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金华 著

图书标签:

• 美食
• 年糕
• 小吃
• 家常菜
• 烘焙
• 甜点
• 零食
• 快手菜
• 中华美食
• 糕点

出版社： 凤凰出版传媒集团 ， 江苏美术出版社

ISBN：9787534427923

版次：1

商品编码：10016406

包装：平装

丛书名： 一力厨房

开本：24开

出版时间：2009-07-01

用纸：铜版纸

页数：84

正文语种：中文

内容简介

《糕·炒年糕》共收录7篇30余种糕点做法，甜成兼具，除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕等令人耳熟能详的糕点外，其中最特别的属炒年糕了。其实炒年糕非常简单，其口感柔韧有咬劲的特色，再搭配各种时蔬鲜料，滋味鲜美绝不输给炒饭、炒面。

作者简介

金华，1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已30余年。1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式布点，深受中外宾客的赞赏。现为中式布点特级技师。在多年的厨艺生涯中，最擅长的点心为小笼包、水饺及各式布点。

内页插图

目录

前言
必备工具
（一）发酵面粉糕篇材料
蛋黄千层糕
蜂糕
三色糕
水蒸蛋糕

（二）松质糕篇材料
百果松糕
黄松糕
薄荷糕
百合糕
重阳糕
豌豆黄

（三）生制黏质糕篇材料
桂花赤豆糕
百果蜜糕
红枣花生糕
太白拉糕
红豆沙拉糕
椰蓉夹沙条头糕

（四）熟制黏质糕篇材料
台式萝卜糕
五香芋头糕
马蹄糕
西米嫩糕
广式腊味萝卜糕

（五）米制糕篇材料
粢饭糕
糯米豆沙糕

（六）冻糕篇材料
茄汁冻糕
黄瓜冻糕

（七）炒年糕篇材料
排骨年糕
芹菜虾米炒年糕
咸菜墨鱼炒年糕
荠菜肉丝炒年糕
白菜熏肉炒年糕
韭黄牛肉炒年糕
蟹粉白菜炒年糕
净素炒年糕

前言/序言

　　象征“年年高升”、“一路发”等吉祥含义的年糕、发糕和各式糕类，总是伴随着各种节庆活动喜气洋洋地热闹登场。忆起儿时，每逢过年，外婆总是在灶炉上放上大大的蒸笼准备蒸发糕，没耐心的我们，总是每隔不到5分钟就要探头问一次“蒸好了没？”就在我们的殷殷期盼下，终于盼到了掀笼盖的关键时刻，于是乎像一朵朵飘在云雾中的美丽花朵，伴随着阵阵香气的可爱发糕终于呈现在我们眼前……也因此一提到糕，我们的怀旧情感便油然而生。
　　随着时代的变迁，这些美味的糕点并未被时代的洪流所淹没，反而因为材料的取得容易、便利器具的创新发明而更容易制作了。就像施魔法般地，只要混合不同种类、不同比例的粉，再搭配备式配料，就能变化出各种多彩多姿的诱人糕点。
　　本书共收录7篇30余种糕点做法，甜成兼具，除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕等令人耳熟能详的糕点外，其中最特别的属炒年糕了。其实炒年糕非常简单，其口感柔韧有咬劲的特色，再搭配各种时蔬鲜料，滋味鲜美绝不输给炒饭、炒面。但由于一般人并不擅长调理，因此本书特别介绍8种不同口味的炒年糕，期盼炒年糕也能成为您餐桌上的主角，让大家耳目一新、时时尝鲜。
　　想为每个平淡重复的日子增添一丝乐趣与惊喜吗？卸下重装备，以一颗单纯怀旧的心注入现代新意，亲手创造出恋恋怀旧情、精简现代风的糕点艺术吧！

好的，这是一份针对一本名为《糕·炒年糕》的书籍，但内容完全不涉及该主题的图书简介。 --- 书名：《暮色中的航路：一艘失落之船的百年回响》 作者： 艾莉亚·凡·德·维尔德 出版社： 苍穹之巅文化 书籍类型： 历史探险、海洋悬疑小说 --- 简介： 《暮色中的航路》 并非是一部简单的航海冒险故事，它是一曲在历史的迷雾中回荡的挽歌，一幅关于失落、执念与未解之谜的宏大画卷。故事始于十九世纪末的南大西洋，一艘名为“奥德赛号”的巨型商船，满载着来自新世界的珍贵货物和一批身份各异的乘客，悄无声息地消失在一场突如其来的、超乎寻常的浓雾之中。它不是被风暴吞噬，也不是遭遇海盗，而是如同被海洋本身抹去了一般，船体、人员、所有痕迹，尽数杳无音信。 百年之后，这个谜团依然是航海界最令人心悸的传说之一。直到一位名叫伊莱亚斯·霍尔特的年轻海洋历史学家，在一次对沉船遗址的常规勘探中，无意间发现了一件被深海淤泥包裹的古老怀表。这块怀表属于“奥德赛号”的船长，其内部竟嵌着一张模糊的、手绘的星图，图中标注着一个从未在任何海图上出现过的坐标。 伊莱亚斯被这份跨越时空的线索深深吸引。他放弃了安逸的学术生活，倾尽所有，召集了一支精锐的深海探险队。他们的目标不仅仅是找到“奥德赛号”的残骸，更是要揭开船长在消失前最后时刻试图传达的信息。 随着探险的深入，故事逐渐展开了一幅复杂的多层次画卷。伊莱亚斯不仅要面对深海探险的物理挑战——极端的压力、幽闭的恐惧和变幻莫测的海流，更要面对来自过去的幽灵。他通过船长的日记碎片、幸存者后裔的零星回忆，以及档案中被刻意掩盖的官方报告，拼凑出“奥德赛号”失踪前的船上暗流。 船上乘客身份的复杂性成为解谜的关键：有从欧洲逃亡的贵族、背负着家族秘密的植物学家、神秘的东方古董商人，甚至还有一位被同行视为疯子的“天空观测者”。他们的交织命运，在漫长的航行中，因一场突如其来的内部冲突而变得岌岌可危。伊莱亚斯发现，船的失踪可能并非完全是天灾，而是某种人为的、精心策划的事件所致。 探险队最终抵达了星图所指向的坐标——一片位于南纬六十度，常年被冰冷洋流环绕的“静默海域”。在那里，他们没有发现预想中的残骸，取而代之的是一片令人毛骨悚然的、近乎完美的深海峡谷。而峡谷的底部，停泊着一艘保存完好的、船身覆盖着奇异生物发光菌类的“奥德赛号”。它没有沉没，而是如同被时间冻结一般，静静地矗立在黑暗之中。 进入船舱后，伊莱亚斯发现了一切都如同灾难发生的那一刻凝固了：餐桌上的牌局、未熄灭的油灯、甚至船长办公室里，船长本人僵硬地坐在座椅上，手中紧握着罗盘，目光望向船艏的方向。然而，船上空无一人，没有打斗的痕迹，船员们仿佛集体蒸发了一般。 随后的章节，故事转入高潮。伊莱亚斯在船上找到了船长留下的最后一封信，信中详细描述了他们在浓雾中遭遇的非自然现象——时间与空间仿佛被扭曲，他们听到了来自深海的“低语”，并目睹了“奥德赛号”开始以一种不符合物理常识的方式，向着一个无法用地球坐标系定义的维度“航行”。 《暮色中的航路》探讨了人类面对未知领域的无力感，以及历史叙事中被遗漏和抹除的真相。它质疑了我们对海洋的理解，也揭示了某些秘密，一旦被海洋吸收，便不再属于人类文明的范畴。伊莱亚斯最终能否带着真相浮出水面，抑或他自己也将成为“奥德赛号”百年回响中的下一段低吟？这本书将引领读者，潜入知识与恐惧的交界线，感受一次灵魂深处的战栗。 本书特色： 细腻的时代背景重现： 精准描绘了十九世纪末工业革命背景下，大航海时代的浪漫与残酷。 多线索叙事结构： 结合了历史档案、水下考古报告和现代探险日记，营造强烈的真实感。 心理悬疑的深度： 探讨了人类在面对超越认知的现象时，理智崩溃的临界点。 对海洋哲学的探讨： 提出了关于时间、空间和存在的边界，深邃而引人深思。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名很有意思，一开始看到《糕·炒年糕》这个名字，脑子里就浮现出热腾腾的锅里，雪白的年糕在红亮亮的酱汁中翻滚，再撒上翠绿的葱花，香气四溢的画面。我本来以为这可能是一本关于美食制作的书，介绍各种炒年糕的做法，比如韩式辣炒年糕、上海葱油年糕、台式甜辣年糕之类的。或者，也可能是一本关于年糕历史文化的小册子，讲述年糕在中国、韩国等亚洲国家的重要地位，以及在不同节日里的象征意义。我甚至想过，也许它会是一本童话故事，主角是一块会魔法的年糕，它有着怎样的奇遇？书中可能会描绘一个充满烟火气的市井生活，或者是一个充满奇幻色彩的想象世界。书的封面设计也很有讲究，它会是一幅写实的炒年糕照片，还是一个Q萌的卡通年糕形象？这些都让我对内容充满了好奇和期待。这本书的名字本身就有一种亲切感和生活气息，很容易让人产生共鸣，仿佛能闻到熟悉的味道，回忆起和家人朋友一起分享美食的温馨时光。我猜想，这本书或许能让我重新认识这种看似平凡却承载了无数故事的食物，发现它背后隐藏的更多可能性。

评分☆☆☆☆☆

拿到《糕·炒年糕》这本书时，我并没有对它抱有过高的期望，毕竟书名如此日常，我以为顶多是一本轻松愉快的读物，消遣时光而已。然而，翻开第一页，我就被它独特的叙事风格深深吸引住了。故事的开篇并非直接进入主题，而是用一段非常具有画面感的景物描写，缓缓拉开了帷幕。那是一种难以言喻的氛围，像是夏日午后慵懒的阳光，又像是雨后泥土的清新气息。作者的文字就像一幅幅精心绘制的图画，将读者带入一个既熟悉又陌生的世界。我完全沉浸其中，跟着主人公的脚步，感受着周围环境的点点滴滴。这种沉浸式的阅读体验，让我暂时忘记了外界的一切，只专注于书中的世界。我开始猜测，这个开篇的景物描写，究竟与“糕·炒年糕”这个书名有着怎样的联系？它是在铺垫某种情绪，还是暗示着故事即将发生在一个与食物息息相关的场景？也许，这个“糕”并非真的指代食物，而是一种比喻，象征着某种珍贵、易逝或者需要精心烹调才能呈现完美的事物。这种悬念感，让我迫不及待地想要继续阅读下去，去揭开作者设置的层层谜团。

评分☆☆☆☆☆

《糕·炒年糕》这本书最让我感到惊喜的是，它打破了我对“美食文学”的固有认知。我原以为这是一本侧重于烹饪技巧或者食谱分享的书，但它显然更加宏大和深刻。书中人物的塑造非常立体，他们不是简单的功能性角色，而是拥有自己独特的情感和故事。主人公的经历，以及他/她与周围人物的互动，都充满了真实感和人情味。我能感受到人物的喜怒哀乐，能够理解他们内心的挣扎和成长。尤其是在描述人物之间关系时，作者运用了大量的情感细节，使得人物关系网显得尤为错综复杂且动人心弦。书中的一些对话，也写得十分精妙，寥寥数语便能勾勒出人物的性格和当时的语境。我甚至能听到那些声音，仿佛置身于故事之中。这种强烈的代入感，让我完全投入到书中，为人物的命运牵挂。它不仅仅是在讲一个关于“糕”的故事，更是在描绘一群鲜活的生命，以及他们在这人间烟火中的悲欢离合。

评分☆☆☆☆☆

读完《糕·炒年糕》，我脑海中留下的是一种淡淡的余韵，如同品尝完一道精美的菜肴后，唇齿间 lingering 的香气。这本书并没有给我带来戏剧性的冲击，也没有惊心动魄的情节，但它却像一首悠扬的乐曲，在我的心底久久回荡。它让我重新审视了“平凡”这两个字，发现在看似普通的生活中，也蕴藏着无限的诗意和哲理。作者的文字功底非常扎实，他/她能够用最朴素的语言，描绘出最动人的画面，传递出最真挚的情感。我喜欢这种不煽情却能打动人心的叙事方式，它让我感到温暖，也让我感到力量。这本书让我明白，生活中的许多美好，并不需要刻意去追求，它们就藏在我们身边，等待着我们去发现和体会。它给我带来的，是一种平静的力量，一种对生活细致入微的观察，以及一种对食物背后情感的深刻理解。这是一本值得反复品读的书，每一次阅读，都能从中获得新的感悟。

评分☆☆☆☆☆

读到《糕·炒年糕》的中段，我发现这本书的魅力远不止于一个引人入胜的书名。它所描绘的，是一种我从未深入体会过的生活哲学。书中那些看似平淡无奇的日常片段，被作者以一种近乎虔诚的态度去呈现，仿佛每一粒米、每一滴油、每一次翻炒，都蕴含着深刻的意义。我仿佛看到了主人公在厨房里忙碌的身影，感受到了他/她对于食物的尊重和热爱。这种热爱，不仅仅是对味蕾的满足，更是一种对生活本身的态度。书中穿插了一些关于“糕”的历史故事，以及在不同文化中，“糕”所代表的特殊意义，这些内容让我大开眼界。我开始反思，在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越忽略了食物的本源，也忽略了我们与食物之间那份最原始的连接。这本书像是给我敲响了警钟，提醒我要放慢脚步，去感受生活中的美好，去品味食物带来的纯粹的快乐。作者的叙述方式非常细腻，他/她能够捕捉到最微小的细节，并将其放大，赋予其独特的生命力，让我读来受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

最后你给她保证无论到了哪个国家哪个城市，我第一个打电话的人肯定是你。

评分☆☆☆☆☆

金华水旱灾害志

评分☆☆☆☆☆

“苔痕上阶绿，草色入帘青。”观察的习惯总是在平凡之处而又突出它的不可或缺。法国昆虫学家法布尔从小就经常观察昆虫的活动情况，他很感兴趣，因此数十年如一日，一天也没有停止过对昆虫的观察和研究。一种昆虫他往往要观察研究几年，十几年，甚至四十年才下结论。他对昆虫的观察极为专心、仔细，常常为了研究毛虫的生活规律把眼睛都看肿了，连手指被毒刺刺肿了他也毫不在乎。他用尽一生详细观察各种昆虫，最终续写完《昆虫记》。法布尔的成功源于他养成了观察的习惯，他成天与绿虫为伴，惺惺相惜，照顾并观察记录它们的习性，从不因为过程中的枯燥而放弃这种好的习惯，事实证明他成功了。所以，我们看到观察的习惯它是绿色的。

评分☆☆☆☆☆

看着不错！我也做做看！

评分☆☆☆☆☆

“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。”读书的习惯总是在一片汪洋中展示其独特而又不可掩盖。蔡元培从少年时代起，就勤于读书，天气炎热蚊虫多，他晚上读书时就把一双脚放进水桶里，避免蚊子叮咬，但手臂上及其余裸露的皮肤满是蚊虫叮过的血迹，他依然心无杂念专心致志地读书。在他一生繁心工作和革命斗争中，从未停止过读书。他晚年说：“自十余岁起，到现在满六十年了，几乎没有一日不读点书的，这已经成为一种习惯的信念在唤着我去读书。”正由于他一生读书不缀，知识渊博，才被誉为“学界泰斗”。蔡元培的成功在于他养成了读书的好习惯，尽管付出了“血的代价”，但是他的精神世界并不贫瘠。在日常生活中，我们都忽略了读书，不明白其重要性，才有俗语“书到用时方恨少。” 别让老年的我们满言后悔孩提时缺乏读书这个好习惯。所以，我们看到观察的习惯它是红色的。

评分☆☆☆☆☆

内容好，图片漂亮，很有胃口

评分☆☆☆☆☆

十八岁毕业的时候他对你说，我喜欢你，最最喜欢了。我鼓了很大勇气经过万般思量才敢告诉你！

评分☆☆☆☆☆

写的不错~~~~~~~~~~写的不错~~~~~~~~~~写的不错~~~~~~~~~~

评分☆☆☆☆☆

马蹄糕