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食·味·道：华人的饮食歧路与文化异彩

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高成鸢著

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发表于2024-11-23

图书介绍

出版社：紫禁城出版社

ISBN：9787513401210

版次：1

商品编码：10636110

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-04-01

用纸：胶版纸

页数：492

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图书描述

内容简介

《食·味·道：华人的饮食歧路与文化异彩》共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。

目录

前言
本书观点体系梗概
上编饮食的历史
第一部 “得天独薄”的肉食时期
为什么管洋人叫“禽兽”
万物由来：洋人的上帝、华人的吃
游牧民族低“人”一等
农夫认为抢粮的无异于野兽
“粒食者”本是华人的正式自称
畜牧是“走享其成” 华人何以无缘
牧牛阳关道种粟独木桥
答客问：回应怀疑者的论难
?兽肉匮乏渔压倒猎
冰河——黄河：泽国之梦
猎神伏牺不识弓箭?
靠水吃水：渔猎与舟车
八卦三划“爻”：稀泥上的鸟爪印
捕兽机：分布全球，中国独无
人生常恨水常东
中国话为什么总是鸟在兽先
边吃边生的“视肉”：肉食者饥饿的神话
孔子曰： “鸟……”
捕鱼得鸟：从捕鱼篓到天罗地网
网开一面鸿荒之世
弋：带线的箭射什么鸟
龙、凤的由来：鱼、鸟——中国先民的肉食
中国独无图腾?
龙蛇混杂：水怪臆造缘于食物
凤=鹏=朋：无非大量的鸟肉
出身于鱼的龙凤为什么都飞上了天
龙凤呈祥：两部族结合的媒人找到了
第二部曲径通幽的粒食歧路
坐吃山空：饥饿文化的形成
大熊猫、中国人：难兄难弟
茹毛吞草：从人倒退到畜生
……
中篇 “味道”的哲学
下篇调和的艺术

前言/序言

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