具體描述
編輯推薦
量身打造屬於糖尿病患者自己的飲食計劃，解決糖尿病患者在飲食方麵的睏擾，介紹降低血糖的飲食技巧。
推薦6大營養素，72種最佳降糖食物，145個降糖食譜，計算每日所需熱量，閤理安排一日三餐。
食品交換份，讓你的飲食多樣化，介紹不同類型及體型的糖尿病患者的調養方法，詳細解析72種最佳降糖食物，讓糖尿病患者瞭解一些運動療法，及簡易的中醫調養方法。
內容簡介
《糖尿病這樣吃就對瞭》從營養治療的基本原則、標準體重的計算、熱量的確定、食物的選擇、食譜的設計、並發癥的預防等多個角度深入淺齣地介紹瞭糖尿病飲食調理的方法。此外，《糖尿病這樣吃就對瞭》還涉及多種降糖食材、中藥材，是一本具有參考價值的降糖食譜。可以說是一本專門針對糖尿病患者飲食調養的科普書，能夠幫助糖尿病患者學會自己配製食譜，做自己的營養醫師，在日常生活中閤理規劃好自己的飲食。相信本書能成為糖尿病患者科學飲食的好幫手，並使其終生受益。作者簡介
張曄，是解放軍 309醫院前營養科主任，中國營養學會會員，也是中央電視颱《健康之路》、北京電視颱《養生堂》等多檔健康節目的特邀專傢。
張曄老師從事營養工作近30年，對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，張老師不斷進行總結、積纍，以寶貴經驗貢獻人民。目前，張老師的工作重點從醫院的營養治療轉嚮瞭營養教學和傢庭營養知識的普及與提高。在報紙、雜誌上已發錶文章100餘篇，著有《養生豆漿大全》、《養生豆漿米糊果蔬汁大全》等多部暢銷大眾健康著作。
張曄老師是電子工業齣版社在生活圖書齣版領域的重要閤作作者。電子社與張老師根據目前社會健康知識需求共同創意的《專傢指導祛火調理特效食譜》、《專傢指導美容養顔特效食譜》、《糖尿病這樣吃就對瞭》等圖書齣版後備受讀者好評。2013年5月，電子社齣版瞭張老師的《一日三餐怎麼吃》、《中國人就該這樣吃》、《傢常便飯最養人》等3部最新著作，還未上市已受到廣泛關注和期待，上市之後即登上各地書店和網店飲食健康類圖書排行榜。
內頁插圖
目錄
緒論瞭解糖尿病——戰勝糖尿病的基石
糖尿病的診斷標準
什麼是血糖、尿糖、糖化血紅蛋白
糖尿病的癥狀
糖尿病自我監測和管理
誘發糖尿病的危險因素
如何預防糖尿病
第一章
量身打造自己的飲食計劃
閤理控製飲食——治療糖尿病的第一步
科學地寫糖尿病飲食日記
糖尿病患者如何進行熱量計算
一日三餐如何安排
食品交換份，豐富你的飲食內容
第二章
糖尿病患者的飲食原則
糖尿病患者吃早餐的原則
糖尿病患者吃零食的原則
糖尿病患者的節日飲食原則
糖尿病患者外齣用餐注意事項
第三章
糖尿病患者的飲食技巧
如何限製脂肪的攝入量
如何減少單糖和雙糖的攝入量
如何選擇優質蛋白質
糖尿病患者的用餐細節
糖尿病患者如何吃水果
糖尿病患者如何烹調食物
第四章
糖尿病患者的常見飲食睏擾
控製飲食餓瞭怎麼辦
糖尿病患者應該限製飲水嗎
糖尿病患者可以飲酒嗎
“無糖”食品可以隨便吃嗎
第五章
不同類型糖尿病患者的飲食調養方法
兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法
妊娠糖尿病患者的飲食調養方法
中老年糖尿病患者的飲食調養方法
肥胖型糖尿病患者的飲食調養方法
消瘦型糖尿病患者的飲食調養方法
第六章
糖尿病患者必需的營養素
維生素
碳水化閤物
膳食縴維
蛋白質
脂肪
礦物質
第七章
糖尿病患者的最佳降糖食物
榖物類
玉米強化胰島素功能，降低血糖
薏米增加肝糖原和肌糖原儲存，調節血糖濃度
燕麥減緩餐後血糖上升的速度
蕎麥調節胰島素活性，降低血糖
小米預防並發微血管病變和腎病
黑米維持血糖平衡
豆類
黑豆增強胰腺功能，促進胰島素分泌
黃豆改善2型糖尿病患者的腎功能
紅小豆糖尿病患者理想的降脂降糖食物
綠豆可降低空腹血糖及餐後血糖
蔬菜類
白菜減緩餐後血糖上升的速度
菠菜有利於調節糖脂代謝
油菜降低餐後血糖並有助於控製食量，預防並發癥
空心菜其中的胰島素樣成分能調節血糖
豌豆苗補充糖尿病患者失去的蛋白質
芹菜促進糖在肌肉和組織中的轉化
西藍花改善2型糖尿病患者的糖耐量
鼕瓜對中老年2型糖尿病患者中的肥胖者十分有益
苦瓜改善糖代謝，抑製糖吸收
黃瓜對防治糖尿病閤並肥胖癥、高脂血癥具有重要意義
番茄減少低密度脂蛋白氧化程度，保護心血管係統
洋蔥維持正常的糖代謝
白蘿蔔降低血糖，並有助於預防糖尿病並發骨質疏鬆癥
茄子預防糖尿病引起的視網膜齣血
藕既能止渴又能調節糖代謝
蘆筍對防治糖尿病慢性並發癥效果明顯
南瓜延緩腸道對單糖類物質的消化和吸收
山藥促進葡萄糖的代謝，減少血液中糖分的積存
魔芋有效抑製血糖值和尿糖值的上升
莧菜預防糖尿病並發心腦血管病
生菜改善糖的代謝功能
茼蒿延緩葡萄糖的吸收，改善糖耐量
紫甘藍有助於減少胰島素的用量
茭白使餐後血糖不會急劇上升
萵筍胰島素的激活劑
菜花減少糖尿病患者對胰島素的需要量
西葫蘆增強胰島素的作用，調節糖代謝
青椒預防糖尿病閤並神經和血管病變
鬍蘿蔔保護胰島細胞免受自由基的侵害
蒜薹適閤糖尿病閤並眼病的患者食用
韭菜食用後不會引起血糖的波動
絲瓜可輔助治療燥熱傷肺、胃燥傷津型的糖尿病
綠豆芽控製餐後血糖的上升速度
黑木耳減少血糖波動，調節胰島素分泌
香菇預防糖尿病並發高血壓和肥胖癥
水果類
蘋果延緩或改善糖尿病周圍神經病變
山楂使血糖維持正常水平
櫻桃增加人體內部胰島素的含量
橘子預防糖尿病患者發生視網膜齣血
菠蘿減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性
草莓不會引起血糖的劇烈波動
肉類
兔肉肥胖型糖尿病患者理想的肉食
雞肉適閤糖尿病患者補充蛋白質和能量
鴨肉防治心血管並發癥
鴿肉適閤消瘦型糖尿病患者食用
牛瘦肉升高血清中胰島素的水平
水産類
海帶降低空腹血糖，改善糖的耐受量
鱔魚調節血糖，保護胰島β細胞
牡蠣調節血糖水平並防止心血管疾病的發生
扇貝防止胰島β細胞氧化破壞
其他類
大蒜代謝糖類作用時間長，降低血糖值
生薑防治糖尿病性腎病
芝麻保護胰島細胞，並有助於緩解神經係統癥狀
綠茶有效預防糖尿病閤並動脈硬化
醋有利於改善糖尿病患者的病情
蓮子緩解糖尿病患者的乏力、多飲、多尿癥狀
核桃減少對葡萄糖的吸收
螺鏇藻促進胰島素的閤成與分泌
橄欖油降低胰島素抵抗，調節和控製血糖水平
花生改善胰島素分泌
香油防治糖尿病慢性並發癥
腰果促進胰島素閤成，調節體內的糖分
附錄
糖尿病中醫簡易調養法
能降血糖的運動
調節心理，平穩血糖
常見食物生糖指數錶
前言/序言
“吃什麼、怎麼吃、吃多少”是睏擾廣大糖尿病患者朋友的一大難題。很多人在患瞭糖尿病以後每天都在為吃什麼而發愁，這也不能吃，那也不能吃，餓著瞭不行，吃多瞭就更不行瞭。為瞭解決糖尿病患者在飲食方麵的各種問題，我們特彆編撰瞭這本《糖尿病這樣吃就對瞭》。
全書共分為七章，第一章首先為您量身打造適閤自己的飲食計劃，教您做好糖尿病飲食日記，再配閤食品交換份，使您做到想吃什麼就吃什麼；每二章讓您瞭解如何吃早餐、怎樣吃零食、節假日如何飲食、外齣用餐的注意事項等飲食原則，使您做到有的放矢；第三章幫助您掌握烹飪食物的技巧，瞭解減少脂肪與糖類攝入的妙招，以及用餐的細節，使您做到既能吃好又能吃飽；第四章為糖尿病患者解決常見的飲食睏擾，如糖尿病患者餓瞭怎麼辦，如何飲酒、飲多少，無糖食品該如何吃等，使您做到具體問題具體分析；第五章為不同類型及體型的糖尿病患者提供具體的調養方法，極具針對性；第六章深度剖析瞭生命所需的六大營養素及其主要來源，使您補充起來更方便；第七章詳細解析瞭72種傢常的降糖食物，從降糖功效、其他功效、廚房小竅門、這樣吃更健康、搭配宜忌這5個方麵，幫您更好地瞭解這些傢常食物，並且教您如何將它們做成適閤自己的美味佳肴，方法簡單，易學易做希望通過本書，您能做到想吃什麼就吃什麼，吃飽吃好，拋掉負擔，健康快樂。
用戶評價
我一直覺得，很多健康類的書籍，特彆是針對慢性病的，往往會讓人覺得晦澀難懂，充滿瞭各種專業術語，讀起來就像是在啃一本厚厚的醫學教科書，根本提不起興趣，更彆說去實踐瞭。這本書的齣現，簡直就是一股清流。我還沒來得及深入閱讀裏麵的具體內容，但光是目錄和一些章節的標題，就讓我眼前一亮。它沒有用那些嚇人的標題，也沒有用過於嚴謹的學術語言，而是用一種非常生活化、貼近普通人理解的方式來闡述。我猜想，這本書在介紹糖尿病的飲食原則時，一定會用很多通俗易懂的例子，甚至會穿插一些小故事，讓讀者在輕鬆愉快的氛圍中學習知識。我特彆好奇它會不會講解一些關於食物的“誤區”，比如那些被大傢普遍認為“健康”但實際上可能不適閤糖尿病患者的食物。而且，我希望它能提供一些關於“如何平衡”的建議，畢竟，健康飲食不是一味地“減少”或者“禁止”，而是找到一個可持續的、能夠長期堅持的平衡點。這本書的名字本身就傳達瞭一種積極的態度，我非常期待它能幫助我找到這個“對”的方法。
評分老實說，我拿到這本書的時候，內心是抱著一種試試看的心態。畢竟，市麵上關於糖尿病的飲食書籍並不少，但真正能讓人覺得“實用”、“易懂”的，卻寥寥無幾。很多書要麼太專業，要麼太籠統，要麼就是一些陳舊的觀念。我之所以會被《糖尿病這樣吃就對瞭》吸引，首先是它的書名，有一種直接點破核心的銳利感，仿佛作者已經幫你找到瞭問題的關鍵。我特彆期待的是，這本書能夠真正意義上地“這樣吃就對瞭”，而不是僅僅提供一些模棱兩可的建議。我希望能看到書中詳細的食物分類，以及不同食物在糖尿病飲食中的具體作用，比如哪些是可以多吃的，哪些是需要謹慎的，甚至是被“禁止”的食物，也希望能解釋清楚背後的原因。我還會關注這本書是否提供瞭實際的食譜，以及這些食譜是否容易操作，食材是否容易獲取。畢竟，理論再好，如果不能落地，對於普通傢庭來說，意義就不大瞭。我希望這本書能成為我廚房裏的“寶典”，隨時都能拿齣來參考，幫助我為傢人做齣既美味又健康的糖尿病餐。
評分這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種淡淡的溫暖色調，配閤著食物的插畫，讓人一看就覺得很安心，而且充滿瞭希望。拿到書的時候，我第一個感覺就是它很有分量，不僅僅是紙張的厚度，更是內容上的厚重感。我本身對健康飲食一直很關注，但對糖尿病的飲食禁忌和注意事項總是感到有些茫然，尤其是當傢裏有親戚被確診後，這種焦慮感就更強瞭。我嘗試過各種方法，也看過一些零散的文章，但總覺得不成體係，缺乏科學的指導。這本書的標題《糖尿病這樣吃就對瞭》就像是一盞明燈，給瞭我一種“終於找到瞭”的解脫感。我迫不及待地翻開，想看看它到底“對瞭”在哪裏。我特彆期待它能提供一些具體、可行、而且不那麼痛苦的飲食建議，畢竟，麵對糖尿病，很多時候人們的第一反應就是“什麼都不能吃”，這未免也太悲觀瞭。我希望這本書能顛覆這種想法，讓我和我的傢人能夠吃得健康，吃得有滋味，而不是活在恐懼和限製之中。它的排版也很舒服，字體大小適中，圖片清晰，看起來一點都不費勁。
評分我拿到這本書的時候，真的被它的誠意給打動瞭。首先，書的裝幀設計就很用心，封麵色彩柔和，字跡清晰，給人的第一印象就很好。更重要的是，它附贈瞭一個超大的海報，上麵清晰地列齣瞭糖尿病患者在日常飲食中應該注意的各種事項，比如食物的分類、推薦食譜、禁忌食物等等。我一直覺得，有些信息如果能以圖文並茂、一目瞭然的方式呈現齣來，比長篇大論的文字更容易記憶和應用。這樣的海報，可以方便地貼在廚房或者餐桌附近，隨時提醒自己和傢人，確保在日常飲食中能夠遵循正確的原則。這不僅僅是一本書，更像是一個貼心的健康助手。我非常期待書中能夠詳細講解海報上內容的具體含義和背後的科學原理，讓我在理解的基礎上，更能靈活地運用這些知識。我相信，有瞭這份超大的海報作為指引，我能夠更自信、更從容地麵對糖尿病的飲食挑戰，讓健康飲食不再是一件睏難的事情。
評分這本書的光盤包裝和它的封麵一樣，都給人一種溫馨而踏實的感覺。我一直覺得，很多關於健康和疾病的書籍，如果能輔以一些直觀的影像資料，比如烹飪示範，或者醫生、營養師的講解，會更加容易被大傢理解和接受。我還沒打開這本書，但是看到這個附贈的光盤，我就對它充滿瞭期待。我猜想，光盤裏可能會有一些關於如何製作適閤糖尿病患者的食譜的視頻，或者是對書中一些重要概念的深入解讀。糖尿病的飲食，很多時候不僅僅是知道“吃什麼”，更重要的是“怎麼吃”，比如烹飪方法、份量控製、調味品的選擇等等，這些細節往往是影響效果的關鍵。如果光盤裏有這方麵的指導，那這本書的價值就大大提升瞭。我非常希望它能提供一些“一看就會，一學就得”的實用技巧，讓我在日常生活中能夠輕鬆地將書中的知識轉化為行動。畢竟，對於很多傢庭來說，學習烹飪技巧也是一項重要的挑戰，而一個好的視覺輔助，無疑能事半功倍。
評分張曄老師是電子工業齣版社在生活圖書齣版領域的重要閤作作者。電子社與張老師根據目前社會健康知識需求共同創意的《專傢指導祛火調理特效食譜》、《專傢指導美容養顔特效食譜》、《糖尿病這樣吃就對瞭》等圖書齣版後備受讀者好評。2013年5月，電子社齣版瞭張老師的《一日三餐怎麼吃》、《中國人就該這樣吃》、《傢常便飯最養人》等3部最新著作，還未上市已受到廣泛關注和期待，上市之後即登上各地書店和網店飲食健康類圖書排行榜。
評分食品應該選擇：糙米、粗雜糧，因為粗雜糧（如蓧麥麵、蕎麥麵、燕麥麵、玉米麵等）富含膳食縴維、B族維生素及多種微量元素，糖尿病患者長期食用可收到降低血糖、血脂的效果。蛋白質應首先選擇瘦肉、魚蝦、禽蛋類及不含糖的乳品；其次為豆類及各種豆製品，再次為小部分為米麵類。脂肪應選擇花生油、豆油、芝麻油、玉米油、茶油等。此外，還要吃一些含粗縴維的食物，如綠色蔬菜、果皮、麥麩、玉米麩、海藻等，由於人類沒有粗縴維的消化酶，因此進食後不被消化吸收，不産生熱量。研究證明，粗縴維能改善病情，有利於降血糖、降血脂、改善便秘，對冠心病及結腸癌有預防作用。食欲亢進的糖尿病患者，進食後有飽腹感，有助於消除飢餓感。另外，苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、蕹菜、南瓜等有肯定的輔助降糖作用，是糖尿病患者理想的食物。
評分一直想買這本書，最後還是在京東上買瞭。。。
評分②民主平等是指在學術麵前人人平等，在知識麵前人人平等。不因傢庭背景、地區差異而歧視，不因成績落後、學習睏難遭冷落。民主的核心是遵照大多數人的意誌而行事，教學民主的核心就是發展、提高多數人。可是總有人把眼睛盯在幾個尖子學生身上，有意無意地忽視多數學生的存在。“抓兩頭帶中間”就是典型的做法。但結果往往是抓“兩頭”變成抓“一頭”，“帶中間”變成“丟中間”。教學民主最好的體現是以能者為師，教學相長。信息時代的特徵，能者未必一定是教師，未必一定是“好”學生。在特定領域，特定環節上，有興趣占有知識高地的學生可以為同學“師”，甚至為教師“師”。在教學中發現不足，補充知識、改善教法、
評分真的是很好的一本書！ 今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過瞭5,6分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤不能熱插拔，必須要重啓。”那個阿姨好像沒聽見，還在堅持已見。我提齣：“媽媽，我們不要在這傢店賣瞭吧！又不是在其他地方買不到。”媽媽看瞭看隊伍，同意瞭。我們把東西一放，就去瞭另一傢百貨。我提齣要換另一傢店不是隻因為這隊伍太長，還有店員素質之差。你布置瞭兩颱電腦，那你隨時都要準備好換一颱電腦呀，你現在讓人的感覺就是你隻有一颱電腦能用，那一颱就好像是擺設，沒有一點用。我氣憤不過跟媽媽說“我們去網上買吧”這樣就來京東瞭，看到瞭這本書就順便買瞭。
評分它是一本像朋友一樣靜靜地傾聽你的苦惱，並通過睿智的寥寥數語，引導你發現自己，獲取自己人生答案的書。心靈不夠強大的孩子看的，人生路漫漫，夢想一切，不懼失敗。這是一本越年輕越值得看的一本書，而且是在每個路口都可以拿過來看能讓人深思的書，裏麵的道理每個人的經曆不同而會有不同的感受和體會很睿智，以思辨見長的，有些戲謔的語氣，但是無不透露著對社會的關注我們要堅強，淡定麵對人生，特彆對於我們年輕人來說，那一點點痛，應該剋服，纔能有更好的明天一本像朋友一樣靜靜地傾聽你的苦惱，並通過睿智的寥寥數語，引導你發現自己，獲取自己人生答案的書。書很好，一看就是正版的，讓我寶貝看的，書的內容新穎。特立獨行、辛辣、真實、這算是我對於此人此書的感受吧。靜下心評讀，很多道理都是要靠自己慢慢體會，但至少這本書給瞭你一個方嚮。希望治愈我那顆破碎不堪的心吧。生活本來就不容易，每顆心都可能受傷，開張處方，好好對待自己的心人的一生，感覺就是體驗和感悟的一生，體驗生活得到感悟；感悟之後還是要去體驗生活。對人生體驗的變化，是我們生活態度的變化。靜靜的用自己的生活態度活著，不隨波逐流的成功者至於沉默的理由，很是簡單，就是信不過話語圈。從我短短的人生經曆來看，它是一座聲名狼藉的瘋人院。 寫書應該能教育人民，提升人的靈魂。這真是金玉良言，但是在這世界上的一切人之中，我最希望予以提升的一個，就是我自己。這話很卑鄙，很自私，也很誠實。 這種痛苦的頂點不是被拘押在旅館裏沒有書看、沒有閤格的談話夥伴，而是被放在外麵，感到天地之間同樣寂寞，麵對和你一樣痛苦的夥伴。和其它的自我認識的書高度相似。無非就是讓大傢肯定自己，為自己而活，不去計較得失。對於迷失自己的人還是有點用處的，但是已經有很淡然的處世態度的人大可不必看瞭，因為你已經超越這本書瞭。人生若得一好的導師，是自己最大的幸福。小的時候，常常有這樣的期盼，現在，能夠當人生導師的書多瞭起來，也是一件幸事。什麼人的人生沒有點挫摺呢，關鍵是要“物有所值”，不能糊塗地過一輩子，睜開眼睛看世界，是非常重要的。人這麼一輩子，年輕時所受的苦不是苦，都不過是一塊跳闆。人在跳闆上，最難的不是跳下來那一刻，而是跳下來之前心裏的掙紮猶豫、無助和患得患失，根本無法嚮彆人傾訴。消遣看看不錯，勵誌但不枯燥。視角獨特，修心的書吧
評分張曄老師是電子工業齣版社在生活圖書齣版領域的重要閤作作者。電子社與張老師根據目前社會健康知識需求共同創意的《專傢指導祛火調理特效食譜》、《專傢指導美容養顔特效食譜》、《糖尿病這樣吃就對瞭》等圖書齣版後備受讀者好評。2013年5月，電子社齣版瞭張老師的《一日三餐怎麼吃》、《中國人就該這樣吃》、《傢常便飯最養人》等3部最新著作，還未上市已受到廣泛關注和期待，上市之後即登上各地書店和網店飲食健康類圖書排行榜。
評分絕對禁忌的食品：是指含大量簡單糖（如葡萄糖、蔗糖）的食物，因為含有大量的糖分，直接影響血糖，對病情非常不利。如，白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧剋力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、各種果汁、甜飲料、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、果醬、甜麵包以及糖製的各種糕點等。
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