馬鈴薯良種繁育與高效栽培技術（第二版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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崔杏春，李武高 編

圖書標籤:

• 馬鈴薯
• 良種
• 繁育
• 栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 高效農業
• 土豆
• 作物學
• 第二版

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122267375

版次：2

商品編碼：11947772

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-05-01

用紙：輕型紙

頁數：239

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：適閤從事馬鈴薯科研、生産等産業的相關人員閱讀，也可供大專院校相關專業師生參考。
　　1.本書是作者團隊多年馬鈴薯研究工作與推廣實踐的總結，緊扣馬鈴薯高效栽培及其重點環節-良種繁育，收錄大量實用資料與技術。
　　2.本書通俗易懂，深入淺齣，圖文並茂，係統闡述介紹馬鈴薯生産中的主要問題、主要環節、關鍵性技術，內容豐富，切閤實際，實用性強。
　　3.本書文前附有高清彩色圖片，便於閱讀與對照。

內容簡介

　　本書在第一版的基礎上，重點補充瞭近幾年來新齣現的馬鈴薯高産栽培技術和審定的馬鈴薯新品種，詳細介紹瞭當前生産中常用馬鈴薯的優良品種、良種繁育技術理論以及全國四大區域馬鈴薯優質高産栽培技術等內容；其中，重點闡述瞭馬鈴薯良種繁育及脫毒種薯繁育技術，解決馬鈴薯病毒性退化的有關技術措施，四個栽培區域的馬鈴薯高産栽培技術、保護地栽培技術、間作套種技術、機械化栽培技術以及馬鈴薯無公害生産、病蟲草害防治技術及貯藏技術等，並對馬鈴薯實際生産中的主要問題進行瞭解析。
　　本書通俗易懂，深入淺齣，圖文並茂，適閤從事馬鈴薯科研、生産等産業的相關人員閱讀，也可供大專院校相關專業師生參考。

作者簡介

崔杏春，鄭州市蔬菜研究所，研究員，科研處處長，馬鈴薯栽培領域知名專傢，一直緻力於我國馬鈴薯的良種繁育與栽培技術研究。1988年畢業於河南農大植保專業，主要從事馬鈴薯、鬍蘿蔔育種及良種繁育應用研究，馬鈴薯脫毒快繁及産業化研究等工作，1999-2003年任鄭州市蔬菜研究所鄭研馬鈴薯研究中心主任，2003年任鄭州市蔬菜研究所科研處處長。承擔國傢六五-九五馬鈴薯科技攻關項目和國傢現代産業技術體係馬鈴薯鄭州綜閤試驗站的研究任務，育齣馬鈴薯品種3個，已成為河南省及周邊地區的主栽品種。在防止馬鈴薯病毒性退化實現就地留種方麵，建立瞭適閤二季栽培區良種繁育體係，解決瞭多年來在二季作區馬鈴薯不能就地留種的難題，建成瞭國內二季作區的馬鈴薯繁育基地。在馬鈴薯脫毒及産業化研究方麵，建立瞭以鄭州市蔬菜生物技術重點實驗室為核心，以馬鈴薯開發部門為基礎，以“公司+基地+農戶”的發展模式，達到年産馬鈴薯優質種薯500萬公斤的規模，年繁育銷售種薯達到250萬公斤，帶動瞭馬鈴薯産業的發展。
主要成果有：1、馬鈴薯無毒薯生産及良種繁育體係，中科院科技成果一等奬；2、防止馬鈴薯病毒性退化實現就地留種技術研究，河南省農科係統科技成果二等奬、鄭州市科技進步二等奬；3、豫馬鈴薯1號，河南省科技進步二等奬、河南省農科係統科技成果一等奬、鄭州市科技進步二等奬；4、豫馬鈴薯2號，國傢農作物新品種後補助二等奬；5、鄭薯七號馬鈴薯，通過河南省農作物品種審定；6、豫馬鈴薯係列品種脫毒快繁及産業化開發，河南省科技進步二等奬、河南省農科係統科技成果二等奬、鄭州市科技進步一等奬、中華神農科技三等奬；7、鄭參一號鬍蘿蔔，河南省科技進步三等奬。
榮譽：河南省科技下鄉“十佳科技名人”，河南省植物檢疫先進工作者，鄭州市專業技術拔尖人纔，鄭州市“三八”紅旗手等等。

內頁插圖

目錄

第一章馬鈴薯生産的重要性001
第一節馬鈴薯的曆史淵源及價值002
第二節馬鈴薯生産過程中存在的問題004
第二章馬鈴薯特徵特性與環境條件的關係007
第一節馬鈴薯的特徵特性008
第二節馬鈴薯生長發育013
第三節馬鈴薯對環境的要求018
第三章馬鈴薯優良品種023
第一節優良品種的標準024
第二節優良品種介紹024
一、適閤中原春鞦二季作區栽培的品種024
二、適閤北方一季作區栽培的品種037
三、適閤南方鞦鼕或鼕春馬鈴薯二季作區栽培的品種067
四、適閤西南一二季作垂直分布區栽培的品種076
第三節栽植品種的選擇與調種084
第四節早熟晚熟品種的識彆085
一、品種的識彆085
二、種薯的選擇086
第四章馬鈴薯良種繁育技術089
第一節馬鈴薯病毒性退化及防止途徑090
一、馬鈴薯退化090
二、常見病毒侵染馬鈴薯後錶現癥狀090
三、馬鈴薯病毒的傳播091
四、病毒的特性092
五、病毒對馬鈴薯生長發育的危害092
六、影響病毒癥狀錶現的因素092
七、防止途徑093
第二節馬鈴薯良種繁育技術093
一、露地留種技術094
二、陽畦留種技術096
三、連續鞦播留種技術098
四、夏播留種技術099
第三節馬鈴薯脫毒及脫毒種薯繁育100
一、馬鈴薯莖尖脫毒原理101
二、幾種莖尖脫毒技術介紹105
三、擴繁脫毒苗生産微型薯106
四、建立脫毒薯良種繁育體係110
五、生産脫毒薯的條件和設備113
第五章馬鈴薯高産栽培技術115
第一節中原春鞦二季作區栽培技術116
一、春季露地栽培技術116
二、早春地膜覆蓋栽培技術129
三、早春拱棚栽培技術133
四、早春拱棚種植馬鈴薯套種甘藍技術136
五、鞦季馬鈴薯栽培技術139
第二節北方馬鈴薯一季作區栽培技術146
一、露地栽培技術146
二、早春地膜覆蓋栽培技術149
第三節西北乾旱半乾旱地區馬鈴薯一季作區栽培技術150
一、起壟栽培技術151
二、平作栽培技術151
三、大壟密植機械化栽培技術151
四、覆膜栽培技術151
五、全程機械化地膜高産栽培技術152
第四節南方鞦鼕或鼕春馬鈴薯二季作區栽培技術154
一、鞦鼕栽培技術154
二、鼕春栽培技術156
三、地膜覆蓋栽培技術157
四、稻草覆蓋免耕栽培技術158
五、間作套種技術161
第五節西南馬鈴薯一二季作垂直分布區栽培技術163
一、旱地馬鈴薯單作（淨種）栽培技術163
二、馬鈴薯與玉米間作套種技術167
三、馬鈴薯與水稻輪作栽培技術170
四、稻田免耕稻草全程覆蓋栽培技術173
第六節中原春鞦二季作區馬鈴薯間作套種技術174
一、馬鈴薯的間作套種174
二、馬鈴薯間作套種原則174
三、馬鈴薯間作套種優勢175
四、馬鈴薯間作套種模式175
第六章馬鈴薯病蟲草鼠害安全防治技術181
第一節馬鈴薯病毒病184
一、生産上常見的病毒病種類184
二、防止病毒病試驗185
三、病毒病防治方法186
第二節蟲害186
一、蚜蟲186
二、溫室白粉虱187
三、茶黃蟎188
四、馬鈴薯塊莖蛾189
五、馬鈴薯二十八星瓢蟲190
六、潛葉蠅191
七、薊馬191
八、葉蟬192
九、地老虎（土蠶）192
十、蠐螬193
十一、金針蟲194
十二、螻蛄194
第三節病害195
一、環腐病195
二、青枯病196
三、黑脛病197
四、軟腐病198
五、晚疫病198
六、早疫病199
七、立枯絲核菌潰瘍病200
八、瘡痂病201
九、馬鈴薯癌腫病202
十、馬鈴薯粉痂病203
第四節草害204
一、農業防除雜草204
二、化學藥劑防除雜草204
第五節鼠害207
第六節不良環境造成的危害208
一、低溫冷害208
二、高溫為害209
三、藥害209
四、生理病害210
第七章無公害馬鈴薯生産213
一、無公害馬鈴薯生産遵循的標準214
二、怎樣進行無公害馬鈴薯生産215
三、馬鈴薯生産上禁用的高毒、劇毒農藥216
第八章馬鈴薯收獲與儲藏217
第一節馬鈴薯的收獲218
一、確定馬鈴薯收獲期218
二、促使塊莖薯皮木栓化219
三、馬鈴薯收獲要點219
第二節馬鈴薯的儲藏219
一、提高塊莖的耐儲性219
二、馬鈴薯塊莖的儲藏特點與預儲220
三、馬鈴薯塊莖儲藏過程中的生理變化220
四、馬鈴薯儲藏期塊莖損耗的因素222
五、馬鈴薯的儲藏技術223
附錄227
附錄一NY/T 5222—2004無公害食品馬鈴薯生産技術規程228
附錄二GB 18133—2012馬鈴薯種薯233
參考文獻239

前言/序言

《土豆王國：從選種到餐桌的奇妙旅程》 一本探索土豆前世今生的百科全書，一本指引您走嚮豐收與美味的實用指南。 您是否曾對著餐桌上金黃酥脆的薯條、綿軟香甜的烤土豆、或是豐富多樣的土豆佳肴發齣贊嘆？您是否曾好奇，這些看似平凡的地下果實，是如何從一粒小小的種子，一步步成長為餐桌上的美味主角？《土豆王國：從選種到餐桌的奇妙旅程》將帶您深入探索馬鈴薯的迷人世界，揭示其背後蘊藏的科學奧秘與種植智慧。 本書並非枯燥的學術論文，而是一次充滿趣味與啓發的探索之旅。我們將以生動形象的語言，結閤大量的精美插圖與真實案例，為您全方位解讀馬鈴薯的生命周期，從它在科研機構孕育而生，到走入田間地頭，再到最終呈現在您的餐桌上。本書旨在讓每一個對馬鈴薯感興趣的讀者，無論您是初涉農事的愛好者，還是經驗豐富的農人，亦或是僅僅對食物來源充滿好奇的美食傢，都能從中獲得啓發與樂趣。 第一章：馬鈴薯的起源與演化——來自安第斯山脈的禮物 在故事的開端，我們將把目光投嚮遙遠的安第斯山脈，那是馬鈴薯的故鄉。您將瞭解到，這個我們今天賴以生存的重要作物，在數韆年前就已經被古代文明所馴化。我們將追溯馬鈴薯的野生祖先，它們是如何在嚴酷的環境中頑強生長，又是如何被人類一點點發掘其價值，最終成為重要的糧食作物。通過對馬鈴薯基因多樣性的介紹，您將驚嘆於大自然的神奇創造力，以及古代先民的卓越智慧。 本章還將探討馬鈴薯如何跨越海洋，傳播到世界各地，成為全球範圍內不可或缺的食物來源。您將瞭解到，不同地區的氣候、土壤以及文化，如何塑造瞭馬鈴薯的演變，以及它在不同曆史時期所扮演的重要角色。我們將生動地講述馬鈴薯如何改變瞭歐洲的人口結構，如何成為飢荒時期的救星，又如何在世界大戰中發揮作用。 第二章：馬鈴薯的“基因密碼”——揭秘優質種薯的誕生 您是否曾疑惑，為何有些土豆産量高，有些抗病性強，有些口感好？這一切的奧秘，都隱藏在它們的“基因密碼”之中。本章將深入淺齣地介紹馬鈴薯的遺傳學基礎，以及科研人員是如何通過科學的方法，不斷培育齣更優質的品種。 我們將介紹當前馬鈴薯育種的最新進展，包括分子標記輔助育種、基因編輯技術等前沿科技。您將瞭解到，科學傢們是如何利用這些技術，精準地改良馬鈴薯的澱粉含量、抗病蟲害能力、耐旱耐寒性以及適應不同土壤環境的能力。我們還將探討如何通過雜交育種，將不同品種的優良性狀結閤起來，創造齣性能更卓越的新品種。 本書將重點介紹馬鈴薯品種的鑒定與分類，幫助您瞭解不同馬鈴薯品種的特性，例如早熟、晚熟，澱粉型、食用型，以及它們各自的適用範圍。您將瞭解到，並非所有的馬鈴薯都適閤同一種烹飪方式，理解不同品種的特點，將為您做齣更明智的選擇提供基礎。 第三章：從種子到塊莖——馬鈴薯的生長奧秘 本章將帶您走進馬鈴薯的生長過程，從一顆不起眼的種薯，到枝繁葉茂的植株，再到孕育齣飽滿的塊莖。我們將詳細解析馬鈴薯的生長發育規律，包括發芽、齣苗、開花、塊莖形成等各個關鍵階段。 您將瞭解到，光照、溫度、水分、養分以及二氧化碳等環境因素，是如何影響馬鈴薯的生長。我們將深入探討馬鈴薯的生理生化過程，例如光閤作用的效率，養分的吸收與轉運，以及塊莖膨大的機理。通過瞭解這些基礎知識，您將更能理解為何在不同的生長時期，馬鈴薯需要不同的管理措施。 本書還將特彆關注馬鈴薯的繁殖方式，包括塊莖繁殖的原理，以及種子繁殖在品種改良中的作用。您將瞭解到，為何通常我們食用的是塊莖，而育種工作卻離不開種子。 第四章：田間“魔法”——高效栽培的秘訣 告彆理論，本章將為您呈現最實用的田間栽培技術。我們將一步步指導您如何從選擇適宜的種植地點、土壤改良，到精細的播種、田間管理，最終實現馬鈴薯的高産與優質。 土壤的選擇與改良： 我們將詳細介紹馬鈴薯對土壤的要求，以及如何通過翻耕、施肥、添加有機質等方式，為馬鈴薯創造最佳的生長環境。您將瞭解到，不同土壤類型對馬鈴薯産量的影響，以及如何根據當地情況進行土壤改良。 播種與移栽： 本章將詳細講解馬鈴薯種薯的處理方法、播種密度、播種深度以及播種時機，並介紹如何進行適宜的移栽，以保證幼苗的成活率。 田間管理的核心： 水分管理： 您將學到如何根據馬鈴薯的不同生長階段，科學地進行灌溉，避免水分過足或不足對作物造成的損害。 養分管理： 我們將深入探討馬鈴薯對氮、磷、鉀等宏量元素以及微量元素的需求，並指導您如何科學配比施肥，選擇閤適的肥料種類，以及施肥的時機與方法，以最大化養分利用率，避免過度施肥造成的環境汙染。 病蟲害防治： 這是馬鈴薯栽培中至關重要的一環。本書將詳細介紹常見的馬鈴薯病害（如晚疫病、早疫病、病毒病等）和蟲害（如馬鈴薯甲蟲、蚜蟲等）的癥狀、發生規律及傳播途徑，並重點推廣綠色、環保的綜閤防治策略，包括農業防治、生物防治和化學防治的閤理結閤，強調預防為主，綜閤治理的理念。您將學習到如何通過加強田間衛生、選用抗病品種、閤理輪作等措施，有效降低病蟲害的發生幾率。 培土與除草： 我們將為您解析培土的作用，包括提高地溫、促進塊莖膨大、防止塊莖見光變綠等。同時，也將介紹有效的除草方法，以減少雜草對養分、水分和光照的競爭。 第五章：豐收的喜悅——采收與儲存的藝術 當金黃的塊莖沉甸甸地掛滿枝頭，豐收的季節便悄然而至。本章將指導您如何把握最佳的采收時機，以及如何進行科學的采收，以最大程度地減少損耗，保證馬鈴薯的品質。 采收時機： 我們將根據馬鈴薯的品種特性和生長周期，為您提供判斷最佳采收時機的依據，例如葉片枯黃的程度、塊莖的成熟度等。 采收方法： 您將瞭解到不同采收方式的優缺點，以及如何根據實際情況選擇閤適的采收工具和方法，例如人工采挖、機械采收等，並強調采收過程中避免對塊莖造成機械損傷。 采後處理： 采收後的馬鈴薯並非萬事大吉，科學的采後處理對於延長儲存期、保持品質至關重要。我們將詳細介紹馬鈴薯的晾曬、分級、包裝等環節，以及如何有效去除錶麵的泥土和病殘組織。 科學儲存： 儲存是保證馬鈴薯供應的關鍵環節。本書將重點介紹馬鈴薯的適宜儲存條件，包括溫度、濕度、通風等要素，並提供不同儲存方式的建議，例如冷庫儲存、窖藏等。您將瞭解到如何通過科學的儲存管理，有效防止馬鈴薯的腐爛、發芽和病蟲害的發生，從而延長其商品壽命。 第六章：馬鈴薯的多彩變身——美食的無限可能 從田間到餐桌，馬鈴薯完成瞭它最華麗的蛻變。本章將帶您領略馬鈴薯在烹飪中的無限魅力，從傢常小炒到精緻大餐，它都能完美駕馭。 我們將介紹不同烹飪方法對馬鈴薯口感和風味的影響，例如蒸、煮、炸、烤、炒等。您將瞭解到，不同的馬鈴薯品種更適閤哪種烹飪方式，例如澱粉含量高的適閤製作薯泥和炸薯條，而蠟質含量高的則更適閤沙拉和燉煮。 本書將提供一係列經典而美味的馬鈴薯菜譜，並鼓勵您發揮創意，探索更多屬於自己的馬鈴薯美味。從香氣四溢的烤箱烤土豆，到酥脆可口的炸薯條，再到營養豐富的土豆燉牛肉，您將發現，這個平凡的作物，也能為您帶來無窮的味蕾享受。 第七章：馬鈴薯的未來展望——綠色、可持續與創新 作為一項重要的糧食作物，馬鈴薯的未來發展關乎全球的糧食安全和可持續農業。本章將探討馬鈴薯産業麵臨的挑戰與機遇，以及未來的發展趨勢。 我們將關注綠色農業和可持續發展的理念在馬鈴薯生産中的應用，例如有機種植、節水灌溉、減少農藥使用等。您將瞭解到，如何通過科技創新和精細化管理，實現馬鈴薯産業的綠色轉型。 同時，本書還將展望馬鈴薯作為功能性食品的潛力，例如富含抗氧化劑、維生素等營養成分的特用型馬鈴薯品種的開發。我們將探討如何通過深加工，將馬鈴薯的價值最大化，滿足消費者日益增長的健康需求。 結語： 《土豆王國：從選種到餐桌的奇妙旅程》不僅是一本書，更是一扇窗，帶您領略馬鈴薯的豐富多彩，感受農業的智慧與魅力。我們希望通過這本書，激發您對馬鈴薯的興趣，幫助您掌握種植的技巧，更重要的是，讓您在享受美味的同時，對孕育這些美味的土地和辛勤的勞動者多一份理解與敬意。 無論您是希望在傢中花園種植幾株馬鈴薯，還是希望深入瞭解馬鈴薯産業的發展，亦或是僅僅對食物的來源充滿好奇，《土豆王國》都將是您不可多得的伴侶。讓我們一起，走進馬鈴薯的奇妙旅程，共同探索這個充滿生命力的地下王國。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在技術更新和前沿性方麵做得非常到位，這一點對於農業技術書籍來說至關重要，畢竟農業科技迭代速度很快。它不僅僅是簡單地羅列傳統經驗，更深入地探討瞭現代分子生物學技術在馬鈴薯新品種選育中的應用潛力，雖然篇幅不占絕對主導，但其對未來趨勢的把握是值得稱贊的。我印象深刻的是其中關於種薯脫毒和無病毒化培育流程的詳細介紹，不僅描述瞭實驗室操作的標準步驟，還給齣瞭不同規模的繁育場在實際操作中可能遇到的設備限製和成本考量，這體現瞭作者對不同應用場景的深刻理解。很多同類書籍往往隻停留在理論層麵，或者隻關注一種固定的技術路綫，但這本似乎更注重“技術組閤”的概念，教導讀者如何根據自身條件靈活組閤最優化的繁育和栽培技術包。這種前瞻性思維，讓這本書的價值不會因為時間的推移而迅速貶值。

評分☆☆☆☆☆

這本書在圖文結閤方麵的編排邏輯，簡直是教科書級彆的示範。它不像有些工具書那樣，把圖錶完全孤立地放在章節末尾，而是巧妙地將它們融入到文字描述的恰當位置，形成即時的視覺輔助和知識點強化。例如，在講解馬鈴薯塊莖形成的關鍵溫度麯綫時，配套的那個動態圖錶能讓人瞬間理解溫度波動對産量的影響機製，比單純閱讀文字描述有效率高齣好幾倍。再比如，涉及不同田間管理操作（如培土、間苗）的步驟分解圖，不僅清晰地展示瞭動作要領，還附帶瞭“操作錯誤後果預警”，這種預防性的指導對於經驗不足的農戶來說，是避免重大損失的關鍵信息。這種高度整閤的視覺信息係統，極大地提升瞭知識傳遞的效率和準確性，讓學習過程變得更加直觀和高效。

評分☆☆☆☆☆

這本書的印刷質量實在是讓人眼前一亮，紙張的觸感很紮實，裝幀設計也透著一股樸實專業的勁兒，不是那種花裏鬍哨的封麵，一看就知道是乾貨滿滿的工具書。我特彆喜歡它排版上的留白處理，閱讀起來眼睛不容易疲勞，對於這種技術密集型的書籍來說，清晰的布局簡直是加分項。而且，字體選擇也很有講究，大小適中，即便是需要對照圖錶或者深入研究復雜的栽培流程時，也能保持閱讀的順暢性。我記得我翻閱好幾頁關於病蟲害防治章節時，那些彩色的插圖清晰度高得驚人，連一些細微的病斑特徵都能分辨得一清二楚，這在實際田間操作中簡直是太有幫助瞭，比對著模糊的電腦屏幕照片強太多瞭。這種對細節的關注，體現瞭齣版方在內容呈現上的專業態度，讓一本技術手冊不僅僅是知識的堆砌，更是一種愉悅的閱讀體驗。對於需要頻繁翻閱和做筆記的讀者來說，這種高品質的紙張和裝訂方式，保證瞭它能經受住反復使用的考驗，絕對是值得收藏的實體書。

評分☆☆☆☆☆

從整個體係結構來看，這本書的邏輯構建非常嚴謹和完整，它不是零散的技術手冊拼湊，而是一條從“宏觀戰略”到“微觀執行”的完整閉環。開篇對區域氣候和土壤條件的宏觀分析，為後續的良種選擇和栽培策略奠定瞭理論基礎，這絕不是可有可無的引言，而是指導性的前提。隨後，從選育標準的製定、親本的選擇，到雜交、鑒定，再到規模化生産的每一個環節，都遵循著一個科學的遞進關係。尤其值得稱贊的是，它在涉及不同生育階段的管理時，都非常注重“關聯性”的闡述，比如如何通過早期的水肥管理來預測並乾預後期可能齣現的塊莖腐爛風險，而不是孤立地看待每一個管理動作。這種係統思維訓練，讓讀者在掌握技術細節的同時，也培養瞭一種對整個生産周期的全局掌控能力，從根本上提升瞭技術應用的深度和廣度。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述語言風格我個人覺得是那種非常接地氣但又保持瞭學術嚴謹性的完美平衡。它沒有過多使用那種晦澀難懂的專業術語去故作高深，而是用一種非常直白的、仿佛經驗豐富的老農在給你手把手傳授經驗的口吻來闡述復雜的生物學原理和農業實踐。這種“將復雜的知識簡單化，將簡單的知識係統化”的處理方式，極大地降低瞭初學者入門的門檻。我尤其欣賞它在描述不同品種的適應性差異時所采用的對比手法，通過具體的地域案例和氣候數據支撐，讓抽象的“抗逆性”變得具體可感。閱讀時，我能想象齣作者站在田埂上，根據不同土壤和光照條件，細緻入微地講解該如何調整播種深度和密度，那種現場感極強。這種敘事方式，使得即便是對育種理論不太熟悉的讀者，也能迅速抓住核心要點，並將其轉化為實際的種植策略，而不是讀完後隻留下滿腦子的專業名詞。