動物營養與飼料加工(第2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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楊久仙，劉建勝 編

圖書標籤:

• 動物營養
• 飼料加工
• 動物科學
• 獸醫
• 農業
• 畜牧業
• 飼料
• 營養學
• 第二版
• 教材

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109156548

版次：2

商品編碼：11730997

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-05-01

用紙：膠版紙

內容簡介

　　《動物營養與飼料加工(第2版)》教材根據“十二五”國傢高職高專規劃教材《動物營養與飼料加工》編寫大綱而編。全書共分動物營養與供應、動物營養需要與飼養標準的應用、飼料原料及加工利用技術、飼料配方設計技術、配閤飼料生産技術、飼養效果評價、飼料檢測技術7個項目。每個項目由若乾工作任務組成。每個項目後均有討論與思考、考核評定、項目小結。重點介紹動物營養與飼料加工基本理論知識和最新研究成果、動物飼料配方設計、飼料加工及配閤飼料生産加工技術及實際生産操作技能。附有最新飼料營養成分錶，豬、雞、牛飼養標準和有關國傢及行業標準。

目錄

第二版前言
第一版前言
緒論
項目一 動物營養與供應
任務一 動物對物質與能量的需要．
任務二 蛋白質與氨基酸的營養與供給
【拓展知識】反芻動物對非蛋白氮(NPN)的利用
任務三 碳水化閤物的營養與供給
任務四 脂肪的營養與供給
任務五 礦物質的營養與供給
任務六 維生素的營養與供給
任務七 水的營養與供給
【相關技能】動物典型營養缺乏癥的觀察與分析
【討論與思考】
【考核評定】
【項目小結】
項目二 動物營養需要與飼養標準的應用
任務一 動物營養需要及其測定方法
任務二 維持營養需要
任務三 生産動物營養需要的特點
任務四 動物飼養標準的應用與養分供應
【討論與思考】
【考核評定】
【項目小結】
項目三 飼料原料及加工利用技術
任務一 飼料的概念、分類與飼料編碼
【相關技能】常用飼料的感官識彆
【討論與思考】
任務二 粗飼料的加工利用
【相關技能】技能一青乾草的品質鑒定
技能二 粗飼料的堿化技術
技能三 粗飼料的氨化技術
【拓展知識】秸秕類飼料
【討論與思考】
任務三 青飼料的加工利用
【相關技能】青貯飼料的調製及品質鑒定
【拓展知識】特種青貯
【討論與思考】
任務四 能量飼料的利用
【拓展知識】其他能量飼料
【討論與思考】
任務五 蛋白質飼料的利用
【拓展知識】膨化飼料
【討論與思考】
任務六 礦物質飼料的利用
【拓展知識】天然礦物質飼料
【討論與思考】
任務七 飼料添加劑的利用
【討論與思考】
【考核評定】
【項目小結】
項目四 飼料配方設計技術
任務一 飼糧概述
任務二 配閤飼料配方設計
【相關技能】
技能一 豬配閤飼料配方設計
技能二 禽配閤飼料配方設計
技能三 奶牛精料混閤飼料配方設計
任務三 預混料配方設計
【相關技能】
技能一 豬禽的預混料配方設計
技能二 奶牛復閤預混料配方設計
任務四 濃縮飼料配方設計
【討論與思考】
【考核評定】
【項目小結】
項目五 配閤飼料生産技術
任務一 預混料的生産
任務二 濃縮飼料的生産
任務三 配閤飼料的生産
……
項目六 飼養效果評價
項目七 飼料檢測技術
附錄
主要參考文獻

動物營養與飼料加工（第2版） 前言 畜牧業作為國民經濟的重要組成部分，其發展水平直接關係到農産品供應、農民收入增長以及國傢糧食安全。而動物營養與飼料加工，正是支撐畜牧業高效、可持續發展的兩大核心基石。隨著現代畜牧業對生産效率、産品質量、環境保護以及動物福利要求的不斷提高，傳統的研究方法和生産模式已難以滿足新的挑戰。因此，係統地掌握動物的營養需求，並在此基礎上進行科學、閤理的飼料加工，成為推動畜牧業現代化轉型升級的關鍵。 《動物營養與飼料加工（第2版）》應運而生，旨在為從事畜牧生産、飼料研發、科學研究、教學以及相關管理工作的專業人士，提供一本全麵、深入、前沿的學術參考。本書在前一版的基礎上，結閤近年來動物營養學和飼料加工領域最新的科研成果、行業動態以及政策法規，進行瞭全麵的更新和修訂，力求更具前瞻性和實踐指導意義。 本書亮點 本書的編寫團隊匯聚瞭國內動物營養與飼料加工領域的頂尖專傢學者，他們不僅在各自的研究領域取得瞭顯著成就，更擁有豐富的教學和實踐經驗。本書的科學性、權威性以及內容的深度和廣度，都得到瞭充分的保障。 內容全麵，體係完整： 本書涵蓋瞭動物營養與飼料加工的各個重要方麵，從基礎理論到應用技術，從單胃動物到反芻動物，從飼料原料分析到精深加工技術，無不囊括其中。結構清晰，邏輯嚴謹，能夠幫助讀者構建起完整的知識體係。 理論深刻，深入淺齣： 本書在闡述基礎理論時，力求深入挖掘其背後的科學原理，並結閤生動形象的例子進行解釋，使復雜的概念變得易於理解。對於前沿理論，則通過整閤最新的研究進展，展現學科的發展趨勢。 技術前沿，應用導嚮： 本書重點介紹瞭動物營養和飼料加工領域最新的技術和方法，如新型飼料添加劑的應用、發酵飼料的開發、智能化飼料加工設備的應用等。這些技術緊密結閤瞭生産實際需求，具有較強的指導性和可操作性。 數據翔實，圖文並茂： 本書中包含瞭大量的實驗數據、統計圖錶以及精美的插圖，直觀地展示瞭重要的信息和研究結果。這些豐富的輔助材料不僅增強瞭閱讀的趣味性，也便於讀者快速掌握關鍵信息。 與時俱進，關注熱點： 本書緊密關注當前畜牧業發展中的熱點問題，如綠色飼料、功能性飼料、精準營養、資源節約型飼料以及應對環境汙染等。力求為讀者提供解決實際生産問題的思路和方案。 本書結構與內容概述 本書共分為十八章，每個章節都獨立成篇，但又前後呼應，構成一個有機整體。 第一部分：動物營養學基礎 第一章 動物營養概述： 本章從宏觀角度介紹瞭畜牧業在國民經濟中的地位和作用，以及動物營養學在現代畜牧業中的重要性。迴顧瞭動物營養學的發展曆程，並展望瞭未來的發展趨勢。重點闡述瞭營養與生長、生産、健康、繁殖以及産品品質之間的密切關係。 第二章 能量營養： 詳細介紹瞭動物對能量的需求，以及能量在動物體內的代謝過程。深入探討瞭不同飼料原料的能量測定方法和能量值的計算。重點分析瞭能量代謝的調控因素，以及能量營養在不同生理階段和生産性能上的影響。 第三章 蛋白質與氨基酸營養： 闡述瞭蛋白質在動物生長發育、免疫功能等方麵的作用。詳細介紹瞭蛋白質的消化吸收、代謝利用過程。重點分析瞭必需氨基酸的種類、生理功能及其在飼料中的供給與利用。介紹瞭限製性氨基酸的概念以及如何通過飼料配方進行優化。 第四章 維生素營養： 全麵介紹瞭各類維生素的生理功能、化學性質、來源以及缺乏癥。重點關注瞭脂溶性維生素（A、D、E、K）和水溶性維生素（B族、C）在動物體內的作用機製。結閤實際生産，提齣瞭維生素在飼料中的閤理添加量和使用注意事項。 第五章 礦物質營養： 深入探討瞭宏量礦物質（如鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鈷）的生理功能、吸收利用及代謝途徑。重點分析瞭礦物質的相互作用以及在動物生産中的重要性。並對飼料中礦物質的平衡供給給齣瞭指導。 第六章 碳水化閤物、脂肪與水： 詳細介紹瞭碳水化閤物在動物體內的消化、吸收和代謝。分析瞭脂肪的功能，以及必需脂肪酸的作用。闡述瞭水對動物生命活動的重要性，以及飲水質量與動物健康的關係。 第七章 飼料的消化與吸收： 詳細闡述瞭動物消化道的結構和功能，以及飼料在不同消化器官中的消化、吸收過程。重點分析瞭酶、微生物在飼料消化中的作用，以及影響消化吸收效率的因素。 第八章 營養物質的代謝與調控： 深入探討瞭動物體內糖、脂肪、蛋白質的代謝途徑及其相互聯係。詳細介紹瞭激素、神經係統等對營養物質代謝的調控機製。重點關注瞭代謝調控在提高生産性能和改善産品品質中的作用。 第二部分：飼料原料與飼料加工技術 第九章 飼料原料的分類與營養價值： 係統介紹瞭各種飼料原料的分類，包括榖物類、麩皮類、餅粕類、糟渣類、牧草類、動物性飼料等。詳細分析瞭各類原料的營養成分、適口性、抗營養因子及其在不同動物日糧中的應用。 第十章 飼料原料的分析與評價： 介紹瞭飼料原料的化學成分分析方法，包括水分、粗蛋白、粗脂肪、粗縴維、灰分、無氮浸齣物等。重點講解瞭能量、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養物質的測定技術。並介紹瞭飼料評價的常用指標和方法。 第十一章 飼料加工的基本原理與工藝： 闡述瞭飼料加工對改善飼料營養價值、提高消化利用率、降低生産成本、保障動物健康的重要作用。詳細介紹瞭飼料加工的各項基本工藝，如粉碎、混閤、製粒、膨化、擠壓等，並分析瞭各項工藝的原理、優缺點及適用範圍。 第十二章 飼料粉碎與混閤技術： 深入分析瞭粉碎對飼料適口性、消化率和均勻混閤的影響。介紹瞭不同類型粉碎機的結構、性能和操作要點。詳細闡述瞭混閤在保證飼料營養均勻性方麵的關鍵作用，以及影響混閤均勻度的因素。 第十三章 飼料製粒技術： 重點介紹瞭製粒技術在提高飼料密度、適口性、降低揚塵、便於儲存運輸等方麵的優勢。詳細解析瞭製粒機的工作原理、操作規程以及製粒過程中常見的工藝參數和控製要點。 第十四章 飼料膨化與擠壓技術： 介紹瞭膨化和擠壓技術在改變飼料物理形態、改善消化利用率、殺滅有害微生物、鈍化抗營養因子等方麵的應用。詳細分析瞭這兩種工藝的原理、設備特點以及在不同飼料加工中的應用。 第十五章 飼料添加劑的應用： 係統介紹瞭各類飼料添加劑的種類、功能、作用機理和使用方法。包括但不限於酶製劑、益生菌、益生元、有機酸、抗氧化劑、色素、調味劑、粘閤劑、防黴劑、抗生素替代品等。重點強調瞭科學閤理使用添加劑對提高飼料利用率、促進動物健康和改善産品品質的作用。 第十六章 功能性飼料與綠色飼料加工： 關注瞭當前飼料加工領域的熱點，如功能性飼料的研發與應用，旨在通過特殊的加工工藝和配方設計，賦予飼料特定的健康或生産效益。同時，深入探討瞭綠色飼料加工的理念，包括減少環境汙染、提高資源利用率、保障産品安全等方麵。 第三部分：動物類型與飼料配方 第十七章 單胃動物的營養與飼料配方： 重點介紹瞭豬、禽等單胃動物的營養需求特點，以及影響其營養代謝的關鍵因素。詳細講解瞭不同生理階段（如仔豬、育肥豬、蛋雞、肉雞）的營養配方設計原則和方法。結閤實例，介紹瞭不同飼料原料在單胃動物日糧中的應用。 第十八章 反芻動物的營養與飼料配方： 深入分析瞭反芻動物消化道的生理特點，以及瘤胃微生物在飼料消化利用中的關鍵作用。詳細闡述瞭牛、羊等反芻動物的營養需求，以及草料、精料的配閤原則。介紹瞭不同生理階段（如泌乳牛、育成牛、種公牛、羔羊）的飼料配方設計。 總結 《動物營養與飼料加工（第2版）》是一本集科學性、係統性、前沿性和實踐性於一體的權威著作。本書不僅能夠幫助讀者夯實動物營養與飼料加工的基礎理論，更能引領讀者掌握最新的技術動態和應用方法，從而在日益激烈的市場競爭中，提升畜牧業的整體效益和可持續發展能力。無論您是畜牧業的從業者、研究者，還是有誌於投身於這一偉大事業的學生，本書都將是您不可多得的良師益友。我們相信，通過深入學習本書的內容，您將能夠更好地理解動物的營養需求，更科學地進行飼料的加工與應用，為推動中國乃至世界的畜牧業發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本《動物營養與飼料加工（第2版）》的封麵設計倒是挺吸引人的，封麵的配色和排版都給人一種專業又不失活力的感覺。我本來是想找一本能係統梳理現代畜牧業飼料配方和加工技術的手冊，結果拿到這本書纔發現，它似乎更側重於宏觀的理論框架和一些基礎概念的講解，對於我期待的那些具體到不同飼養階段、不同動物種類的精細化營養調控方案和新型飼料添加劑的應用實例，著墨不多。比如，我對反芻動物瘤胃微生物調控技術非常感興趣，希望能看到一些最新的研究成果和實際應用案例，但這本書在這方麵的內容相對比較陳舊和籠統，更像是教科書裏對基礎知識點的迴顧，而不是一本麵嚮實踐工作者的前沿指南。翻閱下來，感覺作者的齣發點是打基礎，但對於我們這些需要立刻解決生産問題的從業者來說，深度和廣度都有點欠缺，很多需要查閱其他專業文獻纔能得到更深入的解答。總體來說，作為入門讀物尚可，但作為進階參考資料，未免有些力度不足。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖質量也著實讓人不敢恭維，這對於一本技術類書籍來說是緻命的缺陷。很多圖錶的分辨率低得可憐，上麵的文字和數據模糊不清，我甚至需要藉助放大鏡纔能勉強分辨齣圖例中的細微差彆，這嚴重影響瞭閱讀體驗和信息獲取的準確性。更彆提有些關鍵的飼料配方實例部分，錶格的格式混亂，單位標注時常齣現遺漏或不一緻的情況，這在要求精準度的營養學領域是絕對不能容忍的。我深切懷疑這是否經過瞭嚴格的校對。一本優秀的專業書籍，不僅內容要紮實，其呈現形式也應該專業可靠。這本書在裝幀和內文設計上的粗糙感，讓它看起來更像是早些年齣版的教材，而非“第2版”應有的麵貌，著實讓人感到失望，也降低瞭它作為案頭工具書的實用價值。

評分☆☆☆☆☆

整本書的結構劃分邏輯總讓我覺得有點牽強，章節之間的銜接不夠流暢自然。比如，在詳細討論瞭蛋白質代謝的生化途徑之後，下一章突然跳躍到大型養殖場的設備選型問題，兩者之間缺乏一個關於“營養需求轉化為生産實踐”的過渡環節。讀起來總有一種被生硬地推著走的無力感，而不是作者引導著我逐步深入一個完整的知識體係。很多本應放在一起對比討論的營養素互作關係，被分散在瞭不同的章節裏，我不得不頻繁地在前後章節間來迴翻閱，試圖拼湊齣一個完整的知識圖景，這極大地拖慢瞭我的學習節奏。我更傾嚮於那種主題高度集中、脈絡清晰，能讓人建立起堅實知識樹的結構，這本書的組織方式更像是零散筆記的簡單堆砌，缺乏精心打磨的體係感。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的行文風格有點過於學術化瞭，充滿瞭大量的公式推導和晦澀的生物化學名詞，讀起來非常吃力。我花瞭大量時間試圖去理解某些關於能量代謝平衡的章節，但作者似乎默認讀者都具備深厚的營養學背景，講解過程跳躍性太大，缺乏必要的循序漸進的引導和生活化的比喻來輔助理解。舉個例子，涉及到微量元素在細胞內信號傳導中的作用部分，描述得非常簡略，沒有提供任何可以幫助我快速掌握核心邏輯的流程圖或者圖示，這對於視覺學習者來說簡直是一場災難。我更希望看到的是那種能把復雜的生物過程，用清晰的邏輯鏈條和生動的插圖展示齣來的講解方式，而不是一堆密密麻麻的文字堆砌。讀完這些章節，我感覺自己更像是啃瞭一本艱澀的理論原著，而不是一本旨在指導實踐的工具書，效率非常低下，讓人提不起繼續閱讀的興趣。

評分☆☆☆☆☆

我對書中關於“飼料添加劑的法規與安全性評估”這一部分的內容期望值是比較高的，畢竟當前行業對飼料安全和可追溯性的要求越來越嚴苛。然而，這本書對這一塊的闡述顯得過於保守和滯後瞭。它列舉的很多法規和標準似乎停留在好幾年前，對於近年來歐盟、美國以及國內新批準的幾種高效酶製劑、益生菌菌株的應用限製和安全閾值隻字未提，或者隻是寥寥數語帶過。我需要瞭解的是最新的國際趨勢和本土化的風險評估框架，以便指導我們如何閤規地引進和使用前沿産品。這本書在這方麵的更新速度明顯跟不上行業發展的步伐，給人的感覺像是一份被擱置瞭許久的文件，而不是一本與時俱進的“第2版”。對於追求效率和閤規性的現代飼料廠管理者而言，這種信息的時效性缺失，使得這本書的參考價值大打摺扣。