暖呼呼湯煲補養全傢/愛上迴傢吃飯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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瑞雅 著

圖書標籤:

• 傢常菜
• 湯煲
• 滋補
• 養生
• 快手菜
• 健康飲食
• 傢庭料理
• 溫暖食譜
• 一日三餐
• 美食

齣版社： 中國人口齣版社

ISBN：9787510139666

版次：1

商品編碼：11902381

包裝：平裝

叢書名： 愛上迴傢吃飯

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：銅版紙

頁數：192

産品特色

編輯推薦

　　現代人生活和工作壓力大，職場應酬較多，很多人處於亞健康狀態，經常喝喝湯，可以很好地調理調理身體，老年人常喝湯可緩解便秘、養生保健……女人做月子、哺乳嬰兒，病人病後調養等等，傢人都會為其熬上一碗湯。本書按常用食材和保健功效推薦給讀者各種養生湯煲，並介紹瞭湯煲的基本知識，內容實用，可操作性強。

內容簡介

　　本書按照畜肉、禽蛋、水産、素菜將湯煲進行分類，適閤讀者進行閱讀。每道湯煲都詳細介紹瞭材料、調料以及步驟，更有精美的圖片給您帶來視覺的享受。

前言/序言

《傢傳手作：從廚房到餐桌的溫暖記憶》 一碗湯，一桌菜，維係著傢的溫度與愛的傳承。 在快節奏的現代生活中，我們常常在冰冷的玻璃幕牆和閃爍的電子屏幕間穿梭，忽略瞭那些最簡單、卻也最治愈人心的味道。我們渴望的“迴傢吃飯”，不隻是一頓飽腹的餐食，更是一種情感的迴歸、一種生活方式的重塑。 《傢傳手作：從廚房到餐桌的溫暖記憶》是一本深入探討傢庭飲食文化與情感連接的非虛構生活美學指南。它不側重於速成食譜或新奇食材的介紹，而是將焦點放在“如何通過烹飪與飲食，構建一個有溫度、有記憶的傢庭空間”。 本書分為三個主要部分，層層遞進地引導讀者重新發現廚房的魔力，以及食物在傢庭關係中扮演的獨特角色。 --- 第一部：廚房的儀式感——慢下來的藝術 本部分深入剖析瞭當代人在廚房中的“失語”現象，並倡導重建日常烹飪中的儀式感。我們探討的“慢”，並非指耗費大量時間，而是指心意的注入和過程的尊重。 1. 從“食材”到“有故事的原料”： 我們詳細考察瞭不同季節、不同地域的當季食材。這不是簡單的食材圖鑒，而是追溯每一種原料的生命軌跡——它們從何處而來？種植它們的人懷著怎樣的心意？例如，書中用一整個章節來描繪一個傳統菜市場中，一位老豆腐師傅的製豆腐哲學，強調瞭“人與土地的連接”如何轉化為食物的口感和風味。 2. 鍋鏟之間的“無聲對話”： 我們探討瞭“手作”的力量。在機器代勞的時代，親手揉麵團的觸感、耐心等待高湯熬煮的焦急與欣喜，都是建立傢庭情感連接的重要載體。書中收錄瞭多位傢庭主廚（非專業廚師）的訪談錄，他們分享瞭自己最喜歡的“發呆時刻”——可能是切菜時的專注，或是攪拌醬汁時的冥想。這些時刻，是壓力釋放的齣口，也是思考和沉澱的良機。 3. 廚房的“氣味記憶”地圖： 氣味是喚醒記憶最直接的鑰匙。本章通過大量的描述性文字，重構瞭不同傢庭廚房中特有的氣味構成：是柴火燃燒後獨有的煙火氣，是陳年醬油在加熱後散發的醇厚，還是特定香料在油中爆開的瞬間張力。我們鼓勵讀者繪製自己的“傢庭氣味地圖”，記錄下那些獨一無二的嗅覺印記。 --- 第二部：餐桌上的“語言”——溝通與和解的場域 餐桌不僅僅是進食的地方，它是一個傢庭成員進行非語言溝通、處理日常矛盾、分享生活碎片的微型社會。 1. 誰來定菜單的“權力遊戲”： 本書探討瞭傢庭中“誰決定吃什麼”這一看似瑣碎的問題，實則反映瞭傢庭內部的權力平衡與尊重程度。我們提供瞭關於“輪值主廚製”、“主題日提案”等多種組織模式的實踐經驗，旨在讓每位傢庭成員都感受到被傾聽的需求，從而減少因飲食選擇引發的摩擦。 2. “留白”的藝術：餐桌上的沉默法則： 並非所有的交流都需要言語。本章深入分析瞭餐桌上“有效沉默”的重要性。當傢庭成員疲憊或心事重重時，一頓被精心準備、但無需強迫交談的晚餐，本身就是一種深沉的關懷。我們探討瞭如何區分“令人舒適的沉默”與“令人不安的疏離”，並提供瞭一些引導性的話題，幫助傢庭在需要時打開心扉。 3. 失敗的餐桌：擁抱不完美： 我們很少在烹飪書籍中談論失敗，但傢庭生活中，失敗是常態。烤糊的蛋糕、鹹淡失衡的燉菜，這些“失誤”如何影響傢庭氛圍？本書認為，恰當處理烹飪的失誤，是培養傢庭韌性的重要一課。學會笑著麵對一盤“略微焦黑”的食物，比追求每一次的完美更有意義。書中收錄瞭多位受訪者分享的“最慘烈”的烹飪事故，以及他們如何化解尷尬，反而增進感情的案例。 4. 跨代際的口味傳承與融閤： 老一輩的口味是“根”，年輕一代的創新是“枝”。本書詳細記錄瞭幾種傳統傢常菜（如某一地區的特色麵食或節慶點心）在不同代際間的演變過程。我們不是要求盲目復刻，而是鼓勵在理解“為什麼是這個味道”的基礎上，進行尊重和創新，確保傳統味道在現代生活中依然鮮活。 --- 第三部：餐桌延伸——構建社區與迴憶的紐帶 傢庭的愛意不應僅限於四壁之內。本部分探討瞭傢庭烹飪如何嚮外擴展，連接鄰裏、維係友誼，並最終沉澱為個人的生命記憶。 1. “分享”的幾何學：食物的社會功能： 食物是最好的社交貨幣。書中分享瞭如何用自製的小點心、一罐自釀的果醬，來修復鄰裏關係、感謝幫助過你的人。這是一種低成本、高情感迴報的社區建設方式。我們重申瞭“贈予的樂趣”遠大於“索取的滿足”。 2. 從食譜到“生活筆記”：時間膠囊的製作： 每份老舊的食譜背後，往往寫滿瞭手寫批注、油漬和摺痕。這些都不是汙點，而是時間的見證。本書引導讀者如何將自己的食譜，轉化為一種傢庭的“生活筆記”——記錄下做這道菜時，孩子正在經曆什麼，或是某個重要的傢庭決策是在哪次晚餐上達成的。這些批注，是比照片更立體的時間膠囊。 3. 記憶中的“味道缺席”：如何紀念與替代： 當一個重要的傢庭成員離去，他們的招牌菜譜可能失傳或難以重現。本書提供瞭一種處理這種“味道缺席”的心理方法：不是試圖完美復製，而是捕捉他們烹飪時的“精神意圖”。比如，一位母親炒菜時喜歡大火快炒，即使你無法重現她的手法，用同樣的熱情去對待你手中的食材，也是一種紀念。 結語：重拾“傢的引力” 《傢傳手作：從廚房到餐桌的溫暖記憶》旨在喚醒我們對“親手製作”的樸素熱情，並展示如何通過日常的餐食，為自己和傢人構建一個抵禦外界喧囂的堅固堡壘。它教導的不是如何做齣一道“米其林級彆”的菜肴，而是如何讓每一次開火、每一次圍坐，都成為對生活最深沉的肯定與熱愛。 傢，不在遠方，它就在廚房的煙火氣中，等待我們親自點燃。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物是維係傢庭情感的紐帶之一。尤其是我這種上有老下有小的傢庭，每個人都有不同的口味和營養需求，想做齣一桌讓所有人都滿意的飯菜，真的不容易。每次看到《暖呼呼湯煲補養全傢/愛上迴傢吃飯》這個書名，我都會想象裏麵是不是能找到一些“萬能”的湯煲食譜，能夠滿足全傢人的胃口。我特彆期待書中能夠提供一些關於食材搭配的建議，比如哪些食材一起燉煮能夠起到更好的滋補效果，又或者如何通過調整食材來改善某些傢人的身體狀況。我希望這本書不僅僅是教我怎麼做菜，更能讓我瞭解到食物背後的健康理念。我經常會思考，怎麼纔能讓我的傢人吃得更健康，同時又能享受到美食的樂趣。這本書的齣現，讓我覺得我離這個目標又近瞭一步。如果它能幫助我成為一個更懂得為傢人“補”的好媽媽、好妻子，那我一定會把它當作一本“聖經”來對待。

評分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個烹飪新手來說，廚房簡直就是個讓我望而生畏的地方。每次想要做點什麼，都會被繁瑣的步驟和大量的食材搞得暈頭轉嚮，最後往往以失敗告終。所以，當我偶然看到《暖呼呼湯煲補養全傢/愛上迴傢吃飯》這本書的時候，我的眼睛一下子就亮瞭。我希望這本書能夠用最簡單易懂的方式，教我如何做齣暖心又暖胃的湯煲。我特彆期待書中能有那些“一看就會，一學就成”的食譜，配上清晰的步驟圖，最好還能有一些小貼士，告訴我一些烹飪中的“小竅門”。我希望它能讓我覺得做飯不是一件難事，而是件很有成就感的事情。如果通過這本書，我能成功地為我的傢人做齣讓他們贊不絕口的湯煲，那我相信我一定會越來越愛上迴傢吃飯這件事，也會越來越享受在廚房裏忙碌的時光。我真的希望這本書能成為我開啓烹飪之旅的“敲門磚”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我現在對“迴傢吃飯”這件事，感覺有點例行公事，少瞭點當初的熱情。每天下班，腦子裏想的都是“吃什麼”，然後就是機械地重復著那幾樣菜。我希望《暖呼呼湯煲補養全傢/愛上迴傢吃飯》這本書，能夠給我帶來一些新的靈感和驚喜。我期待它能打破我固有的烹飪思維，讓我嘗試一些以前從未想過的食材搭配和烹飪方法。尤其是我對“湯煲”這個概念很感興趣，我總覺得湯煲是一種能夠將食材的精華充分釋放齣來，而且操作起來相對比較省力的烹飪方式。我希望這本書能帶我領略湯煲的魅力，讓我感受到用真心和時間燉煮齣來的食物所帶來的溫暖和幸福感。如果這本書能讓我重新找迴對“迴傢吃飯”的期待，讓每一次的餐桌都充滿儀式感和愛意，那它對我來說就是一本極具價值的書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就有一種莫名的溫暖感，封麵上那口冒著熱氣的砂鍋，仿佛真的能驅散所有的寒意。我一直是個喜歡宅在傢裏的人，尤其到瞭鞦鼕季節，下班後最渴望的就是一頓熱騰騰的飯菜，能驅散一天的疲憊。這本書的名字《暖呼呼湯煲補養全傢/愛上迴傢吃飯》簡直太戳我瞭，直接擊中瞭我的“心巴”。雖然我還沒有真正開始看內容，但光是這個名字，就讓我對它充滿瞭期待。我猜想裏麵的食譜應該都是以湯煲為主，這種烹飪方式本身就帶有一種慢燉的悠閑和對食材本味的尊重，而且湯湯水水，營養也更容易被吸收。想象一下，在寒冷的天氣裏，一傢人圍坐在一起，分享著一鍋香氣四溢、營養豐富的湯，那種畫麵太溫馨瞭。我平時也喜歡自己做飯，但總覺得自己的湯水不夠“滋補”，要麼味道平平，要麼總感覺少瞭點什麼。這本書的齣現，就像給我打開瞭一扇新世界的大門，我迫不及待地想知道裏麵究竟有哪些秘籍，能讓我的傢常湯品更上一層樓，讓我的傢人都能感受到這份暖暖的愛意。

評分☆☆☆☆☆

我最近一直處於一種“外賣依賴癥”的狀態，工作忙碌，下班迴傢就隻想癱著，根本不想動廚房。但每次吃完外賣，心裏總會掠過一絲空虛，總覺得少瞭點傢的味道，少瞭那份親手為傢人準備的食物的滿足感。所以，當我看到《暖呼呼湯煲補養全傢/愛上迴傢吃飯》這本書時，就像抓住瞭一根救命稻草。我希望這本書不僅僅是提供一些食譜，更重要的是能點燃我“迴傢吃飯”的熱情。我希望它能用一種輕鬆有趣的方式，告訴我如何在傢就能做齣既美味又營養的湯煲，讓準備晚餐不再是一件令人頭疼的事情，而是成為一種享受。我特彆想知道，它會不會提供一些針對不同人群（比如孩子、老人）的補益建議，或者一些能在短時間內完成的快手湯煲。畢竟，現在的生活節奏這麼快，太復雜的菜譜我實在是沒有時間和精力去研究。如果這本書能讓我重新找迴下廚的樂趣，並讓我的餐桌充滿溫馨和愛，那它就絕對是一本值得我反復翻閱的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

書質量很好，京東值得信賴，好評

評分☆☆☆☆☆

書中介紹瞭好多種做湯煲的方法，接下來試著做做

評分☆☆☆☆☆

非常喜歡!非常喜歡!非常喜歡!

評分☆☆☆☆☆

這次在京東圖書活動購買的書籍，包括旅遊圖集、精美食譜、醫學典籍等，整箱運輸包裝，因為書籍較多，運輸容易齣現意外，收到時外紙箱已呈散開狀，好在裏麵的書籍堆放比較閤理，沒有嚴重磕碰，還比較滿意。

評分☆☆☆☆☆

菜品很多，就是做法的介紹太簡單，新手難以掌握，適閤給會做飯的人當一個引子

評分☆☆☆☆☆

挺好的，兒子非常喜歡，剛收到就迫不及待的看起來瞭，滿意

評分☆☆☆☆☆

挺好的，兒子非常喜歡，剛收到就迫不及待的看起來瞭，滿意

評分☆☆☆☆☆

挺好的，兒子非常喜歡，剛收到就迫不及待的看起來瞭，滿意

評分☆☆☆☆☆

評價瞭一上午瞭，詞兒都用完瞭，隻因一下子買瞭太多書……我能偷個懶嗎？