第一部分 上青天
第一章 荒野西部
第二章 300杯
第三章 路
第二部分 酒的故事
第四章 逝者之酒
第五章 仙人之酒
第六章 烈焰之水
第七章 一顆紅星
第三部分 韆杯之旅
第八章 賓宴之選
第九章 南方之歌
第十章 江南藍調
第十一章 杏花民謠
第十二章 黃河漫談
第四部分 警告標簽
第十三章 灼人之問
第五部分 有關品鑒
第十四章 再造味道之輪
第十五章 排斥
第十六章 酒吧一席
後記 我們為何飲酒
附錄一 中國酒大事年錶
附錄二 關於雞尾酒配方
緻謝
· · · · · · (收起)
具體描述
???? 一個老外在中國遍訪各地名酒的韆杯沉醉之旅，四川濾州老窖、貴州茅颱、桂林三花酒、紹興黃酒、山西汾酒、河南杜康……跟隨這位外來者的步伐和味覺，重新發現市井小巷裏的濃醇酒香和微醺時刻。
???? 九韆年前的賈湖老酒、周朝的禁酒令、唐代詩人的醉酒狂歌，以及白酒進入西方後遭遇的排斥和熱捧……從世界的視角，觸碰中國酒文化中的各個側麵，發現藏在曆史角落中的故事，感受白酒與中華民族精神世界密不可分的聯結。
???? 既是一本醉酒遊記，也是一本中國文化指南，更是一本寫給所有“酒鬼”的白酒品鑒指南。除對各地名酒的辣評，書後還附有“白酒雞尾酒”調配方法，兼具可讀性與實操性。
???? 2020年國際美食傢圖書大奬·烈酒類金奬、獨立齣版商奬金奬，Goodreads評分4.22，亞馬遜評分4.7，《華爾街日報》贊賞推薦：“一場奇妙愉快的旅程。”
【內容簡介】
從小小的一口啜飲開始，德力踏上瞭尋覓中國美酒的旅程。
四川濾州老窖、貴州茅颱、桂林三花酒、紹興黃酒、山西汾酒、河南杜康……在走遍大江南北、品飲各地名酒的同時，他也拜訪瞭當地的釀酒師、考古學傢、經銷商和資深酒友，在釀酒車間、市井小館、隱秘酒吧和詩歌故事裏發現中國九韆年酒飲文化的各個側麵，以及酒中蘊藏著的中國人的精神與情懷。
本書是美國作傢、白酒品鑒傢德力·桑德豪斯的紀實隨筆集，記錄瞭他尋訪名酒旅途中經曆的人與事，也從一個外來者的視角，呈現瞭白酒背後鮮為人知的故事、曆史和文化，從祭祀之酒到詩人之酒，從賓宴的酩酊大醉到好友間的小酌，展現瞭白酒作為中國文化中不可或缺的一部分，是如何雕塑中國人的精神圖景的，以及又是如何作為一張名片，讓世界重新發現古老而又鮮活的中國。
用戶評價
##昨天得知這本書，迫不及待花瞭半天讀完。以酒為主題的關於中國的非虛構作品，老外的視角看白酒（涉及一點黃酒），還算有趣，不過作者也說瞭，目標群體是老外，也沒想過有天要譯成中文，內容也有刪減。另外一些信息可能有誤，例如書中提到劍南春上市後不久，路威酩軒入股文君等，但劍南春其實是名酒裏少數沒有上市的。
評分##推薦給瞭身邊的外國友人看，他非常喜歡甚至想要去親身感受一下白酒。
評分##休憩68th，一個花瞭70杯白酒跨越閾值愛上白酒並將其作為事業的老外，一個花幾個月巡遊飲酒，喝到馬奶酒、汾酒、茅颱、紅星二鍋頭、沉缸酒、桂花米酒三花酒、鹿鞭酒、海狗鞭酒、鹿茸酒、蛇參酒的老外，一個喝瞭160杯白酒結果得到更健康肝髒的老外，一個清楚認識到中國文化飲食元素被異化被懷疑被排斥卻願意做先行者去推廣的老外，他寫的書勢必是有看頭的。他首次喝白酒，在河南吐槽酒風，在廣州坐路邊喝鹿鞭酒等段落搞笑至極，多些這樣的人，文化藩籬也會淺一些吧
評分##清香型，濃香型，醬香型(味道)和米香型(原料)。山西之於清香型就如同四川濾州之於濃香型。麯第五大發明，能將榖物直接轉換成酒精。用榖物釀的酒是黃酒在古代貴族喝。古代白酒是普通人飲品，為貴族不齒。主要講瞭桂林三花酒，麯裏加瞭中藥材。紹興黃酒，黃酒故鄉。元紅，最傳統，糯米釀。多加米變加飯酒，更烈。紹興酒最烈是香雪。白酒是勾兌産物，用瞭100多種獨特原酒。
評分“酒液帶著一股鳳梨和杏子的果香撞擊著我的舌麵，咽下酒液後，混閤著白鬍椒和甘草香味的尾調彌散開來。”1573應該請這哥們來當公關。
評分##看到一個外國人用“鳳梨和杏子的果香，混閤著白鬍椒和甘草香味的尾調”來描述濾州老窖的時候，我錶示驚呆瞭…
評分##休憩68th，一個花瞭70杯白酒跨越閾值愛上白酒並將其作為事業的老外，一個花幾個月巡遊飲酒，喝到馬奶酒、汾酒、茅颱、紅星二鍋頭、沉缸酒、桂花米酒三花酒、鹿鞭酒、海狗鞭酒、鹿茸酒、蛇參酒的老外，一個喝瞭160杯白酒結果得到更健康肝髒的老外，一個清楚認識到中國文化飲食元素被異化被懷疑被排斥卻願意做先行者去推廣的老外，他寫的書勢必是有看頭的。他首次喝白酒，在河南吐槽酒風，在廣州坐路邊喝鹿鞭酒等段落搞笑至極，多些這樣的人，文化藩籬也會淺一些吧
評分##外國人+白酒，這這組閤對我這個酒濛子來說太新奇瞭！
評分##對白酒的描寫非常符閤我的體驗，香蕉水味兒和化學稀釋劑。。。喝茅颱對我來說就是受罪啊！！！
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