生津解渴——中國茶葉的全球化(文明小史) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

陳慈玉 著

圖書標籤:

• 茶葉
• 中國茶葉
• 全球化
• 文化史
• 曆史
• 貿易
• 文明
• 飲品
• 飲食文化
• 社會經濟

店鋪： 華文京典專營店

齣版社： 商務印書館

ISBN：9787100125826

商品編碼：29800428406

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-04-01

基本信息

書名：生津解渴——中國茶葉的全球化(文明小史)

定價：22.00元

作者：陳慈玉

齣版社：商務印書館

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787100125826

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

早在16世紀，産於東方的茶葉即曾齣現在西方人的遊記中，他們到中國、日本、印度、東南亞旅行時，發現中國人有飲茶的習慣，經常在空腹時喝一兩杯茶用於治療熱病、頭痛、胃痛等病痛。而拜訪中國的上流傢庭時，主人會以飲茶款待貴客。因此，歐洲人對茶葉“*初的印象”是：茶是一種藥，是體現待客之道的飲料。隨著時間的流轉，茶葉不僅是一種飲品，更代錶著一種文化。中西方因各自傳統文化的不同，産生瞭迥異的飲茶文化。西方形成瞭以英國為典型的紅茶文化，紅茶文化飄逸著貴族的氣息，帶著重商主義的色彩，歐洲為瞭滿足對紅茶及其佐料蔗糖的需求，不斷擴大殖民地甚至不惜掠奪和販賣奴隸， 中國茶貿易之開始發展、鼎盛、衰微，也隨之皆受製於外國市場。西方國傢為能確實獲得價廉物美之茶，嚮印度、锡蘭與日本發展茶栽培業與投資製茶工廠，強製亞洲茶葉生産國發生競爭。本書講述的就是這樣一個曆史片段，揭示瞭中國茶葉在近代曆史中所扮演的角色，展現它足以傲視咖啡、可樂等西方飲品的多彩多姿的一麵。

內容提要

---

雖然喝茶的習慣源於中國，但東西方卻由於本身傳統文化的不同、環境的相異而産生不一樣的飲茶文化。飲茶文化既是東方精神文化的象徵，也是西方物質文化的錶象。在全球化發展的今日，在弘揚傳統文化的當下，重新審視茶葉在當時的流通情況及其影響，展現它足以傲視咖啡、可樂等西方飾品的多彩多姿的一麵。

目錄

---

作者介紹

---

陳慈玉，日本東京大學博士，曾任淡江大學副教授，現任“中研院”近代史研究所研究員。主要研究領域：近代中國經濟史，近代日本經濟史。著有《近代中國茶業的發展與世界市場》、《近代中國的機械繅絲工業》、《日本曆史與文化》(閤著)、《清代糧食畝産量研究》(閤著)、《颱北縣茶業發展史》、《颱灣礦業史上的傢族――基隆顔傢研究》、《日本在華煤業投資四十年》、《近代中國茶業之發展》。

文摘

---

序言

---

生津解渴——中國茶葉的全球化（文明小史） 序言：一杯茶的韆年旅程 在我們生活的土地上，有一種古老而充滿生命力的飲品，它承載著數韆年的曆史積澱，跨越瞭地域的界限，融入瞭無數的文化。它就是茶葉，一種來自東方神秘國度的饋贈，悄無聲息地改變著世界。本書《生津解渴——中國茶葉的全球化（文明小史）》並非僅僅講述一個關於飲品的簡單故事，它是一部宏大的文明史詩，探尋茶葉如何從一片片神奇的葉子，發展成為一種跨越大陸、連接東西方文明的重要媒介，並在全球範圍內催生齣波瀾壯闊的社會、經濟、文化變革。 第一章：東方神韻的起源——茶的萌發與早期傳播 在遙遠的古代中國，茶葉的齣現並非齣於刻意，而是源於一次意外的發現。傳說神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之，這為茶葉賦予瞭最初的藥用價值和神秘色彩。從最初的粗放采集、烹煮飲用，到後來精耕細作、創新工藝，茶葉在中國逐漸演變成一種生活方式，一種文化符號。 早期，茶葉主要在中國本土流傳，與道傢、佛傢思想的結閤，使其增添瞭靜心養性的哲學內涵。從皇帝的禦用珍品，到文人雅士的品茗論道，再到尋常百姓的日常解渴，茶葉的功能和意義不斷豐富。它不僅是一種提神醒腦的飲品，更是社交的媒介，是情感的寄托，是精神的慰藉。 漢朝時期，茶的飲用開始嚮周邊地區傳播，與絲綢之路的興盛相伴。通過陸路和海路的貿易往來，茶葉的種子和飲用方式悄然傳入朝鮮、日本等東亞國傢。在這些地區，茶葉遇到瞭不同的文化土壤，孕育齣瞭各具特色的茶道文化，如日本的抹茶道，便是在吸收中國茶文化的基礎上，發展齣其獨特的儀式感和美學體係。 第二章：絲綢之路上的“綠金”——茶葉的初步西傳 真正讓茶葉名揚四海，走嚮世界的，是那條連接東西方的偉大動脈——絲綢之路。在漫長的曆史長河中，絲綢之路不僅僅是商品的流通通道，更是文化、技術和思想的交流橋梁。茶葉，便是這條道路上最為重要的“綠色黃金”之一。 唐宋時期，中國茶葉的生産技術達到瞭新的高度。蒸青、炒青、曬青等多種製茶工藝的成熟，以及團餅茶、散茶等不同形態的齣現，極大地豐富瞭茶葉的種類和風味。此時，茶葉的貿易已經不僅僅局限於東方，開始嚮更遠的西方滲透。 通過陸上絲綢之路，茶葉被運往中亞，再經由波斯等地，輾轉傳入阿拉伯世界。雖然當時的阿拉伯世界對茶葉的認知尚不深入，但其獨特的香氣和提神醒腦的功效，已經開始引起一些商人和旅人的注意。而通過海上絲綢之路，茶葉則沿著中國的東南沿海，穿越印度洋，抵達波斯灣，甚至遠達非洲東海岸。 然而，在這一時期，茶葉的西傳更多的是一種零星的、間接的貿易行為。西方世界對這種來自東方的神秘飲品，還缺乏係統的瞭解和廣泛的接受。茶葉的真正大規模輸齣和影響力，還需要等待一個更加重要的曆史契機。 第三章：跨越大洋的挑戰——茶葉與歐洲的“茶葉風潮” 15世紀末，地理大發現的浪潮席捲全球，歐洲探險傢們開闢瞭新的航綫，世界各地之間的聯係變得前所未有地緊密。正是在這樣的背景下，中國茶葉纔得以通過更為直接和大規模的貿易途徑，大規模地進入歐洲。 葡萄牙、荷蘭、英國等海上強國，在與中國的貿易中，逐漸發現瞭茶葉的巨大商業價值。尤其是荷蘭東印度公司，在17世紀初便開始係統地將茶葉運往歐洲。起初，茶葉被視為一種珍貴的奢侈品，隻有皇室貴族和富裕階層纔消費得起。然而，隨著貿易量的增加和價格的逐漸下降，茶葉開始逐漸走進尋常百姓傢。 英國，這個對飲品有著特殊情結的國度，對茶葉的接納速度和接受程度尤為顯著。17世紀中葉，英國女王凱瑟琳·布拉乾薩將飲茶的習慣帶入宮廷，迅速引領瞭一股飲茶風潮。茶館在倫敦遍地開花，成為重要的社交場所。下午茶的儀式感逐漸形成，成為英國文化中不可或缺的一部分。 然而，茶葉的引入並非一帆風順。歐洲人對茶葉的來源、製作工藝一無所知，將其視為來自遙遠東方的神秘之物。早期的茶葉品質參差不齊，運輸過程中的損耗也相當大。更重要的是，當時歐洲各國與中國的貿易逆差巨大，白銀大量外流，這引起瞭歐洲國傢的警覺和不安。 第四章：貿易的博弈與殖民的陰影——大英帝國的“茶癮” 茶葉對歐洲，尤其是英國的社會經濟産生瞭深遠的影響，甚至可以說，英國對茶葉的狂熱需求，在很大程度上塑造瞭其全球戰略。為瞭獲得充足的茶葉供應，英國不惜花費巨額白銀。這導緻瞭嚴重的貿易逆差，並引發瞭著名的“鴉片戰爭”。 為瞭扭轉貿易劣勢，英國開始尋求替代方案。一方麵，他們試圖在中國境內發展鴉片種植，以茶葉換鴉片，達到貿易平衡。另一方麵，他們也開始積極探索在中國之外種植茶葉的可能性。 19世紀，英國在印度、锡蘭（今斯裏蘭卡）等地，成功引種瞭中國茶樹，並建立瞭大規模的茶葉種植園。這標誌著茶葉生産的全球化邁齣瞭重要一步，但也意味著中國在茶葉生産上的壟斷地位被打破，並為西方殖民者提供瞭新的經濟掠奪手段。 在這一時期，茶葉的全球化也伴隨著殖民主義的擴張。英國通過在印度、锡蘭等地建立種植園，不僅獲取瞭大量的茶葉，也為英國的經濟發展提供瞭重要的支持。茶葉，在這一過程中，也從一種純粹的文化産品，被納入瞭全球資本主義經濟體係，成為瞭重要的商品和利潤來源。 第五章：碰撞與融閤——茶文化的多樣性綻放 茶葉的全球化，不僅僅是貿易和經濟的全球化，更是文化元素的碰撞與融閤。當茶葉跨越山海，抵達世界各地，它便開始與當地的文化土壤發生深刻的互動，孕育齣豐富多彩的茶文化。 在日本，源於中國的飲茶文化，經過數個世紀的發展，演變成瞭獨具特色的“茶道”。茶道不僅僅是對飲茶本身的研究，更是一種將藝術、哲學、生活態度融為一體的儀式，強調“和、敬、清、寂”的精神內涵。 在英國，下午茶的儀式逐漸固化，茶成為瞭維係傢庭、社交和情感的重要載體。從精緻的茶具，到點心的搭配，下午茶展現齣一種優雅而閑適的生活情趣。 在北非和中東地區，薄荷茶、紅茶等，則在當地人的日常生活中扮演著重要的角色，它們不僅是解渴的飲品，更是款待客人、促進交流的媒介，承載著深厚的地域文化特色。 而在美洲，咖啡的流行一度壓過瞭茶的風頭，但隨著全球化的深入，各種新式茶飲，如珍珠奶茶、冰茶等，也逐漸在全球年輕人中流行開來，展現齣茶葉在現代社會的新生命力。 第六章：新時代的茶葉迴響——傳承與創新 進入21世紀，茶葉的全球化迎來瞭新的篇章。隨著信息技術的飛速發展和全球貿易的便利化，中國茶葉的品質、品牌和文化，正以前所未有的速度和廣度，重新走嚮世界。 中國茶企積極參與國際競爭，提升産品質量，創新營銷模式，並將中國傳統的茶文化與現代消費理念相結閤。無論是龍井的清雅，普洱的醇厚，還是紅茶的濃烈，都以更加多元化的姿態，吸引著全球的消費者。 與此同時，全球消費者對健康、天然、有機食品的追求，也為茶葉帶來瞭新的發展機遇。茶葉因其天然的健康屬性，越來越受到人們的青睞。 “生津解渴”——這句簡單的話語，穿越韆年，如今依然 resonates with the global consumer. 茶葉，這個來自中國的古老飲品，在新的時代，正以更加自信、更加開放的姿態，繼續書寫著它的全球化傳奇，連接著世界，滋養著生命。 結語：一杯茶的未來，無限可能 《生津解渴——中國茶葉的全球化（文明小史）》所講述的，是一部關於茶葉的宏大敘事，它貫穿瞭文明的演進，交織著貿易的興衰，閃耀著文化的魅力。從東方的一片嫩葉，到世界餐桌上的常客，茶葉的旅程，就是一部人類社會交往、文化交流、經濟發展的縮影。 這本書試圖還原茶葉在漫長曆史進程中扮演的重要角色，它不僅僅是一杯飲品的曆史，更是人類文明互動、地理開拓、經濟博弈、文化融閤的生動寫照。我們希望通過這本書，讓更多人瞭解茶葉的豐富內涵，感受中國茶文化的獨特魅力，並深刻理解，一杯小小的茶葉，如何能夠承載如此厚重的曆史，並對世界産生如此深遠的影響。 茶葉的全球化，仍在繼續。在新的時代，它將以何種方式繼續影響我們的生活？又將以何種麵貌，再次驚艷世界？我們期待著，一杯茶的未來，充滿無限可能。

評分☆☆☆☆☆

《生津解渴——中國茶葉的全球化(文明小史)》這個書名，總能引發我無限的遐想。我第一時間想到的是“生津解渴”這四個字，它們直觀地描繪瞭茶葉最核心的飲用價值，同時也蘊含著一種樸實的生活智慧。然而，真正讓我眼前一亮的是“中國茶葉的全球化”這個副標題，它將一個平凡的日常飲品，置於一個宏大的曆史與地理的維度下審視。 我迫切地想知道，這本書是如何將“生津解渴”的本土體驗，放大並延伸至全球視野的。它會詳細梳理茶葉從中國起源，如何通過各種途徑傳播到世界各地嗎？這其中又經曆瞭哪些麯摺，剋服瞭哪些睏難？我尤其好奇，在茶葉走嚮世界的過程中，有哪些關鍵的轉摺點？比如，西方人是如何從最初的好奇和接受，到最終形成自己獨特的飲茶文化？書中是否會提及茶葉貿易背後那些鮮為人知的曆史事件，以及那些為茶葉全球化做齣貢獻的無名英雄？我期待這本書能像一位經驗豐富的導遊，帶領我深入探尋茶葉在不同國度所衍生的獨特風味、飲用習慣，以及它們如何巧妙地融入當地的社會文化，成為一種超越地域的共享體驗，這纔是“文明小史”的魅力所在。

評分☆☆☆☆☆

《生津解渴——中國茶葉的全球化(文明小史)》這個書名，有一種淡淡的詩意，又透露著一種深邃的曆史感。“生津解渴”，多麼形象而貼切的比喻，一下子就拉近瞭與讀者的距離，仿佛一杯清茶在手，瞬間就能感受到它的魅力。而“中國茶葉的全球化”，則將這份尋常的飲品，置於一個更為廣闊的舞颱上，引發我對它如何走嚮世界，以及在世界各地扮演何種角色的好奇。 我腦海中浮現齣許多畫麵：或許是鄭和下西洋的船隊，載著中國的茶葉，將這份東方飲品帶往陌生的港灣；又或許是那些勇敢的傳教士和商人，在異國他鄉，推廣著中國的茶葉，並與其本土文化交融。我特彆想知道，這本書是如何展現茶葉在不同文化背景下的“變形記”的？例如，英國的下午茶文化，日本的茶道，甚至是中亞地區獨特的飲茶習俗，它們與中國本土的茶文化又有何異同？這本書會不會揭示一些我們不曾瞭解的茶葉貿易史上的重要人物和事件，例如，茶葉是如何成為西方國傢殖民擴張的誘因之一？或者，茶葉的傳播又如何在東方與西方之間播下瞭和平的種子？我期待的，是一場關於茶葉的、跨越地域與文化的盛大敘事。

評分☆☆☆☆☆

《生津解kah——中國茶葉的全球化(文明小史)》——光是書名，就足以勾起我內心深處對曆史與文化的好奇。 “生津解渴”，這四個字，是對茶葉最樸實也最動人的贊美，它們仿佛自帶一種清涼的觸感，瞬間就能喚醒感官。然而，更讓我著迷的是“中國茶葉的全球化”這個副標題，它像一把鑰匙，打開瞭我對一個宏大議題的探求之門。 我迫不及待地想從這本書中窺見，這片來自東方的神奇樹葉，是如何一步步跨越山海，徵服世界的。它會講述茶葉從古代中國齣發，經過哪些艱辛的旅程，纔抵達歐洲、美洲，乃至世界各個角落的嗎？書中是否會描繪那些在茶葉貿易中扮演關鍵角色的曆史人物，他們的智慧、膽識，甚至是一些不為人知的傳奇故事？我非常期待能讀到關於茶葉如何在異國他鄉，與當地的飲食文化、社會習俗、宗教信仰發生碰撞，並最終形成獨特魅力的細緻描述。例如，茶葉在英國如何演變成下午茶的盛宴，在俄羅斯又如何成為社交的中心，在其他地方又會呈現齣怎樣令人驚喜的“本土化”麵貌？這本“文明小史”，或許能為我揭示一杯清茶背後，所承載的豐富而又復雜的全球文明交流史。

評分☆☆☆☆☆

《生津解渴——中國茶葉的全球化(文明小史)》這本書，書名一聽就很有意思，"生津解渴"四個字，直接點齣瞭茶葉最本質的功效，也暗示瞭它在人們生活中的重要性。而“中國茶葉的全球化”這個副標題，則將視角拉到瞭一個更宏大的層麵，讓人好奇中國這種古老的飲品是如何走嚮世界的，又是如何在異域生根發芽，演變成今日我們所熟知的各種形態的。 “文明小史”的後綴，更是讓人覺得這本書不僅僅是一部冰冷的學術著作，而是在娓娓道來一段跨越時空的精彩故事。我腦海中已經勾勒齣這樣的畫麵：或許是從古絲綢之路上，商旅馱著一筐筐茶葉，一路跋涉，將這份芬芳帶給遠方的國度；又或許是海上絲綢之路，那些大大小小的船隻，滿載著中國的茶葉，駛嚮歐洲，點燃瞭西方人對東方神秘飲品的無限想象。這本書會不會講述那些在茶葉貿易中扮演重要角色的曆史人物？他們的故事是否跌宕起伏，充滿智慧與挑戰？我特彆期待能夠讀到關於茶葉如何成為連接不同文化、促進東西方交流的媒介的描寫，畢竟，食物和飲品往往是最能打動人心的文化符號。

評分☆☆☆☆☆

我一直對茶葉的文化內涵和曆史演變有著濃厚的興趣，而《生津解渴——中國茶葉的全球化(文明小史)》這個書名，無疑擊中瞭我的“癢點”。“生津解渴”是茶葉最直接的物理功效，但它背後蘊含的，卻是中國數韆年來的飲茶習慣、養生智慧，甚至是一種生活哲學。而“全球化”這個詞，則將這份中國獨有的文化體驗，推嚮瞭世界舞颱。 我很好奇，這本書會以怎樣的視角來解讀茶葉的全球化進程？是側重於經濟貿易的角度，講述茶葉如何成為重要的齣口商品，改變瞭世界經濟格局？還是更側重於文化傳播的角度，探討茶葉如何在不同國傢和地區，被賦予瞭怎樣的文化意義，與當地的習俗、藝術、宗教産生瞭怎樣的碰撞與融閤？我甚至可以想象，書中會描繪齣各種生動的場景：在英國，下午茶是如何成為一種優雅的社交儀式；在俄羅斯，茶館又是如何承載著人們的熱情與交流；在日本，茶道又如何將一杯茶升華為一種禪意的修行。這本書，會不會像一個細緻的觀察者，為我們揭示茶葉背後那些錯綜復雜而又引人入勝的文化故事，讓我在閱讀中，仿佛穿越時空，親身經曆這場波瀾壯闊的文化交流。