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张富源 著

图书标签:

• 减肥
• 健康饮食
• 饮食方法
• 瘦身
• 健康
• 营养
• 轻食
• 食谱
• 减脂
• 饮食习惯

店铺： 中关村图书大厦图书音像专营店

出版社： 京华

ISBN：9787550270932

商品编码：11031724867

出版时间：2016-03-01

基本信息

商品名称： 方法对了,你就瘦了	出版社： 京华	出版时间：2016-03-01
作者：张富源	译者：	开本： 16开
定价： 52.00	页数：212	印次： 1
ISBN号：9787550270930	商品类型：图书	版次： 1

《美食哲学：舌尖上的智慧与实践》 简介： 本书并非一本传统的食谱集，也非单纯的营养学指南，而是一场深入探索“吃”这一人类基本行为背后复杂哲学的旅程。我们每天都在进食，但我们真正理解“吃”的意义吗？《美食哲学》旨在解构从田间到餐桌，从口感到文化，再到个体身心平衡的每一个环节，提供一套全新的、多维度的饮食观和实践方法。 第一部分：食物的本质——从土壤到舌尖的溯源 土地的低语：生态伦理与食物的起源 本章追溯食物的物质基础，探讨土壤健康、气候变化与我们盘中餐的内在联系。我们如何通过选择食物来投票决定我们想要的世界？深入剖析可持续农业、有机认证的真实含义，以及“就地取材”的地域性美食哲学。这不是教你如何种地，而是让你理解你吃下去的每一种元素，都携带着它生长之地的故事与环境的代价。 烹饪的炼金术：技术、艺术与感官的交响 烹饪被视为人类文明的核心技术之一。本部分细致考察不同烹饪技法（如慢炖、高温炙烤、发酵）背后的科学原理——美拉德反应、胶原蛋白转化、风味分子释放等。同时，我们将美食提升到艺术层面，探讨如何通过平衡酸、甜、苦、咸、鲜这五味，构建出超越感官的味觉体验。重点分析了“质地”在美食体验中的隐形重要性，以及如何利用温度和气味来操纵我们的味觉记忆。 第二部分：进食的文化建构——餐桌上的社会学 历史的餐桌：饮食习惯的变迁与权力结构 探讨从罗马帝国的盛宴到工业革命后的快餐化浪潮，饮食习惯是如何反映和塑造社会阶层的、经济模式的。例如，糖和脂肪在不同历史时期扮演的角色变化，如何体现了稀缺性与丰裕性的转换。我们将分析“节食”和“放纵”这些概念在历史上的社会文化意义，它们是如何被用来界定身份的标签。 仪式与连接：餐桌的社会功能 进食远不止于能量摄入。本章关注餐桌在家庭、社区乃至国家层面的仪式性作用。从节庆大餐到日常的共食，食物是如何构建家庭叙事、巩固社会关系的。解析不同文化中禁忌食物的意义，以及“分享”这一行为在人类社会协作中的核心地位。 第三部分：个体与食物的内在对话——身心平衡的哲学实践 饥饿的心理学：欲望、满足与控制的边界 抛开卡路里计算，深入探讨“饥饿感”的生理信号与心理诱因。我们如何区分身体真正的需求和情绪驱动的渴望？本部分运用认知行为学的视角，分析当代社会中常见的“饮食失调”现象背后的深层心理动因，提供一套更温和、更具自我觉察力的进食模型，帮助读者重建与食物的健康关系。 消化：身心联结的隐秘通道 肠道被称为“第二大脑”。本书详述了肠道微生物群落如何影响情绪、认知和免疫系统。这不是教你如何“清肠排毒”，而是指导你如何通过选择多样化的、未过度加工的食物，去“培育”一个健康的内部生态系统，从而提升整体的精神状态。探讨“正念饮食”（Mindful Eating）的真正内涵：如何完全沉浸于进食的当下，实现能量吸收的最大化与身心放松。 慢食主义与生活节奏的重塑 面对快节奏的生活，本章倡导“慢食”作为一种抵抗加速主义的生活哲学。慢食不是花更多时间在厨房里，而是有意识地放慢进食速度，充分咀嚼，给予身体和大脑处理信息足够的时间。这是对“效率至上”文化的一种温柔的反叛，主张找回生活中的从容与质感。 结语：成为自己饮食哲学的制定者 本书的最终目标是解放读者，使其不再受制于外界灌输的单一“健康”标准或“完美身材”的幻想。通过理解食物的来源、烹饪的艺术、文化的背景以及身体的信号，《美食哲学》提供了一套工具箱，帮助每位读者根据自身的价值观、生活环境和身体智慧，构建一套独一无二、可持续且充满乐趣的个人饮食哲学。真正的健康，源于理解，而非盲从。

评分☆☆☆☆☆

这本书为我打开了全新的健康观，《方法对了，你就瘦了》让我重新审视了自己的生活习惯。 我曾经对减肥这件事抱着一种“要嘛不做，要做就做到极致”的心态，结果总是把生活搞得一团糟。要不就是饿得前胸贴后背，要不就是把自己累得精疲力尽。这本书最大的贡献在于，它教会了我“循序渐进”和“可持续性”。它不是让你一夜之间变成另一个人，而是鼓励你从小小的改变开始，一点一点地渗透到生活的方方面面。我特别赞赏书中关于“身体信号”的解读，它让我学会倾听自己身体的声音，明白什么时候是真的饿，什么时候只是嘴馋。它也让我明白，所谓的“减肥成功”，其实就是建立了一种健康的、可持续的生活方式，而不是短暂的“减重期”。这本书并没有给我提供一个“标准答案”，而是让我自己去探索，去尝试，去找到最适合自己的那个“方法”。我不再纠结于体重秤上的数字，而是更关注自己的精神状态、身体的活力以及整体的健康感受。这本书让我觉得，减肥不再是一件痛苦的事情，而是一个自我关怀、自我提升的过程。它的写作风格非常理性，但又不失人文关怀，字里行间都充满了对读者的理解和支持。

评分☆☆☆☆☆

《方法对了，你就瘦了》简直是给我的减肥之旅注入了一剂强心针！ 我之前尝试过无数种减肥方法，节食、代餐、各种网红减肥茶，每次都减掉几斤，然后又像潮水一样反弹回来，甚至比原来更胖。那种挫败感和绝望感真的让人心力交瘁。读了这本书，我才恍然大悟，原来我一直在用“头痛医头，脚痛医脚”的方式来对待我的体重问题。这本书就像一个经验丰富的向导，在我迷失方向的时候，指引我找到了正确的道路。它不是那种“速效”的鸡汤文，而是深入浅出地讲解了身体的运作机制，让我明白为什么那些“捷径”最终都会绕回原点。我最喜欢的地方是它对“均衡营养”的强调，而不是片面地追求低脂或低碳。它告诉我，脂肪、碳水化合物、蛋白质都是身体必需的，关键在于比例和选择。我开始关注食物的“质量”而非仅仅是“数量”，学会了如何通过食物来满足身体的能量需求，同时又能帮助身体更好地运转。书中关于“运动的意义”也有独到的见解，它不是把运动当作消耗卡路里的工具，而是视为提升身体机能、增强新陈代谢的良方。我不再因为达不到某个运动量而感到焦虑，而是开始享受运动本身带来的乐趣。这本书的语言风格也很亲切，像一位朋友在娓娓道来，没有居高临下的说教，只有真诚的分享和鼓励。

评分☆☆☆☆☆

读完《方法对了，你就瘦了》，我仿佛找到了开启健康生活大门的金钥匙！ 这本书最让我印象深刻的是它没有像市面上很多减肥书那样，上来就给你列出一堆苛刻的饮食禁忌和高强度的运动计划，而是从更宏观、更根本的角度去剖析“胖”这个现象。作者用非常通俗易懂的语言，结合大量的案例和科学研究，把一些复杂的生理学、营养学知识讲得浅显明了。我之前一直误以为减肥就是要饿肚子，或者疯狂地消耗热量，结果总是反反复复，体重反复飙升。但这本书颠覆了我的认知，它告诉我，很多时候我们之所以瘦不下来，不是因为不够努力，而是因为方法不对。它强调了“身体是一个整体”，从睡眠、压力管理、情绪调节到饮食习惯的微调，每一个环节都至关重要。我特别喜欢书中关于“情绪性进食”的章节，它让我意识到，很多时候我吃东西并不是因为饿，而是因为焦虑、无聊或者压力。学会识别和处理这些情绪，比单纯地计算卡路里要有效得多。而且，书中并没有直接给出“食谱”或“训练计划”，而是提供了一套“思维框架”和“行为指导”，让我能够根据自己的实际情况去制定属于自己的瘦身方案。这种“授人以渔”的方式，让我觉得非常有力量，也更有信心去坚持下去。总而言之，这本书给我的感觉是，它不是一本“教你怎么瘦”的书，而是一本“帮助你理解为什么会胖，并找到适合自己的健康生活方式”的书。

评分☆☆☆☆☆

《方法对了，你就瘦了》让我明白了“瘦”不仅仅是外形上的改变，更是内在的和谐统一。 读这本书之前，我一直认为瘦身就是控制饮食和增加运动，把那些“不健康”的食物戒掉，把那些“多余”的脂肪消耗掉。但这本书彻底颠覆了我的这种想法。它告诉我，很多时候我们的“不健康”饮食和“缺乏”运动，背后都有更深层次的原因，比如压力、睡眠不足、情绪问题等等。这本书从一个非常全面的角度去分析“胖”的原因，它把身体、心理、生活方式紧密地联系在一起，让我看到了一个更完整、更科学的减肥图景。我尤其喜欢书中关于“慢食”和“正念饮食”的理念，这让我开始关注我吃饭时的状态，而不是机械地往嘴里塞食物。我学会了去品味食物的味道，去感受身体的饱腹感，这不仅让我的饮食体验变得更愉悦，也让我更能控制自己的食欲。而且，书中并没有强迫你去改变所有习惯，而是鼓励你找到那些最容易入手，也最能带来改变的小习惯，然后慢慢积累。这种“微改变”的力量，真的非常强大。它让我觉得，减肥不再是一场艰苦的战斗，而是一次充满惊喜的探索。

评分☆☆☆☆☆

这本书的洞察力让我惊叹，《方法对了，你就瘦了》帮助我摆脱了长久以来的减肥误区。 我曾经是那种典型的“节食者”，每天计算着卡路里，饿得前胸贴后背，然后一旦放松下来，体重就立刻反弹。我花了很多时间和金钱在各种减肥产品和方法上，但结果总是让我更加沮丧。这本书像一道闪电，照亮了我一直以来误入的歧途。它用非常清晰、有逻辑的语言，揭示了那些看似“有效”的减肥方法背后的陷阱。它告诉我，很多时候我们之所以瘦不下来，不是因为缺乏毅力，而是因为方法本身就存在问题。我特别赞同书中关于“个体化”的观点，它强调每个人的身体都是独一无二的，不存在一套放之四海而皆准的减肥方案。这本书鼓励我去做一个“自我观察者”，去了解自己的身体，去发现自己的规律，然后找到最适合自己的瘦身路径。它并没有给我一个具体的“菜单”或“训练计划”，而是提供了一种“思考模式”和“行动框架”。这让我觉得非常自由，也非常有成就感。我开始把关注点从“体重”转移到“健康”上，我不再因为体重秤上的数字而焦虑，而是更关注自己的身体感受、精神状态以及生活质量。这本书给我带来的，不仅仅是瘦身方法的改变，更是对健康生活的一种全新理解。