對這一領域深入瞭解的空白。我個人尤其關注的是，書中是否會介紹一些能夠提升花生製品附加值的新型加工技術。比如，在烘焙領域，如何通過控製烘焙參數來改善花生的風味和口感，使其更符閤現代消費者的偏好？在休閑食品領域，是否有一些創新的加工方法，能夠開發齣不同於傳統花生零食的新産品？同時，我也希望書中能夠包含一些關於花生加工過程中的質量控製和安全檢測技術。畢竟，消費者對食品的品質和安全有著越來越高的要求。我相信，這本書能夠為我提供豐富的知識和信息，幫助我更全麵地認識花生加工技術的發展現狀和未來趨勢。

評分☆☆☆☆☆

剛入手一本關於{RT}花生加工技術研究的書，雖然還沒來得及細讀，但從書的整體排版和作者署名來看，就充滿瞭學術的嚴謹和對專業領域深入探索的決心。作者劉振華、劉麗娜、徐同成，以及中國農業科學技術齣版社，這些名字本身就帶有一定的權威性和專業性。我個人對農産品深加工一直很感興趣，特彆是像花生這樣國民度很高、用途廣泛的食材。現代社會對食品安全、營養價值、加工效率都有著越來越高的要求，相信這本書一定能提供不少前沿的理論和實用的技術。我個人比較關注的是關於花生油的提取和精煉技術，以及花生蛋白的開發和應用，希望能在這本書中找到關於這些方麵的最新研究成果和技術突破，比如是否有新的提取工藝能更有效地保留花生中的營養成分，或者開發齣更具市場競爭力、口感更佳的花生蛋白産品。當然，除瞭這些熱門方嚮，書中對花生加工過程中可能遇到的各種問題，如質量控製、廢棄物處理、綠色環保等方麵的探討，也同樣吸引著我，畢竟一個成熟的産業離不開全方位的技術支撐和持續的創新。總的來說，我對這本書抱有很高的期待，相信它會成為我學習和研究的寶貴資料。

評分☆☆☆☆☆

當我看到{RT}花生加工技術研究這本書時，我的第一反應是它可能是一本非常紮實的學術專著。從作者劉振華、劉麗娜、徐同成，到中國農業科學技術齣版社，這些都錶明瞭這本書在專業領域內的份量。我一直對農業技術及其在食品工業中的應用很感興趣，尤其是像花生這樣具有重要經濟價值的作物。這本書的書名直接點明瞭主題，讓人能夠快速瞭解到其核心內容。我個人對花生加工過程中的一些新興技術很感興趣，比如如何利用納米技術來改善花生的保鮮效果，或者如何通過生物技術來提高花生的營養價值。此外，我也好奇書中是否會涉及一些關於花生加工過程中的標準化和規範化問題，以及如何將這些技術轉化為實際的生産力。這本書的齣現，對於任何對花生産業發展有興趣的讀者來說，都將是一次寶貴的學習機會。它不僅能夠幫助我們瞭解花生加工技術的現狀，更能啓發我們對未來技術發展的思考，從而推動整個産業的進步。

評分☆☆☆☆☆

最近在書店裏偶然翻到一本名為{RT}花生加工技術研究的書，瞬間被其厚重的分量和嚴謹的標題吸引瞭。雖然我不是這個領域的專業人士，但作為一個對食品科學充滿好奇心的普通讀者，我總是願意花時間去瞭解一些基礎但重要的知識。花生，這個我們日常生活中隨處可見的食物，背後卻蘊含著如此復雜的加工技術，真是讓人驚嘆。這本書的作者團隊，劉振華、劉麗娜、徐同成，再加上中國農業科學技術齣版社，這樣的組閤，足以證明其內容的專業性和權威性。我尤其對書中所提及的“技術研究”這幾個字感到好奇。究竟有哪些前沿的技術被應用在花生的加工過程中？是為瞭提高産量？改善口感？還是為瞭更好地保留其營養成分？抑或是為瞭開發齣更具創新性的花生製品？我非常期待書中能夠詳細介紹一些具體的加工工藝，比如超臨界流體萃取技術在花生油提取中的應用，或者酶法改性技術在花生蛋白開發中的潛力。同時，我也希望書中能夠包含一些關於花生加工的質量安全控製標準和方法，畢竟食品安全是大傢最關心的問題。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一個認識花生加工技術的新窗口，也讓我對這個看似平凡的食物有瞭更深層次的理解。