具体描述
内容简介
《马铃薯贮藏技术》主要内容有：马铃薯贮藏概述，马铃薯贮藏的基本原理，马铃薯贮藏方式，马铃薯各种贮藏库的建设，栽培及收获后管理对马铃薯贮藏的影响，马铃薯贮藏期内主要病虫害及其防治，马铃薯贮藏的经济学等等。《马铃薯贮藏技术》图文并茂，内容贴近生产实际，是做好马铃薯贮藏较好的工具书，适合广大马铃薯种植户和科技推广人员学习使用，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。
目录
第一章 马铃薯贮藏需要一、马铃薯块茎的特性
（一）马铃薯块茎的结构
（二）马铃薯块茎的化学成分
二、马铃薯收获后的损失
（一）物理损失
（二）生理损失
（三）病理损失
三、马铃薯块茎贮藏的目的
四、马铃薯贮藏过程的生理变化
第二章 马铃薯贮藏基本原理
一、马铃薯贮藏的温度要求
（一）保温材料的种类和利用
（二）制冷设备的种类和利用
（三）贮藏目的对贮藏温度的要求
（四）马铃薯贮藏库内温度的调控
（五）马铃薯贮藏库内温度的监控
二、马铃薯贮藏的湿度要求
（一）湿度控制系统
（二）马铃薯对湿度的要求
（三）马铃薯贮藏库内湿度的调控
（四）马铃薯贮藏库内湿度的监控
三、马铃薯贮藏的通风要求
（一）通风系统的种类和利用
（二）贮藏库内空气组成对马铃薯的影响
（三）马铃薯贮藏库内空气组成的调控
（四）马铃薯贮藏库内空气组成的监控
（五）用通风调控贮藏库内温度
（六）用通风调控贮藏库内的湿度
四、马铃薯贮藏的光照要求
（一!贮藏库内光照对马铃薯的影响
（二）马铃薯贮藏库内光照的调控
（三）马铃薯贮藏库内光照的监控
第三章 马铃薯贮藏方式
第四章 马铃薯各种贮藏库的建设
第五章 马铃薯栽培及收获后管理对马铃薯贮藏的影响
第六章 马铃薯贮藏期间主要病虫害及其防治
第七章 马铃薯贮藏的经济学
参考文献
前言/序言
用户评价
一本让人眼前一亮的读物，这本书的装帧设计就透露着一种朴实而又严谨的气质，封面选用的是带有质感的纸张，上面印着书名“马铃薯贮藏技术”，字体大小适中，颜色搭配沉稳，让人一眼就能感受到其内容的专业性。拿到手里，分量十足，沉甸甸的，仿佛承载着无数关于马铃薯的奥秘。初翻开，扑面而来的是一种知识的厚重感，虽然我并非是直接从事马铃薯贮藏的专业人士，但作为一名对农业知识怀有浓厚兴趣的普通读者，我对这本书的内容充满了期待。我尤其想了解，在当下科技飞速发展的时代，传统的马铃薯贮藏方式有哪些正在被革新，又有哪些经典的方法依然值得我们去传承和借鉴。比如，关于如何最大程度地减少马铃薯在贮藏期间的损耗，这其中涉及到的具体技术细节，譬如温度、湿度、通风、气体成分的控制等等，是不是都有详尽的阐述？再者，对于不同品种的马铃薯，它们的贮藏特性是否有所差异？书里是否会提供一些针对性的贮藏方案，能够帮助农户根据实际情况做出最佳选择？我脑海中还闪过一个问题，随着人们对食品安全和营养价值的日益重视，马铃薯在贮藏过程中，如何才能最大限度地保持其营养成分不流失，甚至在某些方面能够得到提升？这本书会不会触及这些更深层次的探讨？我甚至在想，这本书的作者，是否会分享一些在实际贮藏过程中遇到的典型案例，通过分析这些案例，能够让我们更直观地理解各种贮藏技术的作用和局限性。总而言之，这本书在我眼中，不仅仅是一本技术手册，更像是一扇通往马铃薯贮藏世界的大门，我迫不及待地想在其中探寻那些关于“如何让这份大地馈赠长久保存”的智慧。
评分作为一名对生活品质有所追求的读者，我深知食材的新鲜度是烹饪美味的关键，而马铃薯作为很多经典菜肴的灵魂，其贮藏的好坏直接影响到最终的口感和风味。所以，“马铃薯贮藏技术”这本书，对我而言，绝不仅仅是一本枯燥的技术指南。我迫切想知道，这本书是如何将科学原理与实际操作相结合的。比如，在讲到温度控制时，是否会详细解释不同温度对马铃薯生理活动的影响，以及在不同贮藏阶段，温度的具体要求？关于湿度，又是如何影响马铃薯的呼吸速率和水分蒸发，从而影响其品质？我尤其感兴趣的是，书中是否会探讨一些“绿色”的贮藏方法，例如利用天然材料进行隔热保温，或者采用生物保鲜剂等？对于家庭贮藏，这本书是否会提供一些简单易行、成本较低的贮藏技巧，让我们在自家也能实现马铃薯的较长时间保鲜？我还会关注，马铃薯贮藏过程中，是否会产生一些有害物质，比如龙葵素，书中是否会提供鉴别和处理这些有害物质的方法，以确保食用安全？此外，我希望这本书能够用通俗易懂的语言，结合生动的图例，将复杂的贮藏原理阐释清楚，让即使没有专业背景的读者也能轻松理解和掌握。我希望通过阅读这本书，能够提升我对马铃薯贮藏的认知，从而更好地选择和保存马铃薯，让餐桌上的每一份美味都来自于优质的食材。
评分一本关于“马铃薯贮藏技术”的书，在我看来，它所承载的不仅仅是具体的操作指南，更是对农业可持续发展和食品安全保障的深层思考。我希望这本书能够从宏观和微观的层面，全面地探讨马铃薯贮藏的关键技术。例如，在宏观层面，书中是否会分析当前马铃薯贮藏技术存在的普遍问题，以及未来发展趋势？对于不同地区、不同气候条件下，马铃薯的贮藏策略是否有所差异？在微观层面，我希望能够深入了解马铃薯在贮藏过程中，其细胞结构、化学成分以及生理活性的变化规律。书中是否会详细介绍各种贮藏技术，如冷藏、气调、包装、防腐等，并分析它们在减少损耗、保持品质、延长货架期等方面的作用？我特别关注，在贮藏过程中，如何有效地防止马铃薯的呼吸消耗和水分散失，从而最大限度地保留其营养价值和食用口感？这本书是否会提供一些关于马铃薯贮藏过程中的风险评估和应急预案，以应对突发情况？我期待这本书能够成为一本集理论、实践、创新于一体的专业著作，为马铃薯产业的发展提供强有力的技术支撑，同时也为保障国家粮食安全贡献一份力量。
评分这本书的出现，无疑填补了我近期在了解“食物保鲜”这一宏大课题时，对于“根茎类蔬菜”这一细分领域的知识空白。马铃薯，作为我们餐桌上最常见也最重要的主食之一，其贮藏环节的重要性不言而喻，它直接关系到我们能否全年都能享用到新鲜、安全的马铃薯。读这本书，我期望能获得系统、科学的贮藏知识，远不止于简单地“放进冰箱”或者“放在阴凉处”。我想深入了解的是，究竟有哪些科学的原理在支撑着这些看似简单的操作？例如，关于马铃薯呼吸作用的调控，如何通过改变贮藏环境来延缓其生命活动，从而延长保鲜期？书中是否会深入剖析不同贮藏方式，如冷库贮藏、地窖贮藏、散装贮藏等，各自的优缺点、适用范围以及具体的建造和管理要点？我特别关注的是，对于现代化的贮藏设施，比如智能温控系统、气体调控技术等，是否会有详细的介绍，包括其工作原理、技术参数要求以及如何进行日常维护？而且，对于贮藏过程中的病虫害防治，这绝对是贮藏的关键环节。书中是否会提供一些生物防治、物理防治以及必要的化学防治措施，并且详细说明其使用方法和注意事项，以确保马铃薯的健康安全？我还好奇，在贮藏过程中，马铃薯的品质变化，比如淀粉含量、糖分含量、维生素等营养成分的损耗情况，是否有相应的监测和评估方法？这本书是否会给出一些指导性的建议，帮助我们在贮藏的同时，也能最大程度地保留马铃薯的营养价值和食用口感？我希望这本书能提供一套完整的贮藏解决方案，让读者能够从理论到实践，都能得到充分的指导。
评分我一直认为，对于像马铃薯这样具有高度战略意义的农产品，其贮藏技术的进步，直接关系到国家的粮食安全和农民的经济利益。所以，当我看到“马铃薯贮藏技术”这本书时，内心是充满好奇和敬意的。这本书的出现，不仅仅是为从业者提供技术指导，更是对整个产业链条上每一环节的深入探讨。我特别希望了解，书中对于贮藏设施的选址、设计和建造，是否有详细的图纸、计算方法和规范要求？比如，对于通风系统的设计，如何才能做到均匀、高效，避免局部温度过高或过低？在温湿度控制方面，有没有具体的数值范围和监测频率要求，以及在出现异常情况时，应该如何及时采取措施？我关注到，现在很多大型的贮藏项目，都引入了先进的自动化和智能化设备，这本书是否会对这些高科技的应用进行介绍，包括其工作原理、集成方式以及日常操作流程？此外，对于马铃薯在贮藏期间可能出现的发芽、腐烂、变质等问题，书中是否会提供详细的病理分析，并且给出有效的预防和处理方案？我甚至想知道，在贮藏过程中，如何进行质量检验和等级划分，以确保上市马铃薯的品质。这本书是否还会涉及一些关于贮藏成本的核算和经济效益的分析，为农户和企业提供决策依据？我希望这本书能像一位经验丰富的老师，将马铃薯贮藏的方方面面都一一讲解透彻，让我能够从宏观到微观，都对这一领域有一个全面的认识。
评分这本书，从书名来看，就充满了实用性和指导性。我是一名在农村务农多年的老农，虽然对马铃薯的种植有一定的经验，但在贮藏方面，总觉得还有很多不足之处，尤其是在面对越来越复杂的市场需求和不断变化的气候条件下。我希望这本书能够给我带来一些实实在在的帮助。我特别想知道，在书里，对于不同规模的贮藏，比如家庭小规模贮藏和合作社、集体的规模化贮藏，是否有不同的技术指导和方案？书中是否会介绍一些简单易行的、成本较低的贮藏设施建造方法，能够让我们这些普通农户也能负担得起？我还会关心，在贮藏过程中，如果遇到了像虫子、老鼠这样的害虫，应该如何科学地进行防治，而不是盲目地使用农药？对于马铃薯的呼吸作用，我虽然知道它会消耗养分，但具体如何通过调节通风来实现最佳效果，书中是否会有详细的讲解？我希望这本书能够用最朴实的语言，最贴近实际的例子，来讲解这些技术，避免那些过于专业的术语，让我这个“老土包”也能听得懂、用得上。而且，我希望能从书中学习到一些关于如何提高马铃薯贮藏时间和质量的“独门秘籍”，能够让我的马铃薯在市场上卖个好价钱，增加家庭收入。
评分读到“马铃薯贮藏技术”这本书，我首先想到的是它在现代食品工业中的重要地位。无论是作为原料供应，还是成品加工，马铃薯的贮藏环节都至关重要。我期待这本书能够从工业化的角度，深入探讨马铃薯的贮藏技术。例如，对于大规模的商品化贮藏，如何设计和建造能够满足工业化需求的贮藏设施？在温湿度控制方面，是否会涉及到精确的参数设定，以及自动化控制系统的应用？我特别想了解，在贮藏过程中，如何监测和控制马铃薯的呼吸速率、蒸腾作用以及淀粉向糖分的转化，这些变化对后续的加工品质会有什么影响？书中是否会介绍一些能够有效抑制马铃薯发芽的技术，例如使用化学抑芽剂，并详细说明其作用机理、使用方法以及安全注意事项？我还会关注，马铃薯在贮藏过程中，如果发生了品质劣变，例如出现黑心病、褐变等问题，应该如何进行诊断和处理？这本书是否会为食品加工企业提供一些关于马铃薯贮藏质量的评估标准，以及如何根据贮藏条件选择不同品质的马铃薯用于不同的加工用途？我希望这本书能为食品工业提供坚实的技术支撑，保障马铃薯原料的稳定供应和优良品质。
评分这是一本让人迫切想要深入了解的读物，其内容涵盖了我对“如何让农产品走出‘丰产不丰收’的困境”这一问题的思考。马铃薯，作为一种重要的经济作物，其贮藏技术的成熟与否，直接关系到农民的收益和国家的粮食安全。我希望这本书能够详细解读马铃薯贮藏过程中影响品质和损耗的关键因素，并提供一套系统性的解决方案。例如，关于贮藏前的预处理，比如分级、清选、晾晒等环节，其具体操作规范和技术要点是什么？书中是否会详细介绍不同类型的贮藏设备，如通风式贮藏库、机械冷库、地下贮藏等，并分析它们在不同气候条件和贮藏容量下的适用性？我尤其关注的是，马铃薯在贮藏过程中，如何有效地控制微生物的生长和繁殖，以防止腐烂和变质？是否会介绍一些物理、化学或生物防治病害的方法，以及它们在实际应用中的优缺点？我希望这本书能够结合最新的科研成果和实践经验，为马铃薯贮藏提供科学、实用、经济的技术指导。而且，我还会期待，书中是否会涉及一些关于贮藏过程中信息化的管理，比如如何利用物联网技术，实现对贮藏环境的远程监控和智能化调控？这本书能否成为一本指导马铃薯产业健康发展的“宝典”，值得我深入研读。
评分对于我这样一个长期关注农业科技发展的人来说，“马铃薯贮藏技术”这本书的出现，无疑是让我眼前一亮。我一直认为，任何一种农产品的价值，最终都体现在其从田间到餐桌的每一个环节，而贮藏，恰恰是这个链条中至关重要的一环，它决定了农产品的“生命周期”和市场价值。我期待这本书能够深入探讨马铃薯在贮藏过程中发生的各种生理生化变化，并在此基础上，提出科学有效的贮藏策略。例如，关于马铃薯的休眠期，以及如何延长或打破休眠期，书中是否有详细的阐述？对于不同贮藏环境，如高温、低温、缺氧、高湿等，会对马铃薯造成哪些不利影响，以及如何规避这些风险？我特别想了解，书中是否会介绍一些先进的贮藏保鲜技术，比如气调贮藏（CA）和动态气调贮藏（MCA），这些技术在马铃薯贮藏中的应用原理、设备要求以及实际效果如何？而且，我还会关注，在贮藏过程中，如何对马铃薯的品质进行实时监测，比如通过无损检测技术，能够及时发现问题并采取措施？这本书是否会提供一些关于马铃薯贮藏过程中能源消耗的分析，以及如何通过技术手段降低能耗，提高贮藏效率？我希望这本书能够具有前瞻性，能够引领行业发展，为马铃薯产业的可持续发展提供技术支持。
评分这本书的出现，让我对“马铃薯”这个平凡的作物有了更深的认识，也让我看到了其背后蕴含的复杂技术。我希望通过阅读这本书，能够理解马铃薯贮藏的科学性，以及其中涉及到的多方面知识。比如，关于马铃薯的生理学特性，书中是否会详细介绍它的呼吸作用、蒸腾作用以及不同品种在贮藏中的差异？我特别好奇，在贮藏过程中，为什么有些马铃薯会发芽，有些会变绿，这些现象背后的原因是什么，又该如何避免？关于贮藏环境的控制，比如温度、湿度、光照、气体成分等，书中是否会提供详细的指导，包括具体的数值范围和控制方法？我也会关注，在贮藏过程中，是否会滋生病菌和害虫，以及如何采取有效的措施进行防治，特别是那些对人体健康无害的绿色防治方法？我希望这本书能够用清晰易懂的方式，将复杂的贮藏技术呈现出来，让我能够真正掌握如何才能让马铃薯在贮藏期间保持最佳的品质。我甚至在想，这本书是否会分享一些关于马铃薯贮藏的“历史演变”，让我们了解这项技术是如何一步步发展到今天的。
评分书很便宜，很专用的一本书
评分书很便宜，很专用的一本书
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评分稀有，虽然页面才100多但是有性强
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评分东西挺好东西挺好东西挺好
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