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觉具法师著，麻俊生编

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发表于2025-03-28

图书介绍

出版社：生活·读书·新知三联书店

ISBN：9787108049438

版次：1

商品编码：11471886

品牌：三联书店

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-04-01

用纸：胶版纸

页数：204

字数：50

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图书描述

内容简介

　　这本书是跟随星云大师十多年的佛光山开山寮当家觉具法师撰写的结合插画作品的素菜料理书。全书不仅介绍了星云大师与徒众常吃的面食、饭食、便当菜、家常菜，各种点心，汤品，更与读者分享了星云大师的饮食理念、用餐习惯。每道菜的前面都有一篇小文章，介绍健康饮食的理念，介绍每一道菜背后的小故事，并通过漫画的形式，把每道菜的工序展现出来，透过这本书，让读者了解出家人的生活并非枯燥无味，出家人的饮食也是可以千变万化的。作者不仅擅长厨艺，而且绘画和写文章也都很精彩，故深得星云大师所欣赏。称赞说“能够以美味、美作、美心来供养大家，那就是最美的一颗佛心了。”

作者简介

　　觉具法师，佛光山的餐饮工作者，成年担任典座一职。1996年依止星云大师出家，佛光山丛林学院毕业，南华大学宗教学研究所硕士。
　　曾任佛光山南华学舍监寺，佛光山兰阳别院监院，佛光山云居楼管理主任，佛光山滴水坊总部主任，佛陀纪念馆樟树林滴水坊主任。

面食类

豆浆面

番茄面

泰式酸辣面

红烧面

养生红典冷面

饭食类

平安粥

翡翠炒饭

如意/红曲炒饭

叉烧饭

素臊饭

便当菜类

半碗咸菜

凉拌川耳

酱烧豆干

油蜜杏鲍菇

干煸四季豆

豆包破布子

青辣椒炒豆饼

雪里红炒毛豆泥

笋片卤烤麸

卤卢几

桂竹笋炒素羊肉

酸菜炒笋片

如意手扒

三杯面肠

芥末过猫

榨菜香菇丝

芹菜炒百叶豆腐条

铁板杏鲍菇

家常菜类

白玉香菇烧

腐乳淮山烧

茭丝豆皮卷

黄金豆腐烧

煽烤豆腐

金色沙拉

凉拌干丝

凉拌银芽鱼翅

日式芝麻豆腐

花生豆腐

紫米糕

凉拌青木瓜

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜杏鲍菇

苦瓜炒豆腐

蜜汁牛蒡／

松子秋葵沙拉