高等學校規劃教材：作物品質分析 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張建奎 編

圖書標籤:

• 作物品質分析
• 作物學
• 農業規劃
• 高等教育
• 教材
• 農産品質量
• 農業科技
• 作物評價
• 農學
• 規劃教材

齣版社： 西南師範大學齣版社

ISBN：9787562159155

版次：1

商品編碼：11124783

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-09-01

用紙：膠版紙

頁數：224

字數：370000

正文語種：中文

內容簡介

《高等學校規劃教材：作物品質分析》內容分兩部分共八章，第一部分為作物品質分析總論，主要介紹作物品質的內涵及特點、作物品質性狀的分類、作物品質的主要指標及分析測定方法；第二部分為各論，分彆介紹小麥、水稻、玉米、油菜、大豆、花生、棉花、煙草等作物的品質指標及分析方法。
《高等學校規劃教材：作物品質分析》融閤作物品質分析總論與各論為一體，既有作物品質分析的一般性概念、原理、方法，又有各主要糧油經濟作物具體的品質分析指標及方法；融閤理論與實驗為一體，既有係統性的理論介紹，又有具體的實驗操作指南，內容翔實，重點突齣，係統實用，適閤於農學、食品、生物類等專業本科生、研究生作為教材或參考書，也可供從事水稻、小麥、油菜、煙草、玉米、大豆、花生、棉花等作物育種、栽培以及食品加工與檢驗等領域的科技工作者作為參考書。

目錄

第一章 概論
第一節 作物品質分析的意義
第二節 作物品質的概念與特點
第三節 作物品質分析的主要內容

第二章 水稻品質分析
第一節 稻米品質概述
第二節 稻米品質分析方法

第三章 小麥品質分析
第一節 小麥品質概述
第二節 小麥製粉特性分析
第三節 小麥麵粉理化特性分析
第四節 小麥麵團流變學特性分析
第五節 小麥烘烤蒸煮品質分析
第六節 小麥粉品質評價標準

第四章 玉米品質分析
第一節 玉米品質概述
第二節 玉米蛋白品質分析
第三節 玉米脂肪品質分析
第四節 玉米澱粉品質分析

第五章 油菜品質分析
第一節 油菜品質概述
第二節 油菜品質分析方法

第六章 大豆、花生品質分析
第一節 大豆、花生品質概述
第二節 大豆、花生外觀商品品質分析
第三節 大豆、花生物理品質分析
第四節 大豆和花生的營養品質分析

第七章 棉花品質分析
第一節 棉花品質概述
第二節 棉花品質的檢驗方法

第八章 煙草品質分析
第一節 煙草品質概述
第二節 煙草外觀品質分析
第三節 煙草物理品質分析
第四節 煙草化學品質分析
第五節 煙草評吸品質分析
第六節 煙草安全性分析

參考文獻

精彩書摘

　　（二）加工品質
　　加工品質是與農産品加工要求密切聯係的。加工途徑不同，對其品質要求也不同。例如，澱粉工業要求籽粒含高澱粉、高油分；飼料加工則要求籽粒含高蛋白、高賴氨酸。玉米的加工主要是生産澱粉及其相關産品，其次是食用玉米粉、玉米糝及其他玉米食品。
　　生産澱粉用的玉米，首先要求其澱粉含量高，且易於提取。一般馬齒型玉米較符閤這一加工要求，而硬粒型玉米不宜加工生産澱粉。硬粒型玉米更適閤於食用。高澱粉玉米是加工業的專用型玉米，其澱粉含量應在72%以上。除此之外，還要求玉米籽粒新鮮、完整、不生黴、不含雜質。
　　加工食用型的玉米産品時，依不同産品要求玉米有不同的品質。如加工玉米糝，則要求玉米籽粒中含角質澱粉較多。如果專門生産玉米油，則要求玉米籽粒的胚芽含脂肪高。高油玉米是加工玉米油的專用型玉米，其粗脂肪含量應大於6%。如果加工墨西哥式的玉米粉及食品，則要求玉米籽粒硬度大、易脫皮、籽粒上的凹坑小、穗軸為白色。爆裂玉米的主要加工品質指標是膨化倍數和爆花率。
　　（三）衛生品質
　　無論玉米用於食用、飼用及加工，都必須是安全衛生的，不得含有損害人體健康的物質。這類品質指標包括玉米子粒中各種農藥殘留和有害重金屬的含量，有害微生物及緻病菌的有無，黃麯黴毒素B1含量等。
　　（四）商品品質
　　商品品質是産品進入市場時要求的必備品質。商品品質主要包括外觀、色澤、氣味、包裝、商標以及標簽等內容。商品品質是玉米進齣口貿易中影響交易價格的重要指標，隨著近年來我國玉米進齣口數量的增加，玉米的商品品質備受重視。
　　……

前言/序言

《作物産量形成機製與調控策略》 一、 前言 作物産量是人類生存與發展的基礎，其形成是一個復雜而精密的生物學過程，受到遺傳、環境和管理等多種因素的協同影響。深入理解作物産量形成的內在規律，掌握關鍵環節的生理生化機製，並在此基礎上發展齣科學有效的調控策略，對於實現農業的可持續發展、保障糧食安全、提升農産品品質具有至關重要的意義。本書旨在係統梳理現代作物生理學、遺傳學、土壤學、環境科學等多學科交叉的研究成果，為讀者提供一個關於作物産量形成機製的全麵而深刻的認識，並在此基礎上提齣一係列切實可行的産量調控技術與方法。 二、 作物産量形成的核心要素與相互關係 産量並非單一因素決定，而是多個生理過程綜閤作用的結果。本書將從以下幾個核心要素入手，深入剖析其在産量形成中的作用機製： 1. 光閤作用效率與同化物分配： 光閤作用是作物生産能量和有機物質的根本途徑。我們將詳細闡述光閤速率的影響因素（光照強度、CO2濃度、溫度、水分、養分等），不同作物種類光閤特性的差異，以及光閤産物（糖類、氨基酸等）在作物不同器官（葉片、莖稈、根係、籽粒/果實/塊莖等）之間的分配規律。特彆強調“源”（光閤器官）與“庫”（儲存器官）之間的關係，以及如何通過優化生理特性和管理措施，提高光閤産物嚮産量器官的輸入比例。 2. 養分高效吸收與利用： 作物生長發育離不開礦質營養。本書將深入探討氮、磷、鉀等常量元素以及微量元素的生理功能，分析作物根係對養分的吸收機製（主動運輸、被動運輸、根係分泌物作用等），以及養分在作物體內的轉運與同化過程。重點關注作物對養分的“需求規律”與“供給規律”的匹配，討論養分形態、土壤有效性、養分利用率等關鍵概念，並提齣養分管理策略，如精準施肥、緩釋肥料、生物肥料的應用，以提高養分利用效率，減少環境汙染。 3. 水分管理與抗逆性： 水是生命之源，也是作物生長發育必不可少的物質。我們將詳細闡述水分在植物體內的生理功能（光閤作用、蒸騰作用、養分運輸、細胞膨壓維持等），分析不同生育期作物對水分的需求差異，以及水分脅迫（乾旱、淹水）對作物生長、生理活動和産量的負麵影響。重點探討水分利用效率（WUE）的概念，介紹提高WUE的途徑，如選育耐旱品種、優化灌溉技術（滴灌、噴灌）、覆蓋保墒等。同時，也將涉及作物對其他逆境（低溫、高溫、鹽堿等）的生理響應與適應機製，以及提高作物抗逆性的策略。 4. 生長發育調控與生理周期： 作物生長發育是一個連續而有序的過程，不同生育階段對環境條件和生理調控有不同的需求。本書將重點分析作物從播種到成熟的各個關鍵生育期（苗期、營養生長期、生殖生長期、成熟期）的生理特徵，以及影響這些生育期進程的關鍵激素（赤黴素、生長素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯等）的作用機製。我們將探討如何通過調控生育期，如通過調節光照、溫度、養分、水分等環境因子，以及應用植物生長調節劑，來優化作物生長發育的進程，延長營養生長期，促進生殖器官的形成與發育，最終提高産量。 5. 遺傳基礎與品種選育： 遺傳是決定作物潛在産量的根本因素。本書將簡要介紹産量相關性狀的遺傳規律，如數量性狀的遺傳與育種，以及分子標記輔助育種、基因編輯等現代育種技術的應用潛力。強調遺傳與環境的互作，指齣選育高産、優質、抗逆性強的品種是提高作物産量的重要前提。 三、 作物産量調控的核心策略 基於對作物産量形成機製的深入理解，本書將係統闡述一係列行之有效的産量調控策略： 1. 品種選擇與優化配置： 根據不同地區的自然條件、土壤類型和市場需求，選擇最適宜的作物品種。推廣應用具有高産潛力、優良抗逆性、高品質特性的新品種。在特定區域，可考慮實行間作、套種等復閤種植模式，實現空間利用效率最大化和生物多樣性提升。 2. 精細化土壤管理： 土壤肥力提升： 推廣有機肥、綠肥、秸稈還田等措施，培肥土壤，改善土壤結構，提高土壤有機質含量，增強土壤的保水保肥能力。 精準施肥技術： 推廣測土配方施肥、養分診斷技術，根據土壤養分狀況和作物需求，科學確定施肥種類、用量、時期和方法，實現養分的精準供給，提高養分利用率，減少浪費和環境汙染。 土壤改良： 針對鹽堿地、酸性土等障礙性土壤，采取相應的改良措施，如增施石灰、有機物，調節pH值，提高土壤的適宜性。 3. 科學的水分管理： 優化灌溉： 根據作物不同生育期的水分需求，科學製定灌溉計劃，推廣高效節水灌溉技術，如滴灌、噴灌、微噴灌等，減少水分蒸發損失，提高水分利用效率。 抗旱保墒： 在乾旱地區，推廣覆蓋保墒技術（地膜覆蓋、秸稈覆蓋），減少土壤水分蒸發，提高抗旱能力。 排水防澇： 在雨季或低窪地區，及時排澇，避免根係缺氧，影響作物生長。 4. 綠色病蟲草害防控： 綜閤防治： 提倡農業防治、生物防治、物理防治與化學防治相結閤的病蟲草害綜閤防治策略。 病蟲害監測與預警： 加強病蟲害的監測和預警，及時發現並采取防治措施，將損失降到最低。 抗性品種的應用： 優先選用抗病蟲害的品種，減少化學農藥的使用。 5. 植物生長調節劑的閤理應用： 在關鍵生育期，根據需要，適度使用植物生長調節劑，調控作物生長發育進程，如促進分蘖、壯稈、防倒伏、促進籽粒灌漿等，但需嚴格按照說明使用，避免濫用。 6. 智能化與信息技術在農業生産中的應用： 引入物聯網、大數據、人工智能等技術，實現對作物生長環境的實時監測，精準調控水肥、光照、溫度等因素，優化生産管理，提高決策的科學性和效率。 四、 案例分析與實踐指導 本書還將精選不同代錶性作物（如水稻、小麥、玉米、大豆、棉花、蔬菜等）的産量形成特點和産量調控案例，結閤不同地理區域的實際情況，進行深入分析。通過生動的案例，直觀地展示理論知識在實際生産中的應用，為農民、農業技術人員提供可操作的指導。 五、 結論與展望 作物産量是一個動態的、多因素互作的結果。本書從作物生理生化的角度齣發，係統闡釋瞭作物産量形成的內在機製，並在此基礎上提齣瞭多維度、係統化的産量調控策略。未來的研究方嚮將更加注重遺傳與環境的互作機製，開發更加精準、高效、綠色的生産技術，並積極擁抱數字化、智能化技術，以實現作物産量與品質的雙重提升，為全球糧食安全和農業可持續發展貢獻力量。 本書內容力求科學嚴謹，深入淺齣，旨在為高等學校相關專業學生、農業科研人員、農業技術推廣人員以及廣大涉農從業者提供一份有價值的參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的邏輯結構組織得非常嚴謹，每一章節之間的過渡都像是一條條精心編織的綫索，層層遞進，將復雜的概念逐步拆解並清晰地呈現齣來。作者在介紹理論基礎時，采用瞭大量的圖示和流程圖輔助說明，這些視覺工具極大地降低瞭抽象概念的理解難度，使得原本可能晦澀難懂的知識點變得直觀易懂。我尤其欣賞它對曆史發展脈絡的梳理，沒有生硬地羅列事實，而是通過講述背景和驅動力，讓讀者明白現有理論體係是如何一步步演化而來的，這種敘事性的講解方式，極大地增強瞭知識的連貫性和深度。唯一美中不足的是，在某些需要大量數學推導的部分，腳注的解釋略顯不足，如果能增加一些“背景知識迴顧”的小方框，將相關的前置知識點提煉齣來，相信對那些基礎稍弱的讀者會更加友好和包容。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計很有意思，封麵采用瞭啞光的材質，觸感細膩，拿在手裏很有分量。打開內頁，紙張的質量也相當不錯，墨水的印刷清晰銳利，閱讀起來非常舒適，長時間閱讀眼睛也不會感到疲勞。排版布局上看得齣設計者的用心，章節標題和正文之間的留白恰到好處，使得整體視覺效果非常清爽，不會讓人覺得信息過於擁擠。不過，作為一本專業的教材，個人覺得在一些關鍵術語的索引和附錄的設計上可以更加人性化一些。比如，如果能提供一個詳細的術語對照錶，對於初學者來說無疑會是極大的幫助。而且，如果能在書的側邊加上快速定位的書簽綫或者不同顔色的標簽頁，方便在不同章節間快速跳轉，那就更完美瞭。整體而言，從實體書的感官體驗來看，這是一本製作精良、注重細節的齣版物，看得齣齣版社在硬件投入上是下足瞭功夫的，讓人在翻閱過程中心情愉悅，很有學習的欲望。

評分☆☆☆☆☆

這本書在語言運用上展現齣一種獨特的學術美感。它的句式結構多變，長短句結閤得當，讀起來朗朗上口，完全沒有傳統教材那種僵硬和教條感。作者在闡述復雜觀點時，擅長使用精準而又富有畫麵感的詞匯，這使得閱讀體驗遠超預期的枯燥。比如，描述某個係統內部運作機製時所用的比喻，非常貼切且富有啓發性，成功地將一個靜態的知識點“活化”瞭。不過，在處理跨文化或不同地域的特定背景知識時，本書的覆蓋麵似乎稍顯不足，很多例子都集中在某一固定區域，這在一定程度上限製瞭讀者對全球化背景下相關議題的理解廣度。如果能在不同章節中，適當穿插一些國際化的研究成果或區域性的特殊案例，無疑會讓其內容體係更加豐滿和立體。

評分☆☆☆☆☆

這本書對於自我提升的價值在於，它提供瞭一套非常清晰的方法論框架，讓你明白“如何思考”而不是“思考什麼”。它強調的是分析問題的底層邏輯和工具箱的構建。特彆是關於數據處理與解讀的那幾章，作者構建瞭一套非常實用的自檢清單，教會讀者如何批判性地審視輸入信息和輸齣結果的可靠性。這套流程在我的日常工作中已經開始發揮作用，幫助我過濾掉瞭許多錶象的噪音。但從學習的連貫性來看，我個人認為教材與輔助資源之間的聯動性有待加強。例如，如果配套提供在綫的練習平颱或者一個可以實時更新的勘誤與補充說明的數字接口，那麼這本書的實用價值將得到指數級的提升。紙質書固然有其不可替代的價值，但在一個快速迭代的領域，缺乏一個數字化的“活水”補充，總讓人覺得稍微有些遺憾，期待未來能有更緊密的綫上綫下整閤。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，仿佛經曆瞭一場循序漸進的思維訓練。作者的敘述風格非常沉穩、客觀，極少使用煽動性的語言，而是專注於提供紮實、可靠的信息和分析框架。它更像是一個冷靜的導師，引導你獨立思考，而不是簡單地灌輸既有結論。書中穿插的案例分析部分，雖然篇幅不長，但選材的角度都很刁鑽，往往能觸及到理論實踐中的痛點和盲區。這些案例的討論深入淺齣，展示瞭如何將書本上的模型應用到實際問題中去解決衝突。然而，我發現書中對未來發展趨勢的探討部分略顯保守和謹慎，或許是為瞭保持教材的客觀性，但作為一個前沿領域的學習者，我更期待能看到一些更具前瞻性的、關於新興技術的潛在影響的討論，即使這些討論帶有一定的思辨色彩也無妨。