豆浆、蔬果汁、茶饮补养大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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《大彩生活读库》编委会 著

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• 豆浆
• 蔬果汁
• 茶饮
• 养生
• 健康
• 食谱
• 饮品
• 营养
• 保健
• DIY

店铺： 博学精华图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533541101

商品编码：29758237397

包装：平装

出版时间：2012-10-01

基本信息

书名:豆浆、蔬果汁、茶饮补养大全

：39.80元

售价：27.1元,便宜12.7元,折扣68

作者:《大彩生活读库》编委会

出版社：福建科学技术出版社

出版日期：2012-10-01

ISBN：9787533541101

字数：

页码：320

版次：1

装帧：平装

开本：16

商品重量：0.4kg

编辑推荐

《豆浆、蔬果汁、茶饮补养大全》由福建科学技术出版社出版。

内容提要

《豆浆、蔬果汁、茶饮补养大全》是大彩生活读库系列，简便实用，营养健康的数百种家庭自制饮品，供您任意选择。不同主材，不同功效，不同适用人群，科学搭配。健康时尚，营养一步到位，纯天然绿色饮品，让您喝出美丽，喝出健康。

目录

作者介绍

文摘

版权页：



插图：





核桃
核桃含有丰富的营养成分，其中蛋白质、不饱和脂肪酸的含量较多，可以降低胆固酵、预防动脉粥样硬化。将其加入果蔬汁中，能使蔬果汁味道更加芳香浓郁，令人回味无穷。
酸奶
酸奶是以牛奶为原料，经过乳酸杆菌发酵而成的。酸奶经过加工后，不但保留了牛奶的所有优点，而且在某些方面还扬长避短，成为更加适合人类的营养保健品。其口味酸甜，与蔬果汁混合饮用不但营养更佳，还会增强口感。
椰汁
椰汁是将椰子肉榨汁而成的天然饮品，含有大量植物蛋白及人体所需的17种氨基酸和锌、钙、铁等。其香气浓郁、口感顺滑，适合搭配消暑的食品饮用。将其加入蔬果汁中更是一番风味。
杏仁
可仁含有蛋白质、脂质、维生素E、B族维生素、钙、铁等营养成分，具有永葆青春、调节激素分泌、预防更年期障碍的功效，在榨好的蔬果汁上撒上一层切成薄片的杏仁，可以得到芳香、与众不同的口感。

序言

《古法养生：草本与精酿的智慧》 在这本《古法养生：草本与精酿的智慧》中，我们并非要探讨家常早餐桌上的豆浆，或是快捷便利的蔬果汁，也不是市面上琳琅满目的各式茶饮。本书将带领您穿越时光的河流，深入探索那些源远流长、充满东方哲学智慧的传统养生之道。它是一部关于植物精粹与古老酿造技艺的百科全书，旨在唤醒您内心深处对自然力量的敬畏，并教会您如何将这份古老的智慧融入现代生活，以期达到身心的和谐与健康。 第一章：草本世界的奥秘——植物的生命能量 本书的第一章，我们将目光投向那生机勃勃的植物世界。我们不触及那些日常饮用的、经过现代工业加工的植物饮品，而是聚焦于那些被古人视为“灵草”的天然宝藏。我们将深入探究不同草本植物的生长环境、采集时节、以及它们所蕴含的独特生命能量。 根之魂： 探讨根部植物的深沉力量。例如，当归、黄芪、人参等，这些被誉为“大地之脉”的根部，如何通过其复杂的化学成分，滋养身体，提升元气。我们将详细介绍它们在不同季节的采集方法，以及在传统医书中记载的炮制工艺，以最大程度地保留和激发其药用价值。我们不会讨论用这些根部制作简单的煲汤或炖品，而是更侧重于它们在药剂、膏方中的应用，以及在不同经络学说中的作用。 茎叶之韵： 关注茎叶类植物的清新活力。例如，薄荷、艾草、桑叶等，它们不仅能带来清凉感，更蕴含着解表疏散、清热利湿的功效。我们将深入分析其挥发油、黄酮类化合物等活性成分，以及它们如何通过传统方法提取，例如蒸馏、浸泡，来制作具有特定疗效的药液或香囊。我们不会涉及将它们打成绿色果汁饮用，而是更侧重于它们在辟秽、安神、调理呼吸系统等方面的传统应用。 花之语： 描绘花朵的芬芳与色彩。例如，玫瑰、菊花、金银花等，它们的美丽不仅在于观赏，更在于其独特的香气与疗愈力量。我们将解析其芳香物质、维生素、多糖等成分，并介绍如何通过传统的浸渍、曝晒、或精油提取等方式，获得能够舒缓情绪、改善睡眠、或具有抗炎作用的草本精华。本书不会讲解如何用花瓣泡茶，而是侧重于其在高级香料、药用浸膏中的应用。 果实之馈赠： 揭示果实孕育的精华。例如，枸杞、红枣、山楂等，这些饱满的果实，不仅是自然的馈赠，更是身体所需的营养与能量源泉。我们将深入研究其丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂，以及如何通过古老的风干、炮制、或发酵等工艺，提升其滋补功效。我们不会讨论将它们与其他水果一同榨汁，而是侧重于它们在滋补膏滋、药食同源的传统配方中的重要作用。 第二章：精酿的智慧——时间沉淀的古老技艺 第二章将带您走进“精酿”的世界，但这并非现代意义上的啤酒或葡萄酒。在这里，精酿代表着一种将天然原料通过精细的工艺，经过长时间的酝酿与转化，从而获得具有独特风味和深层养生功效的饮品。这是一种将自然物质升华，赋予其更高价值的古老艺术。 发酵的生命力： 探索发酵的神奇力量。我们将深入研究不同基质的发酵过程，例如谷物、豆类、果实等，在特定微生物的作用下，如何转化为营养更易吸收、风味更独特、且具有益生菌活性的饮品。我们将详细介绍古老的曲种制作，以及不同发酵温度、时间的控制，以酿造出具有健脾开胃、活血化瘀功效的发酵饮品。我们不会提及市面上常见的发酵乳酸菌饮料，而是专注于那些需要专业技术和耐心才能制作的传统发酵佳酿。 浸渍的醇厚： 领略浸渍带来的深度滋味。我们将探讨如何将珍贵的草本、根茎、或果实，在特定的基酒（例如纯粮酿造的米酒、黄酒）中进行长时间的浸渍。在这个过程中，草本植物的精华会缓缓释放，与基酒相互渗透，形成一种醇厚、复杂且具有强大养生功效的饮品。我们将详细介绍浸渍的时间、温度、容器的选择，以及如何根据不同的草本，调整浸渍的比例和方式，以获得具有舒筋活络、安神宁志等功效的养生酒。 药酒的传承： 传承经典的药酒配方。我们将介绍一些流传千年的经典药酒配方，这些配方经过代代相传的实践检验，不仅口感醇厚，更蕴含着针对特定健康问题的调理智慧。我们将深入解析每个配方中药材的君臣佐使，以及它们如何协同作用，达到补益气血、强筋壮骨、延缓衰老等功效。本书不会涉及简单的药材泡白酒，而是更侧重于那些讲究配伍、炮制、以及长期浸泡工艺的传统药酒。 古方饮的精髓： 领悟古方饮的复方智慧。我们将探讨一些更为复杂的古方饮，这些饮品并非单一原料的加工，而是由多种草本、果实、谷物等经过精心的配伍、炮制、甚至炖煮、蒸馏等复杂工艺而成的。它们往往具有多重功效，能够针对身体的整体失调进行调理，例如滋阴补阳、健脾益肾、疏肝理气等。我们将深入解析这些复方配伍的精妙之处，以及它们在古代养生实践中的重要地位。 第三章：生活中的养生智慧——古法在现代的实践 第三章，我们将跳出理论的藩篱，将古老智慧的实践融入现代生活。这并非意味着您需要回到深山老林，而是学习如何巧妙地汲取这份能量，在繁忙的都市生活中，为自己和家人构建一道健康的生活屏障。 个性化的调理： 强调根据个体体质进行选择。本书不会提供一套适用于所有人的“万能”配方，而是鼓励您深入了解自己的身体状况，例如寒热虚实、阴阳盛衰，并通过本书提供的知识，找到最适合自己的草本和精酿饮品。我们将提供一些基础的体质辨识方法，并给出针对不同体质的草本选择建议。 季节与节气的呼应： 学习顺应天时地利。自然界的规律与人体的健康息息相关。我们将探讨如何在春生、夏长、秋收、冬藏的节律中，选择适合的草本和饮品，以顺应自然，达到事半功倍的养生效果。例如，在春季选择疏散升发的草本，在夏季选择清热解暑的草本，在秋季选择滋阴润燥的草本，在冬季选择温补固元的草本。 仪式感与慢生活： 重拾制作与品饮的乐趣。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了生活中的仪式感。本书将引导您放慢脚步，享受亲手制作草本饮品的过程，感受植物的芬芳，体味精酿的醇厚。我们将提供一些简易的古法制作方法，让您能在家中也能体验到这份古老的智慧，并学会以一种更为宁静和感恩的心态去品味每一口饮品。 预防重于治疗： 树立长远的健康观念。本书的最终目的，是帮助您建立一种主动的、长远的健康观念。通过学习草本的滋养与精酿的调理，您将能够更好地预防疾病的发生，提升身体的自愈能力，从而实现真正的“治未病”。我们不会提供治疗疑难杂症的“灵丹妙药”，而是希望您能够通过这些古老的智慧，为自己的健康打下坚实的基础。 《古法养生：草本与精酿的智慧》是一本关于探索、学习、以及实践的书。它不是一本简单的食谱，也不是一本速成的养生指南。它邀请您踏上一段充满智慧与启迪的旅程，去重新认识植物的力量，去体验古老技艺的魅力，并最终将这份宝贵的财富融入您的生活，点亮您的健康之路。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，我是一个重度茶饮爱好者，过去常常依赖外面奶茶店的高糖分饮品来提神，但身体的警报让我不得不寻找更健康的替代品。这本书里关于“茶饮补养”的部分，简直是为我开启了一扇新世界的大门。它没有止步于常见的绿茶、红茶，而是大量引入了不同地域和功效的特色茶材，比如云南的普洱熟茶、西湖的明前龙井，甚至是一些药食同源的材料，如玫瑰茄、洛神花和五味子。最让我着迷的是书中对“茶汤基底”的精妙处理。作者详尽地描述了如何通过不同的冲泡温度和浸泡时间，来萃取出茶多酚和香气物质的最佳平衡点。我尝试制作了书中推荐的“茉莉花冷萃茶饮”，用冰水浸泡长达八小时，成品清冽甘甜，花香馥郁而不涩口，完全不需要额外加糖。这本书教会我的不仅是如何调配饮品，更是一种慢下来的生活态度，让饮茶的过程变成一种冥想和疗愈。

评分☆☆☆☆☆

很少有食谱书能像这样，将传统智慧与现代营养学完美融合。翻阅这本《豆浆、蔬果汁、茶饮补养大全》时，我感受到的是一种深厚的文化底蕴。比如，在介绍某些滋阴润燥的果汁配方时，作者会穿插解释中医理论中关于“清虚热”的说法，让读者在享受美味的同时，也能对自己的身体状况有更深层次的理解。这种“知其然，更知其所以然”的叙述方式，大大提升了阅读体验的价值。而且，本书的排版设计非常考究，色彩搭配柔和，图片清晰地展示了最终饮品的质感，让人一看就心生向往。它还特别设置了一个“快速补救指南”，比如熬夜后喝什么，压力大时饮用什么，这些即时的解决方案，比那些动辄需要准备一周食材的复杂配方更符合我忙碌的生活节奏。这本书不仅仅是教我做饮品，更像是请了一位私人营养顾问常驻家中。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的地方，在于它对“补养”二字的深入诠释，远远超出了普通健康饮品的范畴。它探讨了如何利用这些日常饮品来针对性地改善一些长期的健康小困扰。比如，对于经常需要面对电脑工作的我来说，眼睛干涩是常态。书中有一个专门的章节讨论了富含叶黄素和花青素的饮品组合，用蓝莓、紫甘蓝搭配少许坚果奶，提供了一种“由内而外”的保养方式。我试着将这个配方坚持了半个月，虽然不能说视力突飞猛进，但早晨醒来眼睛的疲惫感确实减轻了不少，不再那么干涩刺痛。此外，书里还包含了一些关于发酵饮品如康普茶的简易制作方法，这在其他同类书籍中是很少见的，它鼓励读者自己动手，去理解和控制发酵过程中的益生菌活动。这本书的深度和广度，使得它不仅仅是一本食谱，更是一本关于“如何通过饮品来管理和优化个人健康状态”的实践指南，极具收藏价值。

评分☆☆☆☆☆

这本《豆浆、蔬果汁、茶饮补养大全》简直是为我这种追求健康生活，又时常感到精力不足的人量身定做的食谱宝典！我尤其欣赏它对豆浆制作的深度挖掘。市面上很多食谱只停留在简单的黄豆浸泡和研磨，但这本书里却细致地讲解了不同种类黄豆的风味差异，比如东北大豆的醇厚和非转基因美国大豆的清甜，甚至是不同浸泡时间的口感变化。更让我惊喜的是，它居然收录了像“核桃芝麻黑豆浆”这样的创意搭配，不仅仅是追求营养均衡，更是在味道上做到了极致的平衡。我尝试了其中的“红枣枸杞养颜豆浆”，按照步骤操作后，那股温润的甜香瞬间驱散了我下午的疲惫感，那种仿佛被精心滋养的感觉，是速溶咖啡完全无法比拟的。作者似乎对食材的脾性了如指掌，对如何通过研磨和熬煮的火候来最大化释放营养物质，有着独到的见解。书里还附带了一个小章节，专门讨论了如何根据季节变化来调整豆浆的配方，比如夏季加入薄荷的清爽感，冬天则侧重于姜汁的驱寒暖胃。这本书让我明白了，一杯简单的豆浆，可以蕴含如此丰富的学问和无限的可能性。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我对“大全”这种字眼通常抱持着审慎的态度，总觉得内容会比较泛泛而谈，但这本书在蔬果汁部分的呈现，完全颠覆了我的认知。它不仅仅是简单地罗列了苹果香蕉这样的基础组合，而是深入到了“功效导向型”的搭配哲学中。举例来说，书中有一个“肝脏排毒净化组”，将甜菜根、芹菜、姜黄和青苹果以精确的比例混合，强调了食材的协同作用，而非简单的堆砌。我一直受困于轻微的消化不良问题，按照书中的“肠道友好型果昔”配方，加入了奇亚籽和少许益生菌粉末，坚持饮用了一周，效果显著，肚子不再像以前那样胀痛难受。更值得称赞的是，作者非常贴心地指出了某些蔬果汁在搅拌机性能上的要求，比如根茎类蔬菜最好使用高功率料理机，否则口感会非常粗糙。对于厨房工具不够专业的读者，它也提供了榨汁机和搅拌机的不同适用范围的建议。这种务实到位的指导，让这份“大全”读起来充满了人情味和实操性，完全不像一本冷冰冰的食谱书。