第一部分 上青天
第一章 荒野西部
第二章 300杯
第三章 路
第二部分 酒的故事
第四章 逝者之酒
第五章 仙人之酒
第六章 烈焰之水
第七章 一颗红星
第三部分 千杯之旅
第八章 宾宴之选
第九章 南方之歌
第十章 江南蓝调
第十一章 杏花民谣
第十二章 黄河漫谈
第四部分 警告标签
第十三章 灼人之问
第五部分 有关品鉴
第十四章 再造味道之轮
第十五章 排斥
第十六章 酒吧一席
后记 我们为何饮酒
附录一 中国酒大事年表
附录二 关于鸡尾酒配方
致谢
· · · · · · (收起)
具体描述
???? 一个老外在中国遍访各地名酒的千杯沉醉之旅，四川泸州老窖、贵州茅台、桂林三花酒、绍兴黄酒、山西汾酒、河南杜康……跟随这位外来者的步伐和味觉，重新发现市井小巷里的浓醇酒香和微醺时刻。
???? 九千年前的贾湖老酒、周朝的禁酒令、唐代诗人的醉酒狂歌，以及白酒进入西方后遭遇的排斥和热捧……从世界的视角，触碰中国酒文化中的各个侧面，发现藏在历史角落中的故事，感受白酒与中华民族精神世界密不可分的联结。
???? 既是一本醉酒游记，也是一本中国文化指南，更是一本写给所有“酒鬼”的白酒品鉴指南。除对各地名酒的辣评，书后还附有“白酒鸡尾酒”调配方法，兼具可读性与实操性。
???? 2020年国际美食家图书大奖·烈酒类金奖、独立出版商奖金奖，Goodreads评分4.22，亚马逊评分4.7，《华尔街日报》赞赏推荐：“一场奇妙愉快的旅程。”
【内容简介】
从小小的一口啜饮开始，德力踏上了寻觅中国美酒的旅程。
四川泸州老窖、贵州茅台、桂林三花酒、绍兴黄酒、山西汾酒、河南杜康……在走遍大江南北、品饮各地名酒的同时，他也拜访了当地的酿酒师、考古学家、经销商和资深酒友，在酿酒车间、市井小馆、隐秘酒吧和诗歌故事里发现中国九千年酒饮文化的各个侧面，以及酒中蕴藏着的中国人的精神与情怀。
本书是美国作家、白酒品鉴家德力·桑德豪斯的纪实随笔集，记录了他寻访名酒旅途中经历的人与事，也从一个外来者的视角，呈现了白酒背后鲜为人知的故事、历史和文化，从祭祀之酒到诗人之酒，从宾宴的酩酊大醉到好友间的小酌，展现了白酒作为中国文化中不可或缺的一部分，是如何雕塑中国人的精神图景的，以及又是如何作为一张名片，让世界重新发现古老而又鲜活的中国。
用户评价
##泸州老窖真是这个味儿吗？
评分##这本书最吸引我的是一个从一个美国人的角度来看待中国的“酒桌文化”，让我几次扶桌大笑起来。尤其是喝完酒之后去KTV的那段，怎么说呢，居然由一个外国人写出了我们脚趾抠地的尴尬感。
评分##这本书最吸引我的是一个从一个美国人的角度来看待中国的“酒桌文化”，让我几次扶桌大笑起来。尤其是喝完酒之后去KTV的那段，怎么说呢，居然由一个外国人写出了我们脚趾抠地的尴尬感。
评分##昨天得知这本书，迫不及待花了半天读完。以酒为主题的关于中国的非虚构作品，老外的视角看白酒（涉及一点黄酒），还算有趣，不过作者也说了，目标群体是老外，也没想过有天要译成中文，内容也有删减。另外一些信息可能有误，例如书中提到剑南春上市后不久，路威酩轩入股文君等，但剑南春其实是名酒里少数没有上市的。
评分##昨天得知这本书，迫不及待花了半天读完。以酒为主题的关于中国的非虚构作品，老外的视角看白酒（涉及一点黄酒），还算有趣，不过作者也说了，目标群体是老外，也没想过有天要译成中文，内容也有删减。另外一些信息可能有误，例如书中提到剑南春上市后不久，路威酩轩入股文君等，但剑南春其实是名酒里少数没有上市的。
评分##正如德力所说：寻求相互的理解，是值得耗费一生的追求。特别是不同国度、地域、文化乃至精神上的理解，在我看来更是无上的追求，这也是国与国、人和人之间交流与沟通的最大意义。所以德力写的不止是白酒更是中国；白酒对他而言是面镜子，是他更好理解古老中国和现代世界的最佳媒介。再加上他的写法是三分溯源讲史，三分个人经历，以及三分味觉感受和调酒配方，还有一分我想应属于读者自己，这就让阅读本身有了一种参与感，会让此前喝过的上百种酒、经历的各种酒场不时闪回。我最认同德力的一点，是他像罗尔斯信徒一样以正义论的视角来看待文化：既然判断一个社会的依据可以是看它对待最弱势群体的方式，那么判断一个社会的开放程度，也必须看它如何回应其他文化中最难理解的部分。真正的欣赏不应囿于狭隘的舒适区内，而是像德力一样，醉在中国，醒在生活
评分##正如德力所说：寻求相互的理解，是值得耗费一生的追求。特别是不同国度、地域、文化乃至精神上的理解，在我看来更是无上的追求，这也是国与国、人和人之间交流与沟通的最大意义。所以德力写的不止是白酒更是中国；白酒对他而言是面镜子，是他更好理解古老中国和现代世界的最佳媒介。再加上他的写法是三分溯源讲史，三分个人经历，以及三分味觉感受和调酒配方，还有一分我想应属于读者自己，这就让阅读本身有了一种参与感，会让此前喝过的上百种酒、经历的各种酒场不时闪回。我最认同德力的一点，是他像罗尔斯信徒一样以正义论的视角来看待文化：既然判断一个社会的依据可以是看它对待最弱势群体的方式，那么判断一个社会的开放程度，也必须看它如何回应其他文化中最难理解的部分。真正的欣赏不应囿于狭隘的舒适区内，而是像德力一样，醉在中国，醒在生活
评分##清香型，浓香型，酱香型(味道)和米香型(原料)。山西之于清香型就如同四川泸州之于浓香型。曲第五大发明，能将谷物直接转换成酒精。用谷物酿的酒是黄酒在古代贵族喝。古代白酒是普通人饮品，为贵族不齿。主要讲了桂林三花酒，曲里加了中药材。绍兴黄酒，黄酒故乡。元红，最传统，糯米酿。多加米变加饭酒，更烈。绍兴酒最烈是香雪。白酒是勾兑产物，用了100多种独特原酒。
评分##"闻起来就像是有人把一包脏污不堪的运动短裤塞进了一桶发酵鱼露里，再加入下水道疏通剂、烂水果和蓝纹臭奶酪，之后又浸泡了好几天。那是一种从地狱深渊里升腾起的味道",这是作者第一次喝白酒的感受，读到这里真的笑疯了，白酒对陌生人杀伤力如此之大吗？总得来说，还是西方视角对中国的猎奇之作，并无特别。
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