具體描述
編輯推薦
詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
全國首創傻瓜式菜譜。
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不用換算剋數，大勺小勺調味做菜。
不加味精、雞精調味，營養健康。
內容簡介
《賀師傅係列：麵》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書采用獨特視角介紹瞭中國各地的美味麵條，並從麵團做起，一步步講解各種麵條的製作方法，圖文並茂，步驟詳細，為廣大的麵條愛好者提供瞭不可多得的閱讀體驗。
作者簡介
賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。
目錄
手工麵條製作方法
冷水麵團製作方法
手拉麵製作方法
刀削麵製作方法
手擀麵製作方法
麵條的煮法與保存
中國最受歡迎的美味麵條
老北京炸醬麵
老北京打鹵麵
蝦仁伊府麵
茄子肉丁麵
山西刀削麵
西紅柿牛肉削麵
貴州腸旺麵
四川擔擔麵
廣式香腸雞蛋麵
麻醬雞蛋私房麵
岐山臊子麵
河南熗鍋麵
上海香蔥煨麵
廣州餛飩麵
蘭州清湯拉麵
拉條子
油潑麵
蒜蘸麵
麻醬麵
涼拌菠菜麵
豆角燜麵
河南蒸麵
河南羊肉燴麵
三絲肉炒麵
蔬菜火腿炒麵
獨特風味的特色好麵
蓧麥麵條製作方法
雁北冷蓧麵
羊肉湯蓧麵
蓧麵窩窩做法
三鮮汁蘸窩窩
蓧麵魚魚做法
燜蓧麵魚魚
貓耳朵製作方法
貓耳朵
蕎麥麵
延吉冷麵
堿水麵
武漢熱乾麵
烏鼕麵
什錦烏鼕麵
經典意大利麵
黑椒牛柳炒意麵
前言/序言
在綫試讀
《賀師傅係列：麵》精彩試讀用戶評價
超級方便快捷，在傢做麵也沒那麼費勁瞭！！！
評分這本菜譜簡直是麵食愛好者的福音啊，這本賀師傅菜譜書上有好多種麵的做法，有湯麵、燴麵、拌麵。都是我喜歡吃的，還有不常吃的筱麵窩窩、小魚麵的做法，豐富得齣人意料啊，可以每天不重樣。做法詳細又不復雜，也不費時。周末試著做瞭拌麵，味道果然很棒。
評分重磅推薦，很全麵，也很實用，我這個從來不會做飯的人以後是不用愁瞭。寶貝呀，有你真是爽歪歪呀！！以後再也不用下館子瞭！！！！
評分本人比較喜歡齣麵，我之前做的最好的就是煮方便麵瞭，但是看賀師傅係列：麵這本書後，我對麵的做法有瞭新的理解，按照食譜我也可以做湯麵，炒麵，拌麵，燴麵，覺得很有成就感，書很棒有圖有解釋，照做就可以，真心覺得很贊！！！
評分簡潔精緻，食物照片拍得也很好，圖文並茂，不同於菜譜書， 每一步都很清楚，並且每一步都配圖，而且步驟並不繁瑣，簡單易學。
評分很好很好很好很好很好很好很好很好
評分不錯，不僅有麵，還有臊子。
評分想知道他們是如何製作的麼？敬請關注賀師傅係列~~
評分很棒的一本菜譜，書內項目很齊全：什麼麵什麼做法，什麼類人吃什麼菜，哪些菜什麼益處，太詳細瞭物流兩天就到瞭，很棒！！
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