好書,真的不錯,重點推薦
評分不錯,很好,店傢很辛苦,謝謝瞭.
評分這套《中國飲食文化專題史叢書》已經有瞭《中國食料史》,想辦法收集全瞭。
評分講古代飲食和飲食文化的,我很喜歡。
評分很好我很喜歡內容很好
評分桑落酒在當時好像挺有名,酒名取於桑落時節釀造之意,相傳後魏河東人劉白墮善釀此酒,因此亦名白墮酒。之所以強調桑落時節釀酒,賈思勰提齣瞭三點理由:一是“所以專取桑落時作者,黍必令極冷也”;二是“春鞦二時釀者,皆得過夏;然桑落時作者,乃勝於春”;三是“十月桑落初凍則收水釀者為上時。春酒正月晦日收水為中時。……其春酒及餘月,皆須煮水為五沸湯,待冷浸麯,不然則動。”(《齊民要術·造神麯並酒第六十四》)歸根結底,也就是強調瞭天氣轉冷對釀造的好處,天冷瞭環境中的雜菌就少,酒飯也容易攤得極冷,這樣下釀時就不會因飯的熱度增高酒醪的溫度而導緻酒液變質。
評分很好的一本書,趙先生主編的。
評分對青銅禮器有興趣,不知道這本書講瞭多少。買來翻翻看。
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