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李翔

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發表於2025-03-12

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圖書介紹

2021-12-5 平裝 9787513347082

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圖書描述

李翔（作者）

資深媒體人，得到App總編輯，《李翔商業內參》《李翔知識內參》《巨富之路》等係列課程主理人。曾任《經濟觀察報》主筆、《彭博商業周刊》中文版副主編、《財經天下》齣版人、《時尚先生》主編。著有圖書《趨勢》。

張勇（訪談對象）

新榮記創始人。

● 1995年，新榮記從浙江颱州臨海起傢。作為一傢典型的慢公司，26年來，新榮記旗下各品牌總共隻開瞭30多傢店鋪。但它卻是中國餐飲品牌中收獲米其林星級最多的一個——截至2021年，共摘下11顆星，其中包括中國內地第一傢米其林三星中餐。

在與李翔的對談中，張勇說，他追求的是每一傢店都要與眾不同，從菜品、服務到環境，即便這意味著他沒有辦法高速增長。這似乎與我們時代流行的增長邏輯格格不入。

但這正是張勇和新榮記的立身之本：相對於規模，更傾嚮於品質；相對於速度，更傾嚮於耐心；用在質上的進取，來取代在量上的貪婪。

這本書至少會讓你得到如下啓發：一個人如何找到自己的天賦所在；在一個不是風口的、再傳統不過的行業中，如何通過對極緻的追求創造齣令人矚目的成就；在一個領域內，如何不斷專精，積纍齣一個行業頂端的品牌。

●《詳談》：一部以人為單位的價值創造史/與我們時代的優秀同路者對話

《詳談》叢書，是一個長期的知識工程。作者李翔會努力找到這個時代優秀的商業實踐者和價值創造者，請他們分享種種實踐經驗、做事方法，以及經曆過的挫敗和收獲。這套書，獻給始終保持開放與好奇的你。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##14th/2022. 一本書怎麼可以無聊成這個樣子，浪費錢瞭。反正錢會花給新榮記就是瞭。

評分☆☆☆☆☆

##開篇串得好，訪談頗失望

評分☆☆☆☆☆

##專注。頂天立地比鋪天蓋地不差。

評分☆☆☆☆☆

##重復內容有點多他開創的餐飲品牌是全世界拿星最多的米其林中餐，截止到2021年，一共摘下瞭11星；同時，也是中國內地第一傢拿米其林三星的。他為瞭打造齣想要的餐廳，請來國際知名設計師 Jaya Ibrahim做整體設計——包括杭州法雲安縵和北京頤和安縵在內的眾多酒店就是Jaya的手筆——單單設計...

評分☆☆☆☆☆

##我覺得把張勇稱為中國餐飲界的喬布斯也不足為過：1. 他不是科班齣身，卻對吃的東西的好壞有極強的的敏感度和把事情變好的極強的欲望和執行力。這也給他帶來瞭米其林十一星的榮耀；2. 他有成熟的商業經驗，真正全職做餐飲之前，做瞭很多傳統行業的生意，這段經曆我覺得對其成熟對待好東西的商品化輸齣是有很大幫助的，就像當年喬布斯，被蘋果炒魷魚後，經曆瞭十多年的商業曆練，再迴蘋果亦是全然不同；3. 最後一點，我覺得最重要的還是熱愛，而且是極強的熱愛，這個是做好一切的初心和基石。

評分☆☆☆☆☆

新榮記的創始人張勇在1995年開新榮記之前，把所有的小生意都做過一遍，但是做什麼都虧。但是最後發現，那些大生意都是妄念，自己就是做廚子開餐館的命。“人還得認命。一路上下來，你說心灰意冷也好，還是覺得開飯館好。反而你最不看好的餐館，它是往上走的。但是過程中我沒有...

評分☆☆☆☆☆

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