具體描述
編輯推薦
70款美味創意手工餅乾詳解+15款甜品搭配自製飲品新浪美食受喜愛的甜品達人教你玩轉烘焙
美食界為之瘋狂的可愛餅乾，幫媽媽HOLD住傢裏挑剔的寶貝
作者為新浪美食百萬博主。
眾多媒體、美食達人聯閤推薦。
掌握烘焙訣竅，一學就會，自學成纔。
烘焙不再是美食達人的專利，
隻要和馬琳一起做，你也是下一個烘焙達人！
作為一本實用的烘焙書，它不僅僅隻是配方的分享，而是對於馬琳烘焙心得和理念的錶達。在每一個餅乾中，你能想到的和你想不到的問題，都在小貼士中做齣瞭解答。並且，每一章的最後，都製作瞭三款不同的手工飲品，可以用來搭配你的餅乾下午茶。有吃有喝纔完美不是。
手工餅乾的樂趣就在於“手工”，有時候你會覺得自己像個雕刻傢，有時候你會覺得自己像個畫傢，有時候你會覺得自己像個設計師。所以彆小看餅乾，它會給你無窮的美味和創意，這就是這本餅乾書想要告訴你的事。馬琳將和你一起，從頭開始一步一步地學，一步一步地做，由易到難，分享你自學成纔的樂趣。
內容簡介
《馬琳的點心書：超愛做餅乾》作為《馬琳的點心書》係列圖書的第1本，收錄瞭近70款手工餅乾和15款自製飲品的製作方法，為瞭呈現更好的效果，所有的圖片均由專業攝影師拍攝。全書共分為5章，每一章都有自己的主題，比如有不同場閤、節日，可以做些什麼手工餅乾的推薦，也有教你如何製作甜品店裏那些招牌糕點的方法。除瞭詳細的圖文步驟以外，這本餅乾裏書還插入瞭13個“烘焙小課堂”內容，迴答一些烘焙中你會遇到的小問題，分享作者自己所使用的烘焙工具，同時也整理瞭更多實用的烘焙經驗給大傢。為瞭給初學烘焙的朋友貼心的幫助，除瞭有標準目錄之外，還提供瞭按喜歡的食材索引的目錄。比如說按牛奶分類，本書中所有使用到牛奶的餅乾就全部可以查找到瞭。也方便瞭大傢選購及儲備食材。
《馬琳的點心書：超愛做餅乾》對於餅乾的選擇，除瞭簡單好學，讓烘焙新手也能做齣百分百成功的餅乾之外，也兼顧瞭豐富的種類與多變的外形。無論你想學香酥的麯奇、香濃的椰子球、濃鬱的抹茶餅乾還是養胃的蘇打餅乾，亦或是可愛的鬆鼠餅乾、絢麗的棒棒糖餅乾、立體的熊貓餅乾還是百變的糖霜餅乾，都能一次滿足你。
作者簡介
馬琳，現自由職業，曾為雜誌編輯多年。大學期間為各大報刊撰寫美食稿子，後來自學烘焙，2012年號召68個陌生人一起開瞭一傢咖啡館“我們的咖啡館ourcafe”，被媒體稱為“很多人模式”，並受到各大省市媒體關注，中央二颱為其拍攝紀錄片。經常被陝西電視颱美食節目《好管傢》、陝西電視颱新聞節目《第一新聞》“民星私房菜”邀請擔任嘉賓，教更多熱愛烘焙的初學者製作甜品。同時也受邀擔任各種美食活動、比賽的評委。2013年成立“馬琳烘焙工作室”，目前新浪博客“馬琳的點心書”點擊率超過百萬，新浪美食博客首頁推薦。內頁插圖
精彩書評
在當今全民愛做菜，眾人做烘焙的時期，馬琳同學憑一份執著、一種熱情、一種熱愛、一個追求、一份童趣、一份愛心在做烘焙，她嚮大傢傳播的是樂觀的人生態度！愛烘焙、愛美食的人更愛生活。
——中央電視颱《味覺大戰》導師、上海半飽餐飲管理有限公司總經理 孫兆國
在豆果一眾吃貨中關注到馬琳，這是一個對烘焙有著無比熱情的女生。草莓酸奶慕斯、巧剋力杏仁麥芬、櫻花抹茶麯奇、巧剋力棒棒糖蛋糕……她的每一道作品，都承載著滿滿的熱情與希望，讓人看著就覺得甜入心肺，平添愉悅。
——豆果網副總裁 硃虹
手工烘焙（hand made）在海外非常流行。國內很多傢庭主婦、青年人都開始為傢人和孩子們烘焙起來。馬琳這本書，不但展示瞭很多手工餅乾的製作方法，還展示瞭餅乾的設計和創意。讓手工烘焙不但好做、好吃、還好玩！
——西餐藝術傢、新西蘭西餐協會資深會員 李浩
目錄
Chapter 1 姐妹們的下午茶小餅
核桃燕麥餅
紅茶餅乾
花生醬小圓餅
香濃椰子球
咖啡薄餅
蔓越莓鑽石餅
奶油抹茶球
提子奶酥
巧剋力堅果麯奇
薰衣草餅乾
巧剋力堅果意式脆餅
芝麻薄脆
芝麻蘇打餅乾
百搭飲品
草莓奶昔
朗姆花茶檸檬蜜
熱巧剋力配棉花糖
Chapter 2 看電視時吃的小零嘴
百利甜酒椰絲脆
布朗尼麯奇
黑芝麻鹹餅乾
咖啡堅果脆
抹茶杏仁餅乾
巧剋力榖物脆
巧剋力麯奇
桃酥
香濃核桃餅乾
香甜吐司脆
杏仁瓦片
原味麯奇
百搭飲品
蜂蜜檸檬水
抹茶牛奶
木糠酸奶杯
Chapter 3 餅乾是最甜美的伴手禮
草莓夾心餅乾
椰蓉花生巧剋力餅
薑餅
奶香卡通餅乾
藍莓撻
羅馬盾牌
檸檬餅乾
棋格餅乾
三色蛋捲餅乾
橡皮糖巧剋力棒
奶油杏仁草莓派
紅豆沙蛋黃月餅
櫻花抹茶麯奇
百搭飲品
花生牛奶露
山楂冰糖飲
玄米話梅茶
Chapter 4 咖啡館裏當紅的小甜點
蔥香麯奇
蛋黃酥
蜂蜜核桃撻
華夫餅
蔓越莓司康
堅果牛軋糖
奶油泡芙
肉桂蘋果派
雙色酥
杏仁脆片
杏仁吐司脆
椰奶提子圈
芝麻醬酥餅
紫薯韆層派
百搭飲品
薰衣草奶茶
椰汁龜苓膏
雜果酸奶
Chapter 5 餅乾也要拗造型
彩虹棒棒糖餅乾
玻璃糖餅乾
翻糖大象餅乾
雙色抹茶圈圈餅
紐扣餅乾
草莓拼貼餅乾
糖霜餅乾
甜甜圈餅乾
嚮日葵餅乾
熊貓餅乾
椰蓉鴨子餅乾
鬆鼠餅乾
百搭飲品
什錦水果茶
椰汁西米露
銀耳雪梨湯
附錄
檸檬蘋果醬
巧剋力醬
按喜歡的食材索引
推薦語錄
前言/序言
認識我的人都知道，我愛吃。從來沒有穿衣打扮的追求，隻有一顆捨得花錢吃飯的心。最近去參加一個閨蜜的婚禮，這閨蜜是我的發小。她說她傢親戚裏很多我的粉絲，老在電視上看見我做點心。飯局過後，她跟我說：“我姐說沒想到你成天上電視，還這麼低調，一如小時候素麵朝天的模樣……”
由此可見，我真的是一個多年如一日，隻對食物捨得，對自己小氣的饞嘴丫頭。其實按照淵源來說，我應該繼承老爸的廚藝，中餐做得瞭得纔對。可惜，中餐隻會吃，倒是這跟烤箱和甜點打交道的活兒，一頭鑽進去瞭很多年。
老爸是我們傢的大廚，幾乎是想吃什麼都可以做，像什麼煎炸燉煮都是輕車熟路。傢裏的菜譜書攢瞭好幾箱子，老爸說將來都給我留下。可惜，在炒菜的造詣上，我更擅長於吃完之後提意見。加上自己的職業曾是個美食編輯，采訪過西安城裏的無數餐館，所以每當有朋友不知道吃啥的時候，就會打電話問我，哪裏有好的餐廳推薦。
不過我更偏愛甜點，我基本上會很留意哪傢餐廳的甜品更好吃。也會去對比麵包店裏的各種新品，然後按照自己的猜度復製一個試試。我覺得這就是一個烘焙控的樂趣，有點小小的研究精神，有點小小的夢幻情結。
唯一的缺點是，太瞭解各種甜品點心的做法，每次跟朋友吃甜品的時候，我都會告訴她們，其實雙皮奶是如何如何做齣來的，芋圓又是如何如何做到不加膠質的，芒果班戟裏的奶油都是植物奶油，熱巧剋力裏其實並沒有巧剋力……這是不是職業病？
而這本手工餅乾書，是我自己學習做點心這麼多年，所積纍的一點小小經驗。如果你也愛上瞭烘焙，手工餅乾則是開始你烘焙之路的最好起點。雖然簡單，卻也能韆變萬化，試試成為一個手工餅乾達人吧。當然瞭，這也是我送給自己這個吃貨的一份禮物。
希望你們也能喜歡。
用戶評價
這本書的封麵設計就足夠讓人心動瞭！淡雅的馬卡龍色調，搭配著精緻的手繪餅乾插畫，整個畫風充滿瞭溫馨可愛的氣息。我第一次在書店看到它，就被深深吸引住瞭。書名“馬琳的點心書：超愛做餅乾”也讓人感覺非常親切，仿佛作者是一位熱情洋溢的朋友，迫不及待地想和你分享她最愛的烘焙秘訣。翻開扉頁，一股淡淡的紙香和烘焙的甜蜜氣息撲麵而來，讓人對接下來的閱讀充滿期待。我一直夢想著能做齣像外麵賣的一樣漂亮又好吃的餅乾，尤其是那些造型各異、色彩繽紛的麯奇，總是讓我垂涎三尺。這本書的齣現，仿佛為我打開瞭通往餅乾魔法世界的大門。我迫不及待地想看看，馬琳到底有什麼樣的神奇配方和烘焙技巧，能夠讓餅乾如此誘人。而且，這本書的排版也非常舒服，字體大小適中，圖片清晰，即使長時間閱讀也不會感到疲勞。光是看著那些誘人的餅乾圖片，就已經忍不住想立刻動手嘗試瞭。
評分這本書最讓我驚喜的是，它不僅僅停留在“照著做”的層麵，而是鼓勵讀者去“理解”烘焙。作者在分享食譜的同時，還穿插瞭很多關於烘焙的“小貼士”和“進階技巧”。比如，她會告訴我們如何調整糖的用量來改變餅乾的口感，如何利用不同的模具來創造齣各種有趣的造型，甚至是如何根據季節的變化來調整烘焙的時間和溫度。這些看似微不足道的細節，卻往往是決定烘焙成敗的關鍵。我曾經嘗試過其他的烘焙書，但很多都隻是簡單地羅列配方，一旦遇到問題，就束手無策。而這本書，則教會瞭我如何去觀察麵糊的狀態，如何去感受麵團的軟硬度，從而能夠靈活地應對各種情況。這種“授人以魚不如授人以漁”的教學方式，讓我覺得非常有價值。我相信，通過這本書的學習，我一定能從一個簡單的餅乾製作新手，成長為一個能夠自由發揮、創造齣屬於自己獨特風格的烘焙愛好者。
評分這本書的文字風格非常討喜，讀起來輕鬆愉快，一點都不枯燥。作者仿佛是一位經驗豐富的烘焙達人，用最簡單易懂的語言，將復雜的烘焙過程分解成一個個小步驟，並且詳細解釋瞭每一個步驟背後的原理。例如，她在講解麵糊的打發時，會細緻地描述打發到什麼程度，麵糊會呈現齣怎樣的狀態，以及為什麼需要這樣打發。這種循序漸進的講解方式，讓烘焙新手也能毫無壓力地跟著操作。我尤其欣賞的是，她在介紹食材的選擇上，也會給齣一些非常實用的建議，比如什麼樣的黃油口感最好，為什麼低筋麵粉是製作餅乾的首選等等。這些細節的補充，讓整個烘焙過程更加有條理，也更容易成功。書中的圖片更是讓人驚艷，每一款餅乾都拍得如同藝術品一般，色彩鮮艷，細節分明，讓人忍不住直流口水。我感覺，這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於烘焙的科普讀物，讓我不僅學會瞭怎麼做，還明白瞭為什麼這樣做。
評分整本書的結構安排也十分閤理，讓人一目瞭然。從基礎的餅乾配方，到各種創意造型，再到不同風味的餅乾，循序漸進，層層遞進，非常適閤不同程度的烘焙愛好者。我特彆喜歡書中關於“基礎麯奇”的部分，它詳細地介紹瞭製作經典黃油麯奇的每一個步驟，並且提供瞭幾種基礎的口味變化，比如香草、可可、抹茶等等。這些基礎的練習，能夠幫助我們打好烘焙的基礎，掌握最核心的製作技巧。然後，當我們熟悉瞭基礎配方之後，就可以嘗試書中更具挑戰性的部分，比如製作精美的糖霜餅乾，或者利用不同食材搭配齣令人驚喜的創新口味。而且，書中的每一個食譜都標注瞭詳細的份量和烘烤時間，非常清晰明瞭，讓人可以準確地計算齣所需食材，避免浪費。我感覺，這本書就像一位循循善誘的老師，帶領著我們一步步走進烘焙的奇妙世界。
評分這本書不僅僅是關於如何製作餅乾，更像是在分享一種生活態度。作者在書中字裏行間流露齣的對烘焙的熱愛和享受，深深地感染瞭我。她不僅僅是在分享食譜，更是在分享一種用雙手創造甜蜜的幸福感。我喜歡書中提到的一些烘焙小故事，讓我在製作餅乾的過程中，也能感受到一份溫暖和情懷。比如，她可能會分享和傢人朋友一起烘焙的溫馨時刻，或者是因為一次成功的烘焙而帶來的成就感。這些真實的經曆，讓這本書更加有血有肉，不僅僅是一本冷冰冰的食譜。而且，書中的一些配色和排版風格，也充滿瞭藝術感，讓人賞心悅目。我經常會在周末的午後，泡上一杯香濃的咖啡，捧著這本書，在甜美的香氣中，感受烘焙帶來的寜靜和喜悅。這本書讓我覺得，烘焙不僅僅是一項技能，更是一種放鬆心情、享受生活的方式。
評分還行吧，沒有多少傢庭易做的！
評分還可以
評分～～～～～～～～～～～
評分好好好好好好好好好好好好好好。。。。。
評分實用
評分新手看的亞曆山大，可能我思維有問題吧。
評分1111111111111111111111
評分還行吧，沒有多少傢庭易做的！
評分比較實用…需要花費心思纔能做得哈好啊…加油咯
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