全國畜禽屠宰檢疫檢驗培訓教材（2015年版）下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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農業部獸醫局，中國動物疫病預防控製中心，農業部屠宰技術中心編

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發表於2024-11-27

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圖書介紹

齣版社：中國農業齣版社

ISBN：9787109210486

版次：1

商品編碼：11834435

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-11-01

用紙：膠版紙

頁數：304

字數：450000

正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

　　《全國畜禽屠宰檢疫檢驗培訓教材（2015年版）》主要介紹瞭屠宰過程中畜禽檢疫檢驗必備的動物解剖學、病理學、病原學以及畜禽屠宰工藝流程等基礎知識；分豬、牛、羊、禽等畜禽種類對檢疫檢驗涉及的主要疫病、應激性疾病、品質異常肉的檢驗與處理，以及宰前、宰後等環節的檢疫檢驗程序、要求、結果處理、注意事項等進行瞭詳細地講解；也對屠宰企業安全管理、實驗室檢驗、記錄檔案及證章標識等進行瞭係統地說明。《全國畜禽屠宰檢疫檢驗培訓教材（2015年版）》既可作為畜禽屠宰企業檢疫檢驗人員培訓教材，也可作為畜禽屠宰行業管理人員參考資料使用。

內頁插圖

前言

第一章動物解剖學基礎知識
第一節動物被皮係統和體錶各部位名稱
一、體錶各部位解剖名稱
二、被皮係統
第二節運動係統
一、肌肉的形態與構造特點
二、骨骼與關節的形態特徵
第三節消化係統
一、傢畜消化器官的特點
二、傢禽消化器官的特點
第四節呼吸係統
一、傢畜呼吸器官的特點
二、傢禽呼吸器官的特點
第無節泌尿係統
一、傢畜泌尿器官的特點
二、傢禽泌尿器官的特點
第六節生殖係統
傢畜生殖器官的特點
二、傢禽生殖器官的特點
第七節心血管係統
一、心
二、血管
第八節淋巴係統
一、傢畜淋巴器官的特點
二、禽淋巴器官的特點
第九節內分泌係統
一、垂體
二、甲狀腺
三、甲狀旁腺
四、腎上腺
五、鬆果體
第十節神經係統
一、脊髓
二、腦
三、周圍神經
第十一節感覺器官
一、眼
二、耳
參考文獻

第二章動物病理學基礎知識
第節局部血液循環障礙
一、充血和瘀血
二、齣血
三、血栓形成
四、栓塞
五、梗死
第二節細胞和組織的損傷
一、變性
二、病理性物質沉著
三、細胞壞死
第三節適應與修復
……
第三章動物病原學基礎知識
第四章畜禽屠宰工藝流程
第五章畜禽屠宰企業安全管理
第六章生豬屠宰檢疫檢驗
第七章牛屠宰檢疫檢驗
第八章羊屠宰檢疫檢驗
第九章傢禽屠宰檢疫檢驗
第十章實驗室檢驗
第十一章記錄檔案及證章標識（誌）