農産品質量安全監督管理 9787511626783 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭永召，苗暢茹 著

圖書標籤:

• 農産品
• 質量安全
• 食品安全
• 監督管理
• 農業
• 法律法規
• 標準規範
• 農資
• 檢測
• 風險評估

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511626783

商品編碼：29773193235

包裝：平裝

齣版時間：2016-08-01

圖書基本信息
圖書名稱	農産品質量安全監督管理	作者	郭永召,苗暢茹
定價	28.00元	齣版社	中國農業科學技術齣版社
ISBN	9787511626783	齣版日期	2016-08-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

郭永召、苗暢茹主編的《農産品質量安全監督管 理(新型職業農民培育係列教材)》側重科技知識，兼 顧針對性、實用性和可操作性，旨在為廣大基層科技 人員和農民提供通俗易懂、便於學習和掌握的科技知 識。本書內容包括農産品質量安全監管法規、農産品 質量安全監管機構、農産品質量安全檢驗檢測、農産 品質量安全執法監管、農業標準化生産監督管理、安 全優質農産品監督管理、農業生物轉基因的監督管理 、農産品質量安全環境監督管理等。

作者簡介

目錄

章緒論 節農産品質量安全概述 第二節我國農産品質量安全監督與管理的發展曆程 第三節農産品質量安全監督與管理的現狀 第二章農産品質量安全監管法規 節農産品質量安全標準方麵的法律法規 第二節農産品産地環境管理方麵的法律法規 第三節農産品生産管理方麵的法律法規 第四節農産品銷售管理方麵的法律法規 第五節農産品質量安全監督管理方麵的法律法規 第六節關於進一步加強農産品質量安全監管工作的通知 第三章農産品質量安全監管機構 節農産品質量安全監管體係 第二節農産品質量安全監控體係 第三節農産品質量監察體係的建立和實施 第四節農産品質量安全的追溯管理要求 第四章農産品質量安全檢驗檢測 節農産品質量安全檢測機構基本概念 第二節農産品質量安全檢測機構發揮的作用 第三節農産品質量安全檢測機構現狀 第四節國外農産品質檢機構概況 第五節農産品質檢機構建設要求 第五章農産品質量安全執法監管 節審查檢驗人員資格管理 第二節違規處理 第六章農業標準化生産監督 節農業農産品標準化 第二節農業標準化實施 第三節農業標準化示範基地的建設 第四節標準化實施的監督 第七章安全優質農産品監督管理 節農産品質量安全認證概述 第二節無公害農産品認證 第三節綠色食品認證 第四節有機食品認證 第五節農産品地理標誌登記 第六節農産品認定 第八章農業生物轉基因的監督管理 節引言 第二節轉基因基礎知識與原理 第三節農業轉基因技術的應用 第四節我國轉基因生物安全管理 第九章農産品質量安全環境監督管理 節生態壞境保護問題 第二節食品的産地環境質量監測 主要參考文獻 h

編輯推薦

文摘

序言

農産品質量安全：守護舌尖上的安心 在追求健康與品質生活的今天，農産品質量安全已成為社會各界高度關注的焦點。從田間地頭到餐桌，每一個環節都牽動著億萬消費者的神經，也承載著農業可持續發展的重任。本書《農産品質量安全監督管理》正是聚焦於這一關鍵領域，旨在為讀者呈現一個全麵、深入、係統的農産品質量安全監管圖景。 本書並非僅僅羅列法規條文或監督流程，而是深入剖析瞭農産品質量安全監管背後的理念、體係、挑戰與未來。它以嚴謹的學術態度和鮮活的案例實踐，帶領讀者探尋構成農産品安全基石的各類要素，並係統闡述瞭政府、企業、消費者在其中扮演的角色與應承擔的責任。 一、 農産品質量安全的深層內涵與時代挑戰 農産品質量安全，絕不僅僅是“無毒無害”的簡單概念。它涵蓋瞭農産品在生産、加工、運輸、銷售等全鏈條中的安全指標，包括但不限於農藥殘留、獸藥殘留、重金屬含量、微生物汙染、非法添加物、轉基因成分的安全性等。更進一步，它還關乎農産品的營養價值、食用價值以及對人體健康的長期影響。 本書首先將帶您迴溯農産品質量安全概念的演變，理解其在不同曆史時期和社會發展階段的側重點。從最初的食品衛生，到如今的全過程、全鏈條、全方位的精細化管理，農産品質量安全的概念不斷深化和拓展。 同時，我們也無法迴避當下農産品質量安全麵臨的嚴峻挑戰。隨著全球化進程的加速，農産品流通範圍日益擴大，跨區域、跨國界的風險防控難度增加。新型農業生産模式的齣現，如設施農業、綠色農業、有機農業等，對傳統的監管模式提齣瞭新的要求。消費者對農産品品質和安全性的期望不斷提高，對信息公開和追溯體係的透明度提齣瞭更高要求。此外，科技的進步也帶來瞭新的安全風險，例如未經充分評估的新型農藥、化肥、添加劑的使用，以及潛在的生物技術風險。本書將深入探討這些挑戰，並分析其産生的根源。 二、 構建堅實的農産品質量安全監管體係 一個有效的農産品質量安全監管體係，是保障“舌尖上的安全”的基石。本書將詳細闡述這一體係的構成要素與運行機製。 法律法規與政策框架： 法律法規是監管的“利劍”與“盾牌”。本書將梳理我國在農産品質量安全方麵的核心法律法規，例如《農産品質量安全法》、《食品安全法》等，並深入解讀其中的關鍵條款、監管對象、法律責任等。同時，也會介紹相關的國傢標準、行業標準和地方標準，這些標準構成瞭農産品質量安全的“標尺”。 政府監管部門的職責與協同： 農産品質量安全監管涉及多個政府部門，包括農業農村部、市場監督管理局、衛生健康委員會等。本書將清晰界定各部門的職責分工，強調部門間的協同閤作與信息共享的重要性，以及如何通過聯閤執法、交叉檢查等方式，形成監管閤力。 風險評估與監測預警： 科學的風險評估是監管的前提。本書將介紹農産品質量安全風險評估的方法論，如何識彆潛在風險源，如何評估風險發生的概率和危害程度。在此基礎上，重點闡述農産品質量安全監測體係的建設，包括例行監測、專項抽檢、風險監測網點設置等，以及如何利用監測數據建立有效的預警機製，防患於未然。 追溯體係的構建與應用： 追溯體係是實現農産品質量安全“源頭可溯、去嚮可查、責任可究”的關鍵。本書將詳細介紹追溯體係的設計原則、技術實現方式（如二維碼、RFID、區塊鏈等），以及如何將追溯信息貫穿於農産品生産、加工、流通的各個環節，從而提高監管的透明度和效率。 應急管理與事故處置： 任何監管體係都需應對突發事件。本書將探討農産品質量安全事故的應急管理體係，包括應急預案的製定、應急隊伍的建設、信息報告與發布機製，以及事故發生後的調查、處置、問責與風險溝通等。 三、 企業在農産品質量安全中的主體責任 農産品生産經營者是農産品質量安全的直接責任主體。本書將深入探討企業在這一領域的責任與義務。 生産經營者的法律義務： 詳細解讀企業在生産過程中需要遵守的各項法律法規和標準，包括投入品的使用管理（農藥、獸藥、化肥等），生産環境的衛生要求，質量控製體係的建立與運行，以及産品齣廠前的檢驗檢測等。 質量管理體係的建立與優化： 介紹企業可以采用的各種質量管理體係，如HACCP（危害分析與關鍵控製點）、ISO係列標準等，並分析這些體係如何幫助企業識彆和控製生産過程中的潛在風險，提升産品質量安全水平。 內部控製與自查自糾： 強調企業建立完善的內部質量控製機製的重要性，包括建立健全各項規章製度，加強員工培訓，定期進行內部審計與風險評估，及時發現和糾正存在的問題。 誠信經營與社會責任： 鼓勵企業樹立誠信經營的理念，自覺履行社會責任，將産品質量安全置於企業生存與發展之上。並探討如何通過行業協會的自律管理，共同營造良好的市場環境。 四、 消費者在農産品質量安全中的角色與力量 消費者是農産品質量安全的最終受益者，他們的認知、選擇和參與，對農産品質量安全具有不可忽視的影響力。 消費者認知與風險感知： 分析當前消費者對農産品質量安全的認知現狀，可能存在的誤區，以及如何通過科普宣傳，提升消費者的風險意識和辨彆能力。 理性消費與科學選擇： 引導消費者學習如何識彆農産品標識，瞭解不同認證（如綠色食品、有機食品、地理標誌産品等）的含義，並鼓勵消費者選擇信譽良好的品牌和渠道。 參與監督與維護權益： 介紹消費者如何通過舉報、投訴等方式參與到農産品質量安全的監督中，以及如何在權益受到侵害時，通過法律途徑維護自身閤法權益。 信息獲取與透明度要求： 強調消費者獲取農産品質量安全信息的權利，以及對信息公開透明度的要求，推動企業和監管部門提升信息公開水平。 五、 科技賦能與未來發展趨勢 科技是推動農産品質量安全水平提升的重要驅動力。本書將展望科技在農産品質量安全領域的應用前景。 先進的檢測技術： 介紹快速、精準、高效的農産品質量安全檢測技術，如生物傳感器、分子診斷技術、便攜式檢測設備等，以及它們在田間地頭和流通環節的應用。 信息化與智能化監管： 探討大數據、人工智能、物聯網等技術在農産品質量安全監管中的應用，例如構建智能化監測預警平颱，實現對生産過程的實時監控，以及利用AI進行風險預測和模式識彆。 綠色生産技術的推廣： 介紹生態農業、精準農業、智慧農業等綠色生産技術，它們在減少化學投入品使用、降低環境汙染、提升農産品品質方麵的重要作用。 國際閤作與經驗交流： 關注國際上在農産品質量安全監管方麵的先進經驗和最新研究成果，探討如何加強國際閤作，共同應對全球性挑戰。 本書的價值與意義 《農産品質量安全監督管理》旨在為政府監管部門提供科學的決策依據和實踐指導；為農産品生産經營者提供閤規經營和質量提升的參考；為廣大消費者提供辨識風險和科學消費的知識。它更希望能夠激發全社會對農産品質量安全的關注與投入，共同營造一個安全、健康、可持續的農産品供給體係，為每一位消費者的餐桌保駕護航，守護我們共同的健康與生活品質。

評分☆☆☆☆☆

這本《農産品質量安全監督管理》我嘗試著讀瞭幾章，感覺內容過於理論化，與實際操作的脫節感非常強。書中大篇幅地闡述瞭各種法規、標準和政策，這本身是必要的，但卻缺乏生動的案例和具體的執行細節。我期待的是能夠看到基層監管部門是如何具體落實這些政策的，例如，在抽檢過程中是如何選取樣本的？檢測結果不閤格時，後續的處理流程是怎樣的？如何進行有效的宣傳教育，讓生産者和消費者都充分認識到質量安全的重要性？書中雖然提到瞭這些方麵，但都隻是點到為止，沒有深入展開。尤其是關於如何平衡監管成本與效率，以及如何利用現代科技手段提升監管效能等話題，我在這本書裏沒有看到令人信服的解答。舉個例子，書中提到要加強對農藥殘留的檢測，但並沒有詳細說明當前有哪些先進的檢測技術，以及這些技術的優缺點和適用範圍。對於讀者而言，如果能夠多一些具體的操作指南、成功案例的分析，甚至是失敗教訓的總結，將會更有價值。目前來看，這本書更像是給行業內的專業人士看的，對於我這樣希望瞭解更多實際操作層麵的普通讀者來說，確實有些門不而入。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，這本《農産品質量安全監督管理》給我一種“知其然，不知其所以然”的感覺。書中對於農産品質量安全監管的各個環節，從生産環節的源頭治理，到流通環節的追溯體係，再到銷售環節的抽檢監測，都進行瞭大緻的介紹。這讓我對整個流程有瞭一個基本的瞭解。但是，對於每一個環節背後的邏輯和關鍵點，書中並沒有深入的挖掘。比如說，在談到如何加強對農藥使用的管理時，書中隻是強調要嚴格執行相關規定，但並沒有深入分析為什麼會齣現超標使用的情況，是技術原因、經濟原因還是管理上的漏洞？以及針對這些原因，有哪些具體的、具有創新性的解決辦法。又比如，書中提到瞭建立農産品追溯體係的重要性，但對於如何設計一個既能滿足監管需求，又能被生産者和消費者接受的追溯係統，以及在不同類型的農産品中如何實施追溯，都沒有給齣足夠詳細的指導。這種“大而全”但“小而空”的特點，讓我覺得它更像是一份政策性的通報，而不是一本能夠幫助我解決實際問題的指導手冊。

評分☆☆☆☆☆

在閱讀這本《農産品質量安全監督管理》時，我最大的感受是它在法律法規層麵的梳理非常到位。書中對我國現行的農産品質量安全相關的法律法規進行瞭詳細的列舉和解讀，對於那些需要瞭解法律框架的讀者來說，無疑是一份寶貴的參考資料。各種法律條文、規章製度被清晰地呈現齣來，這讓我對整個監管體係的法律基礎有瞭更清晰的認識。然而，僅僅依靠法律條文，是無法完全理解一個復雜管理體係的。我更希望這本書能夠在我理解瞭法律框架之後，進一步闡述這些法律是如何在實踐中被解讀和執行的。例如，在齣現法律空白或者法律條文存在模糊地帶時，監管部門是如何進行裁量和執法的？書中對於這些“灰色地帶”的討論就顯得非常不足。此外，雖然書中提到瞭很多關於標準的問題，但對於不同國傢、不同行業之間標準差異的比較，以及如何與國際接軌的深入分析也比較欠缺。這讓我覺得，這本書在構建一個更加具有國際視野的農産品質量安全監管體係方麵，還有很大的提升空間。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書在某些方麵的觀點非常有啓發性，但也有一些地方讓我感到睏惑。作者在探討如何構建一個更加完善的農産品質量安全監管體係時，提齣瞭一些頗具前瞻性的設想，比如利用大數據分析來預測潛在的風險區域，以及建立跨部門的信息共享平颱來提升協同效率。這些想法在理論上聽起來非常吸引人，也確實抓住瞭當前監管領域的一些痛點。然而，在具體實施層麵，書中對於如何剋服數據孤島、如何保障數據安全、如何建立有效的跨部門協作機製等關鍵問題，卻隻是輕描淡寫，沒有提供太多實質性的解決方案。我感覺到作者在描繪藍圖時非常慷慨，但在如何將這些藍圖變成現實的過程中，似乎就顯得有些力不從心瞭。此外，書中對於消費者在農産品質量安全中的角色和責任的論述也比較薄弱。我更希望看到關於如何提升消費者的辨彆能力、如何鼓勵消費者積極參與監督的詳細探討，而不是僅僅將責任歸咎於監管部門。總的來說，這本書提供瞭一些值得思考的方嚮，但如果能在實踐性和可操作性上做得更好，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

一本令人頭疼的書，我本來抱著學習的心態來閱讀，希望能係統地瞭解農産品質量安全監督管理的體係和具體操作，畢竟這是關係到我們日常飲食健康的大事。然而，這本書的結構實在是太混亂瞭，章節之間的邏輯跳躍性太強，讀起來費勁至極。比如，剛講完一個關於檢測標準的章節，下一章就突然跳到基層監管人員的培訓，中間缺乏必要的過渡和聯係，讓人難以理解作者的思路。而且，書中充斥著大量晦澀難懂的專業術語，雖然我知道這個領域本來就需要專業知識，但作者似乎並沒有考慮到讀者可能並非都是業內人士，很多地方的解釋過於簡略，甚至缺失，這就導緻我很多時候需要反復查閱其他資料纔能勉強理解。更讓我不滿的是，書中對於一些關鍵環節的論述也顯得不夠深入。例如，在提到如何有效追溯農産品來源時，書中隻是泛泛而談，並沒有給齣具體可行的方案或案例分析，這讓我覺得它更像是一份過於寬泛的政策文件摘要，而不是一本真正能夠指導實踐的教科書。總而言之，這本書的內容對我來說，更像是一堆零散的知識碎片，而不是一個連貫、易於理解的學習材料，這讓我感到非常失望。