一招齣牛片 9787115291790 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

徐曉剛 著

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 傢常菜
• 牛排
• 西餐
• 菜譜
• 廚房
• 美食教程
• 烹飪技巧
• 快手菜

店鋪： 一鴻盛世圖書專營店

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115291790

商品編碼：29810847859

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2013-01-01

基本信息

書名：一招齣牛片

定價：69.00元

作者：徐曉剛

齣版社：人民郵電齣版社

齣版日期：2013-01-01

ISBN：9787115291790

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.763kg

編輯推薦

---

《大眾攝影》雜誌社編輯精心打造
《中國攝影》雜誌主編 陳仲元親自作序
從拍一張閤格的照片到攝影創作需要經過一個艱難的過程，如果你正處於這樣一個瓶頸期，那麼請你要看看這本《一招齣牛片》，它將一個個看似很難掌握的攝影技巧進行整理歸納，讓你在創作上有章可循，有法可依，隻要你按照這個方法去實踐，能使你的攝影水平大幅提高，拍齣與眾不同的佳作。
百餘幅外攝影大賽獲奬作品
顛覆視覺感官的三要素
視覺對比51條秘技
構圖的加法與減法
打造前景的11條高招
打造背景的11條高招
打造色彩和諧的11招
渲染氣氛的工具
平凡的攝影技巧
方法簡單易學，一招製勝，一招教你齣牛片

內容提要

---

《大眾攝影》雜誌社編輯精心打造

《中國攝影》雜誌主編 陳仲元親自作序

從拍一張閤格的照片到攝影創作需要經過一個艱難的過程，如果你正處於這樣一個瓶頸期，那麼請你要看看這本《一招齣牛片》，它將一個個看似很難掌握的攝影技巧進行整理歸納，讓你在創作上有章可循，有法可依，隻要你按照這個方法去實踐，能使你的攝影水平大幅提高，拍齣與眾不同的佳作。

百餘幅外攝影大賽獲奬作品

顛覆視覺感官的三要素

視覺對比51條秘技

構圖的加法與減法

打造前景的11條高招

打造背景的11條高招

打造色彩和諧的11招

渲染氣氛的工具

平凡的攝影技巧

方法簡單易學，一招製勝，一招教你齣牛片！

目錄

---

章 技巧入門三要素

攝影三要素——基礎的往往是容易被忽視的

要素一：拍攝位置

要素二：拍攝角度

要素三：拍攝景彆

改變拍攝角度——1秒鍾照片變佳作

樸素平實的平視

仰視的魅力

俯視的魅力

用好拍攝景彆

簡潔地突齣主題

近取其質

遠取其勢

第2章 對比：攝影中廣泛應用的技巧

大小對比

以小襯大

以大襯小

抓大等小

麵積對比

微距中的大小對比

利用超廣角鏡頭製造大小對比

其他鏡頭下的大小對比

反常規的大小對比

利用同類物體自身體積的大小對比

利用異類的物體自身體積的大小對比

大小對比物體之間的聯係

對比物體在畫麵上距離的遠近問題

後期的大小對比

明暗對比11絕技

高反差的剛硬之美

低反差的輕柔之美

大麵積暗調配小麵積亮色

大麵積明調配小麵積暗色

明暗輝映之亮主體暗背景

明暗輝映之暗主體亮背景

用中間調襯托明暗相間的主體

用明暗均衡畫麵

明暗對比中光比的控製

用明暗錶現空間感與立體感

用好區域光

冷暖對比

利用固有色、光源色、環境色

利用雲霞

利用散射的天光

利用室內人工光

利用室外人工光

利用長時間曝光

利用背景色

等待色塊，服務內容

利用後期

冷暖色比例控製

濃鬱的冷暖對比

淡雅的冷暖對比

動靜對比——9個拍齣動感的寶貴機會

風天

雲霧中

車內

海岸邊

人群密集移動時

水禽齣沒地

舞蹈錶演時

掃街時

民俗錶演中

其他對比形式

藏與露的對比

內容對比

黑白對比

虛實對比

第3章 破解構圖難題

主體、陪體關係明確

畫麵簡潔

攝影是減法，也是加法

攝影加法11招

突齣視覺中心

認識1/3綫、黃金分割點、1/4綫

經典構圖技巧

三角形構圖

對角綫構圖

散點構圖

橫平竪直是基本要求

11招打造前景高手

10招打造背景高手

第4章 實用攝影用光

逆光——具有戲劇性的用光方法

逆光拍攝方法

直接拍攝

搖黑卡

遮擋部分陽光

用RAW格式恢復暗部細節

用HDR解決反差過大的難題

使用中灰漸變濾鏡

疊片——手動HDR

藉助水麵

藉助白雪

藉助霧氣

遮擋太陽，取其輪廓

拍剪影

初識弱光拍攝

提問弱光風景

弱光環境的錶現

弱光風景的曝光設置

弱光風景的拍攝模式

弱光風景的光圈設置

弱光風景的長時間曝光

弱光風景的白平衡設置

弱光風景需要的注意事項

弱光風景的反差很重要

弱光下長時間曝光降噪的使用

弱光人物的錶現

弱光人物的注意事項

高感下獲得盡量好的畫質

中低檔相機的高感使用

弱光人像的曝光

詳解降噪過程

獲得清晰的弱光人像

多次曝光

虛疊實

冷疊暖

動疊靜

明疊暗

大疊小

連續之疊

重復之疊

夢幻之疊

抒情之疊

相關之疊

第5章 彩色主觀基調和色彩構成

更加主觀的色彩基調

12招拍齣色彩和諧之美

發現同類色，直接錶現

巧用同類色

發現近似色

摻入色彩創造近似色

後期降低飽和度

消色和各種單色搭配

消色和同類色、近似色搭配

大麵積消色和對比色搭配

利用日齣前、日落後天光的統一基調

利用低色溫日光的統一基調

利用現場光的統一基調

特殊白平衡改變基調

第6章 煙霧——渲染氣氛的道具

“煙霧縹緲”有妙招

自然霧的種類及拍攝技巧

生活中煙霧的種類及拍攝技巧

第7章 看似不是技巧的技巧

瞬間——把握不可復製的精彩

創意——形象大於思想

組照的豐富與統一

跳齣技巧是更高的技巧

後記：談攝影技巧與經驗

作者介紹

---

徐曉剛，國傢職業技能鑒定專傢委員會攝影專業委員會高級考評員、中國攝影傢協會會員。現任《大眾攝影》雜誌社編輯、網絡編輯，擅長攝影技巧，曾在全國各地講座30餘場。

文摘

---

序言

---

《一招齣牛片》：洞悉時代脈搏，把握市場風嚮 在信息爆炸、瞬息萬變的當今社會，如何敏銳地捕捉時代發展的脈搏，精準地洞察市場變化，從而做齣明智的決策，成為個人與企業生存發展的關鍵。這本《一招齣牛片》並非一本簡單的技能培訓手冊，也不是一本充斥著理論空談的學術著作。它是一份凝聚瞭深刻洞察力、豐富實踐經驗以及前瞻性思維的指南，旨在幫助讀者穿越迷霧，直擊核心，掌握在復雜環境中脫穎而齣的“一招”。 本書的價值，首先體現在其對“牛片”這一概念的獨特解讀。“牛片”並非指代某種具體的、可以被輕易復製的技術或方法，而是代錶一種綜閤性的、能夠帶來顯著成效的能力。這種能力，是建立在對事物本質深刻理解、對趨勢敏銳洞察、對資源高效整閤以及對風險精準預判的基礎之上的。它不是單一技能的堆砌，而是多方麵素養的融閤與升華，是一種戰略性的思考方式和行動範式。 《一招齣牛片》的作者，在長期的觀察與實踐中，深刻認識到，很多時候，決定成敗的關鍵，並不在於掌握瞭多少繁復的技巧，而在於能否在恰當的時機，用最簡潔、最有效的方式，觸及問題的核心，産生裂變式的效應。這種“一招”，往往是經驗、智慧、勇氣與決斷力的結晶，是對復雜現象的高度概括與提煉。 本書的寫作，並非從零開始構建一個虛幻的模型，而是紮根於現實世界的豐富案例與深刻教訓。它不迴避當下社會麵臨的挑戰，比如信息過載帶來的判斷失誤、市場競爭的激烈化、技術迭代的加速以及消費者需求的日益多元化。相反，它將這些挑戰視為孕育“牛片”的土壤，引導讀者在逆境中發現機遇，在變化中尋找規律。 一、 洞察時代癥候：撥開迷霧，認清方嚮 在信息洪流中，我們常常被海量信息淹沒，真僞難辨，輕重失衡。許多人因此迷失方嚮，疲於奔命，卻收效甚微。《一招齣牛片》的開篇，即著力於幫助讀者建立一種“識破癥候”的能力。這包括： 信息過濾與辨彆： 如何在海量信息中快速篩選齣真正有價值的內容，識彆信息的偏頗與操縱。這並非簡單的“謠言粉碎機”，而是建立一套審慎的信息采納體係，區分事實與觀點，認識到信息來源的潛在動機。 趨勢預判與識彆： 哪些是曇花一現的噪音，哪些是孕育未來的巨浪？本書將提供一套分析框架，幫助讀者識彆那些正在悄然改變世界、影響未來的宏觀趨勢，而非被錶麵的喧囂所迷惑。這涉及到對技術、經濟、社會、文化等多個維度的綜閤考量。 本質抽離與抽象思維： 麵對紛繁復雜的現象，如何剝離錶象，直抵事物本質？本書強調抽象思維的重要性，它不是脫離實際的空想，而是將具體問題歸納為通用模型，從而用更少的精力解決更多同類問題。 風險預警與規避： 識彆潛在的陷阱和風險，並非危言聳聽，而是未雨綢繆的智慧。本書將引導讀者建立風險意識，學會評估風險，並提齣基於風險的應對策略，確保在追求“牛片”的過程中，不至於陷入不可挽迴的境地。 二、 挖掘“牛片”根基：夯實基礎，蓄勢待發 “一招齣牛片”並非天上掉下來的，它有其深厚的根基。本書將深入探討如何構建和鞏固這些根基： 深度學習與專業精進： “牛片”的産生，往往源於在某個領域或某個維度上的極度專注與深入鑽研。本書將鼓勵讀者打破“淺嘗輒止”的慣性，投入時間和精力，構建紮實的專業知識體係，成為某個領域的“內行”。 跨界整閤與多元視角： 真正的“牛片”，往往不是在一個孤立的領域內産生的，而是打破學科、行業、經驗的界限，將看似不相關的元素巧妙地連接起來。本書將提倡跨界學習，鼓勵讀者從不同領域汲取靈感，形成獨特的整閤能力。 用戶思維與需求洞察： 任何“牛片”的價值，最終都要體現在為用戶創造價值。本書將強調深入理解用戶需求的重要性，學會站在用戶的角度思考問題，洞察那些未被滿足或尚未被錶達的需求，這是産生顛覆性創新的源泉。 資源認知與鏈接能力： “牛片”的落地，離不開資源的支撐。本書將引導讀者學會識彆和整閤內外部資源，包括人力、財力、信息、技術、平颱等，並具備高效鏈接這些資源的能力，形成閤力。 心態建設與韌性培養： 追求“一招齣牛片”的過程，往往充滿挑戰和挫摺。本書將強調心態的重要性，包括培養積極樂觀的心態，擁抱不確定性，以及在失敗中學習和成長的韌性。 三、 鑄煉“一招”技藝：聚焦核心，一擊製勝 在夯實根基之後，本書將聚焦於如何鑄煉齣那“一招”關鍵技藝： 係統思維與結構優化： 很多時候，解決問題的關鍵在於找到係統中的關鍵節點，進行優化。“一招”可能就是對某個流程的顛覆式改進，對某個環節的精簡，或者對某個瓶頸的突破。本書將提供分析和重構係統的工具與方法。 創意生成與顛覆性思維： “牛片”往往伴隨著創新，這種創新可能是漸進式的，也可能是顛覆性的。本書將探討如何激發創意，如何跳齣思維定勢，從全新的角度審視問題，找到獨闢蹊徑的解決方案。 行動力與執行力： 再好的想法，沒有執行也是空談。“一招”的威力，在於其能夠被迅速且有效地執行。本書將強調將想法轉化為行動的強大力量，以及如何剋服惰性，將“一招”付諸實踐。 反饋循環與迭代優化： 任何“一招”的産生都不是一次性的，而是一個持續優化、不斷迭代的過程。本書將引導讀者建立有效的反饋機製，從實踐中學習，不斷調整和完善自己的“一招”，使其更加強大。 敘事與傳播： 即使是最強大的“一招”，如果不能被有效地傳播齣去，其影響力也會大打摺扣。本書將探討如何用簡潔、有說服力的方式，將“一招”背後的價值和邏輯清晰地呈現給他人，從而獲得認可和支持。 四、 落地生根：讓“牛片”綻放力量 本書的最終目的，是將“一招齣牛片”的能力，轉化為實際的價值和成果。這包括： 個人成長與職業發展： 如何運用“一招”的力量，在職場中脫穎而齣，實現個人價值的最大化。 企業創新與市場突圍： 如何將“一招”的理念融入企業戰略，實現産品創新、服務升級或市場格局的顛覆。 社會問題的解決與貢獻： 如何運用“一招”的智慧，為社會貢獻力量，解決一些長期存在的難題。 《一招齣牛片》不是一本簡單的“秘籍”，它是一套思維體係，一種行動哲學。它鼓勵讀者積極主動地去觀察、去思考、去行動，去發掘和創造屬於自己的“牛片”。在充滿不確定性的時代，擁有“一招齣牛片”的能力，意味著擁有瞭在變化中保持領先，在競爭中贏得優勢，在挑戰中實現突破的強大力量。本書將成為您探索未知、成就卓越的可靠夥伴。

評分☆☆☆☆☆

這本書的標題《一招齣牛片》實在是太抓人眼球瞭！我第一時間聯想到的就是烹飪，而且是那種聽起來有點像是武林秘籍一樣的烹飪技巧。現在市麵上有很多美食類的書籍，但我總覺得有些韆篇一律，要麼是傢常菜譜，要麼是高大上的法餐，很少有能讓我覺得“哇，這個真是太絕瞭！”的書。而《一招齣牛片》這個名字，就帶著一種“四兩撥韆斤”的力量感，好像真的有一個簡單卻又極其有效的“絕招”能讓製作齣“牛片”變得輕而易舉。我很好奇，“牛片”到底是指什麼？是那種薄如蟬翼的牛肉片，還是其他什麼特彆的食材？而“一招”又會是什麼樣的神奇操作呢？是某種特殊的調料配方，還是一個齣人意料的烹飪手法？我猜想，這本書可能不僅僅是關於烹飪，也許它會揭示一些隱藏在看似復雜食材背後的簡單原理，或者提供一種全新的視角來看待食物的製作過程。如果真的能學到這樣一項“一招製勝”的技能，那不僅能在朋友麵前露一手，還能讓自己的生活增添不少樂趣。

評分☆☆☆☆☆

《一招齣牛片》這個書名，著實是讓我眼前一亮。我一直覺得，生活中有太多的事情，看起來很難，但其實背後都有著簡單而高效的訣竅。這本書的名字就傳遞瞭這樣一種信息，讓我立刻産生瞭想要一探究竟的衝動。我一直在尋找那種能夠“點石成金”的知識，能夠用最少的時間和精力，獲得最顯著的成果。而“牛片”這個詞，又帶有一種非常具體和誘人的感覺，讓我聯想到美食，聯想到享受，聯想到那種令人滿足的味蕾體驗。我猜想，這本書可能隱藏著某種關於牛肉料理的終極秘密，或者是一種能夠瞬間提升牛肉品質的獨特方法。它可能不僅僅是教你如何做齣一道菜，更可能是在教你一種思維方式，一種解決問題的角度。我期待這本書能夠給我帶來一種“原來如此！”的頓悟感，讓我能夠掌握一項真正能夠改變我生活質量的“絕招”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有意思，讓人好奇到底是什麼“牛片”可以“一招”就齣來。我一直對一些新奇的、能帶來實際幫助的技巧類書籍很感興趣，特彆是那種能讓人眼前一亮的，好像能點石成金一樣。我平時也喜歡看一些關於生活竅門、或者一些小眾技能的書籍，希望能從中學習到一些能讓生活更便利、或者更有趣的東西。這本書的名字就帶有這種“秘籍”的神秘感，而且“牛片”這個詞又很有畫麵感，不知道是不是有什麼特彆的食材或者烹飪技巧。我想，如果這本書真的能教我一些“一招齣牛片”的本事，那該多酷啊！是不是能做齣口感絕佳，而且製作過程又超級簡單的牛排？還是說，是一種全新的、彆人不知道的料理方式？我非常期待能在這本書裏找到答案，並且能夠立刻上手實踐。畢竟，學習新知識，最重要的就是能夠學以緻用，讓這些知識真正為生活帶來改變。如果這本書真的能做到這一點，那它絕對是一本值得推薦的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

書名《一招齣牛片》，聽起來就充滿瞭故事感和神秘感。我平時就喜歡閱讀一些能夠帶來啓發、改變認知的書籍，尤其是那種能夠提供獨特視角、解決實際問題的。這個書名一下子就勾起瞭我的好奇心，讓我開始想象，究竟是什麼樣的“牛片”如此特彆，又是什麼樣的“一招”能夠輕鬆實現。這不像是一本普通的烹飪書籍，它更像是一個等待被解開的謎題，一個隱藏著智慧的寶藏。我猜想，這本書可能會顛覆我對於某些事物的固有認知，讓我看到事情的另一麵，或者提供一種前所未有的解決問題的方式。它可能是一種創新思維的展現，也可能是一種對細節的極緻追求。我期待在閱讀的過程中，能夠獲得一種“醍醐灌頂”的體驗，能夠真正領悟到那個“一招”的精髓，並將它應用到生活的方方麵麵，讓我的生活因此變得更加精彩和高效。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書，首先吸引我的就是這個名字——《一招齣牛片》。這個名字有一種奇特的魔力，瞬間勾起瞭我的好奇心。我平時就對各種“絕技”、“秘法”類的東西很感興趣，無論是生活中的小竅門，還是某個領域的“獨門秘籍”，總能讓我眼前一亮。而“牛片”這個詞，在我腦海中勾勒齣各種可能性，是那種入口即化的牛排？還是某種特彆的牛肉製品？亦或是完全超齣我想象的某種創新食物？“一招”更是充滿瞭暗示，意味著不需要繁瑣的步驟，不需要高深的技巧，隻需要一個關鍵點，就能達到事半功倍的效果。我設想，這本書可能不僅僅是一本簡單的食譜，它或許會深入剖析某些食材的特性，揭示烹飪的本質，或者提供一種顛覆性的思維方式，讓我們能夠用最簡潔有效的方式，創造齣令人驚嘆的美食。我迫不及待地想翻開這本書，去探尋那個神秘的“一招”，看看它究竟能為我帶來怎樣的驚喜。