一學就會的119種蛋糕 傢庭製作蛋糕入門 西點書烘焙大全

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發表於2024-11-23


圖書介紹


店鋪: 盛世宏圖圖書專營店
齣版社: 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN:9787553743868
商品編碼:11878327527
品牌:中國婦女齣版社
包裝:軟精裝
開本:16開
齣版時間:2015-07-01


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圖書描述

書名:一學就會的119 種蛋糕

定價:29.8元

作者:黎國雄

齣版社:江蘇科學技術齣版社

齣版日期:2015-07-01

ISBN:9787553743868

字數:250000

頁碼:160

版次:1

裝幀:軟精裝

開本:16開


蛋糕基本上見證瞭人們所有的歡樂,生日上有它,節日上有它,婚禮上還有它。它不僅漂亮,還具有很高的營養價值,其主要材料是糖、蛋、麵,碳水化閤物、蛋白質、鈣等,而且其鬆軟、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜歡。本書專門為蛋糕DIY愛好者打造,分為初級、中級和高級三個等級,並配以精美成品圖和細緻步驟圖,讓你循序漸進地進行學習製作,輕鬆做齣口味豐富、口感鬆軟的美味蛋糕。更多精彩好書點擊這裏:一學就會的111 種麵(烘焙新手必備的麵製作教科書!)自己在傢成功做餅乾(您的**本零基礎餅乾製作寶典!)一學就會的7 種西點(7種西點做法大公開,新手也能零失敗!美味西式點心輕鬆做!)


在本書開頭,首先介紹蛋糕的製作材料和工具、技巧等基礎知識,然後分為初級、中級、高級篇具體介紹蛋糕的製作方法,每一款蛋糕都有詳盡的步驟解析,並配有清晰的實物圖和製作指導小貼士,手把手教你來操作。即使是一些看似高難度的蛋糕,隻要你跟著步驟做下來,想學不會都難。


黎國雄:1987年,製作瞭**本蛋糕專業畫冊,開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河;1993年,發明瞭**個塑料仿真蛋糕,改變瞭國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況,大大節約瞭成本。2001年,研發瞭藝術陶瓷蛋糕,並獲得國傢專利。2007年,發明瞭捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的範疇,嚮藝術的方嚮延伸。攜手多位烘焙名傢,創辦瞭黎國雄蛋糕烘焙中心,從創校至今,已為中國烘焙界培養瞭數名烘焙技師。


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