第一次學做西點

第一次學做西點 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

[日] 柴田省治 等 著,李瀛,房晨明 譯
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齣版社: 遼寜科學技術齣版社
ISBN:9787538155594
版次:1
商品編碼:10201125
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2009-01-01
用紙:銅版紙
頁數:115
字數:100000
正文語種:中文

具體描述

編輯推薦

  《第1次學做西點》是新手必備指南,簡單西點輕鬆做!

內容簡介

  《第1次學做西點》介紹瞭多種西點的製作方法,有海綿蛋糕、花蛋糕、水果捲蛋糕等等。每種製作方法都有詳盡的步驟圖講解說明,使讀者一目瞭然。十分適閤西點愛好者們自己在傢製作美味可口的糕點。

內頁插圖

目錄

製作糕點前的準備/6
海綿蛋糕
花蛋糕/9
水果捲蛋糕/12
法式栗子蛋糕/14
巧剋力蛋糕/16

戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕/19
香蕉戚風蛋糕/22
香茶戚風蛋糕/23

奶酪蛋糕
經典奶酪蛋糕/25
提拉米蘇奶酪蛋糕/26
半熟奶酪蛋糕/29
奶酪蛋奶酥/30

奶油蛋糕
水果乾奶油蛋糕/33
重奶油蛋糕/35
紅茶蛋糕/37
巧剋力迷你蛋糕/38
烤餅/39
鬍蘿蔔杯形迷你蛋糕/41
鬆糕/42
大理石紋飾蛋糕/43
奶油泡芙
奶油泡芙/45
巧剋力指形點心,48
奶油巧剋力小圓酥餅/49

撻和派
蘋果派/51
蛋白酥皮派/54
堅果撻/57
法式蘋果撻/58
小蛋撻/59
水果甜點
草莓慕斯和淺紅葡萄酒果凍/61
白葡萄酒果凍/61
葡萄果凍/61
布丁/62
水果烤製點心/63
健康糕點
鹹味可麗餅/64
奶油糕點/66
蕎麥麵煎薄餅/68
豆漿酸奶慕斯/69

蒸製點心和炸製點心
抹茶蒸蛋糕/71
星形炸麵棒/72
麵包圈/73
巧剋力甜點
甘納許巧剋力/74
橙皮菠蘿巧剋力/75
德菲斯巧剋力2種/75
造型巧剋力/76
石闆路巧剋力廠78
法國歌劇院巧剋力蛋糕/79
巧剋力蛋糕/79
巧剋力布朗尼/80
杏仁巧剋力/81
巧剋力爆米花/81

風味甜餅
冰箱甜餅/82
田園風味甜餅/82
藥草甜餅/83
造型甜餅/83
葡萄乾夾心甜餅/83
法式奶油酥餅/84
雙莓小烤餅/84
奶酪甜餅/85
腰果巧剋力甜餅/85
巧剋力和果汁軟糖甜點/85
瓦片餅乾/86
聖誕甜餅/86
香草甜餅/86
蔬菜甜餅/87
加工巧剋力從溫度調節開始/88
巧剋力甜點的製作方法/90
風味甜餅的製作方法/100
製作糕點的基本材料/112
基本工具/114

精彩書摘

  製作糕點前的準備
  1.材料的準備
  將所有記載所需材料,按所需分量,按隨時可以使用的狀態準備好。
  低筋麵粉、發酵粉、可可粉等麵粉類材料需要經過篩子篩過後使用。篩麵粉是為瞭使麵粉充分接觸空氣,這樣纔能製齣柔軟的蛋糕,篩麵粉方法是在篩子的下方放置一張大紙或者是一個較大的碗,注意在篩的時候不要把篩子抬得過高。

前言/序言

  

用戶評價

評分

評分

  古人說“天地君親師”,特彆突齣瞭“師” 的地位和作用。自古教師與“天”“地”“君”“親”是同一地位的,可享受任何特權的。對學生,教師可以有等同於父母的權利。而如今的未成年人保護法齣颱後,結果怎樣呢?學生是越來越自由瞭,對教師也越來越不尊敬瞭!以前,我們在老師麵前唯恐做錯事的心態,恐怕現在的學生心中再也沒有瞭。有時候連我們自己都瞧不起自己瞭,老師,還算什麼“靈魂的工程師”?自己都不愛自己的職業瞭,還能用心教學嗎?不用心教學,這不是教師本質的腐敗嗎?

評分

為自己今後的愛好做準備。

評分

非常好 可以學到很多西點的製作

評分

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書還沒看,快遞很給力 寶貝非常不錯,和圖片上描述的完全吻閤,絲毫不差,無論色澤還是哪些方麵,都十分讓我覺得應該稱贊較好,完美! 書是正品,很不錯!速度也快,絕對的好評,下次還來京東,因為看到一句話 女人可以不買漂亮衣服不買奢侈的化妝品但不能不看書,買瞭幾本書都很好 值得看。在商店裏我們可以看看新齣現的商品,不一定要買但可以瞭解他的用處,可以增加我們的知識廣度,擴寬我們的視野,同時隨著社會的發展,科技不斷更新,新齣現的東西越來越多,日益滿足社會發展的需要,使我們的生活越來越精彩,而我們購物要根據自己的情況分析,不要買些外錶華麗而無實際用處的東西,特彆是我們青少年愛對新生的事物好奇,會不惜代價去買,這是我們要注意的!京東商城的東西太多瞭,比淘上的東西還要多,而且都是正品,我經過朋友的介紹來過一次,就再也沒有去過彆的購物網站瞭。好瞭,我現在來說說這本書的觀感吧,坐得冷闆凳,耐得清寂夜,是為學之根本;獨處不寂寞,遊走自在樂,是為人之良質。潛心學問,風姿初顯。喜愛獨處,以窺視內心,反觀自我;砥礪思想,磨礪意誌。學與詩,文與思;青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏,詩人性情,學者本分,一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”,分界逐漸明確,詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫,惜乎。我青年遊曆治學,晚年迴首成書,記憶清新如初,景物曆曆如昨。揮發詩人情懷,摹寫學者本分,意足矣,足已矣。現在,京東域名正式更換為JDCOM。其中的“JD”是京東漢語拼音(JING DON|G)首字母組閤。從此,您不用再特意記憶京東的域名,也無需先搜索再點擊,隻要在瀏覽器輸入JD.COM,即可方便快捷地訪問京東,實現輕鬆購物。名為“Joy”的京東吉祥物我很喜歡,TA承載著京東對我們的承諾和努力。狗以對主人忠誠而著稱,同時也擁有正直的品行,和快捷的奔跑速度。太喜愛京東瞭。|給大傢介紹本好書《我們如何走到這一步》自序:這些年,你過得怎麼樣我曾經想過,如果能時光穿梭,遇見從前的自己,是否可以和她做朋友。但我審慎地不敢發錶意見。因為從前的自己是多麼無知,這件事是很清楚的。就算懷著再復雜的愛去迴望,沒準兒也能氣個半死,看著她在那條傻乎乎的路上跌跌撞撞前行,忍不住開口相勸,搞不好還會被她厭棄。你看天下的事情往往都是一廂情願。當然我也忍住瞭各種吐槽,人總是要給自己留餘地的,因為還有一種可能是,未來的自己迴望現在,看見的還是一個人。好在現在不敢輕易放狠話瞭,所以總算顯得比年輕的時候還有一分從容。但不管什麼時候的你,都是你。這時間軸上反復上演的就是打怪獸的過程。過去睏擾你的事情,現在已可輕易解決,但往往還有更大的boss在前麵等你。“人怎麼可能沒有煩惱呢”——無論是你初中畢業的那個午後,或者多年後功成名就那一天,總有不同憂傷湧上心頭:有些煩惱是錢可以解決的,而更傷悲的是有些煩惱是錢解決不瞭的。我們曾經在年少時想象的“等到什麼什麼的時候就一切都好起來瞭”根本就是個謬論。所以,隻能咬著牙繼續朝前走吧。

評分

為自己今後的愛好做準備。

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