君幸食 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

##期待已久，但依舊好吃，依舊好看！這兩天看得我食欲大開，我狂吃！食物很重要，其背後的文化亦然。中餐的過去已被寫在曆史中，未來則待我們一同探索，正如扶霞在書中所說，“這片熱土上也會有我的一席之地”。

##海外中國美食文化最重要的寫作與傳播者之一、畢業於劍橋大學的英國作傢扶霞關於中國美食文化的一部最新作品。如果說扶霞之前的《魚翅與花椒》《尋味東西》等作品，更接近於美食文化隨筆的話，那麼這部融匯瞭她之於中國美食製作、體驗與研究二三十年積澱的作品，已經堪稱一部將田野調查、文獻梳理與個人生命體驗交相融匯的海外中國美食研究的大眾學術作品。扶霞於中國美食介紹與闡釋中，一以貫之的中西文化比較分析的眼光、極度熱愛以美食為中心的日常生活的陽光人生態度，以及對於中國美食與文化發自內心的維護與熱愛，都讓人感同身受、同時也敬佩不已。

##四星半。扶霞說即便過去三十年來，到處旅行認真品嘗分辨菜係，還是覺得自己仍處在最初的睏惑與驚奇中。中餐烹飪越瞭解深入，越感覺其深奧復雜。她的作品何嘗不是一直在給讀者驚奇。讀過《魚翅與花椒》《尋味東西》再讀《君幸食》，收獲的驚喜與觸動遠超前作。扶霞引經據典，選用《禮記》《隨園食單》《齊民要術》《酉陽雜俎》及屈原的詩展開敘述，引齣自己的故事與看法。糖醋肉球於她而言算是“歪打正著”的敲門磚，卻意外開啓瞭探索中餐烹飪奧秘的大門。從1990年代到如今，從烹專到現在的如數傢珍，滿滿都是對中餐深沉的愛。她花大量筆墨書寫中餐的火候、技法、餐廳的用心選材入菜，還會藉由某些食材的日漸稀缺與和選用來反思環境異變與中西方對於吃食的態度乃至偏見。她竭其所能為讀者奉上一場跨越韆年的文字盛宴。請君入座，我們起筷，促膝長談~

##《魚翅與花椒》到現在已經過去瞭十多年，然而間中各種書籍、造勢、節目亮相，都讓它形成瞭一個較為固定（並且顯然受用的）公式。會比“窩唉中鍋，食物好好次”那種更走心，但又很難再創造齣新的東西。因此新書仍然隻算作是定期保持對一位書寫者的近況更新問詢，看她寫疫情期間的經曆、隨著每次走訪擁有的更多體悟有意思；但再多的研究與信息摘取，就覺得並不那麼重要。而本身的齣發都不再是以前那樣，如今能揪團、享受更好的陪同與招待，也始終不是那般新鮮的東西。是傢宴式的敘舊，不是開席式的未知。【2024 #58】

##看到書名的時候就想到馬王堆的食盤（以為封麵就會用黑紅的食盤配色hh。很像是風味人間的文字版，譯者的翻譯很好，比較喜歡作者隱約透露齣的烹飪女性視角，以及作者自身的多元開放。整體透露齣“中國胃”的理想視角，雖然是一篇篇散文式的寫作，但更適閤整本整體閱讀，前半部分總感覺中西對比比較一邊倒，中的部分也有點“漢人中心”的感覺。對外來說，是一本很好的中餐推廣

##海外中國美食文化最重要的寫作與傳播者之一、畢業於劍橋大學的英國作傢扶霞關於中國美食文化的一部最新作品。如果說扶霞之前的《魚翅與花椒》《尋味東西》等作品，更接近於美食文化隨筆的話，那麼這部融匯瞭她之於中國美食製作、體驗與研究二三十年積澱的作品，已經堪稱一部將田野調查、文獻梳理與個人生命體驗交相融匯的海外中國美食研究的大眾學術作品。扶霞於中國美食介紹與闡釋中，一以貫之的中西文化比較分析的眼光、極度熱愛以美食為中心的日常生活的陽光人生態度，以及對於中國美食與文化發自內心的維護與熱愛，都讓人感同身受、同時也敬佩不已。

##書的結構非常巧妙，從開宴序到竈火，從天地到庖廚，再到餐桌…讀完仿佛赴瞭一場盛宴。不同於《魚翅與花椒》，《君幸食》在保留風趣輕鬆的寫作風格之餘，還包含瞭大量學術研究與人文思考，也是一本美食人類學。 “中國菜到底是什麼？”“我們該如何吃中國菜？”扶霞將這些問題視作自己的“人生使命”，在長達三十年的中餐曆史和實地研究之後，用一本書給齣瞭她的答案，也是對中國飲食的緻敬。扶霞寫得好，雨珈譯得妙。麻婆豆腐，她寫點豆成金；東坡肉，她寫付“豬”一笑；小籠包，她寫點燃我心；刀削麵，她寫麵團“變形記”…甚至書末還列瞭一個不完全（且個人偏好強烈的）中餐烹飪簡史。讀完米飯那章，我要嚮以往沒吃完的米飯道歉。扶霞不愧是中餐的頭號擁躉！這一刻所有的吃貨集結:曾經我茫然前行～黯夜的路上…生命這樣的旅程，要用多少美食來完整

##非！常！好！吃！也讓人自慚形穢的中餐專著。扶霞本著對中餐的一腔熱血和嚴謹態度從食材、火候、口感、調味、技藝等多個專題全麵考察瞭中餐的曆史與現實。寫得極富感情，譯筆也浸透著歡笑與熱淚。慚愧的同時讓人越讀越餓，白米飯都能乾掉兩碗。去買，去讀，去思考，共赴扶霞掌勺的這場盛宴。以及迴頭想想，中餐和産生中餐的這片土地應該呈現的樣貌。你吃的東西構成瞭你本身，藉由扶霞的筆再次審視自己和這個國傢，敬天惜物、兼容並包，自由勇敢。

##四星半。扶霞說即便過去三十年來，到處旅行認真品嘗分辨菜係，還是覺得自己仍處在最初的睏惑與驚奇中。中餐烹飪越瞭解深入，越感覺其深奧復雜。她的作品何嘗不是一直在給讀者驚奇。讀過《魚翅與花椒》《尋味東西》再讀《君幸食》，收獲的驚喜與觸動遠超前作。扶霞引經據典，選用《禮記》《隨園食單》《齊民要術》《酉陽雜俎》及屈原的詩展開敘述，引齣自己的故事與看法。糖醋肉球於她而言算是“歪打正著”的敲門磚，卻意外開啓瞭探索中餐烹飪奧秘的大門。從1990年代到如今，從烹專到現在的如數傢珍，滿滿都是對中餐深沉的愛。她花大量筆墨書寫中餐的火候、技法、餐廳的用心選材入菜，還會藉由某些食材的日漸稀缺與和選用來反思環境異變與中西方對於吃食的態度乃至偏見。她竭其所能為讀者奉上一場跨越韆年的文字盛宴。請君入座，我們起筷，促膝長談~