BF-政和白茶-(第二版)-杨丰 中国农业出版社 9787109234086 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨丰 著

图书标签:

• 白茶
• 政和白茶
• 杨丰
• 中国农业出版社
• 茶叶
• 茶文化
• 农业
• 书籍
• 9787109234086
• 第二版

店铺： 华裕京通图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109234086

商品编码：29783584692

包装：平装-胶订

出版时间：2017-11-01

图书基本信息
图书名称	政和白茶-(第二版)	作者	杨丰
定价	68.00元	出版社	中国农业出版社
ISBN	9787109234086	出版日期	2017-11-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订

内容简介

白茶作为中国的六大茶类之一，是一种非常珍稀的茶类，全世界只有中国福建出产，政和白茶堪称世界白茶之祖，近年来全国掀起“白茶热”，市场亟需一本全面描述政和白茶的专业图书。《政和白茶（第2版）》从历史学、地理学、生物学、物理学、化学、美学等各个全面描述政和白茶，行文质朴，图文并茂，雅俗共赏，是一本关于政和白茶的百科全书。

作者简介

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目录

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编辑推荐

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文摘

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序言

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《政和白茶》（第二版）图书简介 一、 前言 政和白茶，作为中国六大茶类之一，承载着悠久的历史底蕴与深厚的文化内涵。它产于福建省福州市福安市的政和县，以其独特的工艺、醇厚的口感和显著的保健功效，在国内外享有盛誉。本书《政和白茶》（第二版）旨在全面、深入地介绍政和白茶的方方面面，为读者提供一个系统、详实的了解平台。第二版的出版，是对第一版内容的一次升级与完善，融入了最新的研究成果、行业动态以及实践经验，力求在科学性、前沿性和实用性上达到新的高度。 二、 历史沿革与文化传承 政和白茶的历史可以追溯到清朝。相传，在光绪年间，福建福安县（今福安市）的官吏在一次品茶活动中，品尝到了一种色泽白皙、香气清幽、滋味甘醇的茶叶，因其产于政和，便得名“政和白茶”。这种茶叶的制作工艺独特，从采摘到制作，都十分讲究，尤其是其“萎凋”和“干燥”两个关键步骤，在不破坏茶叶内含物的前提下，保留了茶叶的天然风味。 政和白茶的制作技艺，经历了漫长的发展与演变，逐渐形成了独具特色的工艺体系。它区别于其他白茶，在加工过程中，不炒不揉，只经过萎凋和干燥两道工序。其中，萎凋是关键，它通过自然萎凋或加温萎凋，使茶叶的鲜叶失水、变软，从而引起酶促氧化，产生特有的香气和滋味。干燥则是为了除去水分，达到杀青和干燥的目的。 政和白茶不仅仅是一种饮品，更承载着丰富的文化。它与当地的民俗风情、茶叶贸易、以及人们的生活方式紧密相连。千百年来，政和白茶的制作技艺在传承中不断创新，不仅保留了传统的精髓，也吸收了现代的科学技术，使其在品质和产量上都得到了极大的提升。 三、 政和白茶的品种与分类 本书将详细介绍政和白茶的几个主要品种，包括： 政和工夫红茶（政和白茶）： 这是政和地区历史最悠久、产量最大的一种茶。虽然名为“红茶”，但其制作工艺中包含了白茶的特点，具有特殊的工艺和品质。其外形条索肥壮、匀整，色泽乌润；内质香气浓郁，有特殊的“政和香”；滋味醇厚甘甜，汤色红艳明亮。 政和银针： 这是白茶中的极品，选取的是政和茶树幼嫩的芽叶制作而成。其外形肥壮、匀齐、挺直，色白如银；内质香气清鲜，滋味醇爽；汤色浅黄明亮。 政和白牡丹： 采用白毫披露的一芽一叶或一芽二叶制作而成。其外形肥壮、匀齐，带白毫；内质香气清纯，滋味醇厚；汤色浅黄。 政和寿眉： 选用单芽或一芽二叶以下的幼嫩芽叶制作。其外形肥壮、匀整；内质香气清香，滋味醇和。 本书还将深入探讨不同品种之间的细微差别，以及它们在制作工艺、内质特点和市场定位上的差异。 四、 政和白茶的制作工艺详解 政和白茶的制作工艺是其独特品质的保证。本书将以图文并茂的方式，详细解析其关键工艺环节： 采摘： 强调采摘标准、时间、季节对茶叶品质的影响。政和白茶的采摘非常讲究，需在清晨露水未干时进行，采摘的标准是“一芽一叶”或“一芽二叶”，要求叶片完整、鲜嫩、无病虫害。 萎凋： 这是政和白茶最核心、最独特的工艺。本书将详细介绍自然萎凋和加温萎凋的原理、方法、过程控制，以及萎凋程度对茶叶内质的影响。萎凋过程中，茶叶的叶绿素会逐渐分解，茶多酚会被氧化，产生独特的香气和滋味。 干燥： 介绍传统的日光干燥和现代的烘干技术。分析不同干燥方式对茶叶品质的影响，以及如何通过精细的干燥过程，达到最佳的干燥效果，同时最大程度地保留茶叶的内含物质。 拼配与分级： 探讨政和白茶在加工过程中可能涉及的拼配技术，以及如何根据茶叶的外形、色泽、香气、滋味等进行科学的分级，以满足不同市场需求。 五、 政和白茶的品质鉴评 本书将为读者提供一套科学、实用的政和白茶品质鉴评方法，包括： 外形审评： 详细介绍不同品种政和白茶在条索、色泽、匀整度、白毫等方面的特征。 内质审评： 教授如何从香气（清香、毫香、陈香）、滋味（醇厚、甘甜、鲜爽）、汤色（红艳、浅黄）等方面进行品鉴。 叶底审评： 分析不同品种、不同等级的政和白茶的叶底形态和色泽。 感官审评技巧： 结合实际案例，指导读者如何通过多次品鉴，提升自己的鉴评能力。 六、 政和白茶的保健功效与科学研究 政和白茶因其独特的制作工艺，保留了茶叶中丰富的营养成分和生物活性物质。本书将重点介绍政和白茶的保健功效，并引用最新的科学研究成果： 抗氧化作用： 详细阐述政和白茶中茶多酚、黄酮类化合物等抗氧化物质的作用机制，及其在清除自由基、延缓衰老方面的效果。 降血脂、降血压： 介绍政和白茶中茶黄素、茶红素等成分对心血管系统的保护作用。 提高免疫力： 分析政和白茶对人体免疫系统的调节作用。 提神醒脑，利尿解乏： 探讨咖啡碱等成分对人体的生理影响。 其他功效： 如美容养颜、瘦身减肥等。 本书还将对政和白茶的化学成分进行深入分析，包括茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等的含量及其与品质的关系。 七、 政和白茶的品饮与储存 为了让读者更好地体验政和白茶的魅力，本书将提供专业的品饮指导： 冲泡器具的选择： 推荐适宜冲泡白茶的茶具，如玻璃杯、盖碗等。 水温的控制： 强调不同品种白茶适宜的水温，以及水温对香气和滋味的影响。 冲泡方法： 介绍传统冲泡法和工夫泡法，以及如何调整投茶量、浸泡时间等参数，以泡出最佳口感。 品饮技巧： 引导读者如何从视觉、嗅觉、味觉上全方位体验白茶的魅力。 同时，本书还将详细介绍政和白茶的储存方法，包括储存环境、容器选择、避免异味等，以确保茶叶品质的长期稳定。 八、 政和白茶的市场现状与发展趋势 本书将对政和白茶的当前市场状况进行分析，包括： 产地分布与产量： 介绍政和白茶的主要产区、种植面积和年产量。 品牌建设与市场推广： 分析当前政和白茶的品牌建设情况，以及在国内外市场的推广策略。 行业挑战与机遇： 探讨政和白茶产业发展面临的挑战，如标准化生产、品牌影响力不足等，以及未来的发展机遇，如文化旅游结合、精深加工等。 创新发展方向： 展望政和白茶的未来发展方向，如开发新产品、拓展新渠道、加强科技研发等。 九、 结语 《政和白茶》（第二版）不仅仅是一本关于茶叶的书籍，更是一次对中国传统茶文化的深入探索。本书力求以严谨的科学态度、客观的行业视角，为读者呈现一个全面、真实、生动的政和白茶世界。无论您是茶艺爱好者、茶叶从业者，还是对中国传统文化感兴趣的读者，本书都将为您提供宝贵的知识和深刻的启迪。希望通过本书的阅读，能够让更多人了解、喜爱并传承政和白茶这一珍贵的文化遗产。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对中国农业发展一直关注的普通读者，我了解到白茶在中国茶叶市场中占据着越来越重要的位置，而政和白茶更是其中的佼佼者。这本书的出现，在我看来，是对我国特色农产品研究的有力补充。我非常好奇，在第二版中，作者杨丰先生是如何在第一版的基础上进行更新和拓展的。是增加了新的研究数据？还是引入了更先进的检测方法？我猜想，书中应该会详细分析政和白茶的内含物质，比如茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分的含量，以及它们是如何影响白茶的香气、滋味和保健功效的。如果书中还能提供一些关于政和白茶与土壤、气候、品种等之间相互作用的科学研究成果，那将是非常有价值的。我更期待的是，本书能够为政和白茶的产业化发展提供一些理论指导和实践建议，比如如何提升品牌价值，如何拓展国内外市场，如何解决在生产过程中可能遇到的技术难题等等。

评分☆☆☆☆☆

对于像我这样，虽然喜爱饮茶，但对茶叶背后的科学知识了解不多的读者来说，这本书提供了一个了解政和白茶的好机会。我希望它能在保持学术严谨性的同时，也能用通俗易懂的语言来解释复杂的概念。例如，书中是否会解释白茶的加工过程中，为什么它被认为是“不发酵”或“轻发酵”的？茶叶中的哪些物质在发酵过程中会发生变化？这些变化又如何影响茶叶的最终品质？我特别期待书中能提供一些关于政和白茶的化学成分分析数据，以及这些成分对人体健康的潜在益处。如果能有图表和插图来辅助说明，那就更好了，这样即使是对化学不太了解的人，也能更容易地理解。

评分☆☆☆☆☆

我是一位来自福建的茶农，对政和白茶有着深厚的感情。这本书的出现，对我来说，不仅是一本关于茶叶的书，更承载着我们当地的希望和骄傲。我迫切地想知道，第二版的内容是否更贴近我们茶农的实际需求。书中是否会探讨如何改良政和白茶的种植技术，以应对日益变化的气候和土壤条件？对于病虫害防治，是否有更科学、更环保的解决方案？在采摘和制作方面，第二版又有哪些新的建议，能帮助我们提高茶叶的品质和产量？我尤其关注书中对于政和白茶品牌建设和市场推广的看法，我们一直在努力让政和白茶走向全国、走向世界，希望这本书能给我们带来一些新的思路和方向。

评分☆☆☆☆☆

这本《BF-政和白茶-(第二版)-杨丰》的封面设计就给我一种沉静而悠远的感觉，淡淡的素雅色调，配上那几个遒劲的字，似乎一下子就把我带到了福建政和那片钟灵毓秀的土地上。作为一名白茶爱好者，我对政和白茶一直情有独钟，它的醇厚滋味和温润口感总是让我回味无穷。这本书的出版，尤其是第二版，无疑是对政和白茶研究的一次深化和更新。我特别期待它能深入探讨政和白茶的种植、采摘、制作工艺等细节，比如不同季节、不同海拔的茶叶在品质上会有怎样的差异？传统工艺与现代技术的结合，又会给政和白茶带来怎样的革新？书中对这些问题的解答，我想一定会让我对政和白茶有一个更加全面和深入的认识。此外，我还希望书中能分享一些关于政和白茶历史渊源的文献资料，以及它在中华茶文化中的地位和影响。了解这些，不仅能让我更好地欣赏一杯茶，更能体会到其中蕴含的深厚文化底蕴。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对茶道和品鉴有着浓厚兴趣的学习者。我曾经尝试过多种白茶，但政和白茶总给我一种独特的亲切感。翻阅这本书，我希望能从中汲取到更多关于如何更好地品鉴政和白茶的知识。比如，如何从外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面进行全面而细致的品鉴？书中会不会介绍一些政和白茶的经典冲泡方法，以及如何根据不同类型的政和白茶来调整水温、投茶量和冲泡时间？我尤其希望看到书中能提供一些关于政和白茶与其他茶类，甚至是其他饮品在风味上的对比和分析，这有助于我更清晰地认识政和白茶的独特之处。同时，我也期待书中能提及一些与政和白茶相关的文化故事或传说，这样在品饮时，也能多一份意境和情趣。