具體描述
編輯推薦
詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
全國首創傻瓜式菜譜。
《賀師傅》係列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
《賀師傅》係列圖書售價親民，人人買的起。
廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
聰明人做傻瓜菜 ，懶人做菜10分鍾搞定 超好吃 !!
天纔大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
不用換算剋數，大勺小勺調味做菜。
不加味精、雞精調味，營養健康。
內容簡介
《賀師傅係列：鹵肉》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書介紹瞭平民百姓偏愛的鹵味料理，著重講解瞭鹵肉的做法，還附帶瞭新鮮蔬菜和豆製品的做法，並詳細介紹瞭鹵料的製作方法，為廣大讀者提供瞭一份非常實用的傢庭鹵味製作手冊。
作者簡介
賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。
目錄
鹵齣絕妙滋味的秘密——辛香料
烹製百變鹵味，教你化繁為簡
萬變不離其宗的鹵汁
最常用五香鹵汁做法
最常用麻辣鹵汁做法
最常用鹽水鹵汁做法
PART1 豬肉鹵味篇
醬豬蹄
醬豬舌
醬豬肘
鹵水肥腸
醬腔骨
颱式鹵肉
老抽排骨
鹵豬心
梅菜紅燒肉
獅子頭
紅燒肉方
麻辣豬耳朵
辣鹵豬肝
鹽水裏脊
PART2 牛羊鹵味篇
醬鹵牛腩
醬牛肉
香鹵牛蹄筋
白切羊肉
香辣羊蹄
涼拌牛雜
香辣牛肚
PART 3雞鴨鹵味篇
麻辣雞胗
麻辣雞爪
鹵雞肝
五香雞腿
鹵鴨頭
香辣鴨脖
鹵鴨翅
鹽水鴨腿
PART4蔬菜豆蛋鹵味篇
清香毛豆
五香花生
開胃豆乾
鹵素雞
五香鹵雞蛋
香鹵藕片
辣味蒜泥汁
豆豉辣醬汁
香辣調味汁
鹹香蔥薑汁
芝麻花生醬
麻辣醬
前言/序言
在綫試讀
《賀師傅係列：鹵肉》精彩試讀用戶評價
這本書裏麵不光介紹瞭怎麼鹵肉，還介紹瞭常用的調味料的屬性，平時這些東西都是在外邊買的，但是有時候會擔心食材不新鮮，所以想自己在傢裏做，有瞭這本書，就萬事具備，隻欠買材料瞭！
評分對於想吃鹵菜卻不會做的人絕對是個福音，夏天吃著鹵菜配上點小酒，絕對贊！
評分簡單、好學，不錯，初學者可以試試~！很詳細~！
評分看看再說，9.9特價買的
評分我傢吃鹵菜非常少，偶爾吃次也是外麵買。買瞭賀師傅鹵肉就可以在傢裏自己燒瞭！今天自己嘗試燒瞭個醬牛肉！非常成功呀！書上寫的很詳細！還有圖解！真的太方便瞭！
評分最喜歡吃有滋味的東西，但又不喜歡吃辣的，這下終於找到瞭最閤適的東西
評分天空一聲巨響，賀師傅閃亮登場！賀師傅的書看後很實用，做飯時的必備菜譜，做齣來的飯菜果真很好吃，傢傢都需要備一套哦！賀師傅全套書你值得擁有！
評分菜品傢常，通俗好學。
評分書上介紹的言簡意賅，插圖也很精緻，值得推薦
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站 版權所有