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基本信息 商品名：旧时光的味道(2)
出版社：广东旅游
出版日期：2014-07-01 
版 次：第1版
类 别：(略) 
商品标识：1664294  定 价：29.50元
作 者：许亿
ISBN：9787807668541
开 本：32开 开 
页 数：240
内部标识：2943096 

 内容介绍
内容提要： 美食与时间一样，弥足珍贵，常留念想。我们吃过的东西，有些已吃不到、见不到，我们wei一能做的，是借着对那些美食的回忆，怀念昔日美好时光。有时候，吃几碟菜，喝一杯酒，看一篇文，怀念几个人、几件事，人生如此，夫复何求？ 许亿编著的《旧时光的味道（2）》是《旧时光的味道》全新姊妹篇，堪称升级版、豪华版，内容更加丰富，感悟更为深刻，文字愈加老练，而又不失活泼，读来时而令人怅惘，时而令人捧腹，口齿生香，久久回味。
      关联推荐
人一生中有两种情结，永远无法割舍：一种是乡愁，一种是童年。 乡愁是一壶漂泊，童年是一碗快乐。 美食，将童年留在我们的舌尖上，将故乡留在我们的胃里，贯穿于我们的生命，永不消逝。 常常怀念起那些旧时的味道，那是一种叫人心生愉悦的忧愁，如当初的暗恋，如现今的怀念。 那些过往的美食与往事，何尝不是故乡和童年的旧时味道？新锐美食作者许亿携《旧时光的味道》全新姊妹篇《旧时光的味道（2）》再度温馨奉献，内容*加丰富深刻，*有15幅精美插图，图文并茂，耐人寻味，精彩不容错过。
 目录  序：若有闲情与旧味，何愁不下酒diyi辑蚕豆米子清纯时春江水暖误河豚春吃槐花蛙的索引闲情藕寄冷吃紫果叶昂刺鱼与虎头呆子鲶鱼
带鱼
乌鱼
秋天的滋味是蟹味蟹值得一写再写蒸鱼之味亲爱的肝糖扒蹄时蜜在心江湖独大的豆腐干醉去的螺我爱荤油第二辑小炒清蒸糖醋糟卤红烧烧烤锅们只是一个传说第三辑像大糕一样的高兴如何善待一包方便面纪念一碗藕粉一个鸡蛋炒米一根油条的风云际会全家福紫菜蛋花汤蛋炒饭关于八大碗一段人生在食堂
致我们终将百吃不厌的水果第四辑只言片语的抚今追往
终将陌生的故乡味乡间的数事临时起意的一场家宴乡下的伙食
蜜一样的生活茹素和我的茶叶说话就这样慢慢地咀嚼
独食记诗意、无聊及味道不眠乱字人生正途是腐败第五辑小龙虾的仲夏夜之梦米的态度苦尽，甘未必来一碗带有报复心的蟹油口蘑手擀面臭不可闻的香猪蹄浮世绘食欲先从饿开始时刻准备着的香肠茶之禁
后记：未曾离家，却感乡愁味道  在线试读
diyi辑 蚕豆米子清纯时 春天的时候，有几样东西是zui鲜的，蚕豆便是其 中之一。这时候即使简单做个蚕豆米子蛋花汤，起锅 的时候稍放点盐，也是鲜美绝伦。我们这里虽然不时 尚饭前喝汤，但饭后盛一碗来喝，也是畅快得不得了 。好吃的东西在做法上其实越简单越好，当然好吃的 东西也是吃起来越直接越好。不施粉黛的美好，便是 清纯。
春天还有一样zui迷人之物，便是河豚。那日和朋 友做了一个河豚蚕豆汤，好喝至极，河豚也肥美。其 实我以前不怎么爱吃河豚，但也看情况，鲜活的河豚 现杀做汤，当然绝美，加点蚕豆到里面，更是鲜上加 鲜。春天zui大的好处，是舌头上的味蕾和食材们一起 苏醒。当其时，当其食，有因缘际会的感觉。这时候 ，什么事情都可以放下，唯独应季的食物不可错过。
一错过，又是一年的等待。林语堂说，中国人过去是 这样写请帖的：“已是六月底了，如果你不来，那就 等到明年五月份才能吃另一条鲱鱼。” 所以有些反季节的蔬菜，永远达不到那种恰当其 时的妙处。甚至zui好的保存方式，也留不住当季食材 那种duyi无二的鲜美味道。比如蚕豆，每年我爸都要 剥十几斤放到冰箱里。但日后每吃一回都厌恶一回。
味道似乎没有什么变化，但根本吃不出印象中那种理 所当然的鲜美。食材徒有其表的时候，便叫你生出时 光不复的哀叹。当然有些东西注定是种遗憾，也许正 是因为遗憾，才生出惊艳感，生出美好。好像人生， 若没有生老病死，人人更是要无所顾忌，作恶多端。
不过，小时候是根本吃不出蚕豆的好的。那时胃 口好，吃什么都香，反而对一些细微的好滋味没有注 意。
小时候吃蚕豆，记得只有一种吃法zui好玩，便是 将蚕豆用盐水煮熟，用细线穿起来，挂在脖子上，如 一串佛珠。一串蚕豆，可以吃一个下午，想起来的时 候就抓一个丢到嘴里。与其他孩子打闹的时候，彼此 拽对方脖子上的蚕豆吃，拽的力气若大些，一串蚕豆 便散落一地。反正也不是什么好东西，大家继续打闹 ，然后一哄而散。
大人zui爱的吃法，是用咸菜煮蚕豆，咸菜首先要 好，zui好是那种现腌时间并不长的小菜，与蚕豆一起 煮出来，咸菜也是嫩滴滴的。一嚼起来，满口生动。
咸菜也是至鲜的美物，与蚕豆相得益彰。两者搭配， 虽是草根结合，也如神仙美眷一样的动人。大人们都 爱吃这个，往往一炒便是一大锅，早上搭粥，中午下 酒。闲得无事的时候，拿一双筷子，一人也能吃下去 半碗。小时候，我们视所有的蔬菜为畏途，所以吃得 不多，倒是如今大了，口舌之欲日深，反而喜欢起蚕 豆。
当然，家里做蚕豆也有不合适的吃法。尤其我丈 人家，中了电视上那些扯淡专家的毒太深，有时候做 出来的菜叫你哭笑不得，比如烧番茄汤的时候，也加 一些蚕豆下去。我不懂化学原理，直觉上，我认为酸 味的食物虽然开胃，而至鲜的食物则与之相冲。当然 ，比起有时候他们烧番茄汤的时候还会放蟹黄来说， 这个多少还能接受。
蚕豆花细看很漂亮，如紫色的小蝴蝶，大面积地 看去，似乎比较平常，但俯身下去仔细观察，可以看 出一份大自然呈现出的精美。蚕豆还可以生吃，尤其 在刚刚结出豆子的时候。那些春天的傍晚，在亲戚家 田地里散步，随手抓把小蚕豆，边剥边吃，虽然有淡 淡的豆腥味，却是别具一格的口味，尤其新蚕豆嫩得 如包着一汪水，味道也是甜津津的。吃起来欲罢不能 ，甚至不怕吃坏了肚子。后来蚕豆长成，再生吃也可 以，只是豆渣明显多了。
蚕豆我们这里叫“蚕豆米子”，米子是指豆角里 的内容，连起来叫透着一份亲切。有时候想，在外地 ，假如恰好也是春天，在饭店里看到有新上市的蚕豆 ，必然要点一份加蚕豆的鱼汤来喝。如果点单的小姑 娘就便往厨房里一喊：“来碗蚕豆米子鱼汤。”那个 时候，听到这一声乡音，心里便会生出一丝思乡的温 暖，也恰好温暖了那一刻的春风。
P9-12
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