具体描述
编辑推荐
孩子缺锌，老人缺钙，上班族缺少维生素；皮鞋很忙，农药残留，食品中处处防腐剂；老百姓买什么吃才好？且看营养专家的饮食秘笈。
内容简介
《营养学家教你买对食物吃出健康》介绍了如何看懂食品标签，选择有益健康的食品；如何根据均衡营养需求有选择地进行食物采买，包括主食、蔬果、肉类、奶类及饮料的合理选择；如何健康饮食，吃动平衡，吃好一日三餐，合理外出就餐。
本书列举了大量生活中的食品标签实例，说明平时总是被我们忽视的食品营养秘密；简明充分的图表，说明了人体需要的营养素及对应的食物。
本书充满了女性的生活智慧，介绍了诸多食品安全、烹饪技巧等方面的实用小窍门。
作者简介
张倩，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员，悉尼大学营养学博士。
1996年毕业于山东医科大学，获医学学士学位，2007年毕业于悉尼大学，获营养学博士学位。2001年开始任职于中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，开展学生营养与健康状况研究和科普工作。主编或参编《农村学生膳食营养指导手册》、《健康校园（农村分册）》、《健康校园（教师分册）》等营养科普书籍。
内页插图
目录
第一篇 选对食物，从学会看食品标签开始
第一章 食品好不好，先看标得对不对
哪些内容必须标
食品名称
配料表
配料的定量
净含量和沥干物含量
生产者、经销者的名称、地址和联系方式
生产日期和保质期及贮存条件
营养标签
质量等级
辐照和转基因
其他
哪些内容可以标
批号
食用方法
致敏物质
食品标签，我们该看些什么
生产日期和贮藏说明，吃到新鲜食物的关键
营养标签，你注意了吗
营养标签，内行看门道
营养成分表—明明白白我的“心”
营养声称—“富含”还是“不含”，不是想标就能标
营养成分功能声称—有什么作用，不能信口开河
配料表，你看懂了吗
不可不知的反式脂肪酸
食品添加剂，你都认识吗
第二篇 托着平衡膳食宝塔选食物
第一章 食物多样，谷类为主，粗细搭配
食物多样，营养摄入才能全面均衡
没有一种食物能提供人体所需的全部营养
没有垃圾食品，只有垃圾搭配
谷类是平衡膳食的基础
每日要吃250~400克谷类、薯类和杂豆
谷类是碳水化合物的主要来源，稻米小麦营养各具特色
杂豆、薯类是谷类的有益补充
买好粮食，选对主食，奠定健康基石
买粮粗细结合，才能吃出健康
选好主食，走出吃的误区
第二章 多吃蔬菜和水果
向蔬菜和水果要维生素C、胡萝卜素、钾和膳食纤维
每日要吃300~500克蔬菜和200~400克水果
细说蔬菜和水果中的营养素
买对、存对、吃对蔬菜和水果
果蔬选择有讲究
正确的贮藏，是保证营养不流失的关键
合理加工烹调，把果蔬营养全都吃进肚子里
多蔬菜，多水果，多健康
多吃蔬菜、水果不便秘
多吃蔬菜、水果可以预防糖尿病
多吃蔬菜、水果可以降低血压，预防心脑血管疾病
多吃蔬菜、水果有利于减肥
多吃蔬菜、水果可以预防癌症
第三章 常吃适量的禽畜肉、鱼虾和蛋类
动物性食物是蛋白质、脂类、脂溶性维生素、铁、锌的主要
来源
动物蛋白的氨基酸组成更接近人体需要
动物肝脏和蛋黄富含各种脂溶性维生素
动物性食物是多种矿物质的优质来源
选好动物性食物，要营养，不要心血管负担
脂肪酸的加减法
胆固醇也别一棒子打死
掌握食物采买节奏，吃出营养平衡
第四章 每天吃奶类、豆类及其制品
奶类、豆类及其制品是蛋白质和钙的大仓库
大豆及豆制品富含优质蛋白，堪称植物肉
牛奶是膳食中钙的最佳来源
奶类、豆类及其制品可提供的其他营养素
选对奶类、豆类及其制品，为健康添砖加瓦
买巴氏消毒奶还是超高温瞬时灭菌奶
选择全脂奶还是低脂奶、脱脂奶
选择鲜奶还是酸奶、奶粉或奶酪
喝豆浆还是喝牛奶
五花八门的豆腐到底该买哪一种
牛奶、大豆与健康
应该多吃些奶类、豆类及其制品
牛奶与豆浆怎么喝更健康
喝牛奶可以预防骨质疏松
喝牛奶可以促进儿童生长发育
第五章 减少烹调用油量，吃清淡少盐膳食
油和盐不能缺，也绝不能多
烹调油提供人体所需的脂肪、维生素E
每天用油不超过30克
人体需要钠盐
每天食盐摄入不应超过6克
低油少盐大有文章
各种烹调油该如何选择
买油该关心些什么
少选高盐食品
第六章 足量饮水，合理选择饮料
水是生命之源，每天至少饮用1200毫升
人是水“做”的，水是人体一切生命活动的基础
每天至少饮水1200毫升
喝水的纪律
合理选择饮料，口感兼顾健康
各种“果字头”饮料，到底含有多少水果
碳酸饮料少喝为妙
茶饮料基本不具备茶的保健功能
乳饮料不能代替牛奶，乳酸饮料不能代替酸奶
咖啡有益，过则为患
根据自身需求选择功能饮料，不要盲目跟风
第三篇 健康饮食，心中装台营养计算器
第一章 吃动平衡，保持健康体重
体重适中，方能保持健康
健康体重是多重
体重异常会如何
按需饮食，食不过量
每天需要多少能量
每天吃多少合适
积极进行身体活动，科学适度运动锻炼
消耗能量要靠“动”
运动有益身心健康
掌握合适的运动量与运动强度
循序渐进，注意安全，贵在坚持
饮食、运动、体重与健康
胖子是一口一口吃出来的
少吃一口，多动一些，控制体重，保持健康
第二章 吃好一日三餐，外出智慧点餐
将“膳食宝塔”落实到一日三餐中
一日三餐合理分配，学会食物等量互换
早餐是一天中至关重要的一餐
午餐是一天中承上启下的一餐
晚餐是一天中最为用心的一餐
一周食谱统一调配
吃饭也有注意事项
三餐定时定量，不要暴饮暴食
就餐环境应安静、整洁
吃饭时应保持心情愉悦
零食好吃，有所选择
合理选择零食，有益身心健康
好零食，坏零食
外出就餐，点菜有智慧
在外点菜，也要想着膳食宝塔
就餐适可而止，不忘少油少盐
缺什么补什么，我的食谱我做主
富含优质蛋白质的食谱
补钙食谱
补铁食谱
前言/序言
用户评价
拿到这本书的封面，首先映入眼帘的是“营养学家教你买对食物吃出健康”这几个大字，色彩柔和，字体清晰，给人一种踏实、可靠的感觉。我一直对健康饮食有着浓厚的兴趣，但常常在琳琅满目的食材面前感到迷茫，不知道哪些才是真正有益于身体的，哪些又是商家宣传的“健康”但实际效果不佳的。这本书的标题恰恰点出了我的痛点，让我觉得它很有可能解决我长久以来的困惑。我期待它能够提供一份清晰、实用、易于操作的指南，让我能够摆脱“选择困难症”，真正做到“吃对食物”。
评分当我在书架上看到这本书时，立刻就被它的书名吸引了。我一直坚信“病从口入”的道理，但现实生活中，面对各种各样诱人的食物，很难做到真正的“管住嘴”。这本书的标题直接点出了“买对食物”这个关键点，这让我觉得它非常有针对性，能够帮助我解决实际购买食材时遇到的问题。我期待它能够提供一些简单易行的辨别食物好坏的方法，让我不再被商家的营销手段所迷惑，而是能够真正选到对身体有益的食物，从而一步步走向更健康的生活。
评分这本书的装帧设计非常用心，封面采用了触感良好的哑光纸，拿在手里有质感。图案方面，用简洁的线条勾勒出各种新鲜蔬果的形象，色彩搭配也很和谐，不会过于花哨，却能一眼传达出健康、自然的主题。书的腰封上印着一些引人注目的宣传语，比如“告别盲目跟风，拥抱科学饮食”、“营养专家倾囊相授，让健康触手可及”等等，这些都成功地勾起了我的阅读欲望。我甚至能够想象到，翻开这本书，迎接我的将是一场关于食物与健康的深度对话，它不仅仅是一本书，更像是一位循循善诱的导师，引领我走进一个更健康的生活方式。
评分我被这本书的排版所吸引，内页采用了较为宽松的行间距和字号，阅读起来非常舒适，丝毫不会有压迫感。每章节的标题都设计得很直观，让人一目了然，便于查找和回顾。更让我惊喜的是，书中穿插了大量的插图和表格，这些视觉元素生动地展示了食物的营养成分、烹饪方法以及搭配建议，让原本可能枯燥的营养学知识变得易于理解和消化。我尤其喜欢那些针对不同人群（如儿童、孕妇、老年人）的饮食建议，这让我觉得这本书的实用性非常高，能够满足不同读者的个性化需求。
评分这本书的封面设计非常有艺术感，它没有直接展示食物的图片，而是用抽象的色彩和几何图形来象征着“平衡”与“和谐”的饮食理念。深邃的蓝色和温暖的橙色相互交织，仿佛在诉说着身体内部的能量流动和营养的奇妙转化。这种设计风格非常高级，让我觉得这本书不仅仅是提供知识，更是一种生活态度的传达。它让我联想到，健康饮食并非是简单地“吃什么”，而是一种对身体的尊重，一种对生活的热爱，而这本书，或许就是开启这种生活态度的钥匙。
评分在学营养师，买来研究。
评分内在的从容（经典随感珍藏版），书拿到手挺有分量的，包装完好。还会继续来，一直就想买这本书，太谢谢京东了，发货神速，两天就到了，超给力的！5分！了解京东2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360更换为，并同步推出名为的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入域名后，网页也自动跳转至。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360，新切换的域名更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为京东二字的拼音首字母拼写，也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。我很喜欢读书，特别是:..周国平1.周国平的内在的从容（经典随感珍藏版）很值得看，看了收益很大，书的内容直得一读内在的从容（经典随感·珍藏版）即使是出自内，心需要的匆忙也并不可取。在我看来，即使是出自内心需要的匆忙也并不可取。无论你多么热爱自己的事业。也无论你的事业是什么，你都应该为自己保留一个开阔的心灵空间。一种内在的从容和悠闲。今天人们都活得很匆忙，仿佛被什么东西驱赶着。事实上，匆忙往往是出于逼迫。如果说穷人和悲惨的人是受了贫穷和苦难的逼迫，那么，忙人则是受了名利和责任的逼迫。名利也是一种贫穷，欲壑难填的痛苦同样具有匮乏的特征，而名利场上的角逐同样充满生存斗争武的焦虑。所以，一个忙人很可能是一个心灵上的穷人和悲惨的人。，阅读了一下，写得很好，内在的从容（经典随感·珍藏版）是作家周国平的第三本随感集。内在的从容（经典随感·珍藏版）由上下两篇——碎句与短章构成。作者以优美的笔调，对人生、人性、婚姻、生活、文学、艺术等多个、王题，做了深入的思考，并毫不吝惜地将他的体悟呈现在读者面前每个人只有为自己的心灵保留一个自由的空间，一种内在的从容和悠闲，才有可能真正获得精神上的快乐。，内容也很丰富。本书是我的第三本随感集，所收文字写于2001至2005年间。前两本为人与永恒、砜中的纸屑，皆流传已久，最近又由社出了袖珍精装本。这一本初版于2006年，当时的书名是碎句与短章，现在也要出袖珍精装本，有读者认为原书名与我的作品风格不吻合，建议更改，我觉得有理，欣然听从。内在的从容是从本书内容中选取的一个词组，代表了我近些年特别愿意保持的一种状态，用做书名挺合适。在今天的世界上，大家都很忙，我似乎也不例外。但是，对于忙，我始终有一种警惕。我确立了两个界限，第一要忙得愉快，只为自己真正喜欢的事忙第二要忙得有分寸，做多么喜欢的事也不让自己忙昏了头。其实，正是做自己喜欢的事，更应该从容，心灵是清明而活泼的，才会把事情做好，也才能享受做事的
评分营养学家教你买对食物吃出健康和描述的一样，好评！上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具不这么说，不这么写，就会别扭工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是器，有时候又是事，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360更换为，并同步推出名为的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入域名后，网页也自动跳转至。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360，新切换的域名更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为京东二字的拼音首字母拼写，也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书谢谢你离开我是张小娴在想念后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。洗脑术怎样有逻辑地说服他人全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启
评分下单后书很快就到了，包装的很好，跟我想象中的一样呢，书的质量也很好，很喜欢呢精彩书摘 每年夏天，我都会去梅恩钓鱼。我喜欢吃杨梅和奶油，然而基于某些特殊原因，我发现水里的鱼爱吃水虫。 所以在钓鱼的时候，我就不作其他想法，而专心一致地想着鱼儿们所需要的。 我也可以用杨梅或奶油作钓饵，和一条小虫或一只蚱蜢同时放入水里，然后征询鱼儿的意见——“嘿，你要吃哪一种呢？” 为什么我们不用同样的方法来“钓”一个人呢？ 有人问到路易特·乔琪，何以那些战时的领袖们，退休后都不问政事，为什么他还身居要职呢？ 他告诉人们说：“如果说我手掌大权有要诀的话，那得归功于我明白一个道理，当我钓鱼的时候，必须放对鱼饵。” 世上惟一能够影响别人的方法，就是谈论人们所要的，同时告诉他，该如何才能获得。 明天你希望别人为你做些什么，你就得把这件事记住，我们可以这样比喻：如果你不让你的孩子吸烟，你无须训斥他，只要告诉孩子，吸烟不能参加棒球队，或者不能在百码竞赛中夺标。不管你要应付小孩，或是一头小牛、一只猿猴，这都是值得你注意的一件事。 有一次，爱默生和他儿子想使一头小牛进入牛棚，他们就犯了一般人常有的错误，只想到自己所需要的，却没有顾虑到那头小牛的立场……爱默生推，他儿子拉。而那头小牛也跟他们一样，只坚持自己的想法，于是就挺起它的腿，强硬地拒绝离开那块草地。 这时，旁边的爱尔兰女佣人看到了这种情形，她虽然不会写文章，可是她颇知道牛马牲畜的感受和习性，她马上想到这头小牛所要的是什么。 女佣人把她的拇指放进小牛的嘴里，让小牛吸吮着她的拇指，然后再温和地引它进入牛棚。 从我们来到这个世界上的第一天开始，我们的每一个举动，每一个出发点，都是为了自己，都是为我们的需要而做。 哈雷·欧佛斯托教授，在他一部颇具影响力的书中谈到：“行动是由人类的基本欲望中产生的……对于想要说服别人的人，最好的建议是无论是在商业上、家庭里、学校中、政治上，在别人心念中，激起某种迫切的需要，如果能把这点做成功，那么整个世界都是属于他的，再也不会碰钉子，走上穷途末路了。” 明天当你要向某人劝说，让他去做某件事时，未开口前你不妨先自问：“我怎样使他要做这件事？” 这样可以阻止我们，不要在匆忙之下去面对别人，最后导致多说无益，徒劳而无功。 在纽约银行工作的芭芭拉·安德森，为了儿子身体的缘故，想要迁居到亚利桑那州的凤凰城去。于是，她写信给凤凰城的12家银行。她的信是这么写的： 敬启者： 我在银行界的10多年经验，也许会使你们快速增长中的银行对我感兴趣。
评分挺不错的
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