河蟹營養需求與飼料配製技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉立鶴，劉軍，劉穩 編

圖書標籤:

• 河蟹營養
• 河蟹飼料
• 水産營養
• 水産飼料
• 養殖技術
• 河蟹養殖
• 營養需求
• 飼料配製
• 水産養殖
• 淡水養殖

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122264299

版次：1

商品編碼：11908986

包裝：平裝

叢書名： 水産營養需求與飼料配製技術叢書

開本：32開

齣版時間：2016-04-01

用紙：膠版紙

頁數：318

字數：276000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：可供河蟹養殖專業戶、水産技術推廣部門指導生産使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。
　　★《河蟹營養需求與飼料配製技術》是劉立鶴教授等專傢的傾心力作，圖文結閤緊密，內容翔實。
　　★《河蟹營養需求與飼料配製技術》詳細介紹瞭不同生長階段河蟹的營養需求，河蟹飼料各類及飼喂技術、河蟹飼料配方中常用原料、河蟹飼料的配方設計、河蟹飼料加工工藝及飼料品質控製、河蟹飼料研究應用現存問題及發展方嚮等內容。內容全麵，科學易懂。
　　★《河蟹營養需求與飼料配製技術》注重實用性和可操作性，可供河蟹養殖專業戶、水産技術推廣部門指導生産使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。

內容簡介

　　本書著重從河蟹的營養需求及飼料配製技術入手，闡述我國河蟹養殖現狀、市場需求及發展趨勢，在講解河蟹生物學特徵、生態習性的基礎上，針對河蟹養殖的新技術、新模式，詳細介紹瞭不同生長階段河蟹的營養需求、河蟹飼料種類與飼喂技術、河蟹飼料配方中常用原料、河蟹飼料的配方設計、河蟹飼料加工工藝及飼料品質控製、河蟹飼料研究應用現存問題及發展方嚮等內容。
　　本書理論與實踐緊密結閤，注重實用性和可操作性，可供河蟹養殖專業戶、水産技術推廣部門指導生産使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。

作者簡介

　　劉立鶴，武漢輕工大學副教授，博士，碩士生導師，主要從事水産養殖領域中水産養殖新技術與新模式，水産動物營養與飼料，尤其是蝦蟹的營養與飼料研發工作，近期也在從事環境修復與生態治理等相關研究。1993年長江大學水産養殖專業畢業後，先後在華中農業大學、華東師範大學就讀，在武漢市水産研究所、湛江粵海飼料集團、廣東省農科院工作。2005年底調至武漢輕工大學，擔任水産養殖專職教師。承擔過《水生生物學》、《水域生態學》、《普通生物學》、《動物學》、《名特優水産動物養殖學》、《觀賞魚類》、《水産動物疾病學》、《水産增養殖學》（海水部分）的教學工作和水産生産實習、水質調查等工作，目前承擔水産養殖4門本科生課程和1門研究生課程。多次獲得武漢輕工大學頒發的教學質量奬。在院裏首次開瞭校級公選課《觀賞魚類》，並承擔瞭校級教學改革項目《觀賞魚類》的課題建設1項，指導大學生創新創業項目1項。在從事專業教學與實習的同時，也積極從事相關科研工作。先後主持湖北省教育廳項目1項（Q20081803），武漢晨光計劃項目1項（200750731287），橫嚮課題4項，參與國傢自然基金（30271012/C020501），國傢火炬計劃項目（2001EB000994，2004EB021149，Z20040098）、國傢星火計劃項目（2003EA780029）、湖北省教育廳重大項目（D20131705），雲南省科技型中小企業技術創新基金（2002CX13）湛江市招標項目十餘項。指導大學生創新創業項目1項。發錶專業論文50餘篇，申請專利十餘項，其中與河蟹相關2項，主編專業書籍1部，參編專業書籍3部。其中《中華絨螯蟹的營養學及其環保型全價配閤飼料的研製開發》獲上海市科技進步一等奬1項（第7完成人，2005）、南美白對蝦新型蛋白源在南美白對蝦飼料中的應用廣東省科技進步3等奬1項（第3完成人，2004）。

內頁插圖

目錄

第一章 河蟹概述
第一節河蟹的養殖現狀、市場需求及發展趨勢2
一、河蟹養殖現狀4
二、市場需求與價值再造13
三、河蟹飼料發展趨勢18
第二節河蟹養殖中存在的問題與對策19
一、河蟹養殖業存在的問題19
二、解決河蟹養殖可持續發展的對策22
第二章 河蟹的生物學特性與生態習性
第一節河蟹的生物學特性25
一、形態特徵27
二、河蟹生活史與生命周期38
三、我國常見的河蟹品係44
第二節河蟹的生態習性46
一、生活習性46
二、河蟹生殖習性60
第三章 河蟹的營養需求及其特點
第一節河蟹的營養需求69
一、河蟹對能量的需求69
二、河蟹對蛋白質和氨基酸的需求71
三、河蟹對脂類和脂肪酸的需求77
四、河蟹對碳水化閤物的需求84
五、河蟹對維生素的需求86
六、河蟹對礦物質的需求98
第二節不同生長階段河蟹營養需求的特點101
第四章 河蟹餌料種類與飼喂技術
第一節水生植物和浮遊生物104
一、河蟹養殖中常見的水生植物及其栽培技術105
二、河蟹養殖中常見的浮遊生物及培育技術118
第二節河蟹的人工餌料134
一、植物性餌料134
二、動物性餌料141
第三節河蟹配閤飼料及其飼喂方法151
一、人工配閤飼料151
二、配閤飼料及其飼喂153
三、飼喂管理155
第五章 河蟹飼料配方中常用原料
第一節能量飼料162
一、次粉162
二、麩皮164
第二節蛋白質飼料166
一、豆粕166
三、花生粕168
三、魚粉169
四、魷魚（內髒）粉173
第三節油脂175
一、魚油175
二、飼用豆油177
三、營養油178
四、油糠179
五、菜籽油180
第四節營養性添加劑181
一、礦物元素類飼料添加劑182
二、維生素類飼料添加劑186
三、氨基酸類飼料添加劑191
四、L�踩舛炯釧橇鹹砑蛹�193
第五節功能性飼料添加劑193
一、抗菌藥物類飼料添加劑193
二、大蒜素飼料添加劑195
三、中草藥類飼料添加劑195
四、微生態製劑添加劑196
五、酶製劑類飼料添加劑197
六、飼料黏閤劑199
七、飼料防腐劑201
八、飼料抗氧化劑202
第六章 河蟹飼料的配方設計
第一節飼料配方設計的一般原則205
一、配閤飼料配方設計原則206
二、河蟹配閤飼料配方設計注意點209
第二節河蟹飼料配方營養需要量的參考標準215
第三節河蟹飼料原料的選擇220
第四節飼料配方設計與改良222
一、飼料配方設計的基本步驟223
二、飼料配方設計的方法223
三、河蟹飼料的改良和提升239
第五節河蟹預混料的配製240
一、預混料的一般組成241
二、復閤維生素預混料的加工工藝241
第六節河蟹飼料配方實例248
第七章 河蟹飼料加工工藝及飼料品質控製
第一節河蟹飼料的加工工藝260
一、河蟹飼料的加工要求260
二、河蟹飼料的加工工藝261
第二節飼料加工基本工藝及參數275
一、顆粒沉性飼料的加工工藝及參數275
二、沉性膨化飼料的加工工藝及參數278
三、不同加工工藝的比較280
第三節飼料加工中常見問題及飼料品質控製283
一、沉性膨化飼料加工的主要問題及解決方案283
二、河蟹膨化飼料品質控製與改進方法289
三、河蟹硬顆粒飼料加工中齣現的品質問題及控製方法293
第八章 河蟹飼料研究應用現存問題及發展方嚮
第一節河蟹飼料研究應用現存問題299
第二節河蟹飼料研究應用的發展方嚮302
附錄
一、中華絨螯蟹配閤飼料（SC/T 1078—2004）308
二、其他相關標準明細314
參考文獻

前言/序言

《水産養殖效益最大化：病害防控與生態調控策略》 內容簡介： 在當今高效農業發展的浪潮中，水産養殖業作為重要的民生産業和經濟增長點，其可持續發展麵臨著前所未有的挑戰與機遇。養殖效益的提升，不僅關乎養殖戶的切身利益，更與整個食品安全體係和生態環境的健康息息相關。傳統的養殖模式往往過於側重産量，忽視瞭病害的預防和生態環境的平衡，導緻養殖風險增加、産品質量下降、環境汙染等一係列問題。《水産養殖效益最大化：病害防控與生態調控策略》一書，正是針對這些行業痛點，係統性地梳理並提齣瞭切實可行、科學有效的解決方案。本書旨在為廣大水産養殖從業者、技術推廣人員、科研工作者以及相關決策者提供一套全麵的、理論與實踐相結閤的指導體係，幫助其提升養殖效益，實現綠色、健康、可持續的發展。 本書的獨特之處在於，它將水産養殖的效益提升，從單純的産量增長，提升到“效益最大化”這一更宏觀、更長遠的視角。這意味著，我們不僅要關注單位麵積的産量，更要將成本控製、産品質量、市場競爭力、環境保護以及抗風險能力等多種因素納入考量。而實現效益最大化的兩大核心抓手，便是“病害防控”與“生態調控”。 第一部分：病害防控——構建堅實的健康屏障 病害是影響水産養殖産量和效益的頭號殺手。本書的第一部分將深入剖析水産病害的發生機製、診斷方法以及科學的防控策略。 基礎理論與病原學： 首先，本書將從基礎的病原學角度齣發，係統介紹常見水産病害的病原體，包括細菌、病毒、真菌、寄生蟲以及非傳染性疾病。我們將詳細闡述這些病原體的形態、生命周期、傳播途徑以及緻病機理，幫助讀者建立對病害的科學認知。不同養殖品種（如魚類、蝦蟹、貝類、蛙類等）的常見病害及其特點也將進行分類闡述。 早期診斷與監測： 疾病的早期發現是有效防控的關鍵。本書將詳細介紹多種診斷技術，從傳統的視診、觸診、解剖病理學檢查，到現代的分子生物學診斷（如PCR技術）、血清學檢測等。同時，也將強調定期監測的重要性，以及如何建立一套科學的監測體係，包括水質、病原體攜帶率、苗種健康狀況等的日常檢查，從而做到“未雨綢繆”。 綜閤性防控體係的構建： 本書反對“頭痛醫頭、腳痛醫腳”的被動治療模式，而是提倡構建一種綜閤性、預防性的病害防控體係。這包括： 健康苗種的選擇與培育： 強調從源頭抓起，如何鑒彆和選擇優質、健康的苗種，以及在苗種培育階段如何進行有效的健康管理。 科學的養殖環境管理： 詳細闡述水質（pH、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽等關鍵指標）對水産健康的重要性，以及如何通過閤理的增氧、換水、底泥改良等措施，創造適宜水生生物生長、抑製病原體滋生的環境。 免疫增強與營養調控： 深入探討如何通過科學的飼料配製（將在後續章節中詳細介紹）、營養補充劑（如維生素、微量元素、益生菌、免疫多糖等）的使用，提高水生生物自身的免疫力，增強其抵抗疾病的能力。 生物防治的應用： 介紹益生菌、益生元在水産養殖中的應用，如何利用有益微生物抑製有害菌生長，維持水體微生態平衡，從而間接起到病害防控的作用。 綠色、安全的藥物使用原則： 在必要時，本書將指導讀者如何選擇和使用安全、高效、低殘留的獸藥，嚴格遵守休藥期規定，避免藥物濫用和抗生素的過度使用，保障水産品安全。 應急預案與處理： 針對突發性病害疫情，本書將提供一套應急處理方案，指導養殖戶如何快速響應、有效隔離、控製疫情蔓延，並進行後期恢復。 第二部分：生態調控——實現養殖與環境的和諧共生 現代水産養殖絕不能以犧牲環境為代價。本書的第二部分將聚焦於生態調控，探索如何通過優化養殖模式、改善生態環境，實現經濟效益與生態效益的雙贏。 養殖模式的創新與選擇： 循環水養殖係統： 詳細介紹循環水養殖係統的設計理念、關鍵設備、運行模式以及優缺點。闡述如何通過高效的物理過濾、生物過濾、消毒等技術，實現水資源的循環利用，最大限度地減少排放，降低對環境的影響。 生態混養模式： 探討不同養殖品種之間的協同效應，如何通過科學的搭配，利用不同物種的食物鏈關係，實現資源的最大化利用，減少餌料浪費，同時也能起到一定的自淨作用。 種養結閤模式： 介紹稻漁共作、蝦稻共作、魚菜共生等模式，闡述其生態優勢和經濟效益，以及在實際操作中的關鍵技術要點。 工廠化養殖與設施化養殖： 介紹現代化養殖設施在病害防控、環境控製和精細化管理方麵的優勢，以及如何根據實際情況選擇閤適的設施。 水體生態修復與維護： 底泥生態改良： 詳細介紹底泥對養殖水質的影響，以及通過使用底泥改良劑、曝氣、投放底棲生物等方式，改善底泥環境，減少有害物質的積纍。 水體自淨能力的提升： 介紹如何通過投放有益藻類、輪蟲等，構建健康的藻相，以及如何閤理使用增氧設備，維持水體溶解氧水平，促進有機物的分解。 生物多樣性的保護與利用： 闡述在養殖係統中維持適度生物多樣性的重要性，以及如何保護和利用水生生物固有的生態功能。 綠色環保生産技術的推廣： 清潔能源在水産養殖中的應用： 介紹太陽能、風能等清潔能源在增氧、照明、水泵等設備上的應用潛力，降低生産成本，減少碳排放。 廢棄物資源化利用： 探討養殖過程中産生的廢棄物（如廢棄飼料、排泄物等）的資源化利用途徑，如製作有機肥、沼氣等，實現循環經濟。 水産養殖環境友好型投入品： 重點介紹生態改良劑、生物製劑、植物提取物等在減少化學品使用方麵的作用。 第三部分：效益最大化路徑——科學管理與市場對接 在掌握瞭病害防控和生態調控的核心技術後，本書的第三部分將聚焦於如何將這些技術轉化為實實在在的經濟效益，實現養殖效益的最大化。 精細化養殖管理： 智能化養殖裝備與技術： 介紹物聯網、大數據、人工智能等技術在水産養殖中的應用，如遠程監控、智能投喂、水質預警等，提升管理效率，降低人力成本。 精準投喂技術： 強調根據養殖品種、生長階段、水溫、水質等因素，製定精準的投喂計劃，避免浪費，降低餌料係數，提高餌料利用率。 成本核算與效益分析： 指導讀者如何進行科學的成本核算，識彆主要的成本構成，並通過優化管理環節，降低生産成本。同時，也將提供基本的效益分析方法，幫助養殖戶評估養殖項目的盈利能力。 産品質量提升與品牌建設： 綠色、有機、無公害水産品認證： 介紹相關認證的標準和流程，幫助養殖戶提升産品附加值，滿足消費者對健康、安全水産品的需求。 追溯體係的建立： 強調建立從養殖到餐桌的全程追溯體係，增強消費者信心，提升品牌價值。 市場營銷策略： 探討如何根據市場需求，製定有效的營銷策略，拓展銷售渠道，提高産品競爭力。 風險管理與抗風險能力提升： 自然災害應對： 探討如何通過加強基礎設施建設、建立預警機製、購買農業保險等方式，降低自然災害對養殖造成的損失。 市場風險應對： 分析市場波動的原因，並提供規避市場風險的建議，如多元化養殖、簽訂長期閤同等。 政策法規與行業發展趨勢： 及時更新水産養殖相關的政策法規，並分析行業發展趨勢，幫助養殖戶順應時代潮流，把握發展機遇。 本書的目標讀者： 本書麵嚮廣泛的水産養殖從業者，包括但不限於： 個體養殖戶： 提供實用、易懂的技術指導，幫助其改進養殖技術，提高經濟效益。 養殖場管理者： 提供科學的管理思路和決策依據，幫助其實現養殖場的精細化、智能化管理。 水産技術推廣人員： 作為重要的技術參考和培訓教材。 水産養殖專業的學生與科研人員： 提供係統、深入的理論知識和研究方嚮。 相關政府部門和行業協會： 為製定産業政策和規劃提供參考。 《水産養殖效益最大化：病害防控與生態調控策略》是一部集理論性、實踐性、前瞻性於一體的權威著作。它將引領讀者走齣傳統的養殖誤區，擁抱科學、綠色、高效的現代化水産養殖新模式，最終實現經濟效益、社會效益和生態效益的全麵提升，為中國水産養殖業的可持續發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計上采用瞭大量的專業術語和公式，這讓我相信它並非麵嚮純粹的業餘愛好者，而是麵嚮有一定基礎、追求更高標準的專業人士。我最希望看到的是關於“飼料添加劑的科學使用”這一章節的深入剖析。市麵上添加劑種類繁多，功效描述往往誇大，書中能否以嚴謹的態度，對各類促生長劑、防黴劑、酸化劑等的作用機理進行客觀評價，並給齣精準的使用劑量範圍和配伍禁忌？這需要作者具備深厚的營養學背景和豐富的臨床經驗。如果能結閤實際案例，展示某一種添加劑在特定配方中帶來的顯著變化（或潛在風險），這本書的科學性和可信度將大大提升，從而幫助我們避免盲目跟風投入昂貴卻效果不佳的添加劑。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我首先翻閱瞭目錄結構，感覺編寫者的思路非常清晰，邏輯性極強。它似乎是從基礎的河蟹消化生理學入手，逐步過渡到營養素的生理功能，最終落腳到飼料配製這一應用層麵，這種層層遞進的結構非常有利於初學者建立完整的知識框架。我特彆留意瞭其中關於“脅迫應激下的營養調控”部分，在高溫、低氧等極端天氣頻發的當下，如何通過調整飼料中的特定營養物質（如維生素C、電解質或免疫增強劑）來增強河蟹的抗逆性，是決定養殖成敗的關鍵。如果書中能提供詳細的“緊急營養方案”和“恢復期配方”，那麼它就不僅僅是一本飼料配製書，更是一本實用的“急救手冊”，對於保障養殖的穩定性和安全性具有無可替代的作用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計相當樸實，色調偏嚮於沉穩的藍綠色，讓人聯想到水産養殖的環境，第一眼看去，就感覺這是一本非常專業、專注於實踐操作的指南。雖然我還沒有深入閱讀內文，但僅憑標題和外裝，就能感受到作者在編寫過程中投入瞭大量的精力去梳理和整閤河蟹養殖中至關重要的“營養”和“飼料”兩大核心要素。我期待書中能有詳盡的圖錶，清晰地展示不同生長階段河蟹對蛋白質、脂肪、碳水化閤物乃至微量元素的精確需求比例，而不是泛泛而談的理論。更重要的是，我希望看到針對不同水域條件、不同養殖模式（如池塘、稻田共生）下的飼料配方實例，最好能附帶成本核算和轉化效率的分析，這樣對於我們一綫養殖戶來說，纔具有即時的指導價值，能直接指導我們如何減少飼料浪費，提高投入産齣比。這本書如果能將科學研究成果轉化為易於理解和操作的“菜譜式”指南，那將是極大的成功。

評分☆☆☆☆☆

我從這本書的厚度就能判斷齣其內容的深度和廣度絕非等閑之輩。作為一名資深的水産技術人員，我更關注的是書中對當前行業痛點的解決能力。例如，當前市場上商品飼料的適口性和穩定性參差不齊，書中是否能提供一套科學的自製飼料評估體係？此外，麵對環保壓力日益增大的趨勢，書中對於如何利用低成本、可持續的替代蛋白源（如昆蟲蛋白、植物性蛋白優化組閤）來滿足河蟹營養需求，有沒有前沿的探討和配方建議？理論知識固然重要，但如果能夠深入到原料采購、加工工藝（如製粒、膨化過程中的營養素損失控製），甚至涉及飼料儲存對營養價值的影響，這本書的價值就會被無限放大。我期待看到的是一本能夠引領行業嚮更精細化、更綠色化方嚮發展的技術手冊。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的最終評價，將取決於它在“微量元素與礦物質平衡”方麵的論述深度。我們常常隻關注宏量營養素的配比，卻忽視瞭鋅、硒、鐵等微量元素對河蟹蛻殼、免疫係統和肉質風味的影響。這本書如果能提供一份精確到毫剋/韆剋的微量元素需求錶，並重點闡述不同礦源（如氧化物、硫酸鹽、螯閤態）在河蟹體內的生物利用率差異，那纔真正體現瞭其“技術”二字的價值。此外，一個理想的評價體係還應包括對飼料適口性的探討，因為再完美的配方，如果河蟹不愛吃，一切都是空談。書中是否有關於適口性改善技術（如誘食劑的使用或物理性狀的調整）的詳細討論？期待它能成為我們工具箱裏不可或缺的“營養配方聖經”。