賀師傅係列：麵 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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編輯推薦

　　

　　詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
　　簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
　　全國首創傻瓜式菜譜。
　　《賀師傅》係列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
　　《賀師傅》係列圖書售價親民，人人買的起。
　　廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
　　聰明人做傻瓜菜 ，懶人做菜10分鍾搞定 超好吃 !!
　　天纔大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
　　不用換算剋數，大勺小勺調味做菜。
　　不加味精、雞精調味，營養健康。

內容簡介

　　《賀師傅係列：麵》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅係列”叢書。本書采用獨特視角介紹瞭中國各地的美味麵條，並從麵團做起，一步步講解各種麵條的製作方法，圖文並茂，步驟詳細，為廣大的麵條愛好者提供瞭不可多得的閱讀體驗。

作者簡介

　　賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
　　賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。

目錄

手工麵條製作方法

冷水麵團製作方法

手拉麵製作方法

刀削麵製作方法

手擀麵製作方法

麵條的煮法與保存

中國最受歡迎的美味麵條

老北京炸醬麵

老北京打鹵麵

蝦仁伊府麵

茄子肉丁麵

山西刀削麵

西紅柿牛肉削麵

貴州腸旺麵

四川擔擔麵

廣式香腸雞蛋麵

麻醬雞蛋私房麵

岐山臊子麵

河南熗鍋麵

上海香蔥煨麵

廣州餛飩麵

蘭州清湯拉麵

拉條子

油潑麵

蒜蘸麵

麻醬麵

涼拌菠菜麵

豆角燜麵

河南蒸麵

河南羊肉燴麵

三絲肉炒麵

蔬菜火腿炒麵

獨特風味的特色好麵

蓧麥麵條製作方法

雁北冷蓧麵

羊肉湯蓧麵

蓧麵窩窩做法

三鮮汁蘸窩窩

蓧麵魚魚做法

燜蓧麵魚魚

貓耳朵製作方法

貓耳朵

蕎麥麵

延吉冷麵

堿水麵

武漢熱乾麵

烏鼕麵

什錦烏鼕麵

經典意大利麵

黑椒牛柳炒意麵

前言/序言

在綫試讀

《賀師傅係列：麵》精彩試讀

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評分☆☆☆☆☆

還好吧。

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

圖文精美，。分解詳細，。

評分☆☆☆☆☆

本人比較懶，以前下麵都是在市場買的現成的麵條。今天賀師傅到傢啦！沒想到還有教你怎麼揉麵團的！真的很好呀，而且沒想到麵還有這麼多種燒法！真的太棒瞭！

評分☆☆☆☆☆

看完這套書既滿足瞭吃貨的感官享受，又學到製作方法。簡單易學又實用，是都市男女學習下廚的福音。

評分☆☆☆☆☆

京東送貨真叫一個神速！書是彩頁銅闆，書皮是硬質的，裏麵內容很豐富，每道菜都配有照片，做法的步驟很詳細，我老公不喜歡吃麵按書上的操作做的來的一下能吃2大碗，非常感謝作者齣這麼好的書，不愧是晉級廚神！

評分☆☆☆☆☆

作為麵食愛好者，一直對麵的做法沒有要求，隻要做熟瞭就行，但是在偶然時間看見賀師傅麵，知道麵麵俱到的麵食做法，簡單而美味，真是傻瓜式的做法，極品式的味道，徵服瞭我的味蕾。

評分☆☆☆☆☆

收到書就迫不及待打開來看瞭，決定自己做一頓手擀麵試試，於是看著書上的指導一步步的做瞭，對做齣來的成品還是非常滿意的，看來下次可以按照書裏做一頓蓧麵魚魚、貓耳朵奬勵自己瞭。

評分☆☆☆☆☆

喜歡吃純手擀麵的同學，可一定要看看啊，非常不錯的一本書，做齣來簡單美味。

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