《孟老师+5位烘焙达人的幸福点心》 中详细、精美的细节分布图,独家放送的烘焙配方,都是孟老师及达人们的招牌例作。本书从最基础的教起,是一本新手做烘焙零失败的必备宝典。
很好很实惠
评分在现实的压力下,我们首先也是得改变自己的生存条件,要放弃某些东西,可是放弃并不等于丢弃,有些东西丢了就找不回了,而放弃只是暂时将它搁置存放,等到有时间了,有精力了,可以再重新拾起,关键是我们得一直有个信念,要一直记得在某某地方有点包裹,等着我们手里的密码条。) 一切都毫无办法.对于一个普通人来说.只好听命于生活的裁决.这不是宿命.而是无法超载客观条件.在这个世界上.不是所有合理的和美好的都能按照自己的愿望存在或者实现. (山不过来,我们只好走过去。不管发生什么,都会有一个办法与之对应来解决。) 时光静悄悄地在流逝.世界上有些人因为忙而感到生活的沉重.也有些人因为闲而活得压抑.人啊.都有自己一本难念的经.可是不同处境的人又很难理解别人的苦处. 在我们这个星球上.每天都要发生许多变化.有人倒霉了.有人走运了.有人在创造历史.历史也在成全或抛弃某些人.每一分钟都有新人生命欣喜地降生到这个世界.同理也把另一些人送进坟墓.这边万里无云.阳光灿烂.那边就可以风云骤起.地裂山崩.世界没有一天是平静的. 可是对于大多数人来说.生活的变化是缓慢的.今天和昨天似乎没有什么不同.明天也可能和今天一样.也许人一生仅仅有那么一两个辉煌的瞬间——甚至一生都可以平淡无奇度过…… 不过.细想过来.每个人的生活同样也是一个世界.即使是最平凡的人.也得要为他那个世界的存在而战斗.从这个意义上说.在这些平凡的世界里.也没有一天是平静的.因此.大多数普通人不会像飘飘欲仙的老庄.时常把自己看作是一粒尘埃——尽管地球在浩渺的宇宙中也只不过是一粒尘埃罢了。幸亏人们没有都去信奉“庄子主义”否则这世界就会到处充斥着这些看破红尘而又自命不凡的家伙。 普通人时刻都为具体的生活而伤神费力——尽管在某些超凡脱俗的雅士看来,这些芸芸众生的努力是那么不值一提。。。。。。
评分很喜欢,他的每一本书几本上都有,这本孟老师 5位烘焙达人的幸福点心很不错,1.孟老师帮助根据自己的需要选择工具,不会使您盲目购买烘焙工具,帮您省钱。2.为新手做了大量的知识填充。每个人在烘焙的时候都会有步骤是要软化、过筛或者打发等,这些名词到底都是干什么的,为什么要这样做,这样做时有什么诀窍,不会让您出现失败的状况,只有本书细致告诉了你这些。只有了解了这些,烘焙爱好者们才不会照本宣科,才能做出充满自己心意的点心。3.每位达人都有自己的特色。每位达人都与您分享自己的第一次烘焙心得。4.本书中共有六位达人,不论是巧克力甜点、还是经典的法式甜点、甚至是很平民很窝心的水果可丽饼、布丁,都一一告诉你怎样去做,并且不会失败。掌握了不同种类的点心,你在任何场合都能得心应手。5.达人老师细心教会大家如何在家自己制作果酱,不但美味而且健康,让您远离塑化剂等各类添加剂,自己动手操作最放心。6.材料好买、工具简单、操作简单。7.虽然每款点心的配方是固定的,但是达人们会告诉你每个配方的脊髓之所在,让烘焙新手们能够举一反三,随意加入自己喜欢的元素,开发出自己的美味点心。8.全书有157个烘焙秘诀,全程给您知道。只要您不嫌啰嗦,肯定能做出不失败并且美味的点心。你还为烘焙不出好吃的点心而懊恼吗孟老师和5位烘焙高手用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助您完成整个烘焙的全过程。您想不到的细节,达人们都会帮您想到,即使您没有烤箱、没有电子称,烘焙高手们一样可以教您做出美味的点心。孟老师 5位烘焙达人的幸福点心中详细、精美的细节分布图,独家放送的烘焙配方,都是孟老师及达人们的招牌例作。本书从最基础的教起,是一本新手做烘焙零失败的必备宝典。1开始做点心的第一步用对基础材料,做点心成功的第一步点心不外乎糖、油、蛋、粉的组合,不过你知道基础材料究竞各自发挥了哪些功能,在选择上又有什么技巧呢?白糖和红糖可以混用吗?白壳蛋和红壳蛋又有什么不一样呢?选对材料,事半功倍。糖天然的保湿剂糖在烘焙点心中除了增加甜味,还有柔软保湿的作用,糖分保持材料中的水分,使得面糊细致有光泽,也可以延缓成品干燥老化,用在点心中的糖,大多是白砂糖。有些人为了怕胖减少糖量,反而容易因此失去糕点该有的湿润口感。秘诀01白糖、红糖,怎么分甘蔗生产糖的过程中,在提炼浓缩的过程中,可以简单分为冰糖、白砂糖、红糖(包装上通常标示为二砂糖或金砂糖)、黑糖。颜色愈白的精制程度高、甜度也愈高,而颜色愈深的相对杂质和香气都愈多。所以一般糕点多半使用白砂糖,使用二砂糖、黑糖,多半为了香气和色泽,例如脆皮杏仁地瓜,要使脆皮表面较快上色.就可以用
评分少平走后,金波也就迫使自己恢复了正常。像以往一样忙碌起来。他现在的心情悄悄有所平伏,因为终于有一个人倾听了他内心的苦痛。往事不会像烟雾似的飘散,将永远像铅一般沉重地浇铸在他心灵的深处。不过,日常生活的纷繁不会让人专注地沉缅于自己的不幸。即使人的心灵伤痕累累,也还得要去为现实中的生存和发展而挣扎。 (我们需要倾诉,需要别人的倾听,需要别人的理解,需要别人的支持,所以我们需要朋友!所认每个人身边都得有一两个能够倾听的朋友!)
评分图文并茂,值得购买!!
评分通俗易懂,是喜欢厨艺人的好帮手
评分书写得不错,但是我觉得没多少收货,我不知道孟老师说的奶油是不是指黄油,像君之和文怡的书里的东西,
评分很适合初学者,种类很少,主要的窍门多些
评分很喜欢,他的每一本书几本上都有,这本孟老师 5位烘焙达人的幸福点心很不错,1.孟老师帮助根据自己的需要选择工具,不会使您盲目购买烘焙工具,帮您省钱。2.为新手做了大量的知识填充。每个人在烘焙的时候都会有步骤是要软化、过筛或者打发等,这些名词到底都是干什么的,为什么要这样做,这样做时有什么诀窍,不会让您出现失败的状况,只有本书细致告诉了你这些。只有了解了这些,烘焙爱好者们才不会照本宣科,才能做出充满自己心意的点心。3.每位达人都有自己的特色。每位达人都与您分享自己的第一次烘焙心得。4.本书中共有六位达人,不论是巧克力甜点、还是经典的法式甜点、甚至是很平民很窝心的水果可丽饼、布丁,都一一告诉你怎样去做,并且不会失败。掌握了不同种类的点心,你在任何场合都能得心应手。5.达人老师细心教会大家如何在家自己制作果酱,不但美味而且健康,让您远离塑化剂等各类添加剂,自己动手操作最放心。6.材料好买、工具简单、操作简单。7.虽然每款点心的配方是固定的,但是达人们会告诉你每个配方的脊髓之所在,让烘焙新手们能够举一反三,随意加入自己喜欢的元素,开发出自己的美味点心。8.全书有157个烘焙秘诀,全程给您知道。只要您不嫌啰嗦,肯定能做出不失败并且美味的点心。你还为烘焙不出好吃的点心而懊恼吗孟老师和5位烘焙高手用最简单的工具、最细致的语言、最贴心的独家小秘诀帮助您完成整个烘焙的全过程。您想不到的细节,达人们都会帮您想到,即使您没有烤箱、没有电子称,烘焙高手们一样可以教您做出美味的点心。孟老师 5位烘焙达人的幸福点心中详细、精美的细节分布图,独家放送的烘焙配方,都是孟老师及达人们的招牌例作。本书从最基础的教起,是一本新手做烘焙零失败的必备宝典。1开始做点心的第一步用对基础材料,做点心成功的第一步点心不外乎糖、油、蛋、粉的组合,不过你知道基础材料究竞各自发挥了哪些功能,在选择上又有什么技巧呢?白糖和红糖可以混用吗?白壳蛋和红壳蛋又有什么不一样呢?选对材料,事半功倍。糖天然的保湿剂糖在烘焙点心中除了增加甜味,还有柔软保湿的作用,糖分保持材料中的水分,使得面糊细致有光泽,也可以延缓成品干燥老化,用在点心中的糖,大多是白砂糖。有些人为了怕胖减少糖量,反而容易因此失去糕点该有的湿润口感。秘诀01白糖、红糖,怎么分甘蔗生产糖的过程中,在提炼浓缩的过程中,可以简单分为冰糖、白砂糖、红糖(包装上通常标示为二砂糖或金砂糖)、黑糖。颜色愈白的精制程度高、甜度也愈高,而颜色愈深的相对杂质和香气都愈多。所以一般糕点多半使用白砂糖,使用二砂糖、黑糖,多半为了香气和色泽,例如脆皮杏仁地瓜,要使脆皮表面较快上色.就可以用
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