BF-政和白茶-(第二版)-楊豐 中國農業齣版社 9787109234086 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊豐 著

圖書標籤:

• 白茶
• 政和白茶
• 楊豐
• 中國農業齣版社
• 茶葉
• 茶文化
• 農業
• 書籍
• 9787109234086
• 第二版

店鋪： 華裕京通圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109234086

商品編碼：29783584692

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-11-01

圖書基本信息
圖書名稱	政和白茶-(第二版)	作者	楊豐
定價	68.00元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109234086	齣版日期	2017-11-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂

內容簡介

白茶作為中國的六大茶類之一，是一種非常珍稀的茶類，全世界隻有中國福建齣産，政和白茶堪稱世界白茶之祖，近年來全國掀起“白茶熱”，市場亟需一本全麵描述政和白茶的專業圖書。《政和白茶（第2版）》從曆史學、地理學、生物學、物理學、化學、美學等各個全麵描述政和白茶，行文質樸，圖文並茂，雅俗共賞，是一本關於政和白茶的百科全書。

作者簡介

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目錄

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編輯推薦

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文摘

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序言

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《政和白茶》（第二版）圖書簡介 一、 前言 政和白茶，作為中國六大茶類之一，承載著悠久的曆史底蘊與深厚的文化內涵。它産於福建省福州市福安市的政和縣，以其獨特的工藝、醇厚的口感和顯著的保健功效，在國內外享有盛譽。本書《政和白茶》（第二版）旨在全麵、深入地介紹政和白茶的方方麵麵，為讀者提供一個係統、詳實的瞭解平颱。第二版的齣版，是對第一版內容的一次升級與完善，融入瞭最新的研究成果、行業動態以及實踐經驗，力求在科學性、前沿性和實用性上達到新的高度。 二、 曆史沿革與文化傳承 政和白茶的曆史可以追溯到清朝。相傳，在光緒年間，福建福安縣（今福安市）的官吏在一次品茶活動中，品嘗到瞭一種色澤白皙、香氣清幽、滋味甘醇的茶葉，因其産於政和，便得名“政和白茶”。這種茶葉的製作工藝獨特，從采摘到製作，都十分講究，尤其是其“萎凋”和“乾燥”兩個關鍵步驟，在不破壞茶葉內含物的前提下，保留瞭茶葉的天然風味。 政和白茶的製作技藝，經曆瞭漫長的發展與演變，逐漸形成瞭獨具特色的工藝體係。它區彆於其他白茶，在加工過程中，不炒不揉，隻經過萎凋和乾燥兩道工序。其中，萎凋是關鍵，它通過自然萎凋或加溫萎凋，使茶葉的鮮葉失水、變軟，從而引起酶促氧化，産生特有的香氣和滋味。乾燥則是為瞭除去水分，達到殺青和乾燥的目的。 政和白茶不僅僅是一種飲品，更承載著豐富的文化。它與當地的民俗風情、茶葉貿易、以及人們的生活方式緊密相連。韆百年來，政和白茶的製作技藝在傳承中不斷創新，不僅保留瞭傳統的精髓，也吸收瞭現代的科學技術，使其在品質和産量上都得到瞭極大的提升。 三、 政和白茶的品種與分類 本書將詳細介紹政和白茶的幾個主要品種，包括： 政和工夫紅茶（政和白茶）： 這是政和地區曆史最悠久、産量最大的一種茶。雖然名為“紅茶”，但其製作工藝中包含瞭白茶的特點，具有特殊的工藝和品質。其外形條索肥壯、勻整，色澤烏潤；內質香氣濃鬱，有特殊的“政和香”；滋味醇厚甘甜，湯色紅艷明亮。 政和銀針： 這是白茶中的極品，選取的是政和茶樹幼嫩的芽葉製作而成。其外形肥壯、勻齊、挺直，色白如銀；內質香氣清鮮，滋味醇爽；湯色淺黃明亮。 政和白牡丹： 采用白毫披露的一芽一葉或一芽二葉製作而成。其外形肥壯、勻齊，帶白毫；內質香氣清純，滋味醇厚；湯色淺黃。 政和壽眉： 選用單芽或一芽二葉以下的幼嫩芽葉製作。其外形肥壯、勻整；內質香氣清香，滋味醇和。 本書還將深入探討不同品種之間的細微差彆，以及它們在製作工藝、內質特點和市場定位上的差異。 四、 政和白茶的製作工藝詳解 政和白茶的製作工藝是其獨特品質的保證。本書將以圖文並茂的方式，詳細解析其關鍵工藝環節： 采摘： 強調采摘標準、時間、季節對茶葉品質的影響。政和白茶的采摘非常講究，需在清晨露水未乾時進行，采摘的標準是“一芽一葉”或“一芽二葉”，要求葉片完整、鮮嫩、無病蟲害。 萎凋： 這是政和白茶最核心、最獨特的工藝。本書將詳細介紹自然萎凋和加溫萎凋的原理、方法、過程控製，以及萎凋程度對茶葉內質的影響。萎凋過程中，茶葉的葉綠素會逐漸分解，茶多酚會被氧化，産生獨特的香氣和滋味。 乾燥： 介紹傳統的日光乾燥和現代的烘乾技術。分析不同乾燥方式對茶葉品質的影響，以及如何通過精細的乾燥過程，達到最佳的乾燥效果，同時最大程度地保留茶葉的內含物質。 拼配與分級： 探討政和白茶在加工過程中可能涉及的拼配技術，以及如何根據茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等進行科學的分級，以滿足不同市場需求。 五、 政和白茶的品質鑒評 本書將為讀者提供一套科學、實用的政和白茶品質鑒評方法，包括： 外形審評： 詳細介紹不同品種政和白茶在條索、色澤、勻整度、白毫等方麵的特徵。 內質審評： 教授如何從香氣（清香、毫香、陳香）、滋味（醇厚、甘甜、鮮爽）、湯色（紅艷、淺黃）等方麵進行品鑒。 葉底審評： 分析不同品種、不同等級的政和白茶的葉底形態和色澤。 感官審評技巧： 結閤實際案例，指導讀者如何通過多次品鑒，提升自己的鑒評能力。 六、 政和白茶的保健功效與科學研究 政和白茶因其獨特的製作工藝，保留瞭茶葉中豐富的營養成分和生物活性物質。本書將重點介紹政和白茶的保健功效，並引用最新的科學研究成果： 抗氧化作用： 詳細闡述政和白茶中茶多酚、黃酮類化閤物等抗氧化物質的作用機製，及其在清除自由基、延緩衰老方麵的效果。 降血脂、降血壓： 介紹政和白茶中茶黃素、茶紅素等成分對心血管係統的保護作用。 提高免疫力： 分析政和白茶對人體免疫係統的調節作用。 提神醒腦，利尿解乏： 探討咖啡堿等成分對人體的生理影響。 其他功效： 如美容養顔、瘦身減肥等。 本書還將對政和白茶的化學成分進行深入分析，包括茶多酚、氨基酸、維生素、礦物質等的含量及其與品質的關係。 七、 政和白茶的品飲與儲存 為瞭讓讀者更好地體驗政和白茶的魅力，本書將提供專業的品飲指導： 衝泡器具的選擇： 推薦適宜衝泡白茶的茶具，如玻璃杯、蓋碗等。 水溫的控製： 強調不同品種白茶適宜的水溫，以及水溫對香氣和滋味的影響。 衝泡方法： 介紹傳統衝泡法和工夫泡法，以及如何調整投茶量、浸泡時間等參數，以泡齣最佳口感。 品飲技巧： 引導讀者如何從視覺、嗅覺、味覺上全方位體驗白茶的魅力。 同時，本書還將詳細介紹政和白茶的儲存方法，包括儲存環境、容器選擇、避免異味等，以確保茶葉品質的長期穩定。 八、 政和白茶的市場現狀與發展趨勢 本書將對政和白茶的當前市場狀況進行分析，包括： 産地分布與産量： 介紹政和白茶的主要産區、種植麵積和年産量。 品牌建設與市場推廣： 分析當前政和白茶的品牌建設情況，以及在國內外市場的推廣策略。 行業挑戰與機遇： 探討政和白茶産業發展麵臨的挑戰，如標準化生産、品牌影響力不足等，以及未來的發展機遇，如文化旅遊結閤、精深加工等。 創新發展方嚮： 展望政和白茶的未來發展方嚮，如開發新産品、拓展新渠道、加強科技研發等。 九、 結語 《政和白茶》（第二版）不僅僅是一本關於茶葉的書籍，更是一次對中國傳統茶文化的深入探索。本書力求以嚴謹的科學態度、客觀的行業視角，為讀者呈現一個全麵、真實、生動的政和白茶世界。無論您是茶藝愛好者、茶葉從業者，還是對中國傳統文化感興趣的讀者，本書都將為您提供寶貴的知識和深刻的啓迪。希望通過本書的閱讀，能夠讓更多人瞭解、喜愛並傳承政和白茶這一珍貴的文化遺産。

評分☆☆☆☆☆

對於像我這樣，雖然喜愛飲茶，但對茶葉背後的科學知識瞭解不多的讀者來說，這本書提供瞭一個瞭解政和白茶的好機會。我希望它能在保持學術嚴謹性的同時，也能用通俗易懂的語言來解釋復雜的概念。例如，書中是否會解釋白茶的加工過程中，為什麼它被認為是“不發酵”或“輕發酵”的？茶葉中的哪些物質在發酵過程中會發生變化？這些變化又如何影響茶葉的最終品質？我特彆期待書中能提供一些關於政和白茶的化學成分分析數據，以及這些成分對人體健康的潛在益處。如果能有圖錶和插圖來輔助說明，那就更好瞭，這樣即使是對化學不太瞭解的人，也能更容易地理解。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對中國農業發展一直關注的普通讀者，我瞭解到白茶在中國茶葉市場中占據著越來越重要的位置，而政和白茶更是其中的佼佼者。這本書的齣現，在我看來，是對我國特色農産品研究的有力補充。我非常好奇，在第二版中，作者楊豐先生是如何在第一版的基礎上進行更新和拓展的。是增加瞭新的研究數據？還是引入瞭更先進的檢測方法？我猜想，書中應該會詳細分析政和白茶的內含物質，比如茶多酚、氨基酸、咖啡堿等成分的含量，以及它們是如何影響白茶的香氣、滋味和保健功效的。如果書中還能提供一些關於政和白茶與土壤、氣候、品種等之間相互作用的科學研究成果，那將是非常有價值的。我更期待的是，本書能夠為政和白茶的産業化發展提供一些理論指導和實踐建議，比如如何提升品牌價值，如何拓展國內外市場，如何解決在生産過程中可能遇到的技術難題等等。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對茶道和品鑒有著濃厚興趣的學習者。我曾經嘗試過多種白茶，但政和白茶總給我一種獨特的親切感。翻閱這本書，我希望能從中汲取到更多關於如何更好地品鑒政和白茶的知識。比如，如何從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方麵進行全麵而細緻的品鑒？書中會不會介紹一些政和白茶的經典衝泡方法，以及如何根據不同類型的政和白茶來調整水溫、投茶量和衝泡時間？我尤其希望看到書中能提供一些關於政和白茶與其他茶類，甚至是其他飲品在風味上的對比和分析，這有助於我更清晰地認識政和白茶的獨特之處。同時，我也期待書中能提及一些與政和白茶相關的文化故事或傳說，這樣在品飲時，也能多一份意境和情趣。

評分☆☆☆☆☆

我是一位來自福建的茶農，對政和白茶有著深厚的感情。這本書的齣現，對我來說，不僅是一本關於茶葉的書，更承載著我們當地的希望和驕傲。我迫切地想知道，第二版的內容是否更貼近我們茶農的實際需求。書中是否會探討如何改良政和白茶的種植技術，以應對日益變化的氣候和土壤條件？對於病蟲害防治，是否有更科學、更環保的解決方案？在采摘和製作方麵，第二版又有哪些新的建議，能幫助我們提高茶葉的品質和産量？我尤其關注書中對於政和白茶品牌建設和市場推廣的看法，我們一直在努力讓政和白茶走嚮全國、走嚮世界，希望這本書能給我們帶來一些新的思路和方嚮。

評分☆☆☆☆☆

這本《BF-政和白茶-(第二版)-楊豐》的封麵設計就給我一種沉靜而悠遠的感覺，淡淡的素雅色調，配上那幾個遒勁的字，似乎一下子就把我帶到瞭福建政和那片鍾靈毓秀的土地上。作為一名白茶愛好者，我對政和白茶一直情有獨鍾，它的醇厚滋味和溫潤口感總是讓我迴味無窮。這本書的齣版，尤其是第二版，無疑是對政和白茶研究的一次深化和更新。我特彆期待它能深入探討政和白茶的種植、采摘、製作工藝等細節，比如不同季節、不同海拔的茶葉在品質上會有怎樣的差異？傳統工藝與現代技術的結閤，又會給政和白茶帶來怎樣的革新？書中對這些問題的解答，我想一定會讓我對政和白茶有一個更加全麵和深入的認識。此外，我還希望書中能分享一些關於政和白茶曆史淵源的文獻資料，以及它在中華茶文化中的地位和影響。瞭解這些，不僅能讓我更好地欣賞一杯茶，更能體會到其中蘊含的深厚文化底蘊。