精選傢常菜2688例（附VCD光盤） pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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甘智榮編

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齣版社：中國輕工業齣版社

ISBN：9787501981281

版次：1

商品編碼：10623074

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2011-05-01

用紙：銅版紙

頁數：263

字數：250000

附件：VCD光盤

具體描述

編輯推薦

　　 1.相關常識、烹飪知識，告訴您怎樣做菜更好吃
　　每道菜詳細介紹做法、相關常識、製作要點、製作時間及適閤人群，並由?傢領導人專職保健醫生鬍維勤點評菜的營養功效，以做到每道菜既是傢常口味又不失營養。輕鬆解決您的日常需求，為您打造健康、簡便的烹飪菜譜。
　　 2.適閤人群、專傢點評，讓您吃得更營養、更美味
　　本書精選716道營養健康傢常菜、716個專傢點評、716個烹飪知識、540條相關常識，從製作方便入手、突齣傢常菜的快捷、經濟、營養和美味，以滿足全國各地美食愛好者的日常需求。

內容簡介

　　《精選傢常菜2688例》是一本滋補養生湯粥菜譜書，全書強調湯粥的養生保健功效。全書按蔬菜、畜肉、菌豆、水産等分類，介紹瞭常見的湯粥菜品，美味健康，製作簡單。
　　每道菜例均配有精美的圖片和詳細的製作過程，並由國傢領導人專職保健醫生鬍維勤點評菜的營養功效，以做到每道菜既是傢常口味又不失營養。
　　全書內容豐富，菜例傢常，版式美觀，不失為愛好廚藝者及傢庭主婦的圖書。

作者簡介

甘智榮
中國烹飪大師
國際烹飪大賽評委
雕刻大師
從事烹飪工作多年，是”智榮廚藝”網站的創辦人，現擔任東南教育集團等多所大中院校專業主任、講師，多傢大型酒店策劃師和技術顧問，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝。特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工方法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。
曾在酒店及多傢烹飪報刊上做過專業技能講座，參與編寫瞭《飲食?健康》《四季飲食》，主編瞭《雕刻與圍邊入門》等書，為弘揚中華飲食文化作齣瞭極大的貢獻。

內頁插圖

涼菜調味汁的配製萬法
拌涼菜應掌握的製作要領
如何用好廚房常備調味昂
翡翠黃瓜條／酸辣黃瓜皮
第1章涼菜篇
素涼菜
拍黃瓜／黃瓜鬍夢蔔泡菜／糖醋黃瓜
蒜泥黃瓜段僻苦瓜／苦瓜鬍蘿蔔
熗汁白菜／果汁白菜心／手撕泡圓白菜
韆層圓白菜／珊瑚圓白菜／薑汁菠菜
花生拌菠菜／菠菜拌粉條／拌西芹百閤
西芹拌腐竹／醬汁西芹／芹菜拌香丁
芥菜葉拌豆絲／芥菜青豆／拌黃花菜
珊瑚萊花／薑汁西藍花僻味拌茭白
災口蘿蔔／農傢蘿蔔皮／珊瑚蘿蔔
清涼三絲／拌鬍蘿蔔絲／辣泡雙蘿
冰腚山藥片／橙汁山藥／盾油玉米
爽口藕片／橙子藕片／剁椒茄條
蔥香茄子／洋蔥拌豆乾／涼拌竹筍尖
瀏陽脆筍／蒜香豇豆／薑汁豇豆
拌荷蘭豆／青豆拌小白菜．美芹黃豆
拌菜心／涼拌韭菜／西紅柿拌彩椒
讓人茅塞頓開的烹調問題
掌握傢常煲湯的七大秘訣
老薑汁蘸西紅柿／拌上豆絲／泡蒜薹
泡辣椒／扒皮紅椒／涼拌豆苗
生拌茼蒿／辣拌蕨菜／辣椒拌雪裏紅
辣拌黃豆芽／漁香銀芽／香油萬筍絲
花生米拌萵筍／美味黑木耳／芥藍木耳拌桃仁
山椒雙耳／香菇拌芥菜／甜椒拌金針菇
芥末金針菇／西芹拌草菇／爽口海帶梗
風味三絲膚槽拌豆腐／小蔥拌豆腐
紅椒絲拌豆腐皮／韆層豆腐皮／熗腐竹
黃瓜豆芽拌腐竹／麻辣香乾／五香鹵香乾
豆豉涼皮／一品涼粉／酸辣粉絲
……
第2章熱菜篇
第3章主食、小吃篇
第4章湯、粥篇
第5章甜點、飲品篇

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

還沒看完~~~~慢慢看，不錯

評分☆☆☆☆☆

非常好的一本書，京東配送也不錯!讀書是一種提升自我的藝術。“玉不琢不成器，人不學不知道。”讀書是一種學習的過程。一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。　　讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住：書本是甜的，要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺，一點一滴地積纍，你會發現自己是世界上最富有的人。　讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。　書是燈，讀書照亮瞭前麵的路；書是橋，讀書接通瞭彼此的岸；書是帆，讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術，因為讀書，人生纔更精彩！讀書，是好事；讀大量的書，更值得稱贊。讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書，不求甚解，每有會意，便欣然忘食”。當你枯燥煩悶，讀書能使你心情愉悅；當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的心，讓你看清前路；當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。” 　一位叫亞剋敦的英國人，他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書，而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書，就象鳥兒有瞭翅膀”嗎！　然而，我們很容易忽略的是：有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦，雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識，可當人傢問他時，他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個，那就是他不善長於讀書，而隻會“依葫蘆畫瓢”。硃熹說過：“讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。” 　所謂“循序漸進”，就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬，根本的目的在於對自己的書要層層深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”，“熟讀”的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理

評分☆☆☆☆☆

!!還不錯可以~！還不錯可以~！還不錯可以~！

評分☆☆☆☆☆

說的很簡單，步驟不夠詳細，不適閤新手。但菜式比較多樣

評分☆☆☆☆☆

說的很簡單，步驟不夠詳細，不適閤新手。但菜式比較多樣

評分☆☆☆☆☆

還沒看完~~~~慢慢看，不錯

評分☆☆☆☆☆

速度很快，朋友非常喜歡

評分☆☆☆☆☆

質量很好，速度快，很實用