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微生物發酵技術

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燕平梅著

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發表於2024-11-22

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圖書介紹

齣版社：中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511601414

版次：1

商品編碼：10363417

包裝：平裝

開本：大32開

齣版時間：2010-09-01

用紙：膠捲紙

頁數：276

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圖書描述

內容簡介

微生物發酵技術以現代發酵技術為核心，利用微生物的代謝活動過程，經生物轉化而大規模地製造各種工業發酵産品，已經形成瞭一個品種繁多、門類齊全的獨立工業體係，在國民經濟中占有重要地位。

目錄

第一章微生物發酵技術概論
第一節微生物發酵技術的定義和發展簡史
第二節微生物發酵技術的特點和範圍
第三節微生物發酵技術的組成
第四節微生物發酵技術的應用和發展趨勢
本章小結
第二章發酵微生物的篩選
第一節微生物的特性及工業微生物的要求
第二節已工業化産品發酵菌的介紹
第三節自然界中目的微生物的分離
本章小結
第三章優良發酵菌種選育技術
第一節自然選育技術
第二節誘變育種技術
第三節原生質體育種技術

前言/序言

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