青贮饲料巧制作 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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蒋永清 等 著

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• 青贮饲料
• 饲料制作
• 农业技术
• 畜牧养殖
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• 饲养技术
• 青贮
• 自制饲料
• 农业生产
• 养殖技术

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787802330085

版次：1

商品编码：10581420

包装：平装

丛书名： 新农村建设实用技术丛书

开本：32开

出版时间：2006-08-01

用纸：胶版纸

页数：83

内容简介

　　 该套丛书通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的偏心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。
　　 《新农村建设系列科技丛书》的出版发行是顺应历史潮流，惠泽广大农民，落实新农村建设部署的重要措施之一。今后我们将进一步研究探索科技推进新农村建设的途径和措施，为广大科技人员投身于新农村建设提供更为广阔的空间和平台。“天下顺治在民富，天下和静在民乐，天下兴行在民趋于正。”让我们肩负起历史的使命，落实科学发展观，以科技创新和机制创新为动力，与时俱进、开拓进取，为社会主义新农村建设提供强大的支撑和不竭的动力。

作者简介

蒋永清，男，中共党员。1961年9月出生，义乌苏溪蒋宅村人，定居杭州。中国畜牧兽医学会动物营养学分会会员，浙江省奶牛协会常务理事，浙江省畜牧兽医学会学术委员会副主任。现任浙江省农业科学院畜牧兽医研究所研究员、副所长、草食家畜研究室主任、中国畜牧兽医学会养牛分会理事、浙江省奶牛协会常务理事等。
曾就读于义乌苏溪中学，1986年7月毕业于北京农业大学（现中国农大），获硕士学位。毕业后至今一直在浙江省农业科学院畜牧兽医研究所从事反刍动物营养和饲料研究工作。其中1991年11月至1992年10月曾在日本进修。
先后主持和参加了7项部、省、厅级科研项目和1项国际合作研究项目。其中“奶牛群优化高产技术”获1991年浙江省科技进步三等奖，“优质肉牛高效、快速、低成本肥育技术”获1997年浙江省科技进步二等奖，“青粗饲料开发及畜禽高效转化技术的研究”和“红壤丘陵‘三元结构’模式与高效生产技术研究”获2001年浙江省科技进步三等奖。
在国内外共发表学术论文28篇，译文1篇，其中《黑白花生长母牛绝食代谢和不同运动量的能量代谢研究》获首届全国青年畜牧科技人员学术研讨会优秀论文奖，《优质牛肉生产的认识和实践》获第三届全国一优二高农业暨农业产业化学术研讨会优秀论文奖。与人合编了《庭院致富手册》、《优质肉牛和高产奶牛饲养》（任副主编）、《青绿饲料和秸秆饲料生产加工利用新技术》和《实用高效种草养畜技术》（任主编）。1997年入选浙江省“151人才工程”。

目录

一 饲料青贮的特点及意义
（一）青贮基本保存了原料的营养特性，营养损失少
（二）青贮饮料可长期保存
（三）青贮饲料单位容积贮量大
（四）调制青贮饲料受天气影响较小
（五）青贮可以扩大家畜饲料来源
（六）青贮是简单经济的保存饲草方法
（七）青贮可以防止病虫害及杂草

二 青贮的种类
（一）按青贮方法分类
（二）按原料组成分类
（三）按青贮原料形状分类
（四）按青贮容器分类

三 青贮的原理
（一）一般青贮的原理
（二）特种青贮原理

四 青贮设施
（一）青贮容器建筑的原理
（二）几种常用的青贮容器类型
（三）青贮机械

五 青贮原料的生产
（一）青贮原料生产计划的制订
（二）适合青贮的饲料作物

六 青贮制作程序
（一）一般青贮制作程序
（二）特种青贮注意事项
（三）无固定容器青贮的制作方法
（四）常用青贮原料的青贮技术规范

七 青贮饲料品质的鉴定
（一）青贮饲料样品的采取
（二）感官鉴定
（三）实验室评定

八 提高青贮饲料品质的关键技术
（一）青贮失败的原因
（二）制作优质青贮饲料的关键

九 青贮饲料的饲用与管理
（一）青贮饲料的营养价值
（二）青贮饲料的管理
（三）青贮饲料的饲用

十 秸秆微贮技术
（一）秸杆微贮的原理与作用
（二）秸杆微贮的制作方法
（三）微贮秸杆的质量鉴定与使用
附录 青贮饲料调制规程与质量评定标准
主要参考文献

前言/序言

《绿色丰收：从田间到仓储的艺术》 一、 引言：时代的馈赠与必然的挑战 在浩瀚的农业文明进程中，人类与自然界的关系始终是核心命题。随着全球人口的持续增长和畜牧业的蓬勃发展，对优质饲料的需求日益凸显。如何在农作物丰收之余，最大限度地延长其食用价值，并将其转化为对畜牧业至关重要的能量和营养来源，便成为了摆在我们面前的重大课题。传统的饲料加工方式，如晾晒、烘干等，虽然行之有效，但往往受制于天气条件，耗费能源，且在某些营养物质的保留上存在局限。而现代畜牧业对饲料的标准化、高效化以及营养价值提出了更高的要求。 正是在这样的时代背景下，对新型、高效、绿色的饲料加工与储存技术的探索与创新显得尤为重要。这不仅关乎到畜牧业的经济效益，更直接影响到动物的健康、产品的品质，乃至整个农业产业链的可持续发展。本文集《绿色丰收：从田间到仓储的艺术》，正是聚焦于这一关键领域，旨在系统性地梳理和呈现一系列前沿的、实践性的饲料加工与储存方法，为广大农牧业从业者、科研人员以及关注农业发展的读者，提供一份详实、全面且极具参考价值的指南。 二、 田间的神奇转换：青贮技术的核心奥秘 谈及绿色、高效的饲料加工，就不能不提“青贮”这一古老而又充满活力的技术。它以其独特的优势，在现代饲料生产中扮演着越来越重要的角色。青贮，顾名思义，是将新鲜的、未成熟或近成熟的农作物（如玉米、高粱、苜蓿、青草等）在密闭的环境下，经过乳酸菌的发酵，转化为一种能够长期保存且营养价值较高的饲料。 1. 青贮的科学原理：一场看不见的化学革命 青贮过程的核心在于厌氧发酵。当新鲜的作物被压实并置于隔绝空气的环境中时，植物细胞内含有的糖类便成为乳酸菌的“食物”。在这些有益菌的作用下，糖类被转化为乳酸。乳酸的积累，使得饲料的pH值迅速下降，形成一个酸性环境。这种强酸性环境能够有效地抑制腐败菌、霉菌和酵母菌的生长，从而阻止饲料的变质。同时，在发酵过程中，部分蛋白质会被降解为更易消化的氨基酸，碳水化合物的结构也发生改变，使得动物更容易消化吸收。 2. 青贮的种类与原料选择：因材施料，各取所长 青贮并非单一的技术，而是可以根据不同的原料和工艺，衍生出多种形式。 玉米青贮： 这是目前最普遍、也是最受欢迎的青贮形式。成熟度适中的玉米植株（通常在乳熟期至蜡熟期之间，果穗达到籽粒的2/3变黑），其全株，包括茎、叶、果穗，都富含淀粉、粗纤维和一定的蛋白质，是制作优质青贮的理想原料。其淀粉含量高，发酵糖分充足，易于形成良好的酸性环境，贮藏稳定性好。 全株禾谷类青贮： 除了玉米，高粱、大麦、小麦、燕麦等禾谷类作物，在它们灌浆期或乳熟期，也都可以制成青贮。这些原料在纤维含量、能量水平上与玉米略有差异，但同样是重要的能量饲料来源。 豆科牧草青贮： 如苜蓿、三叶草、紫花苜蓿等豆科牧草，富含蛋白质，可以弥补禾谷类青贮在蛋白质上的不足。然而，豆科植物通常含有较高的缓冲物质，pH值下降速度较慢，容易受到杂菌污染，因此在制作时需要更加精细的操作，有时会添加糖蜜或麸皮等碳源以促进发酵。 其他青贮原料： 一些副产物，如甘蔗渣、啤酒糟、饼粕等，经过适当处理和配比，也可以用于青贮，这不仅能变废为宝，还能提高饲料的经济性。 原料的选择是青贮成功的关键第一步。适宜的收割时间、植株的成熟度、水分含量以及卫生条件，都直接影响发酵的质量和饲料的最终品质。 3. 青贮的制作工艺：从田间到密闭仓的严谨流程 收割： 选择合适的收割时间至关重要，通常在作物达到最佳干物质含量时进行。机械化收割可以一次性完成切碎、装载等工作，提高效率。切碎的长度一般在1-2厘米，过长不利于压实，过短则可能影响发酵。 运输： 收割后的物料需尽快运往青贮窖，以减少营养物质的损失和杂菌的污染。 装填与压实： 这是青贮过程中最关键的环节之一。将切碎的物料均匀地铺入青贮窖，并用压实机进行反复、高强度的压实。压实的目的是最大限度地挤出物料中的空气，创造厌氧环境，并增加物料之间的接触面积，有利于乳酸菌的繁殖。过高的干物质含量（超过40%）或过低的干物质含量（低于25%）都会影响压实效果。 封窖： 压实后，必须立即将青贮窖进行严密封闭。通常会使用厚实的塑料薄膜，多层覆盖，并用沙袋或轮胎压紧边缘，确保空气无法进入。良好的密封是防止霉变、保持饲料品质的根本保障。 发酵： 密封后，物料进入厌氧发酵阶段。通常需要3-6周的时间，在适宜的温度下（15-30°C），乳酸菌会将糖分转化为乳酸，pH值下降，完成发酵。 4. 青贮的贮藏与使用：科学管理，物尽其用 青贮窖一旦建造完成，在未开启使用前，应尽量避免其暴露在阳光直射或雨淋下，保持环境温度的相对稳定。开启青贮窖时，应遵循“先入先出”的原则，每次开启时，应尽量减少暴露在空气中的面积，并尽快将青贮饲料取走使用。未食用完的青贮饲料，应妥善保存，避免二次污染。 三、 绿色转型：超越青贮的现代饲料加工艺术 虽然青贮是绿色饲料加工的典范，但现代农业对饲料的多元化、营养均衡以及加工效率提出了更高的要求。因此，我们还需要关注其他一系列先进的饲料加工技术。 1. 颗粒饲料的优势与制备：浓缩能量与营养的智慧 颗粒饲料是将多种饲料原料，经过粉碎、混合、调质、制粒、冷却、筛分等工艺加工而成的颗粒状饲料。其优点众多： 提高适口性与采食量： 颗粒状的外形和适度的硬度，更容易被畜禽接受，减少了挑食现象，提高了采食量。 营养均衡与稳定： 在制粒过程中，各种原料被均匀混合，确保了每一粒饲料都含有均衡的营养成分，避免了分级损失。 降低粉尘与交叉污染： 颗粒化有效地减少了饲料的粉尘，改善了生产环境，同时避免了不同批次饲料之间的交叉污染。 易于运输与储存： 颗粒饲料体积小、密度大，便于包装、运输和储存，减少了储存空间和损耗。 杀灭病原微生物： 在调质过程中，高温和蒸汽可以杀灭饲料中的部分有害细菌和寄生虫卵，提高饲料的安全性。 2. 湿拌料与半干青贮：新兴的饲喂理念 湿拌料： 将精料（如谷物、豆粕等）与精细处理的湿性原料（如酒糟、泔水、某些发酵产品等）混合而成，其水分含量较高，通常在30%-50%。湿拌料具有较高的适口性和消化率，尤其适用于反刍动物。其制作过程相对简单，但对储存条件有较高要求，需要短期内食用完毕或采取其他保鲜措施。 半干青贮（TMR）： TMR（Total Mixed Ration）并非一种单纯的饲料类型，而是一种科学的饲喂方式。它是将各种粗饲料、精料、矿物质、维生素以及其他添加剂，按照精确的比例，通过TMR搅拌机充分混合而成的一种均一的饲料。半干青贮则是TMR的一种形式，指干物质含量在40%-60%之间的混合日粮，其质地介于普通干草和青贮之间，营养全面，适口性好，易于消化，能够显著提高动物的生产性能。 3. 酶制剂与益生菌的应用：提升饲料的生物利用度 在饲料的加工和制备过程中，引入酶制剂和益生菌，是提升饲料营养价值、促进动物健康的重要手段。 酶制剂： 如植酸酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等，能够分解植物饲料中难以消化的非淀粉类多糖（NSP）和植酸，释放出其中结合的磷、矿物质和能量，提高饲料的消化利用率，减少环境污染。 益生菌： 如乳酸杆菌、酵母菌等，能够改善肠道微生态环境，抑制有害菌生长，提高饲料的消化吸收，增强动物的免疫力。益生菌也可以用于青贮的添加剂，加速发酵进程，提高青贮质量。 四、 仓储的智慧：保障品质，减少损耗 饲料的加工只是第一步，科学的仓储管理同样至关重要。它直接关系到饲料的品质、营养价值以及储存安全，从而影响到最终的经济效益。 1. 仓储环境的设计与控制： 通风： 良好的通风系统能够有效排除仓储空间内的湿气和有害气体，保持空气流通，防止饲料发霉变质。 温度与湿度： 饲料的最佳储存温度通常在10-20°C之间，湿度则应保持在60%以下。过高的温度和湿度都会加速饲料的降解和霉变。 防潮与防鼠： 仓储设施应具备良好的防潮能力，地面和墙壁应采取防潮措施。同时，要做好防鼠、防虫工作，避免饲料被污染和损耗。 2. 仓储方式的选择与优化： 筒仓储存： 对于玉米、豆粕等大宗商品，筒仓是高效的储存方式。现代筒仓通常具备自动进出料、温度监测等功能，能有效控制储存环境。 仓库储存： 对于颗粒饲料、预混料等，标准化的仓库储存是常见的选择。关键在于科学的堆码，保持通道畅通，便于检查和取用。 青贮窖的维护： 如前所述，青贮窖的密封性和防漏性是储存的关键。开启后，应注意二次密封和防雨淋。 3. 质量监测与管理： 定期检查： 对储存的饲料进行定期检查，观察其色泽、气味、有无霉变、结块等情况。 质量检测： 定期对饲料进行营养成分和卫生指标的检测，确保饲料的品质符合标准。 先进先出原则： 严格执行“先进先出”的原则，优先使用储存时间较长的饲料，减少因长期储存导致的营养流失。 五、 结语：绿色饲料，永恒的追求 《绿色丰收：从田间到仓储的艺术》并非仅仅罗列技术，而是旨在倡导一种绿色、高效、可持续的饲料生产理念。从田间作物的新鲜采收到科学发酵的青贮，从精细加工的颗粒到科学储存的保障，每一个环节都凝聚着智慧与匠心。 在这个快速发展的时代，技术的进步日新月异。本文集所呈现的，只是当前绿色饲料加工与储存领域的一隅，但它所传达的核心价值——即尊重自然规律，发挥科技力量，实现资源的最大化利用，减少环境负担，保障动物健康与产品安全——将是永恒的追求。我们希望，通过对这些先进理念和实践的深入探讨，能够启发更多的从业者和研究者，共同推动中国乃至全球饲料产业迈向更加绿色、健康、可持续的未来，真正实现“绿色丰收”的宏伟愿景。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，简直就是一次对“细节决定成败”的深刻体验。作者似乎有着超乎寻常的观察力，他总能在别人忽略的地方发现关键性的影响因素。比如，他花了整整两页去讨论“压实密度”的重要性，不仅仅是强调要压实，更是通过对比实验数据说明了压实不足导致的氧气残留，如何以指数级的速度破坏营养价值，那种量化的分析极其震撼。再比如，在讲解如何正确覆盖密封膜时，他详细描述了如何处理堆垛边缘的褶皱，以及如何使用特定重量的沙袋进行均匀压载，这些都是教科书里通常会一笔带过的步骤，但作者却将其提升到了核心操作的层面。这种对工艺流程中每一个细微环节的精雕细琢，让这本书的价值远远超出了普通的操作指南。它传递给读者的核心信息是：真正的专业，体现在对所有已知变量的精确控制，以及对每一个可能被遗漏的小动作的重视。读完后，我感觉自己对这个领域有了更深一层、更扎实的敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

这本书在提供知识的广度上，也做到了令人称赞的平衡。它没有将所有精力都集中在单一的作物上，而是花了相当大的篇幅去对比分析玉米、苜蓿、乃至一些非常规的牧草原料在青贮过程中的差异。作者甚至引用了若干国际上的研究数据来佐证自己的观点，这使得书中的论据更加具有权威性和说服力。例如，书中对“添加剂”这一敏感话题的处理就非常客观，没有盲目推崇某一种商业产品，而是从微生物作用机理的角度出发，详细分析了不同类型酸化剂、包被剂的优缺点及其适用场景，这种中立且科学的态度，让读者能够基于事实做出最适合自己的选择，而不是被营销信息所裹挟。更难得的是，书中还涉及了规模化生产与家庭小规模制作之间的工艺调整，展示了从几十吨的大型青贮窖到几百公斤的密封桶，每一种规模下所需注意的细节差异，体现了作者对不同用户群体的全面考量。

评分☆☆☆☆☆

从结构逻辑上来看，这本书的编排简直是教科书级别的严谨，但又巧妙地避免了死板。它遵循了一种非常清晰的“理论铺垫—实践演示—问题排查”的递进模式。第一部分聚焦于原料的选择与预处理，对不同季节、不同品种的作物特性进行了细致入微的对比分析，甚至连土壤酸碱度对后续发酵的影响都单独开辟了一章进行探讨，这种深度让人印象深刻。紧接着，第二部分就无缝衔接到发酵过程的控制，对温度、湿度、厌氧环境这三大要素的控制阈值给出了精确的范围界定，并且用图表清晰地展示了不同控制失误可能导致的后果。最让我欣赏的是它最后一部分的“故障排除手册”，几乎涵盖了所有可能出现的问题，比如“出现霉变怎么办？”“青贮堆表面出现水渍该如何紧急处理？”等等，每一个问题都提供了多套解决方案供读者参考，这种前瞻性的设置，极大地提升了这本书的实用价值，让人感觉它不是一本只讲“怎么做对”的书，更是一本指导“如何应对错误”的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙事口吻真是太接地气了，完全没有那种高高在上的理论说教感，读起来就像是听一位经验老到的老农在灶台边，就着热茶慢悠悠地跟你拉家常。作者似乎非常懂得如何把握那种“润物细无声”的教育方式。他不会直接抛出复杂的化学公式，而是通过一个个生动的案例来阐释原理。比如，在讲解如何判断秸秆的最佳含水量时，他用到了一个比喻，说“要像揉搓泥巴一样，捏起来能成团，但指缝间不能滴水”，这种形象的比喻一下子就让技术性的指标变得直观易懂，即便是完全没有基础的新手也能立刻领悟其中的诀窍。而且，作者在书中穿插了一些关于个人经历的小故事，比如他第一次尝试使用新型打捆机时遇到的挫折，以及后来如何通过不断调整参数最终获得成功，这些“翻车”的记录反而让人觉得真实可信，拉近了与读者的距离。这本书的语言风格是那种饱满的、带着泥土芬芳的，读完之后，你感觉自己不只是学到了技术，更像是与一位良师益友进行了一次深刻的交流。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在太用心了，封面那种略带粗粝感的纸张，配合上那种复古的油墨印刷风格，一下子就让人联想到田园牧歌式的劳作场景。我记得刚拿到手的时候，特意在阳光下翻阅，阳光透过纸张的纤维，能看到油墨的细微颗粒感，非常舒服。内页的排版也很有讲究，留白恰到好处，文字和图片之间的呼吸感很强。比如介绍不同作物的生长周期时，那种手绘的线条插图，带着一种朴素的艺术感，远比那些冷冰冰的照片要生动得多。而且，这本书的侧边切口处理得非常平滑，拿在手里摩挲，有一种爱不释手的感觉。我特别喜欢其中关于工具介绍的那一页，里面甚至细致描绘了不同年代青贮设备演变的草图，那种对历史细节的尊重，让人感到作者对这个领域的深厚情感。这本书不仅仅是一本知识手册，它更像是一件精心制作的手工艺品，每一个细节都在低语着关于农业、关于时间的沉淀与积累的故事。光是摆在书架上，它也散发着一种宁静而坚实的气质，让人忍不住想去探究里面蕴含的那些关于土地的智慧。

评分☆☆☆☆☆

完全没有作用

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图片太少了，还算可以吧

评分☆☆☆☆☆

内容还可以，就是有点薄。

评分☆☆☆☆☆

完全没有作用

评分☆☆☆☆☆

内容还可以，就是有点薄。

评分☆☆☆☆☆

内容还可以，就是有点薄。

评分☆☆☆☆☆

完全没有作用

评分☆☆☆☆☆

内容还可以，就是有点薄。

评分☆☆☆☆☆

发货速度快，只是图书类的要求那么多字太不科学了的说～