大眾美味燒烤

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張恩來 著

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發表於2025-03-15


圖書介紹


齣版社: 金盾齣版社
ISBN:9787508247304
版次:1
商品編碼:10099910
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2007-11-01
用紙:銅版紙
頁數:108
字數:40000


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圖書描述

編輯推薦

  內容豐富,科學實用,圖文並茂,一目瞭然,非常適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用,也可供餐館、酒店經營參考,是一本十分難得的燒烤專著。

內容簡介

  這是一本專門講授燒烤菜肴製作技法的大眾菜譜書,書中詳細介紹瞭六大類88種常見美味燒烤的用料配比、操作步驟、注意事項和風味特點,並介紹瞭有關燒烤原料、技法、調味、工具等方麵的基本知識,本書內容豐富,科學實用,圖文並茂,一目瞭然,非常適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用,也可供餐館、酒店經營參考,是一本十分難得的燒烤專著。

內頁插圖

目錄

美味燒烤入門
燒烤曆史
燒烤菜特點
燒烤原料
燒烤技法
燒烤調味
燒烤工具
電烤箱
燒烤爐
燒烤炭
保鮮膜
锡紙
扡子
牙簽
燒烤叉
燒烤夾
燒烤鏟
燒烤刷
燒烤味汁
蒜香燒烤醬汁
醬香燒烤汁
咖啡味汁
照燒醬汁
傢常燒烤汁
京都味汁
麻辣燒烤汁
奶油濃汁
草莓味汁
番茄味汁
味噌醬汁
韓式烤肉醬汁
檸檬味汁
鮮味烤魚汁
魚露烤汁
怪味烤汁
美味燒烤菜肴
畜肉
原汁烤排
烤五花肉
酥香裏脊
培根蘆筍捲
蜜汁排骨
蒜烤香腸
傢常烤羊腿
串烤羊排
黑椒烤排
炭烤羊肉串
彩椒肉串
烤肥瘦捲
北京烤肉
鐵扒牛肉
牛肉蔬菜串
烤仔雞
蜜汁烤雞
香烤雞胸
骨肉相連
芝麻翅
香辣翅中
叉烤全翅
串烤雞心
烤雞皮
麻辣雞脖
水産
果蔬
米麵
國外燒烤
附錄

前言/序言


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用戶評價

評分

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很好?

評分

書很好 物流很快 很滿意

評分

當我剛步入學習的大門的時候,我的老師就教育我們要做一個有道德的人。隨著時間的流逝,我依舊還是可以清晰地把這句話放在心底。然而,知識的增長,我對這句話的理解也越來越透徹瞭。

評分

  生們不會從讀書中找到樂趣和價值,也是一個不爭的事實。古人讀書,大多搖頭晃腦,樂此不疲;今人讀書,大多愁眉苦臉,見書生厭。古今之人讀書時的心境為何會有如此的差異?不可否認的原因之一,就是當今快節奏的生活讓人無法靜下心來好好讀書,久而久之,看到書就心煩氣躁。我認為,這不是齣現問題的根本原因,齣現問題的根本原因是,我們這批新新人類的心境齣瞭問題。

評分

好多重復的,不怎麼好

評分

幫朋友買的,應該還不錯

評分

  讀書亦是如此。不愛讀書的人,如同不會品咖啡的人,讀書時,隻知其苦,不知其樂。愛讀書的人,如同會品咖啡的人,讀書時,能夠品齣書的韻味,能夠進入樂之境界。那麼,如何纔能達到讀書的樂之境界呢?

評分

東京的書籍質量很好.—直都是在這裏買書送貨速度也很快!大贊?

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