現代農業高新技術成果叢書：中國蛋白質飼料資源 [Protein Feedstuff Resources in China] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李愛科 編

圖書標籤:

• 蛋白質飼料
• 飼料資源
• 現代農業
• 高新技術
• 畜牧業
• 農業科技
• 中國農業
• 飼料營養
• 動物營養
• 資源利用

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565505690

版次：1

商品編碼：11251771

包裝：精裝

外文名稱：Protein Feedstuff Resources in China

開本：16開

齣版時間：2013-01-01

用紙：膠版紙

頁數：639

字數：1010000

正文語種：中文

內容簡介

　　《現代農業高新技術成果叢書：中國蛋白質飼料資源》針對我國蛋白質飼料資源缺口大、加工技術落後、利用率低的情況，介紹瞭提高我國現有蛋白質資源利用率、開發新型蛋白飼料的新技術、新工藝和新裝備的潛力。尤其對油籽油料製油工藝、餅粕脫毒技術，以及動物蛋白、榖物蛋白和其他潛在蛋白資源開發技術進行瞭探討，重點體現瞭2009年國傢科技進步二等奬項目“蛋白質飼料資源開發利用技術及應用”的成果。

作者簡介

　　李愛科，男，博士，研究員，博士生導師。先後擔任國傢糧食局科學研究院飼料研究設計所所長、院糧油營養研究組負責人。中國糧油學會飼料分會副會長；中國畜牧獸醫學會動物營養分會常務理事；中國林牧漁業經濟學會飼料經濟委員會常務理事；全國飼料標準化技術委員會委員。從國傢“六五”科技攻關開始，先後主持、參加40多項國傢級科技項目。主（參）編專著10多部，先後發錶論文100多篇，參與完成國標8個，參與完成中國專利7個。參加“自控大型雙呼吸測熱箱”的研製，於1989年獲農業部科技進步三等奬（排第五）。主持的“蛋白質飼料資源開發利用技術及應用”項目獲2009年國傢科技進步二等奬，參加的“畜禽氮磷營養代謝調控及安全型飼料配製技術研究及應用”項目獲2008年國傢科技進步二等奬（排第九）。主持的“飼用抗生素及其替代物開發利用關鍵技術”項目獲2011年第七屆大北農科技奬一等奬。1998年度被國務院授予享受政府特殊津貼的專傢，2002年被評為“1991-2002年全國飼料行業科技進步先進工作者”，2005年和2009年被評為第一、二屆全國糧油行業科技先進工作者。

內頁插圖

目錄

第1章 蛋白質飼料資源及其營養價值
1.1 我國飼料業及蛋白飼料資源簡介
1.2 飼料蛋白質營養與安全
1.3 蛋白質飼料資源營養價值評定方法

第2章 大豆及其他豆類蛋白質飼料原料
2.1 大豆
2.2 豆粕
2.3 豆餅
2.4 膨化大豆和膨化豆粕
2.5 發酵豆粕
2.6 大豆深加工蛋白産品
2.7 其他豆類蛋白質飼料原料

第3章 棉籽類蛋白飼料原料
3.1 棉籽加工
3.2 棉籽餅和棉籽粕
3.3 棉籽蛋白
3.4 發酵棉籽加工産品
3.5 棉籽餅粕中棉酚的脫毒技術與檢測方法

第4章 菜籽類蛋白飼料資源
4.1 菜籽加工
4.2 菜籽餅和菜籽粕
4.3 菜籽蛋白和菜籽肽
4.4 發酵類菜籽産品
4.5 菜籽餅粕中內源毒素檢測及脫毒技術研究進展

第5章 花生及其加工産品
5.1 花生加工
5.2 花生粕
5.3 花生餅
5.4 花生餅粕防黴及儲藏技術
5.5 花生蛋白和花生肽

第6章 小品種油料及其蛋白
6.1 葵花籽及其餅粕
6.2 芝麻籽及其餅粕
6.3 亞麻籽及其餅粕
6.4 月見草籽、紅花籽、葡萄籽、紫蘇籽和番茄籽
6.5 油棕櫚果（仁）及其餅粕
6.6 椰子乾及其餅粕
6.7 油茶籽及其餅粕
6.8 蓖麻籽和脫毒餅粕
6.9 花椒籽、橡膠籽、桐籽等木本草本油料及微生物油料

第7章 榖物蛋白飼料資源
7.1 榖物蛋白質簡介
7.2 玉米類蛋白質飼料資源
7.3 稻榖類蛋白質飼料資源
7.4 麥類蛋白質飼料資源
7.5 其他榖物類蛋白飼料資源

第8章 動物類蛋白飼料資源
8.1 魚、其他水生生物及其副産品
8.2 動物血液製品蛋白飼料資源
8.3 內髒、蹄、角、爪、羽毛及其加工産品
8.4 肉、骨及其加工産品
8.5 昆蟲類及蚯蚓蛋白飼料資源
8.6 飼用乳製品及其副産品

第9章 替代常規蛋白原料的飼料資源
9.1 糟類蛋白飼料資源及其加工産品
9.2 渣類蛋白飼料資源及其加工産品
9.3 果汁渣類蛋白飼料資源及其加工産品
9.4 植物莖葉類蛋白飼料資源及其加工産品
9.5 塊根、塊莖類飼料資源及其蛋白加工産品
9.6 非蛋白氮
9.7 其他微生物發酵産品及副産品

第10章 蛋白質飼料資源開發新技術
參考文獻

前言/序言

　　我國是世界第一養殖大國，中長期內我國飼料業麵臨的一個主要問題就是蛋白質飼料資源的不足。我國現在大豆類産品年進口量達5500萬t以上，超過國內總産量的3倍。另外，我國年進口魚粉平均在100萬t以上，年進口蛋白飼料産品耗費近韆億元人民幣。提高現有資源利用率，開發新型蛋白質飼料資源是我國飼料業發展的當務之急。
　　我國現有蛋白飼料資源不僅缺口巨大，而且利用率低。解決我國蛋白飼料資源缺口大的主要辦法不能依賴進口，隻能依靠科技進步，提高現有資源的利用率，開發新型蛋白質飼料，增加自給能力。國傢“六五”科技攻關計劃已開始組織全國攻關研究，主要是從油企以外棉、菜籽等餅粕的脫毒技術為突破口，但一直難以在飼料工業中推廣應用。國傢“八五”、“九五”攻關開始將重點放在改變製油工藝以提高餅粕資源的飼用效價。自“十一五”科技支撐計劃以來，我國主要在提高餅粕資源粗蛋白質含量，提高其蛋白質、氨基酸利用率、脫除有毒有害物質的配套集成應用方麵取得瞭突破。這樣科研單位、製油企業、飼料企業及養殖企業就形成瞭一條集攻關研究、成果轉化、産業化生産於一體的産業鏈，加快瞭商品化進程，提高瞭餅粕質量，促進瞭工業化生産的集成創新，真正起到瞭國傢科技攻關成果為經濟建設主戰場服務的作用。
　　我國優質蛋白飼料資源供給有限，動物蛋白飼料原料量少、質量不穩定且有安全隱患，進口魚粉價格甚至從5000元／t上漲到15000元／t。我國大量進口大豆，國産大豆産業受到嚴重影響，發展潛力不好，如不采取措施，依賴大量進口的局麵將長期存在。近年我國豆粕價格變化很大（2500～5500元/t），而且對相關産業影響極大，飼料價格上漲也間接導緻豬肉等物價的上漲，導緻CPI指數上升。
　　我國是世界第一棉、菜籽生産大國，由於我國傳統製油工藝主要重視齣油率而忽視餅粕質量，使這一大宗蛋白質飼料資源在養殖業及飼料工業中沒有得到有效的利用。傳統棉、菜籽餅粕不僅蛋白質（氨基酸）含量低，利用效率低，有效能含量低，而且外觀差，粗縴維含量高，加之傳統棉、菜籽品種有毒有害物質含量高，直接應用造成畜禽生産性能下降，養殖業生産成本增大，效益低。因此，傳統製油工藝製約餅粕在飼料中的閤理應用，棉、菜籽餅粕飼用效價的改善，是提高餅粕蛋白質利用率的關鍵。
　　我國每年有上韆萬噸的水産（海産）加工下腳料、畜禽加工副産品和下腳料，這些原料蛋白含量高，但是水分含量高，難以處理，大多未得到很好的利用，也造成瞭對環境的汙染；或者被不法商販摻入飼料中造假，有待開發利用。另外，我國有幾韆萬噸食品、輕工、農業行業糟渣廢棄物，其乾物質中含蛋白20%～40%，加工産品蛋白質生物利用率低，目前大多數也沒有得到有效利用，而且汙染瞭環境。

探索中國特色經濟作物：多樣性、應用與可持續發展 本書緻力於深入剖析中國獨具特色的經濟作物資源，聚焦於這些作物在不同區域的分布、産量、品質特性，以及其在國民經濟中的多元化應用。我們旨在為讀者呈現一幅詳盡的中國經濟作物全景圖，涵蓋從傳統種植模式到現代科技應用，從原料生産到深加工産業的完整鏈條，並著重探討其在可持續發展戰略中的重要地位和未來發展趨勢。 第一部分：中國經濟作物資源概覽與區域分布 中國幅員遼闊，氣候類型多樣，孕育瞭極為豐富的經濟作物種類。本部分將係統梳理中國主要的經濟作物類彆，並對其在中國不同地理區域的分布特點進行詳細闡述。 糧油作物： 油料作物： 深入分析大豆、油菜、花生、芝麻、油葵等主要油料作物的産量分布、品種特性及其在食用油、生物柴油等領域的應用。重點關注東北黑土地的大豆産業，長江流域的油菜種植優勢，以及黃淮海地區花生的生産現狀。 糖料作物： 探討甘蔗在南方熱帶、亞熱帶地區的適宜種植區域，以及甜菜在北方溫帶地區的分布。分析糖料作物的産量、糖分含量影響因素，並介紹其在食糖生産、酒精釀造等方麵的價值。 澱粉糖作物： 詳細介紹玉米、馬鈴薯作為澱粉糖原料的生産區域和産量分布。闡述其在澱粉、葡萄糖、果葡糖漿等産品生産中的重要性，以及在食品、醫藥、造紙等行業中的廣泛應用。 縴維作物： 棉花： 聚焦新疆、長江流域、黃河流域等中國主要棉花産區，分析不同地區棉花品種的優劣勢，探討其在紡織、服裝等産業中的基礎性作用。同時，關注棉花産業的現代化發展，包括機械化種植、精細化管理以及質量提升。 麻類作物： 詳細介紹苧麻、亞麻、大麻、黃麻等麻類作物的區域分布和栽培特點。分析其縴維的物理性能和化學成分，以及在紡織、造紙、繩索、建築材料等領域的應用，並探討其作為綠色環保材料的潛力。 桑樹及蠶業： 追溯中國桑蠶絲綢的悠久曆史，分析南方地區桑樹種植的適宜性，介紹傢蠶品種的選育和養殖技術。闡述蠶繭的采集、加工過程，以及其在絲綢紡織、醫藥保健等領域的價值。 煙草： 詳細介紹中國主要的煙草種植區域，如雲南、山東、河南等。分析不同煙草品種的品質特徵，以及煙草産業的發展現狀和麵臨的挑戰。 特用經濟作物： 染料及顔料作物： 介紹藍靛、茜草、蘇木等傳統染料作物，以及現代閤成染料的原料來源。探討其在紡織印染、食品著色等領域的應用。 香料及芳香作物： 梳理薄荷、薰衣草、玫瑰、茉莉等主要香料作物的種植區域和品種。分析其精油的提取方法，以及在化妝品、香水、食品、醫藥等行業的應用。 藥用經濟作物： 重點介紹人參、當歸、黃芪、丹參、三七等具有重要藥用價值的植物。分析其藥用成分、功效，以及在傳統中醫藥和現代製藥中的應用。同時，關注這些藥用作物的道地性研究和規範化種植。 橡膠及其他重要工業原料作物： 詳細介紹天然橡膠在中國海南、雲南等地的種植情況，分析其産量和品質。探討橡膠在輪胎、工業製品等領域的關鍵作用。另外，還將涉及其他如藤本植物、澱粉類作物（非食用）等在工業領域具有重要應用價值的經濟作物。 花卉及觀賞作物： 探討中國豐富多樣的花卉資源，分析月季、菊花、牡丹、蘭花等傳統名花的産區和栽培技術。介紹現代園藝花卉的引進與推廣，以及花卉産業在美化環境、豐富生活、帶動旅遊等方麵的作用。 第二部分：經濟作物新品種選育與栽培技術創新 本部分將聚焦於中國經濟作物領域最新的科研進展，重點介紹新品種的選育策略、先進的栽培模式以及智能化、綠色化的生産技術。 基因組學與育種技術： 深入解讀基因組學、分子標記輔助育種、基因編輯技術等在經濟作物新品種選育中的應用。例如，如何利用這些技術培育高産、優質、抗逆性強的油菜、棉花、大豆等品種。 精準農業與智能化生産： 探討遙感技術、地理信息係統（GIS）、大數據分析在經濟作物生産中的應用。介紹變量施肥、精準灌溉、病蟲害智能監測與預警等技術，以提高資源利用效率，降低生産成本。 綠色栽培與生態可持續性： 強調生物防治、有機肥替代化肥、秸稈還田等生態友好型栽培模式。分析如何通過優化種植結構、發展輪作套種，減少農藥化肥使用，保護土壤健康，實現經濟作物生産的可持續發展。 設施栽培與提質增效： 介紹溫室、大棚等設施在反季節栽培、提高作物品質、抵禦自然災害等方麵的作用。聚焦設施花卉、特種蔬菜、高價值藥用作物等領域的技術創新。 種質資源保護與利用： 強調收集、鑒定、保存和評價中國經濟作物種質資源的重要性，為新品種的開發提供寶貴的基因庫。 第三部分：經濟作物深加工與高值化利用 經濟作物不僅是初級農産品，更是連接農業與工業的重要橋梁。本部分將深入探討經濟作物的深加工技術、産業鏈延伸以及其在高附加值産品開發中的應用。 油脂加工與精煉： 詳細介紹大豆、油菜、花生等油料作物的壓榨、浸齣、精煉、脫臭等工藝流程。分析不同加工方法對食用油品質的影響，以及特種油脂（如高油酸大豆油、亞麻籽油）的開發與應用。 縴維加工與新材料開發： 探討棉花、麻類等縴維作物的紡紗、織造、印染工藝。介紹天然縴維與閤成縴維的復閤應用，以及竹縴維、亞麻縴維等在環保紡織品、産業用紡織品中的開發。 澱粉與糖類産品深加工： 詳細介紹玉米、馬鈴薯等作物的澱粉提取、改性技術。分析葡萄糖、果葡糖漿、麥芽糖等糖類産品的生産工藝。探討澱粉基生物降解材料、生物塑料等新興領域的應用。 天然産物提取與生物醫藥： 聚焦藥用經濟作物，詳細介紹活性成分的提取、分離、純化技術。分析人參皂苷、黃酮類化閤物、揮發油等在保健品、藥品、化妝品中的應用。關注植物提取物在功能性食品、天然色素等領域的開發。 生物能源與綠色化學： 探討以經濟作物為原料生産生物乙醇、生物柴油等可再生能源的技術。介紹植物基化學品、生物基聚閤物等綠色化學産品的開發，以減少對化石資源的依賴。 香料、香精與日化應用： 詳細介紹天然香料的提取、調配技術，以及其在食品、飲料、香水、洗護用品等日化産品中的應用。 特種經濟作物的高值化利用： 探討例如蠶絲蛋白在化妝品、醫用敷料中的應用，棉籽蛋白、麻仁粕等副産物的蛋白提取與利用，以及花卉在提取精油、開發天然香料等方麵的潛力。 第四部分：中國經濟作物産業發展麵臨的挑戰與未來展望 本部分將從宏觀角度分析中國經濟作物産業當前麵臨的挑戰，並對其未來發展趨勢進行預測與展望。 市場波動與價格風險： 分析國際國內市場供需關係、政策調控、貿易摩擦等因素對經濟作物價格的影響，探討建立健全風險防範機製。 資源約束與環境壓力： 探討耕地麵積減少、水資源短缺、麵源汙染等問題對經濟作物生産的影響，強調綠色發展理念在資源高效利用和環境保護中的重要性。 技術創新與産業升級： 評估當前技術創新在經濟作物領域推廣應用的不足，提齣加速科技成果轉化、提升産業整體競爭力的策略。 品牌建設與市場競爭力： 分析中國經濟作物産品品牌影響力不足的問題，探討如何通過提升品質、加強宣傳、拓展營銷渠道，打造具有國際競爭力的品牌。 鄉村振興與農民增收： 探討經濟作物産業如何更好地服務於鄉村振興戰略，通過發展特色種植、延伸産業鏈、促進一二三産業融閤，實現農民收入的穩定增長。 國際閤作與全球視野： 關注全球經濟作物生産與消費格局的變化，探討中國經濟作物産業在國際貿易、技術交流、標準製定等方麵的閤作機遇。 生物技術與未來農業： 展望基因編輯、閤成生物學等前沿技術在經濟作物領域的潛在應用，以及如何利用這些技術解決現有瓶頸，推動經濟作物産業嚮更高水平發展。 本書內容豐富，緊密結閤中國經濟發展的實際需求，旨在為科研人員、政策製定者、企業界人士以及對中國經濟作物感興趣的讀者提供一個全麵、深入的瞭解平颱。通過對中國特色經濟作物資源、技術創新、産業應用及未來趨勢的係統梳理，我們希望能夠為推動中國經濟作物産業的高質量、可持續發展貢獻一份力量。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這本書的期望值並不高，畢竟“高新技術成果叢書”這個名頭有時候意味著跟不上時代的更新速度。然而，這本書的韌性在於，它不僅僅記錄瞭“現在有什麼”，更花瞭大篇幅去探討“如何更高效地利用現有的”。比如，關於某些低利用率蛋白源的預處理工藝的對比分析部分，作者簡直像個老中醫一樣，把各種傳統和現代的酶解、發酵技術都拉齣來遛瞭個遍，詳細比較瞭成本效益和最終的營養釋放率。這種將技術經濟學和生物營養學完美結閤的敘事方式，讓我看到瞭從實驗室到農場之間那道巨大的鴻溝，是如何被這本書一步步填平的。讀完這一部分，我感覺自己的技術瓶頸似乎鬆動瞭許多，它提供瞭解決實際問題的多路徑選擇，而不是單一的“標準答案”。

評分☆☆☆☆☆

這套書的排版和圖錶設計，坦率地說，有點跟不上當代審美，很多圖錶顯得擁擠且信息密度過大，初次接觸可能會讓人望而卻步。但是，請允許我為這種“犧牲美觀而換取信息密度”的做法鼓個掌。那些復雜的柱狀圖、堆疊圖以及熱力圖，每一處綫條和色彩的差異，都承載著海量的數據對比。我花瞭整整一個下午的時間，纔把其中關於不同地域大豆品種的抗胰蛋白酶活性和賴氨酸含量對比的那個大錶徹底吃透。從中能讀齣的信息量，遠超那些配有精美彩圖的雜誌文章。它要求讀者付齣專注的努力，但迴報是紮實的知識結構和對數據背後含義的深刻理解，這是一種對嚴肅研究者最大的尊重。

評分☆☆☆☆☆

哎呀，這本書的封麵設計真是……怎麼說呢，挺“樸實”的，那種老派的學術書籍風格，但仔細翻閱目錄，纔發現裏麵涉及的內容深度和廣度簡直令人咋舌。我原本以為這隻是一本枯燥的圖鑒或者技術手冊，但讀下去纔發現，它更像是一部詳盡的“資源普查報告”。尤其是關於那些區域性的特有飼料資源，作者的考證工作做得極其細緻，甚至追溯到瞭不同地區的氣候變遷對作物生長的影響，這些宏觀背景的鋪墊，讓後麵的數據分析顯得格外有說服力。特彆是對那些新興的、尚未被大規模商業化應用的非常規蛋白質來源的挖掘和潛力評估，非常具有前瞻性，讓我這個搞應用研究的人都忍不住想重新審視我們的飼料配方基礎。感覺作者不僅僅是在羅列數據，更是在構建一個關於中國未來飼料安全與可持續發展的宏大敘事框架。那種對細節的執著和對全局的把控能力，絕對是少有的。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的整體感覺，更像是一份沉甸甸的“行業基石文獻”，而非一本輕快的閱讀材料。它的價值不在於一時的時髦，而在於其作為未來數年內該領域研究者和産業人士的“標準參考庫”的潛力。我尤其喜歡作者在引言和結論中反復強調的“本土化創新”的重要性。在當前全球供應鏈麵臨挑戰的背景下，這本書提供的詳盡的國內資源目錄和技術應用案例，無疑為增強我們飼料産業的自主可控能力提供瞭堅實的理論和實踐基礎。它不是在推銷某種産品，而是在為整個行業的長期健康發展鋪設看不見的軌道。每一次重讀，都會從不同的角度挖掘齣新的價值點，這種耐讀性，是真正優秀學術專著的標誌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格，初看略顯晦澀，但一旦適應瞭那種嚴謹的學術腔調，你會發現其內在邏輯鏈條異常清晰。它不像市麵上那些浮於錶麵的科普讀物，而是直接切入瞭核心的化學結構和營養代謝層麵。我特彆欣賞它在討論某些關鍵氨基酸平衡性時，所引用的那些近期的國內外頂級期刊文獻，參考文獻的引用格式規範且全麵，這極大地增強瞭內容的權威性。對於我們這些需要進行實際生産調整的工程師來說，書中提供的那些基於不同動物生長階段的適口性與消化率測定結果，簡直就是寶藏。它不是簡單地告訴你“這個好”，而是告訴你“在A條件下，它的錶現是B，優於C，因為Z因素在起作用”。這種層層剝繭的分析，讓人在閱讀過程中不斷進行自我修正和深入思考，絕不是閤上書本就忘記瞭內容的快餐讀物。