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刘光德主编 著

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• 产业发展
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• 营养价值
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• 生态农业
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出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109202658

商品编码：10379881421

出版时间：2015-06-01

作  者:刘光德 主编 著作 定  价:40 出 版 社:中国农业出版社 出版日期:2015年06月01日 页  数:135 装  帧:精装 ISBN:9787109202658 ●前言
● 荞麦历史与发展
●一、荞麦有3000年的种植历史
●二、荞麦有1500年的文化传承
●三、现代荞麦产业的发展
●(一)世界荞麦产业发展现状
●(二)中国荞麦产业发展现状
●(三)中国荞麦产业优势区域布局
●(四)中国荞麦产业发展的目标及路径
●第二章 荞麦的植物学特征与生态学习性
●一、荞麦的植物学特征
●(一)根
●(二)茎
●(三)叶
●(四)花
●(五)果实
●二、荞麦的生态学习性
●(一)温度
●(二)水分
●(三)光照
●部分目录

内容简介

本书从多个方面介绍了我国近年来在荞麦科研与生产上所取得的成就。本着有参考性和实用性的原则，通过搜集大量的资料，首先对荞麦历史、文化、荞麦产业的发展、荞麦的特性与功能作了简要的介绍，可以帮助读者更加充分的认识荞麦及荞麦产业的发展。然后，分别对荞麦生产与开发过程中所涉及的各种技术做了深入的介绍，包括荞麦的两种繁育技术、轻简高产栽培技术、病虫害及防治方法、荞麦加工与产品开发技术等技术，并抢先发售提出并介绍了蔬菜荞麦、观赏荞麦的概念及生产开发应用技术。此外，本书还初步总结了目前我国主要的荞麦品种，并介绍了涉及荞麦品质的“三品一标”质量认证标准，以及我国荞麦产业发展趋势与展望。

《田园颂歌：农耕文明的智慧与未来》 一、 序言：土地的低语，文明的脉搏 在人类历史的长河中，农耕文明始终是最为深沉的基石。它不仅是物质食粮的来源，更是文化传承、社会结构的塑造者，以及人类与自然和谐共生的智慧结晶。从刀耕火种的蛮荒时代，到精耕细作的有序农场，再到如今科技驱动的智慧农业，人类与土地的关系，以及对土地的认知和利用方式，从未停止演进的步伐。 《田园颂歌：农耕文明的智慧与未来》是一部深入探索农耕文明发展历程、核心智慧以及面向未来的深刻洞察的作品。它并非仅仅罗列作物种植的技术细节，而是将目光投向了农耕文明的宏大叙事，从历史的长河中汲取营养，从文化的深层结构中挖掘宝藏，并以开阔的视野展望其在现代社会中的转型与潜力。本书旨在唤醒人们对脚下这片土地的深厚情感，重新认识农耕作为一种生活方式、一种经济模式、一种文化传承的重要意义，并探索其在日新月异的科技浪潮和日益严峻的环境挑战下，如何焕发新的生机，奏响属于新时代的田园颂歌。 二、 史海拾遗：农耕的足迹，文明的摇篮 本书的第一部分，将带领读者穿越历史的长廊，追溯农耕文明的起源与演变。我们不会止步于简单的农业技术史，而是着力于理解不同时期、不同地理环境下，农耕活动如何塑造了人类的社会形态、政治制度、宗教信仰乃至艺术审美。 文明的曙光：从采集到定居：本书将从人类从游牧采集转向定居农耕的伟大转折点讲起，探讨这一转变对人类社会组织、技术进步以及价值观形成的深远影响。我们将考察不同文明（如两河流域、尼罗河谷、黄河流域、中美洲等）独立或相互影响下，早期农业的萌芽与发展，揭示早期农耕实践中所蕴含的朴素的生态智慧和对自然规律的早期认知。 农具的革命，生产力的跃升：我们将详细梳理从石器、骨器到青铜、铁器的农具演进史，分析每一次技术革新如何极大地解放了生产力，促进了人口增长和社会分化。特别是铁器时代对农业的颠覆性影响，如何改变了土地利用方式，催生了更为复杂的社会结构和经济模式。 灌溉的艺术，生命的奇迹：本书将重点关注早期水利工程的伟大成就，如古埃及的尼罗河灌溉、古罗马的引水渠、中国都江堰等，分析这些工程如何在恶劣的自然环境中，通过人类的智慧和协作，创造出“水泽万物”的生命绿洲。这不仅是技术上的突破，更是人类组织能力和社会协作精神的体现。 土地的制度，社群的羁绊：我们将考察不同文明在土地所有权、耕作制度、赋税体系等方面形成的独特模式，如氏族共有、封建庄园、自耕农经济等。这些制度如何影响了农民的生产积极性，如何塑造了乡村社区的社会关系，以及如何成为国家兴衰的重要因素。 经验的传承，自然的节律：本书将深入探讨农耕文明中世代相传的农时、农谚、节气等传统知识体系。这些知识如何建立在对气候、土壤、动植物习性的长期观察和实践经验之上，如何指导农民在复杂多变的自然环境中做出最佳的生产决策。这种“天人合一”的朴素哲学，是农耕文明最宝贵的财富之一。 三、 智慧的光芒：农耕的精神内核与文化基因 农耕文明远不止于物质生产，它更是一种生活态度、一种哲学思考、一种文化精神的载体。《田园颂歌》将深入挖掘农耕文明所蕴含的丰富智慧，这些智慧穿越时空，至今仍具有深刻的启示意义。 生生不息的循环观：本书将分析农耕活动本身所蕴含的“循环”思想。从种子到植株，从收获到再播种，自然界的生生不息在农耕中得到了最直接的体现。这种对生命周期、物质循环的深刻理解，也影响了古代哲学中关于“道”、“轮回”等概念的形成。 顺应自然的辩证法：真正的农耕智慧并非征服自然，而是学习如何与自然和谐相处。“顺天而行”、“因地制宜”是无数代农民的经验总结。本书将分析这种“敬畏自然”、“尊重规律”的态度，如何在农业实践中得以体现，以及它对于现代人重新思考人与自然关系的指导意义。 耐心与坚韧的品格：农业生产的周期性、不确定性，以及对风雨雷电的依赖，塑造了农耕民族特有的耐心和坚韧。从播种到收获，每一个环节都需要日复一日的辛勤耕耘，并经受住各种考验。本书将探讨这种品格如何成为民族性格的一部分，并对个体成长和社会发展产生积极影响。 社群互助的伦理：在传统的农业社会，邻里之间的互助合作是生存的重要保障。农忙时节的“换工”、“搭把手”，以及灾荒年间的相互扶持，构成了乡村社会温暖的伦理图景。本书将分析这种集体主义精神和社群凝聚力，如何在农业生产和社会生活中发挥作用。 “慢生活”的哲学：与现代快节奏的社会不同，农耕生活天然带有“慢”的节奏。这种与自然同步的节奏，并非效率的低下，而是一种对生命过程的尊重，一种对当下劳动的专注，一种对简单生活的满足。本书将探讨这种“慢生活”的哲学，对于缓解现代人的焦虑、重拾生活本真的价值。 四、 现代转型：挑战与机遇并存的农耕未来 随着工业化、城市化的推进，传统农耕文明面临着前所未有的挑战，但同时也孕育着新的机遇。《田园颂歌》将着眼于当下，深刻剖析农耕文明在现代社会中的转型之路。 科技赋能的智慧农业：本书将探讨现代科技如何重塑农耕的面貌。从精准农业、物联网、大数据，到生物技术、无人机植保，科技的引入正在极大地提升农业的效率、产量和可持续性。我们将分析这些新技术如何改变传统的耕作方式，以及如何让农耕更具科学性和智慧性。 可持续发展的绿色农耕：面对日益严峻的环境问题，本书将聚焦于绿色、有机、生态农业的发展。我们将探讨如何通过生态循环农业、生物防治、减少化肥农药使用等方式，恢复土壤健康，保护生物多样性，实现农业的可持续发展，让农耕真正成为“绿色的希望”。 乡村振兴的文化回归：本书将深入分析乡村在现代社会中的价值重塑。随着人们对健康、自然、慢生活的需求日益增长，乡村不再仅仅是食物的供给地，更成为重要的休闲、旅游、文化体验目的地。我们将探讨如何通过发展乡村旅游、特色农产品、文化创意产业，激活乡村的活力，实现乡村的全面振兴。 食物的溯源与健康理念：消费者对食品安全和健康的需求日益提升，食物的溯源和品质变得尤为重要。本书将分析农耕文明的传统价值，如原生态、健康、安全的理念，如何在现代消费者观念中得到呼应，以及如何通过诚信体系的建立，重塑消费者对农产品的信任。 从“耕者有其田”到“耕者有其值”：本书还将探讨如何通过现代化的农业经营模式，如合作社、家庭农场、品牌化运营等，提升农民的组织化程度和市场竞争力，让辛勤耕耘的劳动者获得应有的回报，实现“耕者有其值”。 五、 结语：田园的召唤，心灵的归宿 《田园颂歌：农耕文明的智慧与未来》最终希望传递的是一种对土地的热爱，对劳动的尊重，以及对自然规律的敬畏。它呼唤我们重新审视农耕文明所蕴含的深刻智慧，理解其在现代社会中的独特价值，并积极参与到推动农耕文明创新发展的伟大实践中。 本书并非教条式的理论堆砌，而是以一种感性的笔触，结合丰富的史料、生动的案例，将农耕文明的过去、现在与未来娓娓道来。我们希望读者在阅读本书的过程中，能够感受到土地的温度，体会到劳作的价值，领悟到与自然和谐共生的智慧。让“田园”不再仅仅是一个遥远的意象，而成为我们内心深处的一种向往，一种生活的选择，一种对美好未来的不懈追求。 愿这曲《田园颂歌》，能唤醒每个人心中对土地的眷恋，对自然的深情，以及对可持续发展未来的美好憧憬。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够揭示事物内在运行规律的书籍感到着迷，《荞麦产业技术与发展》这本书名，恰恰点燃了我深入探索的欲望。在我看来，任何一个产业的兴衰，都离不开其背后支撑它的技术体系以及顺应时代潮流的发展策略。荞麦，作为一种拥有悠久历史的农作物，其生产和加工过程中必然蕴含着丰富的技术知识，而“发展”二字则暗示了这本书将带领我们审视其在现代社会中的演变与进步。我非常好奇，书中会如何细致地解析荞麦的生物学特性，例如其对环境的适应性、对病虫害的抵抗机制，以及这些特性如何影响其栽培技术和品种选育的方向？我同样期待它能深入探讨，在收获、储存、运输等环节，有哪些关键的技术环节需要优化，以最大程度地减少损失，保证产品质量。而关于“发展”的部分，我更希望看到书中能够描绘出荞麦产业未来的发展图景。它是否会分析当前的全球荞麦市场格局，探讨贸易壁垒和机遇？书中是否会介绍一些成功的荞麦产品创新案例，例如功能性食品、特色饮品，或者具有文化内涵的荞麦制品？我希望这本书不仅仅是关于技术的堆砌，更能展现出一种从技术到产业，再到市场，最终惠及社会发展的完整链条。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来对那些能够将理论知识与实践操作完美结合的书籍情有独钟，而《荞麦产业技术与发展》似乎就具备这样的特质。在我眼中，农业科技从来都不是空中楼阁，它应该是有根的，有土壤的，有温度的。荞麦，作为一种古老而又充满活力的农作物，其产业的发展必然离不开技术的支撑和创新的驱动。我渴望在这本书中看到，不仅仅是那些枯燥的专业术语和数据，更希望能读到那些鲜活的案例，那些科研人员和一线生产者们，如何通过不懈的努力，将先进的农业技术成功地应用到荞麦的生产和加工中，从而解决了实际生产中的难题，提升了产量和品质。我非常好奇，书中会如何详细阐述荞麦的抗逆性育种技术，毕竟荞麦能够在相对贫瘠的土地上生长，这本身就赋予了它巨大的生态优势，如果能进一步培育出更能适应极端气候、更能抵抗病虫害的优良品种，那对粮食安全和生态环境保护都将是巨大的贡献。同时，我对荞麦的深加工技术也充满了期待，除了我们熟知的荞麦面、荞麦茶，是否还有其他更具潜力的加工方向？比如，利用荞麦的特殊成分开发医药、保健品，或者将其作为生物材料的原料？这本书能否为我打开一扇通往荞麦多维度价值的新世界？我期待它能够提供一些切实可行的技术路径和发展建议，让荞麦这个被低估的作物，真正焕发新生，成为乡村振兴的亮点。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对乡村振兴战略充满关注的研究者，《荞麦产业技术与发展》这本书名，立刻吸引了我的注意。在我看来，任何一项传统农作物的现代化发展，都离不开技术创新和产业升级的支撑。荞麦，作为一种适应性强、营养丰富的作物，在我国许多地区都有着广泛的种植基础，其产业的发展潜力不容小觑。我非常期待这本书能够深入解读，有哪些关键性的农业技术，能够有效地提升荞麦的产量和品质。例如，书中是否会详细介绍土壤改良、水肥管理、病虫害防治等方面的先进技术，以及这些技术是如何在实际生产中应用的？更重要的是，我希望这本书能够阐述“发展”的内涵。它是否会分析当前荞麦产业在市场、营销、品牌建设等方面面临的机遇与挑战？书中是否会提出一些切实可行的发展路径，例如如何通过发展订单农业、拓展电子商务销售渠道，或者开发特色荞麦旅游产品，来带动农民增收，促进区域经济发展？我特别想知道，书中是否会涉及荞麦在促进生态农业和绿色发展方面的作用，例如其在改善土壤、涵养水源、生物多样性保护等方面的潜在价值。这本书，在我看来，不应仅仅停留在技术层面，它更应是一份关于如何激活荞麦产业，助力乡村全面振兴的深度报告。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期关注国家粮食安全和农业现代化进程的读者，《荞麦产业技术与发展》这本书名，让我看到了其背后所蕴含的战略意义。在我看来，荞麦作为一种重要的杂粮作物，其稳产高产，对于丰富我国的食物结构、保障粮食供应、提升农业竞争力都具有重要作用。我非常期待这本书能够深入剖析，在国家大力推进农业供给侧结构性改革的背景下，荞麦产业如何才能抓住机遇，实现跨越式发展。书中是否会详细阐述，在新品种选育方面，国家有哪些重点支持的技术方向？例如，如何通过科技创新，培育出更具市场竞争力、更能适应区域化种植需求的优良品种？在生产环节，书中是否会介绍一些能够提升规模化、标准化、机械化水平的先进技术和装备？我同样对书中关于“发展”的部分充满期待。它是否会分析，当前我国荞麦产业在市场准入、品牌建设、国际合作等方面存在哪些瓶颈？书中是否会提出一些具有前瞻性的发展战略，例如如何通过发展特色产业集群，延伸产业链条，提升产品附加值，从而带动农民增收和乡村经济的繁荣？这本书，在我看来，不应仅仅是一本技术手册，更应该是一份关于如何将荞麦产业提升到国家战略高度，实现其在保障国家粮食安全和推动农业现代化进程中更大贡献的行动指南。

评分☆☆☆☆☆

我对任何能够反映科技进步如何改变传统行业的书籍都充满好奇，《荞麦产业技术与发展》这本书名，便精准地戳中了我的兴趣点。在我看来，荞麦并非仅仅是一种食材，它更代表着一种潜力巨大的产业。而“技术与发展”这几个字，则预示着这本书将是一场关于创新与突破的探索。我特别想知道，书中是如何详细剖析荞麦在不同生长阶段所面临的技术挑战，以及相应的解决方案。例如，在品种选育方面，是否会介绍最新的分子标记辅助育种技术，或者基因编辑等前沿手段，如何帮助培育出产量更高、抗逆性更强、营养价值更丰富的荞麦新品种？在栽培管理方面，是否会探讨如何利用大数据、物联网等技术，实现对荞麦生长环境的精准监测和智能调控，从而提高资源利用效率，减少化肥农药的使用？我同样期待书中能详细介绍荞麦的采后处理和精深加工技术。如何才能最大限度地减少损耗，保持荞麦的营养和风味？又有哪些创新的加工方式，能够开发出更多高附加值的荞麦产品，满足不同消费群体的需求？这本书，在我眼中，不应仅仅是一本技术手册，它更应该是一部关于如何将传统农作物产业，通过科技赋能，实现现代化、高效化、可持续化发展的宏大叙事。我希望从中能够窥见荞麦产业未来的发展蓝图，以及科技在其中扮演的关键角色。

评分☆☆☆☆☆

在我眼中，一本真正有价值的书，能够激发读者的思考，并引导他们去探索未知的领域。《荞麦产业技术与发展》这本书名，便具有这样的魔力。我一直觉得，荞麦这个作物，身上隐藏着巨大的潜力，但很多时候，这种潜力并没有得到充分的挖掘。我希望这本书能够带领我，去深入了解荞麦的“技术”层面，不仅仅是那些基础的栽培管理，而是更深层次的，例如，其独特的生物化学成分，以及这些成分在健康、医药等领域的应用潜力。书中是否会介绍一些关于荞麦活性物质提取、分离和纯化的关键技术？我更期待书中能够探讨“发展”的维度，它是否会分析，当前全球范围内，在荞麦产业的发展模式上，有哪些值得借鉴的经验？例如，一些国家是如何通过发展特色荞麦产品，打造区域品牌的？书中是否会探讨，如何利用现代科技手段，例如人工智能、大数据等，来优化荞麦的生产、加工和销售全过程，从而实现产业的智能化升级？我希望这本书能够不仅仅是陈述事实，更能提出问题，引发思考，例如，在未来，我们如何才能更好地利用荞麦这一宝贵资源，实现其价值的最大化，并将其推向一个全新的高度？这本书，在我看来，更像是一把钥匙，它有望为我打开一扇通往荞麦产业无限可能的大门，让我看到科技如何驱动创新，让传统农作物焕发新的生机。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，一本优秀的科普读物，能够将复杂深奥的科学知识，用通俗易懂的方式呈现给读者，《荞麦产业技术与发展》这本书名，便让我对它寄予了这样的厚望。我一直认为，农业技术的发展，最终的落脚点是为了更好地服务于民生，而荞麦，作为一种与我们日常生活息息相关的食物，其产业的发展，关乎着食品安全、营养健康以及农民的生计。我非常期待书中能够详细介绍，当前在荞麦育种、栽培、病虫害防治等方面，有哪些最新的、最实用的技术成果。例如，对于普通的种植户来说，他们能够从书中学习到哪些简单易行、却能显著提升产量和品质的方法？而在加工方面，书中是否会介绍一些家常的荞麦美食制作方法，或者如何在家中储存和烹饪荞麦，以最大程度地保留其营养价值？我希望这本书能够用最直白的语言，解答我心中关于荞麦的各种疑问，比如，为什么有些荞麦吃起来有特殊的香味？如何区分不同品种的荞麦？市面上常见的荞麦产品，其背后的生产技术是怎样的？“发展”二字，也让我联想到，这本书是否会展望一下荞麦产业的未来，例如，未来我们还能吃到哪些新奇的荞麦产品？这本书，在我看来，不应仅仅是一本专业的科技书籍，更应该是一本能够走近寻常百姓，让他们了解和喜爱荞麦，并从中受益的科普指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直就是给那些对荞麦这个看似朴素实则大有文章的作物心存好奇，或者正在深耕相关领域的朋友们，点亮了一盏明灯。我之所以如此激动，是因为我本身就对农业科技的发展，特别是那些与我们日常生活息息相关的农作物，有着浓厚的兴趣。一直以来，我总觉得荞麦，这个在中国北方地区有着悠久种植历史的作物，其身上承载的不仅仅是食物的属性，更蕴含着丰富的生态价值和经济潜力。然而，市面上关于荞麦的系统性、专业性的读物却着实不多，即便有，也多半是零散的文章或者笼统的介绍，难以满足深入了解的需求。当我看到《荞麦产业技术与发展》这本书的书名时，内心便燃起了强烈的期待。我设想着，这本书一定能够带领我，从技术的角度，深入剖析荞麦的栽培、育种、病虫害防治、收获、加工等关键环节，让我理解为何某些地区的荞麦品质能够出类拔萃，又有哪些技术瓶颈亟待突破。更重要的是，它应该会展现荞麦在现代农业产业化进程中的地位，探讨如何通过科技创新，提升其附加值，拓宽其应用领域，最终实现产业的全面升级和可持续发展。我尤其期待书中能够涉及一些前沿性的技术，例如基因编辑在荞麦育种中的应用，或者智能农业技术在荞麦生产管理中的实践案例。这本书不仅仅是关于一种农作物，更是关于农业科技如何赋能传统产业，重塑乡村经济，提升农民福祉的生动写照。我迫不及待地想翻开它，去探寻荞麦身上隐藏的无限可能，去感受科技的魅力如何将这颗“草谷之王”推向新的高度。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对可持续发展理念高度认同的读者，《荞麦产业技术与发展》这本书名，让我看到了其蕴含的深刻价值。在我看来，荞麦这种作物，本身就带有天然的绿色属性，它能够在相对贫瘠的土地上生长，对水资源的需求也相对较低，这使其在应对气候变化和保护生态环境方面具有天然优势。我期待这本书能够从技术层面，详细阐述如何进一步发挥和提升荞麦的这些可持续性优势。例如，书中是否会介绍一些有机种植技术，以及如何通过生态农业模式，提高荞麦的产量和品质，同时减少对环境的负面影响？我同样对书中关于荞麦深加工的部分充满兴趣。是否会有技术介绍，如何将荞麦加工过程中产生的副产物进行资源化利用，变废为宝，从而构建循环经济模式？更重要的是，“发展”二字，在我看来，预示着这本书将不仅仅停留在技术层面，它更会关注如何将这些可持续的技术转化为切实的产业发展动力。书中是否会分析，如何通过品牌建设和市场推广，让消费者认识到荞麦产品的生态价值，从而提升其市场竞争力？我希望这本书能够提供一套完整的解决方案，指导荞麦产业如何在追求经济效益的同时，实现环境保护和社会责任的有机统一，成为名副其实的绿色产业典范。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对消费趋势变化敏感的行业观察者，《荞麦产业技术与发展》这本书的名字，立刻引起了我的高度关注。在当下，消费者对健康、绿色、天然的食品需求日益增长，而荞麦恰恰符合了这些趋势。它不仅富含多种营养物质，如芦丁、膳食纤维等，而且其种植过程通常对环境影响较小。因此，我预感这本书的内容，绝不仅仅局限于传统的农业技术层面。我更期待它能够深入探讨如何将荞麦的这些健康属性，通过先进的技术手段，有效地转化为市场竞争力。例如，书中是否会阐述如何通过精准农业技术，优化荞麦的种植环境，从而最大限度地保留其天然营养成分？又或者，在荞麦的加工过程中，是否会介绍一些能够提升其生物利用率，或者创造出全新口感和风味的创新工艺？我尤其想了解，书中是如何将荞麦的“技术”与“发展”这两个关键词紧密联系起来的。它是否会分析当前荞麦产业在全球范围内的发展现状，对比不同国家和地区在技术和市场上的优势与劣势？书中是否会提出一些前瞻性的发展战略，指导从业者如何抓住健康消费的浪潮，拓展荞麦产品的应用场景，例如在功能性食品、婴幼儿辅食，甚至化妆品领域的创新应用？这本书，在我看来，更像是连接农业科技与市场需求之间的桥梁，它有望揭示如何让一项传统农作物，在现代科技的加持下，成为引领健康生活方式的新宠儿。