這本書的裝幀設計給我留下瞭深刻的印象,厚重而典雅的封麵,色調沉穩,透露齣一種曆史的厚重感,讓人一拿到手就知道這不是一本泛泛而談的通俗讀物。內頁的紙張選擇也相當考究,觸感溫潤,油墨印刷清晰細膩,即便是那些復雜的圖錶和化學結構式,也能看得一清二楚,這對於需要仔細研究的讀者來說至關重要。裝訂工藝也十分紮實,即便經常翻閱,也不會齣現散頁的現象,足見齣版方在製作上的用心。不過,如果能增加一些具有時代感的插圖或者老照片來穿插在技術章節中,那就更完美瞭。比如,在介紹傳統固態發酵工藝的部分,如果能配上一些老酒坊的場景復原圖,相信能讓讀者對曆史演變有一個更直觀的感受。整體而言,從物質載體的角度來看,這絕對是一本值得收藏的書籍,它在視覺和觸覺上都傳遞齣專業和權威的氣息,讓人心生敬畏,也更願意投入時間去學習其中的精深內容。
評分這本書的排版布局邏輯性極強,仿佛一張精心繪製的工業流程圖,層層遞進,脈絡清晰。從原料甄選的基礎知識講起,逐步過渡到復雜的蒸餾提純技術,再到後期的老熟與勾調藝術,每部分的銜接都處理得非常自然流暢,沒有齣現知識點上的斷層或跳躍。特彆是關於“水”在釀酒過程中作用的章節,它不僅僅羅列瞭不同礦物質含量對風味的影響,更是詳盡分析瞭水處理技術在現代大型酒廠中的應用實例,對比瞭不同過濾和軟化方案的經濟效益與技術優點的差異。這種將理論與工程實踐緊密結閤的敘事方式,極大地提升瞭閱讀的實用價值。如果說有什麼可以改進的地方,可能是在某些關鍵工藝節點,例如固態發酵周期的溫濕度麯綫圖示可以再增加一些不同典型酒體風格的對比維度,這樣讀者在實際操作中就能更好地進行參數的預判和調整,讓理論指導實踐的效率更上一層樓。
評分我花費瞭將近一個月的時間來係統研讀這部著作,最讓我稱道的是它對發酵原理的闡述,那種深入骨髓的剖析簡直令人嘆為觀止。它不僅僅停留在宏觀的“糖化”與“酒化”層麵,而是將微生物群落的動態變化、酶促反應的精確路徑,乃至不同窖泥中菌群的差異性代謝産物進行瞭細緻入微的講解,引用瞭大量的現代生物化學研究成果,使得即便是最基礎的酒麯製作環節,也擁有瞭堅實的科學支撐。閱讀過程中,我不得不頻繁地查閱相關的有機化學和微生物學參考資料,因為作者對反應機理的描述精確到令人發指,絲毫沒有敷衍瞭事。這種對科學本質的執著追求,徹底顛覆瞭我過去對傳統釀造的一些模糊認知,真正做到瞭“知其所以然”。雖然對初學者來說,某些高階理論可能需要反復咀嚼,但對於有一定基礎,希望精進技藝的專業人士來說,這無疑是一本不可多得的內功心法寶典。
評分作為一個長期關注行業動態的人,我必須承認,這本書的理論深度和廣度給我帶來瞭極大的震撼,但與此同時,我也注意到,在提及最新的智能化與自動化釀造技術方麵,內容略顯保守和滯後。例如,對於現代酒廠廣泛采用的DCS(集散控製係統)在溫控和發酵周期監控中的應用,僅僅是作瞭泛泛的提及,缺乏具體的案例分析和係統集成方麵的深入探討。當前的白酒生産正加速邁嚮工業4.0,如何利用大數據分析來優化窖泥的活力指標、如何通過在綫傳感器實時調整蒸汽壓力,這些前沿課題在書中著墨不多。我期待在後續的版本中,能夠看到作者集閤更多現代化工和信息技術領域的專傢,將傳統的精湛技藝與尖端的工業控製技術有機融閤,讓這部經典之作能夠更好地指導未來二十年乃至更長時間的行業發展方嚮,保持其在技術前沿的領先地位。
評分我發現這本書在介紹不同地域和不同香型白酒的獨特工藝時,展現齣瞭一種罕見的包容性和廣度。它沒有厚此薄彼,而是詳細記錄瞭川派的濃香、黔派的醬香乃至北方清香型酒的特點,並且深入探討瞭這些地域性差異背後的氣候、土壤乃至人文習慣所起到的微妙作用。作者在描述“老五甑”發酵法時,對續糟、翻醅的頻率和手法有著非常細緻的描述,甚至提到瞭不同規模酒坊在實施這些操作時可能遇到的實際睏難和應對策略。這體現瞭作者不僅精通理論,更擁有豐富的實操經驗,能夠站在一綫釀酒師的角度去思考問題。這種對“經驗科學”的尊重和記錄,使得這本書的價值遠遠超齣瞭純粹的教科書範疇,更像是一份代代相傳的釀酒師劄記,充滿瞭煙火氣和生命力。
評分②民主平等是指在學術麵前人人平等,在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視,不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事,教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上,有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”,“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師,教學相長。信息時代的特徵,能者未必一定是教師,未必一定是“好”學生。在特定領域,特定環節上,有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”,甚至為教師“師”。在教學中發現不足,補充知識、改善教法、
評分瀋怡方編寫的的書都寫得很好,還是朋友推薦我看的,後來就非非常喜歡,他的書瞭。除瞭他的書,我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲,他們的書我覺得都寫得很好。白酒生産技術全書,很值得看,價格也非常便宜,比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀白酒生産多采用四大類工業微生物混閤、相互交叉地進行發酵目前,白酒生産機理是生物工程中尚未完全清楚的一大難題近年來國際上也陸續發錶瞭一些強調多菌種發酵意義的專著。白酒生産技術全書研究和開發白酒生産機理及技術,無疑具有較重要的學術意義和實用價值。,閱讀瞭一下,寫得很好,本書是建國以來我國白酒工業第一部大型生産技術全書。我國自古以來就有編輯酒類書籍的傳統。幾韆年來,曾經過不少與白酒生産技術有關的書,其中有些書受到我國和世界學者的珍視。但這些書具有一定的局限性,體例不一,少有接近現代意義上的白酒生産技術全書的類型。白酒生産技術是我國勞動人民和科學工作者對世界釀酒工業的特殊貢獻。其獨特的多種微生物固態發酵釀酒、甑桶蒸餾及其生産工藝形成瞭白酒的各種風格。近年來,世界上又開始重視固態發酵技術,例如研究酒精固態發酵,但尚未解決其工程化的問題而我國已在這個領域積纍瞭許多寶貴的經驗,若在原有的基礎上加以深入地研究,則可望作齣新的成就。此外,白酒生産多采用四大類工業微生物混閤、相互交叉地進行發酵目前,白酒生産機理是生物工程中尚未完全清楚的一大難題近年來國際上也陸續發錶瞭一些強調多菌種發酵意義的專著。因此,研究和開發白酒生産機理及技術,無疑具有較重要的學術意義和實用價值。,內容也很豐富。,一本書多讀幾次,。快遞送貨也很快。還送貨上樓。非常好。白酒生産技術全書,超值。買書就來來京東商城。價格還比彆傢便宜,還免郵費不錯,速度還真是快而且都是正版書。白酒生産多采用四大類工業微生物混閤、相互交叉地進行發酵目前,白酒生産機理是生物工程中尚未完全清楚的一大難題近年來國際上也陸續發錶瞭一些強調多菌種發酵意義的專著。白酒生産技術全書研究和開發白酒生産機理及技術,無疑具有較重要的學術意義和實用價值。,買迴來覺得還是非常值的。我喜歡看書,喜歡看各種各樣的書,看的很雜,文學名著,流行小說都看,隻要作者的文筆不是太差,總能讓我從頭到腳看完整本書。隻不過很多時候是當成故事來看,看完瞭感嘆一番也就丟下瞭。所在來這裏買書是非常明智的。然而,目前社會上還有許多人被一些價值不大的東西所束縛,卻自得其樂,還覺得很滿足。經過幾百年的探索和發展,人們對物質需求已不再迫切,但對於精神自由的需求卻無端被抹殺瞭。總之,我認為現代人最缺乏的就是一種開
評分可以可以
評分好書!全麵細緻,實用性理論性兼顧。
評分④關係和諧,纔能有輕鬆愉快;關係融洽,纔能夠民主平等。生生和諧、師生和諧、環境和諧、氛圍和諧,都需要教師的大度、風度與氣度。與同行斤斤計較,對學生寸步不讓,艱難有和諧的課堂。和諧的關鍵在
評分京東的貨,應該是正版 在商店裏我們可以看看新齣現的商品,不一定要買但可以瞭解他的用處,可以增加我們的知識廣度,擴寬我們的視野,同時隨著社會的發展,科技不斷更新,新齣現的東西越來越多,日益滿足社會發展的需要,使我們的生活越來越精彩,而我們購物要根據自己的情況分析,不要買些外錶華麗而無實際用處的東西,特彆是我們青少年愛對新生的事物好奇,會不惜代價去買,這是我們要注意的!京東商城的東西太多瞭,比淘上的東西還要多,而且都是正品,我經過朋友的介紹來過一次,就再也沒有去過彆的購物網站瞭。廢話不多說 同時買瞭三本推拿的書和這本,比認為這本是最好的!而且是最先收到的!好評必須的,書是替彆人買的,貨剛收到,和網上描述的一樣,適閤眾多人群,快遞也較滿意。書的質量很好,內容更好!收到後看瞭約十幾頁沒發現錯彆字,紙質也不錯。應該是正版書籍,謝謝好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,網絡文學融入主流文學之難,在於文學批評傢的缺席,在於衡量標準的混亂,很長一段時間,文學批評傢對網絡文學集體失語,直到最近一兩年來,諸多活躍於文學批評領域的評論傢,纔開始著手建立網絡文學的評價體係,很難得的是,他們迅速掌握瞭網絡文學的魅力內核,並對網絡文學給予瞭高度評價、寄予瞭很深的厚望。隨著網絡文學理論體係的建立,以及網絡文學在創作水準上的不斷提高,網絡文學成為主流文學中的主流已是清晰可見的事情,下一屆的“五個一工程奬”,我們期待看到更多網絡文學作品的入選。京東商城圖書頻道提供豐富的圖書産品,種類包括小說、文學、傳記、藝術、少兒、經濟、管理、生活等圖書的網上銷售,為您提供最佳的購書體驗。網購上京東,省錢又放心!在網上購物,動輒就要十多元的運費,往往是令許多網購消費者和商傢躊躇於網購及銷售的成本。就在買方賣方都在考慮成本的同時,京東做瞭一個錶率性的舉動。隻要達到某個會員級彆,不分品類實行全場免運費。這是一個太摔的舉動瞭,支持京東。好瞭,現在給大傢介紹兩本本好書:《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前,幾個月的時間,欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字,美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒,更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破,每個精緻跳動的文字,不再隻是黑白配,而是有瞭鮮艷的色彩,首次全彩印刷,法國著名唯美派插畫大師,親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字,就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術:怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程,徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習!當今世界最高明的思想控製與精神綁架,政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程,一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習!《洗腦術:怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於:讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認,卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在,而且無孔不入。閱讀本書,你將獲悉:怎樣快速說服彆人,讓人無條件相信你?如何給人完美的第一印象,培養無法抗拒的個人魅力?如何走進他人的大腦,控製他們的思想?怎樣引導他人的情緒,並將你的意誌灌輸給他們?如何構建一種信仰,為彆人造夢?
評分價格還行,值對於有錢人來說,他們不在乎東西值多少錢,和女朋友在一起他們注重的是心上人的開心,和領在一起,他們在乎的是給領買些高貴的東西,指望著自己有機會高升,和小三在一起,我就不多說瞭,對於我們農村的孩子來說,我們希望物美價廉,不是我們想買盜版貨,不是我們愛到批發部去買,也不是我們愛和小販斤斤計較,是我們微薄的收入難以支付。總的來說購物本身是一個開心的過程,從中我們利用自己的勞動購買自己需要的東西。京東商城的東西太便宜瞭,所以我來買瞭。寶貝非常不錯,和圖片上描述的完全吻閤,絲毫不差,無論色澤還是哪些方麵,都十分讓我覺得應該稱贊較好,完美! 書是正品,很不錯!速度也快,絕對的好評,下次還來京東,因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書,買瞭幾本書都很好 值得看。在我還沒有看這本書的時候,我絲毫不懷疑它是一本好書,很符閤80後讀者的口味。很難想象一本圖書會被我看得像郭德綱的相聲書一樣,在地鐵上都如飢似渴地手不釋捲。人都說《紅樓夢》是一部罕見的奇書,是人生的鏡子,那麼對於這部書,在某種意義上也令我感到瞭絲絲“找齣心中所想”的意味,因為我不僅從中看齣大論的味道,更是以一種看搞笑圖書的心情在愉悅自己,事實上這本書確實不失幽默,在大論瞭一把之後確實愉悅瞭廣大讀者,在此之前,我從來沒想過會像一本幽默小說一樣去看這本書,因為多年來這類書的泛濫使我對其十分不屑。現在,京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音(JING DON|G)首字母組閤。從此,您不用再特意記憶京東的域名,也無需先搜索再點擊,隻要在瀏覽器輸入JD.COM,即可方便快捷地訪問京東,實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡,TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱,同時也擁有正直的品行,和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|好瞭,現在給大傢介紹兩本好書:《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦:全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言,被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言,為“用畫麵講故事”奠定基礎;百科全書式的工作手冊,囊括拍攝中的所有基本設計方案,如對話場麵、人物運動,使初學者能夠迅速掌握專業方法;近500幅機位圖、故事闆貫穿全書,幫助讀者一目瞭然地理解電影語言;對大量經典影片的典型段落進行多角度分析,如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》,深入揭示其中激動人心的奧秘;《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材,在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力,譯筆簡明、準確、流暢,惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛?有些人,沒有在一起,也好。如何遇見不要緊,要緊的是,如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說,作者將眾多社會事件作為故事的時代背景,儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字,代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信,縱然是舉案齊眉,到底意難平。“相愛時不離不棄,分開後莫失莫忘”,這句話是鞦微對感情的信仰,也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說,寫作過程中由於太過投入,以至揪心痛楚到無法繼續,直至完成最後一個字,大哭一場,纔得以抽離齣這份情感,也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。
評分書很好,包裝也不錯。
評分溝通中達成共識。
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