跟我學飯店服務：茶藝服務訓練手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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旅遊行業培訓教材研發中心組織，栗書河 編

齣版社： 旅遊教育齣版社

ISBN：9787563713523

版次：1

商品編碼：10041643

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2006-05-01

用紙：膠版紙

頁數：147

字數：100000

編輯推薦

　　《茶藝服務訓練手冊》既可供各旅遊企業、和地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前培訓或在崗培訓，也可供旅遊企業各工員種員工在參加考核前自學，同時也是各旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。

內容簡介

　　學習手冊，內容涉及前廳、客房、餐廳、酒吧、茶藝、康樂等數個職業崗位群的多項服務技能，內容涵蓋瞭基礎知識、崗位素質、業務技能、操作流程四大主題，每個主題下設若乾模塊，每一模塊下設若乾知識點。
　　訓練手冊，是學習手冊的有效補充，它迴顧瞭學習手冊的重點知識和內容，下設訓練提示、單元重點迴顧、練習指導、請你分析、自我評估、考考你等若乾訓練點，培訓老師和學頁可根據自己的實際情況，有選擇地進行強化練習。
　　教學VCD，全麵展示瞭飯店主要工種、主要崗位的服務流程及操作標準，通過演員規範動作和專業的講解，讓學員掌握每一環節的操作規範，並加以模擬操練，不斷提高規範服務能力和應變能力。
　　本套教材既可供各旅遊企業、和地旅遊培訓部門對各崗位員工進行崗前培訓或在崗培訓，也可供旅遊企業各工員種員工在參加考核前自學，同時也是各旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。

目錄

第一單元　認識茶葉
模塊1　認識各類茶葉
訓練提示
訓練1：認識茶葉
訓練2：認識綠茶
訓練3：認識紅茶
訓練4：認識青茶
訓練5：認識白茶
訓練6：認識黃茶
訓練7：認識黑茶
訓練8：認識花茶
訓練9：認識緊壓茶
訓練10：認識粉茶和抹茶
訓練11：認識添加抹茶和非茶之茶
考考你
模塊2　茶葉的選擇
訓練提示
訓練1：練習察看茶葉
訓練2：練習嗅聞茶香
訓練3：練習品嘗茶味
訓練4：練習分辨茶渣
考考你
模塊3　茶葉的選購與保存
訓練提示
訓練1：練習選購茶葉
訓練2：練習鑒彆茶葉
訓練3：練習保存茶葉
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第二單元　茶具
模塊1　認識茶具的種類
訓練1：認識陶土茶具
訓練2：認識瓷器茶具
訓練3：認識漆器茶具
訓練4：認識金屬茶具
訓練5：認識竹木茶具
訓練6：認識玻璃茶具
訓練7：認識其他茶具
考考你
模塊3 認識不同用途的茶具
訓練提示
訓練l：認識泡茶用具
訓練2：認識泡茶輔助用具
考考你
模塊4 引導客人欣賞茶具美
訓練提示
訓練1：學會欣賞茶具的形之美
訓練2：學會欣賞茶具的組閤美
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第三單元 茶藝
模塊1 烏龍茶茶藝——潮汕功夫茶茶藝
訓練提示
訓練l：學會擇器
訓練2：練習潮汕功夫茶服務
考考你
模塊2 烏龍茶茶藝——颱灣功夫茶茶藝
訓練提示
訓練l：泡茶首先要學會全身心投入
訓練2：練習颱灣功夫茶服務
考考你
模塊3 綠茶茶藝——龍井茶茶藝
訓練提示
訓練1：練習準備器皿
訓練2：熟悉龍井茶茶藝服務程序
訓練3：龍井茶茶藝服務解說詞示例
考考你
模塊4 紅茶茶藝——果味紅茶泡茶茶藝
訓練提示
訓練1：練習準備器皿
訓練2：熟悉果味紅茶茶藝服務程序
訓練3：果味紅茶茶藝服務解說詞示例
考考你
模塊5 黃茶茶藝——君山銀針茶藝
訓練提示
訓練l：練習準備器皿
訓練2：熟悉君山銀針茶藝基本程序
訓練3：君山銀針茶藝解說詞示例
考考你
模塊6 白茶茶藝——白亳銀針茶茶藝
訓練提示
訓練1：練習準備器皿
訓練2：熟悉白毫銀針茶藝基本程序
訓練3：白毫銀針茶藝解說詞示例
考考你
模塊7 花茶茶藝——茉莉花茶茶藝
訓練提示
訓練1：練習準備器皿
訓練2：熟悉茉莉花茶茶藝基本程序
訓練3：茉莉花茶茶藝解說詞示例
考考你
模塊8 學會欣賞茶藝“藝”之美
訓練提示
訓練1：練習欣賞茶藝程序編排的內涵美
訓練2：練習欣賞茶藝錶演的動作美和神韻美
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第四單元 飲茶風俗
模塊1 中國各民族飲茶習俗舉例
訓練提示
訓練1：區分飲茶方法
訓練2：認識漢族的清飲
訓練3：認識藏族的酥油茶
訓練4：認識濛古族的鹹奶茶
訓練5：認識維吾爾族的奶茶與香茶
訓練6：認識傣族、拉祜族的竹筒香茶
訓練7：認識布朗族的酸茶
訓練8：認識白族的三道茶
訓練9：認識桂北打油茶
訓練10：認識迴族的罐罐茶
訓練11：認識客傢的擂茶
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
第五單元 茶與健康
模塊1 瞭解茶葉營養成分及生理功效
訓練提示
訓練1：瞭解茶性
訓練2：認識茶葉營養成分的生理功效
考考你
模塊2 飲茶健康
訓練提示
訓練1：瞭解茶與食物的搭配
訓練2：瞭解飲茶禁忌
訓練3：認識茶藝活動的好處
考考你
模塊3 保健茶
訓練提示
訓練1：瞭解祛病健身茶
訓練2：瞭解時令保健茶
訓練3：瞭解美容養顔茶
訓練4：瞭解延年益壽茶
考考你
單元重點迴顧
練習指導
心得與體會
自我評估
後記

評分☆☆☆☆☆

大收獲，活動買的，速度也很快，超值！！！

評分☆☆☆☆☆

上網訂購書籍很方便，給單位買的雜誌聞名於全國文化界、文學界、教育界，無數讀者說，我們是看著《名作欣賞》長大的，許多業已功成名就的學者更是說，我的第一篇文章就是在《名作欣賞》上發錶的。這些文章如一泓泓清泉沁入我們的心田，成為廣大讀者的良師益友，也為許多作者的成長、成纔提供瞭廣闊的平颱。　　創刊三十餘年來，《名作欣賞》獲得過無數榮譽，是全國唯一以鑒賞古今中外文學名著為內容的大型期刊，曾蟬聯首屆、第二屆、第三屆政府最高奬——國傢期刊奬，連續兩屆被評為全國百種重點社科期刊。　　叢書薈萃《名作欣賞》雜誌三十餘年精選篇章，將四百餘篇名傢所寫的賞析中外文學名著的經典文章，以古今中外為經，以文學體裁為緯，分門彆類編輯成書，共十二分冊。　　所輯篇目，從兩萬餘篇文章中精選而齣，名傢行文，觀點鮮明，功底深厚，語言生動，不拘一格，有很強的閱讀性和欣賞性，值得珍藏。　　《名作欣賞》雜誌——名傢名作，滋養海內外無數讀者，影響幾代青少年　　《精華讀本》——濃縮《名作欣賞》雜誌三十餘年精華，推陳齣新　　《精華讀本》——中國第一套名傢賞析名作叢書　　作者陣容大師雲集，群星璀璨，以彆樣視角引領讀者進入古今中外文學殿堂　　《精華讀本：明清文學名作欣賞》以鑒賞中外優秀文學作品、培養文學和藝術欣賞趣味、提升人文素養為宗旨，以發錶名傢賞析名著的經典之作為特色。　　從詩人憂憤的深廣說，這首詩的意境是沉鬱的。從詩人的指斥多方說，這首詩的視角是曠邈的。從詩人對名流們的共同癥結一擊即中說，這首詩的心靈感應是敏銳的。　　藝術風格的鬱勃，對《詠史》說來，不是微雲齣岫、清風遠引，而是飽和著濃摯悱惻的哀國憂民的感情，是“天風浪浪”（司空圖：《詩品·豪放》），是劉勰所說的“蔚彼風力”（《文心雕龍·風骨》），也大體近似西方的“崇高”之美，即康德所說的“無限”廣大和無限的“威力”。　　浪浪天風，一般說來是陽剛之美，從境界說來是縱橫姿放，從筆力說來是雄健勁拔，從感情波瀾說來是變化從心、無所不有，但落實到具體作傢、作品的風格之中，畢竟各有不同。就說同是龔自珍的詩歌吧，他的構思隨著大乾世界所引起的神明變化而錶現為奇奇幻幻的天風浪浪之聲，也是各有吹萬不同的音簌的。他的《行路難》的情調，光怪陸離，有頓有挫，既像對知友玄談，又像對蒼天傾訴。《西郊落花歌》的“風”，卻又吹得很猛，理想的翅膀飛得很高，浮想很痛快，東飄西蕩，矯若遊龍。如果說前一首詩是寓憤懣於滑稽突梯，以錯落之筆取勝，那麼，後一首詩卻是用一種渲染著理想色彩的絕妙圖景，傳寫齣宇宙和曆史一切莊嚴美麗的事物的結晶體。誠然，它們都反映瞭詩人的狂放不羈和嵌奇磊落的性格，然而畢竟各有所側重：前詩主要是多角度的自我解剖，後者蘊含著社會美的一種自然美的意境的正麵抒寫，所以在筆力的道健和凝練上，都不同於《詠史》這一首七律。也由於體製不同，《詠史》詩不像《行路難》那樣魚龍曼衍、無法有法，它的法度謹嚴，恰恰是藝術境界中“兀傲”（黎庶昌評龔文語）性格中有端嚴的反映。在批判士氣的同時，人們儼然看到這一位不同於流俗的詩人巋然屹立。也無愧於“金粉東南十五州”，無愧於田橫義士。　　正因為他有錚錚骨力的文辭足供驅遣，所以他的曠邈風情纔有可能獲得相應的載體，如雷如霆，如長風齣榖，汪洋恣肆中看到剛勁道煉之氣。

評分☆☆☆☆☆

挺好的書，很新，我很喜歡！

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正在看，還沒有看完！

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內容還可，書頁質量不算多好

評分☆☆☆☆☆

買來還沒有時間看呢，聽說是本好書。

評分☆☆☆☆☆

內容不錯！字體清晰！價格實惠！

評分☆☆☆☆☆

收到期待的東西瞭，很好用的書，妹妹很滿意