店鋪： 闊步專營店
齣版社： 江蘇科學技術齣版社
ISBN：9787553742618
商品編碼：11056059405
具體描述
| 商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
| 書名 | 傢常魚的192種做法 |
| 定價 | 29.80 |
| ISBN | 9787553742618 |
| 齣版社 | 江蘇科學技術齣版社 |
| 作者 | 楊桃美食編輯部 |
| 編號 | 1201160277 |
| 齣版日期 | 2015-07-01 |
| 印刷日期 | 2015-07-01 |
| 版次 | 1 |
| 字數 | 250.00韆字 |
| 頁數 | 159 |
| 12從頭到尾認識魚 14烹飪魚之前應瞭解的常識 16挑選新鮮魚的訣竅 18選購新鮮魚的注意事項 19前期處理很重要 23去腥的必備材料 24常用的調味材料 25必備的鍋具、爐具 28煎烤烹煮一次就上手 PART1炒炸魚 30宮保魚丁 31蒜香吻仔魚 31清炒魚片 32五彩糖醋魚 32煙熏黃魚 33三杯魚塊 34醬爆魚片 35三杯炒旗魚 35吻仔魚炒莧菜 36香菜炒丁香魚 36花生炒丁香魚 37蒜椒魚片 38酸辣魚皮 38酸菜炒魚肚 39椒麻炒魚柳 39蒜尾炒魚柳 40蜜汁魚下巴 40酥炸魚柳 41美人腿炒魚片 41油爆石斑片 42韭黃鱔糊 42蒜酥魚塊 43紅糟魚 43鬆鼠黃魚 44酥炸黃金柳葉魚 44炸銀魚 45酥炸鱈魚 45黃金魚排 46椒鹽魚塊 46香酥香魚 47蜜汁魚條 48香蒜鯛魚 PART2煎燒魚 50香煎鱈魚 51香煎鯧魚 51煎帶魚 52醬汁煎鞦刀 52蛋汁煎魚片 53蒜香煎三文魚 54普羅旺斯煎鱈魚 54紅糟魚片 55乾煎魚肉 55香煎柳橙芥末三文魚 56吻仔魚煎蛋 56乾煎虱目魚肚 57糖醋魚 58豆豉燜魚頭 59乾燒魚 59醋溜魚片 60乾燒虱目魚肚 60醬燒魚肚 61豆瓣鯉魚 62蔥燒鯽魚 62番茄燒魚 63腐竹燒魚 63蒜苗馬鮫魚 64大蒜燒黃魚 64乾煎茄汁黃魚 65五柳魚 66大蒜燒魚下巴 67乾燒魚下巴 67韓式泡菜魚 68紅燒劃水 68豆醬燒劃水 69醬燒鯉魚 70蜜汁魚片 70金沙魚片 71乾燒魚片 71香油魚皮 72五柳魚肉 PART3蒸烤魚 74豆酥鱈魚 75味噌烤鱈魚 75蒸鱈魚 76酸薑蒸魚 76豆豉蒸魚肚 77清蒸鱸魚 78煙熏魚肉 79香蒜蒸魚 79剁椒蒸魚 80魚肉蒸蛋 80桂花蒸鯿魚 81梅香蒸魚片 81清蒸魚捲 82檸檬魚 83塔香烤魚 84檸香烤三文魚 84大蒜烤三文魚 85奶油烤魚 85鹽烤香魚 86三文魚 87蒲燒鰻魚 87烤鞦刀魚 88柚香魚片 88味噌烤魚 89奶酪.烤三文魚 90蔥燒醬烤鯿魚 90風味烤魚 91烤鱈魚片 91烤奶油鱈魚 92蒸豆仔魚 92鹽烤魚下巴 93泰式酸辣醬烤魚 93韓式辣味烤鯛魚 94照燒烤旗魚 94烤黃金柳葉魚 95清蒸尼羅紅魚 96蔥烤鯧魚 PART4拌煮魚 98醋溜魚塊 99三絲拌魚條 99涼拌洋蔥魚皮 100五味魚片 100和風醬魚丁 101鹵虱目魚肚 101味噌燙魚片 102啤酒魚 102酸菜魚 103砂鍋魚頭 104一鍋鮮 104魚片火鍋 105歸芪燉鮮鯉 105味噌豆腐三文魚湯 106薑絲魚塊湯 106味噌魚下巴湯 107虱目魚肚湯 107白鯧魚米粉湯 108魚片翡翠煲 108木瓜魚煲 109芙蓉魚羹 110莧菜吻仔魚羹 110茄汁燉鯖魚 111咖喱煮魚塊 112馬鮫魚魚羹 PART5電鍋魚 114電鍋達人速成指南 115電鍋烹調技巧大解析 116鹹魚蒸豆腐 117魚粒蒸蛋 117清蒸三文魚 118梅菜蒸魚 118筍片蒸魚 119豆瓣蒸魚 119榨菜肉絲蒸魚 120泰式蒸魚 120豆豉虱目魚 121西紅柿肉醬蒸鱈魚 121五柳蒸魚 122甜辣魚片 122豉汁蒸魚頭 123豆酥蒸鱈魚 124鹹鼕瓜蒸鱈魚 124咖喱蒸馬鮫魚 125粉蒸鱔魚 125颱式蒸魚 126大蒜燉鰻魚 126蒸鮮魚 127蛤蜊蒸魚片 127紅麯蒸魚 128醃梅蒸鱈魚 128XO醬蒸鱈魚 129三文魚菜飯 129鯛魚鹹蛋菜飯 130鬍蘿蔔吻仔魚菜飯 130港式鹹魚菜飯 131金槍魚雞肉飯 131金槍魚蔬菜飯 132吻仔魚粥 132番茄魚湯 133薑絲鯽魚湯 133當歸燉魚 134鮮魚味噌湯 134山藥鱸魚湯 135清蒸石斑魚 136茶樹菇三文魚捲 PART6微波爐魚 138微波爐達人速成班 139微波爐烹調技巧 140香醋魚 141茄汁蒸鱈魚 141咖喱魚片 142塔香魚 142醋溜魚片 143清蒸鰱魚頭 143青椒魚片 144蒜泥魚片 145黑鬍椒洋蔥魚條 145黑椒蒜香魚 146三文魚味噌湯 PART7巧做魚丸 149適閤打成魚漿的魚類 150製作旗魚丸 151蒸旗魚丸 151茄汁燴旗魚丸 152製作虱目魚丸 153虱目魚丸湯 153虱目魚丸羹 154製作草魚丸 155製作吻仔魚丸 156製作淡水魚丸 157製作黃金魚丸 158製作芝士魚丸 159製作咖喱魚丸 |
| 魚肉富含蛋白質、鈣質和多種微量元素等營養成分，熱量比其他肉類低，越來越多的人愛吃魚肉也就理所當然。 魚雖然美味，營養價值高，但是許多人不喜歡魚腥味，或者因討厭魚刺而不願吃魚。 魚的種類繁多，不同種類魚的烹飪方式有何不同？對此，大多數人都是一頭霧水，也不知道為什麼在傢做魚類菜時，總是無法像餐廳大廚那樣輕鬆。 本書教人們如何挑魚、買魚、處理魚、去除魚腥味，如何采用各種不同的烹飪方式，包括使用電鍋、微波爐來做魚。另外，書中還教人們如何把魚肉變成魚漿，做成美味可口的魚丸。 人們在閱讀完本書之後，會學到既省力又省時的魚類烹飪法，讓不愛吃魚的人變得愛吃魚，而原本愛吃魚的人變得更愛吃魚，吃得意猶未盡，吃得聰明健康。 |
| 楊桃美食，一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。 |
用戶評價
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囤貨中，慢慢看。。
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評分一般
評分書可以的，這次京東送貨沒以前快
評分很不錯
評分包裝好 和圖片描述的一樣 活動價 很便宜
評分很好很不錯
評分很好！好，好，好！
評分慢慢看慢慢學做
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