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出版社： 江苏科技出版社

ISBN：9787553742588

商品编码：11050928430

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基本信息

书名：女性养生药膳食谱263例(爱上药膳，养生、养颜又养心！)

市场价：29.80元

作者：甘智荣

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742588

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

内容提要

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全书共分为四篇，分别是益气养血、滋阴塑形、护肤抗衰、防病祛病，每一篇对应几十道养生药膳，培元固本，标本兼治，让女性从根本上“美”起来。此外，每道药膳还详细解读其功效，方便读者按功效检索、对症食疗，希望女性读者能从中受益，做好日常保健护理，远离疾病的困扰，保持健康与美丽。健康美丽吃出来。

目录

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九种女性体质特征及其调理
无“毒”女人喝这些
PART1益气养血篇
大麦红枣粥
板栗桂圆炖猪蹄
黑木耳猪蹄汤
牛奶鸡蛋小米粥
灵芝鸡腿汤
党参黄芪猪肝汤
三色炒猪腰片
党参牛尾汤
桂圆肉老鸭汤
玉米党参粥
玫瑰红枣茶
黑糯米糕
菠菜猪肝汤
四神汤
莲子猪肚汤
双仁菠菜猪肝汤
蜜饯红枣花生
花生炒银鱼
糯米红枣
当归鲈鱼汤
桂圆山药红枣汤
艾叶猪肝汤
黄芪山药鲫鱼汤
茯神莲子粥
红枣何首乌芝麻粥
党参黄芪牛肉汤
黄芪枸杞子茶
蜜制莲藕
砂仁黄芪猪肚汤
黄芪带鱼汤
香菇桂圆肉鸡粥
灵芝红枣瘦肉汤
章鱼花生猪蹄汤
桂圆小米粥
黑米赤小豆椰汁粥
三七猪蹄汤
莲子紫米粥
阿胶牛肉汤
小麦红枣排骨汤
黄花菜炒牛肉
枸杞子红枣炖猪心
红枣核桃仁乌鸡汤
PART2滋阴塑形篇
莴笋蛤蜊煲
银耳莲子甜汤
杏仁苹果生鱼汤
党参红枣冰糖汁
蜂蜜杨桃汁
木瓜牛奶甜汤
雪梨西红柿汤
西瓜银耳汁
银耳木瓜羹
木瓜冰糖炖燕窝
莲藕萝卜排骨汤
杨桃酸奶汁
银耳枸杞子高粱羹
茯苓西瓜皮汤
银耳木瓜鲫鱼汤
葛根荷叶蛙肉汤
干贝葡萄柚沙拉
百合菊花绿豆粥
女贞子蜂蜜饮
银杏炖乳鸽
小油菜拌金针菇
西芹百合炒圣女果
西芹百合炒腰果
草莓桑葚沙拉
菊花拌黑木耳
橙子藕片
柠檬蜂蜜水
猕猴桃柳橙酸奶
西瓜盅
杨桃柳橙汁
花生鸡爪汤
圆白菜葡萄汁
山楂决明子茶
黑木耳红枣猪蹄汤
胡萝卜马蹄煮鸡腰
百合乌鸡汤
鸡蛋蒸鲫鱼
百合莲子排骨汤
银耳马蹄糖水
节瓜赤小豆生鱼汤
二冬炖鲍鱼
西红柿菠菜汤
橘子银耳汤
枸杞子茉莉花粥
茯苓豆腐
山药红枣银耳汤
百合扣金瓜
鲜玉米笋魔芋面
百合炒红腰豆
薏米煮土豆
PART3护肤抗衰篇
风味羊肉卷
枸杞子鱼片粥
鸡骨草煲生鱼
枸杞子鳗鱼汤
核桃拌韭菜
绿豆陈皮排骨汤
百合赤小豆甜汤
枸杞叶猪肝汤
黄精莲子煲牛筋
驴肉粥
腐竹牡蛎粥
扳指干贝
灵芝麦冬茶
腐竹蒜焖草鱼
五色蒸南瓜
竹荪扒金针菇
黑豆牛蒡炖鸡
糖汁核桃
香附豆腐泥鳅汤
黑豆牛肉汤
灵芝鹌鹑汤
枸杞子黄芪蒸鳝鱼
赤芍银耳饮
女贞子鸭汤
蒜烧鳗鱼
黄豆猪蹄汤
枸杞子马蹄鹌鹑蛋
杜仲板栗乳鸽汤
蚝油扣鲍鱼
鹌鹑蛋燕窝粥
蜂蜜桂花糕
黑芝麻拌莴笋丝
银杏莲子乌鸡汤
沙参玉竹焖老鸭
黑豆红枣猪皮汤
黄金玉米盏
节瓜山药炖老鸭
熟地黄双味肠粉
鲍汁辽参
文蛤蒸鸡蛋
杏仁牛肉
板栗排骨汤
碎腰花
虫草杏仁鹌鹑汤
白萝卜炖羊肉
茶树菇蒸鹌鹑
香菇甲鱼汤
雪蛤枸杞子甜汤
胡萝卜马蹄脊骨汤
桑葚青梅杨桃汁
马蹄白茅根茶
洛神杨桃汁
柳橙柠檬蜂蜜汁
南瓜百合甜品
花生牛奶
莲子百合汤
金针菇百合鸡丝
韭菜炒虾仁
PART4防病祛病篇
清汤益母草
黑豆益母草瘦肉汤
当归党参炖母鸡
白术红枣粥
鱼腥草瘦肉汤
芡实莲子猪小肠汤
覆盆子粥
鱼腥草乌鸡汤
党参当归红枣鸡汤
枸杞子桂圆银耳汤
阿胶猪皮汤
山药莲子粥
莲子拌猪肚
鲜车前草猪肚汤
通草车前子茶
菟丝子粥
益母草茉莉花饮
黄芪蔬菜牛肉汤
黄芪山药鲫鱼汤
豆蔻陈皮鲫鱼汤
党参枸杞子鸡汤
银杏猪肚汤
猪肚老鸭汤
鹿茸黄芪煲鸡
党参鱼头汤
鱿鱼虾仁豆腐汤
西葫芦煲螺肉
玉米须鲫鱼煲
苦瓜黄豆牛蛙汤
当归熟地黄羊肉
银杏蒸鸡蛋
艾蒿蜂蜜茶
半枝莲蛇舌草茶
酸枣仁莲子茶
山楂荷叶泽泻茶
甘草红枣炖鹌鹑
肉桂茴香炖鹌鹑
金银花猪蹄汤
莲子芡实瘦肉汤
人参炖乳鸽
甲鱼红枣粥
蒲公英苦瓜牛蛙汤
赤小豆炒芦荟
金针菇金枪鱼汤
龟板杜仲猪尾汤
党参山药猪肚汤
莲藕赤小豆瘦肉汤
山药银杏瘦肉粥
青皮炒兔肉
何首乌炒猪肝
菟丝子烩鳝鱼
甘草陈皮话梅鸡
人参蒸小母鸡
补骨脂莲子猪腰汤
凉拌鱼腥草
佛手延胡索猪肝汤
苦瓜陈皮排骨汤
鸡血藤香菇鸡汤
韭菜煮猪血
人参炖鸡
三七黑木耳乌鸡汤
无花果煲猪肚
莲子土鸡汤
墨鱼鸡肉汤
赤小豆腰果燕麦粥
绿豆苋菜枸杞子粥
灵芝炖海参
党参老母鸡汤
柴胡疏肝茶
车前子荷叶茶
赤芍百合茶
玫瑰调经茶
佛手老鸭汤
玫瑰蜜茶
赤小豆红米粥
板蓝根西瓜汁
当归川芎鱼头汤
当归墨鱼粥
肉桂炖猪肚
百合红枣乌龟汤
桑螵蛸红枣鸡腿汤
当归煮芹菜
薏米猪蹄汤
花菜炒虾仁
当归羊肉汤
白萝卜丝煮鲫鱼
薏米炖菱角
郁金菊花枸杞子茶
山楂山药鲫鱼汤
金樱子糯米粥
红花蜂蜜茶
木瓜炖猪肚
山药鹿茸山楂粥
小麦花生鸡肉粥
蒜蓉马齿苋
莲子茯神猪心汤
杜仲煲狗肉
洋葱粥
墨鱼粥
韭菜煎鸡蛋
山楂茯苓茶
山楂麦芽猪腱汤
天麻乳鸽汤
吴茱萸板栗羊肉汤
丝瓜猪肝汤
花豆炒虾仁
蒜蓉苋菜
海带蛤蜊排骨汤
山药鳝鱼汤
榴梿酸奶
竹叶白茅根茶
泽泻白术瘦肉汤
蜜炼黑豆

作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

好的，这是一份关于一本名为《中华传统糕点制作技艺与创新实践》的图书简介，该书内容完全独立于您提供的“女性养生药膳食谱263例”等养生食谱书籍。 --- 中华传统糕点制作技艺与创新实践 一部跨越时空的东方甜点史诗与精湛技艺的集大成之作 本书并非关于养生药膳或日常家常菜的食谱指南，而是一部专注于中华传统糕点（点心）制作技艺、历史传承与现代创新的深度专业著作。 它带领读者深入探究中国数千年饮食文化中，那些精巧、细腻、蕴含着深厚文化底蕴的甜味艺术。 第一部分：溯源与流变——糕点文化史的宏大叙事 本书伊始，即为读者构建起一座清晰的中华糕点发展的时间长廊。我们探讨的重点在于“点心”这一概念的诞生、演变及其在不同历史阶段的社会功能。 1. 古代谷物与早期点心的萌芽： 从新石器时代稻米、黍、稷的驯化，到周秦时期祭祀礼仪中“笾”“豆”所盛放的早期面食雏形，我们追溯了“粉食”如何逐渐分化为饼、饵、糕、酥等形态。重点解析了汉代“蒸饼”与唐代“胡饼”的传入与本土化过程，展示了丝绸之路对糕点原料与制作工艺的深远影响。 2. 盛世的繁盛与精致化： 宋代，随着市民阶层的兴起，点心制作达到了一个高峰。本书详述了宋代茶肆、酒楼中出现的各种精美点心——如“蜗牛饼”、“鹅黄片”等，并结合当时的文学作品和风俗画，还原了彼时点心的审美情趣和市场生态。我们深入分析了宋代点心在造型艺术和口味调和上的突破。 3. 宫廷与民间的双轨发展： 明清时期，糕点制作技术趋于成熟，并形成了鲜明的地域和阶层差异。宫廷御膳房对点心的要求达到了极致的规范化和仪式化，形成了独树一帜的“宫廷糕点”体系。与此同时，民间则根据各地物产和节日习俗，发展出极具地方特色的节日糕点，如中秋的月饼、端午的粽子（广义的点心范畴）等。 4. 现代的点心技艺的传承与挑战： 分析了近现代以来，随着工业化和西式烘焙技术的渗透，传统糕点在原料选择、工艺标准化上面临的机遇与挑战，并强调了抢救和记录濒危传统技艺的紧迫性。 第二部分：技法精粹——从选料到成型的科学解析 本书的第二部分，是其核心技术宝库，它摒弃了模糊的描述，采用精确的科学视角解析传统糕点制作中的关键工艺节点。 1. 原料的本真性与功能性： 深入剖析了制作传统糕点所用的核心原料，而非一般的食材搭配： 米与面粉的物性研究： 针对粳米、籼米、糯米、小麦粉（高筋、中筋、低筋）的蛋白质、淀粉结构，及其在蒸、煮、烙、烤过程中对成品口感（酥松、粘糯、松软）的影响机制。 油脂的选择与处理： 详细对比了猪油、菜籽油、麻油在酥皮制作中的乳化作用与风味贡献，特别是对“起酥”效果的物理化学解释。 天然增甜剂与着色剂： 探讨了红糖、饴糖、蜂蜜在不同温度下对糕点质地的影响，以及使用天然植物（如艾草、栀子、紫苏）进行着色的传统手法。 2. 核心工艺的解构与复现： 本书将繁复的步骤拆解为可量化的技术环节： 揉制与醒发： 分析不同水合比对面团筋度的影响，并特别讲解了传统手工揉制与现代机器揉制在分子结构上的差异。 “起酥”的奥秘： 以分层、叠油、擀卷技术为核心，系统图解了如酥皮、油皮、水油皮的制作标准与操作环境控制（湿度与温度）。 蒸、烤、烙的火候控制： 提供了基于传统工具（如蜂窝煤炉、土灶）和现代设备（如烤箱、蒸箱）的温度曲线对照表，确保还原经典风味。 第三部分：地域瑰宝——百例经典糕点工艺的深度实践 不同于简单的菜谱罗列，本书的实践案例均围绕某一地域的代表性技艺进行深度剖析，展示了地域文化如何雕刻出独特的糕点风貌。 1. 北方的厚重与大气（以京津鲁点心为例）： 聚焦于京八件、传统酥皮月饼、驴打滚等需要精湛擀制和复杂包馅工艺的代表作。例如，详细演示“枣泥翻砂”技术的标准化流程，以及“宫廷萨琪玛”中糖浆精确熬制至“拉丝”阶段的温度控制。 2. 南方的细腻与清雅（以苏杭广式点心为例）： 深入讲解苏式糕点中对“酥松脱沙”的极致追求，如苏式鲜花饼的内馅处理技术。在广式点心方面，重点剖析了广式月饼皮的碱水调节对回油过程的影响，以及蛋黄流沙馅的精确配比与烹饪技巧。 3. 川渝与西南的奇巧与融合： 介绍如四川叶儿粑、重庆麻花等，这些糕点往往结合了当地特有的辛香料或独特的发酵技术，展现了糕点在功能性和风味上的大胆探索。 第四部分：现代创新与可持续发展 本书的最后部分着眼于未来，探讨如何在尊重传统的基础上，将传统糕点推向更广阔的市场。 1. 营养改良与健康化转型： 探讨使用代糖、全谷物原料替代部分精制米面，以降低糕点的高糖高脂属性，同时保持其核心的口感特征。例如，如何用糙米粉改善酥皮的质地而不牺牲酥脆度。 2. 跨界融合与视觉升级： 分析传统糕点如何吸收西式烘焙的美学理念（如法式慕斯、意式夹心），进行现代化的包装和展示。重点介绍如何运用天然色素进行现代化的几何造型设计，以吸引年轻消费群体。 3. 工业化生产中的质量控制（QC）： 为中小型糕点作坊和食品工业界提供一套基于传统技艺的质量控制标准，涵盖原料验收、半成品检测到成品保质期的科学管理方法。 《中华传统糕点制作技艺与创新实践》 是一本面向专业糕点师、食品科学研究者，以及对中华传统饮食艺术有着深刻探究热情的爱好者的权威参考书。它提供的不是简单的“怎么做”，而是深入的“为什么这么做”的技术理论和文化背景支撑。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直太棒了！作为一名长期受困于各种养生问题，又对传统食疗有着浓厚兴趣的都市白领，我寻觅这本《女性养生药膳食谱263例》已经很久了。市面上那些泛泛而谈的养生书，要么太理论化，要么配方太复杂，让人望而却步。但这本书一到手，我立刻就被它深深吸引。首先，263个食谱的数量就足够让人惊喜，几乎涵盖了女性一生中可能遇到的各种健康需求，从月经不调、痛经、更年期综合征，到产后恢复、皮肤问题、肠胃不适，甚至还有针对亚健康状态的调理，简直是一个全方位的女性健康指南。更让我赞赏的是，它并非简单罗列药材和食材，而是深入浅出地讲解了每道药膳背后的中医理论，为什么这样搭配有效，对身体有什么具体的好处，这种“知其然，更知其所以然”的讲解，让我觉得非常安心和专业。而且，书中的食材大多是我们在日常生活中很容易购买到的，药材也都是比较常见的，这大大降低了实践的难度。最让我感动的是，书中还贴心地附上了很多详细的步骤图和成品图，仿佛一位经验丰富的养生达人在手把手教你做菜，即使是厨房新手也能轻松上手。我迫不及待地尝试了几款，比如针对气血不足的当归红枣鸡汤，喝下去感觉全身都暖暖的，精力也明显提升；还有针对皮肤暗沉的银耳莲子羹，连续喝了几天，感觉皮肤都透亮了许多。这本书不仅是一本食谱，更是一种生活方式的引导，让我重新认识了食物的能量，也让我更加热爱生活，关爱自己。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，真正的养生，是融入生活的点点滴滴，而《养生菜谱书家常菜 药膳食谱》这本书，恰恰做到了这一点。它没有那些华而不实的宣传，也没有那些难以理解的理论，而是用最贴近我们生活的方式，告诉我们如何用最家常的食材，做出最养生的菜肴。我尤其喜欢它对于“食疗”的诠释，不是生硬的用药，而是将药材的功效巧妙地融入到日常的烹饪中，让我在享受美食的同时，也能滋养身体。书里的食谱，大多都非常简单，食材也很容易购买，比如“虫草花蒸鸡”，我以前觉得虫草花很高贵，但书中介绍的蒸法，简单方便，而且我真的感觉身体抵抗力有所提高。还有“山药薏米芡实粥”，这道粥对健脾胃、祛湿气非常有益，尤其是在南方潮湿的季节，喝上一碗，感觉身体轻松了不少。最让我惊喜的是，书中还附带了各种食材和药材的功效介绍，我以前对很多食材的了解都停留在表面，看完这本书，才知道原来我们日常吃的很多东西，都有着不可小觑的养生功效。这本书就像一位经验丰富的家庭厨师，用最接地气的方式，为我们开启了家庭养生的新篇章。它让我不再害怕养生，而是享受养生的过程。

评分☆☆☆☆☆

这本书《药膳食疗书》的出现，简直是为我这样追求健康生活，又想在繁忙生活中找到简单养生方法的人量身定制的。我一直对药食同源的理念深信不疑，但苦于缺乏系统的指导。这本书的价值在于，它将理论与实践完美结合。首先，它对各种药材和食材的功效讲解非常到位，而且用了我们都能理解的语言，比如“降火”、“补气”、“健脾”等等，让我能够清楚地知道，这道菜吃了究竟能达到什么样的效果。我特别欣赏它提供的食谱，不仅数量庞大，而且涵盖了多种需求，从日常的保健，到针对一些小毛病的食疗，都应有尽有。我尝试了书中介绍的一款“黄芪红枣乌鸡汤”，我一直有气血不足的情况，喝了这款汤后，我明显感觉精力更充沛了，脸色也红润了不少。书中还详细说明了每种药材的用量和搭配禁忌，这对于保证食疗的有效性和安全性非常重要，也让我能够更放心地去实践。它就像一位循循善诱的养生导师，将那些复杂的药膳知识，分解成一个个简单易行的食谱，让我觉得养生不再是难事，而是可以融入日常饮食的愉快过程。这本书对我来说，不仅仅是一本食谱，更是提升生活品质，关爱自己身体的绝佳指南。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对传统中医养生颇有研究的爱好者，我一直期待一本能够将药食同源的理念深入浅出的书，而《女性养生药膳食谱263例》完全满足了我的期待。我之前看过不少药膳的书，但很多要么过于理论化，要么食材过于奇特，难以在日常生活中实践。这本书的优点在于，它将263个食谱的分类做得非常细致，我尤其看重它针对不同体质和不同时期女性需求的细分，比如“体寒女性的温补调理”、“湿热体质的清热解毒”、“孕期与哺乳期滋养”等等。每一道食谱的介绍都非常到位，不仅列出了所需的食材和药材，更重要的是，它详细解释了每一种食材和药材的药用价值、性味归经，以及它们组合在一起对身体产生的具体作用。比如，书中介绍的一款“枸杞菊花粥”，简单易得，但却详细讲解了枸杞的滋补肝肾、明目，菊花的疏风散热、清肝明目，两者搭配，对于长期用眼过度、容易眼干眼涩的女性来说，简直是福音。我尝试做了好几款，比如“当归生姜羊肉汤”，不仅在寒冷的冬天让我从内而外感到温暖，更重要的是，它有效地缓解了我手脚冰凉的困扰。这本书让我觉得，养生不再是遥不可及的概念，而是可以通过日常饮食，轻松实现的一种生活方式。它就像一本私人订制的养生顾问，时刻为女性的健康保驾护航。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，养生不应该是一件复杂而枯燥的事情，而这本书《养生食谱书 做菜书籍大全》恰恰做到了这一点。它就像一位亲切的邻家姐姐，用最朴实易懂的语言，为我们打开了家常菜的养生宝库。我特别喜欢它分类的方式，不是那种冷冰冰的病症分类，而是更贴近我们生活实际的需求，比如“春季养肝”、“夏季祛湿”、“秋季润燥”、“冬季进补”，还有“办公室人群养生”、“久坐族调理”等等，这些分类让我们能轻松找到当下最需要的食谱。而且，书里提供的都是我们日常生活中最常见、最容易获得的食材，像番茄、鸡蛋、豆腐、排骨、各种蔬菜等等，搭配上一些简单易得的中药材，就能变成一道道美味又养生的佳肴。我印象最深刻的是书中介绍的“木耳炒鸡蛋”做法，虽然这道菜很家常，但书中详细讲解了黑木耳的益气补血、润肺止咳功效，搭配鸡蛋的丰富蛋白质，对我们长时间对着电脑的上班族来说，简直是再好不过的“救命菜”了。还有那个“莲藕排骨汤”，不仅仅是美味，更强调了莲藕的清热凉血、健脾开胃作用，尤其适合容易上火的我。这本书没有那些华而不实的摆盘技巧，也没有过于复杂的烹饪手法，它回归了食物本身，用最简单的方式，让我们吃出健康，吃出好气色。我感觉这不仅仅是一本菜谱，更像是一本把“吃”这件小事做到极致的生活智慧书。