超级宝贝计划：0-3岁营养宝典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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严之彦 著

图书标签:

• 0-3岁
• 婴幼儿营养
• 母婴健康
• 喂养指南
• 营养食谱
• 早教
• 亲子育儿
• 宝宝成长
• 健康饮食
• 营养宝典

出版社： 文汇出版社

ISBN：9787807416470

版次：1

商品编码：10731655

包装：平装

开本：32开

出版时间：2009-08-01

页数：136

正文语种：中文

内容简介

《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》的作者在她十五年的工作中，从合理营养、食物搭配、烹调方法及食谱、可操作性上做了许多尝试，积累了大量实际应用的经验。本系列营养丛书就是作者接触了很多不同类型的病人和健康人后，将在和他们的交流中发现的问题和需求。

内页插图

精彩书评

作者将她工作多年的营养知识和育儿常识编写成书，相信会给妈妈们在养育宝宝的过程中带来很多帮助。
——哈哈少儿频道《宝贝一家一》制片人 褚庆
小彦姐把多年的“养生私房秘籍”拿出来和大家一起分享，为每个人的健康加一把力。
——著名少儿节目主持人 杨益哥哥
每次和小彦姐一起录节目，都可以吃到既营养又美味的菜肴，妈妈们一起来学学吧！
——著名少儿节目主持人 墨墨姐姐
新手爸妈的必读手册，愿天下所有宝宝健康快乐！
——文汇新民联合报业集团新闻信息中心主任 周勇闯

精彩书摘

如今市场上有五花八门的婴儿配方奶粉，妈妈应该选择哪一种呢？阶段：选择宝宝对应年龄段的配方奶。配方：看看某品牌奶粉主打的营养成分是否有接近母乳成分配方，是否有不会引起便秘的益生因子配方。标识：仔细看清包装上商标、生产厂家、生产日期、保质期、净含量、营养成分、配料、国家相关执行标准是否齐全。外观：密封是否良好，奶粉罐无胖听（胀气），开罐后奶粉无结块。信誉：规模大、有较高知名度的大企业生产的配方奶粉。适应性：宝宝喝了你选择的奶粉后是否适应。
清洗和消毒
妈妈清洗奶瓶时一定要注意了，不光要清洗奶瓶，瓶盖、垫圈都要拆开，把沉积的奶块都清洗干净，用过洗洁精后一定要用流动的水过洗。清洗完毕后，有专用奶瓶消毒器的妈妈可以按照说明书上的操作。也可以用1口大锅，同样也可以做好消毒工作，将清洗好的奶瓶、奶嘴放在锅中，倒入能没过奶瓶的开水，煮沸10分钟。合格的奶瓶、奶嘴是可以经受10分钟的考验的。

前言/序言

我从事了几十年的营养工作，接触了众多的患者和各类人群，发现人们最关心的并不是那些非常专业的营养科学知识，他们想知道的是自己在日常生活中到底应该怎么吃才能有益于健康的实用知识。所以作为一个营养师，只是拥有丰富的专业知识并不够，而是能把营养的理论知识转变为营养的实践行为。要把自己掌握的营养科学知识变为群众餐桌上的合理饮食，体现在老百姓碗碟中的粮谷豆薯、鸡鸭鱼肉、蛋奶蔬果食谱上。并教会大家健康的饮食习惯，让人人都能合理安排自己的饮食才是工作的目标和方向。
本书的作者在她十五年的工作中，从合理营养、食物搭配、烹调方法及食谱、可操作性上做了许多尝试，积累了大量实际应用的经验。本系列营养丛书就是作者接触了很多不同类型的病人和健康人后，将在和他们的交流中发现的问题和需求。

《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》图书简介 引言：开启宝宝健康成长的黄金时代 宝宝的0-3岁，是一生中身体和心智发育最迅猛、最关键的时期。在这个阶段，科学合理的营养不仅是宝宝生长发育的基石，更是塑造未来健康体魄和卓越潜能的源泉。无数新手父母在面对琳琅满目的育儿信息时，常常感到迷茫与焦虑：我的宝宝该吃什么？怎么吃？什么时候吃？如何才能保证他/她获得全面均衡的营养？ 《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》正是为了解答这些疑问而诞生的。本书并非一本泛泛而谈的育儿指南，而是一部专注于0-3岁婴幼儿营养学的深度百科全书。我们深入浅出地解析宝宝不同生长阶段的营养需求，提供详尽可行的喂养方案，并融合最新的科学研究与临床实践，旨在帮助每一位家长，都能成为宝宝营养健康的守护者，为他们的未来打下坚实的基础。 第一部分：孕育生命的营养密码——0-1岁篇 第一章：从孕期到新生儿：母乳喂养的黄金法则 胎儿时期的营养智慧： 怀孕期间的营养摄入，直接影响胎儿的神经发育、骨骼形成以及器官的初步构建。我们将详细解读孕妇在不同孕期（孕早期、孕中期、孕晚期）所需的核心营养素，包括叶酸、铁、钙、DHA、蛋白质等，并提供切实可行的饮食建议，如何通过均衡膳食而非盲目进补，确保母婴健康。 母乳的天然馈赠： 母乳是0-6个月宝宝最理想的天然营养品。本书将深入剖析母乳的成分构成，从初乳的独特功效到成熟乳的营养价值，揭示母乳如何满足宝宝从生长发育到免疫保护的全面需求。我们还将解答新手妈妈在母乳喂养过程中可能遇到的挑战，如泌乳不足、乳腺炎预防与处理，以及如何科学地催乳和储存母乳。 配方奶粉的科学选择： 对于无法母乳喂养或需要补充母乳的宝宝，配方奶粉是重要的替代方案。我们将提供一份详尽的配方奶粉选购指南，从不同年龄段奶粉（婴儿配方奶粉、较大婴儿和幼儿配方奶粉）的区别，到如何解读奶粉罐上的营养成分表，再到对各种“高端”奶粉宣称的科学辨析，帮助家长选择最适合自家宝宝的配方奶粉。 新生儿的早期喂养： 掌握新生儿最初几天的喂养信号（饥饿信号、饱腹信号），学会按需喂养的艺术，建立良好的喂养规律。我们将详细介绍新生儿每日奶量估算方法，以及不同喂养方式（亲喂、瓶喂）的注意事项。 第二章：探索味蕾的初体验——辅食添加的科学艺术 辅食添加的时机与信号： 6个月左右，宝宝的消化系统逐渐成熟，对铁的需求量增加，这是引入辅食的黄金时期。本书将详细讲解如何识别宝宝可以添加辅食的信号，包括能够挺舌反射消失、对成人食物表现出兴趣、能够独立坐稳等。 从“泥”开始的营养之旅： 辅食添加的第一步，通常是纯谷物米粉和蔬菜泥、水果泥。我们将提供详尽的辅食制作方法，从食材的选择、处理（蒸、煮、打泥），到不同种类辅食（米粉、蔬菜、水果）的营养特点和添加顺序。 四大类辅食的营养密码： 围绕“四大类辅食”——谷物类、蔬菜水果类、蛋白质类（蛋黄、鱼肉、肉类、豆制品）、奶类（母乳/配方奶），详细解析它们在宝宝成长中的重要作用。我们将提供具体的辅食添加时间表和搭配建议，例如，如何科学地添加富含铁的强化米粉，如何逐步引入富含蛋白质的肉泥和鱼泥。 克服辅食添加的“拦路虎”： 厌奶期、挑食、便秘、过敏等是辅食添加过程中常见的难题。本书将针对这些问题，提供科学有效的解决方案，例如，如何通过调整辅食的性状、口味和喂养方式来应对厌奶期；如何通过耐心引导和榜样示范来培养良好的饮食习惯；如何通过调整饮食结构和增加饮水来缓解便秘；以及如何科学识别和应对宝宝的食物过敏。 餐具与喂养环境的考量： 从选择合适的辅食碗、勺子，到营造愉快的进餐氛围，都对宝宝的辅食接受度有着重要影响。我们将提供关于餐具选择和喂养环境布置的实用建议。 第三章：从“吃饭”到“吃好”——1岁宝宝的营养进阶 从辅食到“正餐”的过渡： 1岁左右，宝宝的饮食逐渐从以奶为主，向以谷物、蔬菜、肉类为主的家庭餐桌过渡。本书将详细讲解如何调整宝宝的喂养量和餐次，逐渐减少奶量，增加固体食物的摄入。 多样化食材的全面吸收： 1岁宝宝对多种营养素的需求更加精细。我们将聚焦铁、锌、钙、维生素D等关键营养素，提供富含这些营养素的食物清单和烹饪建议，确保宝宝的生长发育得到充分支持。 “三餐两点”的营养规划： 科学合理的“三餐两点”是1岁宝宝营养均衡的保障。我们将提供一份详细的1岁宝宝一日三餐两点营养餐谱，并讲解如何根据宝宝的活动量、季节和个体差异进行灵活调整。 咀嚼与吞咽能力的锻炼： 鼓励宝宝学习咀嚼和吞咽，有助于其消化功能的成熟和口腔肌肉的发展。我们将提供一些能够锻炼宝宝咀嚼和吞咽能力的食物选择和喂养技巧。 自主进食的培养： 鼓励宝宝进行自主进食，不仅能培养他们的独立性，还能让他们更好地感知食物的质地和味道。本书将介绍如何循序渐进地培养宝宝的自主进食能力。 第二部分：塑造健康的饮食习惯——1-3岁篇 第四章：蹒跚学步期的营养需求与挑战 能量与营养素的动态平衡： 1-3岁是宝宝体格发育、大脑发育以及活动能力迅速提升的阶段，对能量和各种营养素的需求量大且不断变化。我们将详细解析此阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（A、C、D、E、K、B族）和矿物质（铁、锌、钙、碘）的精确需求，以及如何通过日常饮食来满足。 “食”不我待：重要营养素的来源与吸收： 针对可能出现的营养素缺乏风险，如缺铁性贫血、维生素D缺乏等，本书将重点介绍富含铁、锌、钙、维生素D的食物来源，并提供能促进这些营养素吸收的饮食搭配建议。例如，富含维生素C的食物如何帮助铁的吸收。 家庭餐桌的智慧： 如何将宝宝的饮食融入家庭的整体饮食结构，在保证营养均衡的同时，也符合全家人的口味和习惯。我们将提供1-3岁宝宝的四季营养餐谱，并针对家庭烹饪中的常见误区进行纠正。 饮水与饮料的科学选择： 确保宝宝摄入足够的水分至关重要。我们将阐述白开水在宝宝饮水中的首要地位，并详细分析果汁、牛奶、酸奶等其他饮品的适宜饮用量和注意事项，避免摄入过多的糖分。 第五章：培养“吃货”的智慧——良好饮食习惯的养成 “吃”的乐趣，从好奇到喜爱： 1-3岁是宝宝建立对食物认知和形成饮食偏好的关键时期。本书将提供一套循序渐进的“培养美食家”计划，从鼓励尝试新食物，到理解食物的多样性，再到培养健康的饮食观。 餐桌礼仪的初步引导： 良好的餐桌礼仪不仅是文明的体现，也是培养宝宝专注力、社交能力和健康用餐习惯的重要一环。我们将提供实用的方法，引导宝宝学习基本的餐桌礼仪。 应对挑食与偏食的“秘密武器”： 挑食和偏食是许多家长头疼的问题。本书将深入分析挑食偏食的可能原因，并提供一系列创新的解决方案，例如，通过“伪装”食材、改变烹饪方式、增加用餐趣味性、鼓励宝宝参与食物准备等，让宝宝爱上健康食物。 零食的“是”与“否”： 合理的零食选择可以作为正餐的补充，但错误的零食则可能影响宝宝的正餐食欲和营养摄入。本书将提供一份“健康零食清单”，并指导家长如何科学地安排零食时间与种类。 “吃”与“玩”的平衡： 鼓励宝宝在用餐时间专注于食物，避免边吃边玩。我们将分享如何设置清晰的用餐规则，帮助宝宝建立良好的用餐习惯。 第六章：特殊时期的营养守护 过敏宝宝的饮食导航： 随着辅食种类的增多，食物过敏也可能在1-3岁阶段出现。本书将详细讲解常见食物过敏原（如牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼虾等）的识别、诊断和管理，并提供过敏宝宝的替代食物选择和安全喂养指南。 肠道健康的“守护神”： 肠道健康是宝宝免疫力、营养吸收的关键。我们将深入介绍益生菌、益生元的作用，以及如何通过饮食来促进宝宝肠道菌群的平衡，预防和改善腹泻、便秘等肠道问题。 生病时的“食”疗智慧： 宝宝生病时，食欲可能下降，但营养补充依然重要。本书将针对几种常见的小儿疾病（如感冒、腹泻、发烧），提供易于消化、营养丰富的食谱建议，以及如何在疾病期间调整宝宝的饮食，促进康复。 “外食”与“旅行”的营养策略： 当宝宝离开熟悉的环境，外出就餐或旅行时，如何保证营养的摄入？我们将提供实用的策略，帮助家长在外出时也能为宝宝提供健康营养的饮食。 第三部分：营养评估与实践指导 第七章：看得见的成长，摸得着的健康 宝宝成长发育的“晴雨表”： 了解宝宝的生长曲线（身高、体重、头围），学会如何解读生长曲线图，并理解其在评估宝宝营养状况中的重要意义。 营养不良的早期识别： 认识营养不良（包括营养不足和营养过剩）的常见迹象，以便家长能够及时发现并寻求专业帮助。 口腔健康与营养的关系： 牙齿的健康发育离不开充足的钙、磷等营养素。我们将探讨如何通过均衡饮食来促进宝宝牙齿的健康，并预防蛀牙。 睡眠与营养的联动： 充足的睡眠对于宝宝的生长发育和食欲有着直接影响。我们将解析睡眠不足可能带来的营养问题，以及如何通过良好的饮食习惯来促进宝宝的优质睡眠。 第八章：成为营养专家的助手——家长必知 烹饪技巧的升级： 掌握更丰富的烹饪技巧，如蒸、煮、炖、炒等，以及如何通过巧妙的调味，制作出既健康又美味的宝宝餐。 食材的安全与选择： 如何挑选新鲜、安全的食材，如何有效去除农药残留，如何储存食物以保持其营养价值和新鲜度。 解读营养标签的“密码”： 学习如何阅读食品包装上的营养成分表，理解各种营养素的含量，做出更明智的食物选择。 何时需要寻求专业帮助： 了解何时应该咨询儿科医生、营养师或母婴护理专家，获得更专业的营养指导和建议。 持续学习与实践： 育儿和营养学都在不断发展，鼓励家长保持开放的心态，持续学习新的知识，并将其灵活应用于实践。 结语：科学营养，点亮宝宝的璀璨未来 《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》的诞生，源于我们对每一位宝宝健康成长的深深期盼。我们希望本书能够成为您育儿路上最可靠的助手，为您提供科学、全面、实用的营养指导。记住，您的每一次精心准备，每一次耐心引导，都是在为宝宝的健康人生播撒希望的种子。让我们一起，用科学的营养，点亮宝宝璀璨的未来！

评分☆☆☆☆☆

说实话，在读《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》之前，我对宝宝的营养认知可以说是一片空白，甚至有些盲目。总觉得只要孩子爱吃，能长胖就是好。但这本书让我大开眼界，它颠覆了我很多原有的认知。比如，书中对“糖分”和“盐分”的摄入量有非常明确的建议，让我意识到，很多我们大人觉得无所谓的零食和调味品，对小宝宝来说却是潜在的健康威胁。它还强调了“健康脂肪”的重要性，比如牛油果、鱼类中的DHA，这对宝宝的大脑发育有多么重要。我之前可能还会给宝宝吃一些加工过的婴幼儿零食，但看了这本书之后，我开始更加倾向于自己制作新鲜健康的辅食。它还提供了一些非常有创意的“食物组合”建议，让宝宝在摄取全面营养的同时，也能体验到不同食物的独特风味。这本书让我觉得，育儿不仅仅是爱，更需要智慧和科学。我现在能够更自信、更有章法地为宝宝安排饮食，不再像以前那样胡乱尝试，感觉自己真的在为宝宝的健康打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，给孩子最好的营养，就是科学的营养。所以在给宝宝选择育儿书籍时，我非常看重专业性和系统性。《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》这本书，可以说是完全满足了我的期待。它不仅仅是关于“吃什么”，更深入地探讨了“为什么吃”以及“如何吃”。比如，它会详细解释不同营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）对宝宝生长发育的重要性，以及在不同阶段，宝宝对这些营养素的需求量是如何变化的。我印象最深的是关于“铁”的章节，之前我总觉得宝宝只要喝奶就够了，但这本书让我了解到，随着宝宝长大，母乳或配方奶中的铁已经不足以满足他们的需求，所以及时添加富含铁的辅食是多么关键。书中还给出了很多实操性的建议，比如如何辨别宝宝是否缺铁，以及哪些辅食是补铁的最佳选择。更让我惊喜的是，它还涉及了宝宝的“消化系统健康”和“免疫力提升”，这都是我一直很关心的问题。总而言之，这本书为我提供了一个非常清晰、科学的育儿指南，让我能够更有条理地为宝宝构建一个健康的饮食基础。

评分☆☆☆☆☆

这本《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》简直是我的“救星”！作为一个职场妈妈，每天下班回家已经够累了，还要费尽心思给宝宝准备营养餐，真的是压力山大。这本书的好处在于，它真的太省时省力了！里面的食谱设计非常巧妙，很多菜肴都是简单易学，而且食材也都很常见，不用到处去淘。我最喜欢它的一点是，它会根据宝宝的年龄和发展阶段，给出非常详细的喂养建议，比如什么时候可以开始尝试块状食物，什么时候可以引入肉末，什么时候可以尝试一些调味料（当然是适量的）。它还给了我很多关于“食物质地”和“烹饪方法”的灵感，让宝宝的辅食不再是单一的糊糊，而是变得越来越有“口感”和“色彩”，宝宝也吃得津津有味。最重要的是，它让我明白，喂养孩子不仅仅是把食物塞进他们的嘴里，更是一个亲子互动的过程。书中有很多关于“鼓励宝宝自主进食”的建议，这让我意识到，放手让宝宝自己尝试，不仅能锻炼他们的动手能力，还能增强他们的自信心。这本书真的是让我从“喂养者”变成了“引导者”，轻松又快乐！

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，育儿书应该是一种“陪伴”，而不是一种“命令”。《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》这本书，就给了我这种感觉。它没有高高在上的说教，而是像一个温柔的朋友，用非常亲切的语言，把我带入宝宝的营养世界。我特别喜欢它对“食物过敏”的详细介绍，以及如何安全地进行“过敏原测试”的指导，这让我对接下来的辅食添加更有准备，也更安心。书中还包含了许多关于“宝宝消化不良”、“便秘”等常见问题的应对策略，这些都是我日常会遇到的困扰，有了这本书，我感觉自己不再孤单，总能找到解决的办法。让我感动的是，它还提到了“情绪与饮食”的关系，提醒家长要关注宝宝的进食情绪，营造轻松愉快的用餐氛围。这让我意识到，喂养孩子不仅仅是生理上的需求，更是情感上的交流。这本书让我对宝宝的成长有了更全面的理解，也让我更加享受和宝宝一起探索美食的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我最近才入手了这本《超级宝贝计划：0-3岁营养宝典》，简直是给我这位新手妈妈打开了新世界的大门！说实话，刚开始面对我家那个小小的“饭团”，我真是手忙脚乱，生怕喂少了或者喂错了。市面上的育儿书太多了，看得我眼花缭乱，但这本书真的让我眼前一亮。它不像有些书那样干巴巴地讲理论，而是特别接地气，里面的内容写得特别细致，从宝宝出生后最初几个月怎么添加辅食，到三岁左右孩子可能遇到的挑食、偏食问题，都给出了非常具体的解决方案。我特别喜欢它关于“食物多样化”的讲解，不是简单地说要吃这个吃那个，而是详细地列出了不同月龄宝宝适合的水果、蔬菜、肉类、豆制品等等，甚至还给出了每周的食谱建议！而且，它还特别强调了宝宝的“餐桌礼仪”和“饮食习惯”的培养，这方面我之前真没太注意，总觉得宝宝吃饱就行。现在我才意识到，从小培养好的饮食习惯，对宝宝一辈子的健康都有影响。这本书真的就像一个经验丰富的朋友，一点一点地教我，让我不再那么焦虑，感觉自己真的能把宝宝喂养得又健康又快乐。