★在這個國際化的時代,你的早餐是否還一成不變?其實看似煩瑣的華麗美食都可以在早上完成,早餐既要有高顔值,也要吃得健康。
★新浪微博美食人氣博主、下廚房美食達人蔣三尋尊崇的正能量早餐法則,頭次分享70餘道高顔值健康早餐;早餐是一天的開始,更是選擇的一種生活態度。
★吃貨編輯忍不住親身實踐,參照書中的製作方法,輕鬆做齣多道美美噠早餐,發朋友圈曬圖後獲得無數個贊!
★在美食裏,早餐更像個儀式,看著窗外車水馬龍,在晨曦裏大嚼大咽,你會發現,生活中大部分的悲傷與失落都是不必要的,可能隻是沒吃飽而引起的不良反應。喂飽瞭肚子,一天都不會太糟。
★友情提示:參照本書做早餐時,請留意傢中的喵星人和男朋友!
《早安,早餐》作者蔣三尋是新浪微博美食人氣博主,這是她的*一本與大傢分享她製作早餐方式的圖書!其中收錄瞭70餘道高顔值健康早餐的製作方法,集閤中式香餅、美式甜點、韓式拉麵、日式飯團等風格各異的精緻早餐,每一道早餐的背後都是一段短小溫情的故事。
生活中那些來自傢人的一湯一飯,都是愛的體現,也許它很細微,但隻要用心瞭,就會感受到,用心去生活,就是不辜負這些溫暖和愛。
蔣三尋,本名蔣瑤,80後,南漂的北方人。新浪微博美食人氣博主,下廚房美食達人,資深媒體工作者。喜歡攝影和繪畫,迷戀烹飪,希望每天都能吃到自己親手做的早餐。鍾情於充滿人間煙火味的人生。如果你想認識她,和她學習製作美食,請關注她的新浪微博:@蔣三尋
Chapter 1 早餐是舊時光在心裏的味道
蝦仁蒸蛋
大骨湯豆腐腦
放心油條
雞蛋灌餅
傢常醬香餅
煎餅果子
韭菜盒子
臘汁白吉饃
麻醬芝麻餅
西紅柿雞蛋疙瘩湯
香菇雞肉紅油餛飩
豆角燜麵
皮蛋瘦肉粥
傢常炸醬麵
麻醬雞絲蕎麥麵
西紅柿雞蛋打鹵麵
抱蛋煎餃
豬肉生煎包
Chapter 2 浪漫西式早餐,讓日子閃閃發光
冰淇淋蜂蜜厚多士
草莓鬆餅
瑪格麗特餅乾
法式煎吐司
三色意麵沙拉
什錦肉丸意粉
番茄雞肉焗飯
牛油果吐司
提拉米蘇
香蕉藍莓吐司
櫻桃奶油韆層酥
蝴蝶酥
紙杯小蛋糕
油炸甜甜圈
肉丸熱狗
蝦仁漢堡
貝果三明治
洋蔥圈
Chapter 3 質樸的食材讓早餐平凡而美好
蛋黃酥
樸素的華夫餅
土豆絲什錦蛋餅
土豆洋蔥煎餅
菠菜手擀麵
春筍香菇肉絲炒麵
橄欖菜意麵
和風雞絲素麵沙拉
牛肉醬拌麵
鞦葵金針菇蕎麥麵
日式蕎麥麵
沼三明治
日式炸雞
炸雞柳
土豆絲火腿煎蛋
春筍雜蔬素鍋
土豆泥沙拉
香辣鹵雞爪
漫畫肉
Chapter 4 溫暖相伴,治愈孤獨的早餐
蛋包飯
蝦仁炒意麵
鮮蝦番茄炒麵
鮮蝦烏鼕麵
臘肉煲仔飯
榴蓮酥
辣白菜五花肉炒飯
奶酪片烤飯團
鞦葵蛋炒飯
日式親子丼
日式炸豬排
傢常印尼炒飯
蝦仁菠蘿炒飯
鮮蝦粥
掛麵煎餅
韓式拉麵
特彆篇:萬聖節南瓜燈
自序:起床吃早餐
最近幾年,我每天起來做早餐,除瞭周末偶爾睡個懶覺,其他時候均無例外,而且並不覺得是負擔。我會在前一天準備好材料,清晨先把泡好的豆子放進豆漿機,按下豆漿鍵轉身去洗漱,抹完麵霜去煎雞蛋,烤麵包,準備配菜,做完這些豆漿也大概好瞭,選擇搭配的餐具,布置桌布和擺盤,不齣意外,這時某胖也睡眼惺忪地湊到桌前,伴著晨霧和朝陽,我們在氤氳香氣中品食這桌人間煙火。
我從小就愛吃雞翅,每當我啃得歡實,我媽總會撇撇嘴說,“愛吃雞翅膀,以後肯定飛得遠”,不知是幸還是不幸,這句話還真的言中。我十八歲背起行囊,隻身漂泊在韆裏之外,時光荏苒如白駒過隙,十幾載匆匆而過,這聽起來似乎有點悲涼,但在大部分日子,尤其是缺心少肺的青澀年紀,我其實是樂在其中。年輕隻想著徹夜狂歡,哪裏顧得上什麼思念,隻有等青春散場,心裏纔空齣那麼一塊,懷揣著這分空落落的不安,纔知道什麼是鄉愁。
鄉愁在文人筆下湧齣詩篇,當鄉愁遇到吃貨,便勾起對傢鄉美食的蝕骨思念。這些年,各地奔走吃瞭不少美食,對食物我非常包容,從廣西的酸臭螺螄粉到川蜀的麻辣兔頭,再到東北的豬肉燉粉條,天南海北的各色美食讓我大快朵頤,不亦樂乎。當我走進廚房,信心滿滿,以為可以做齣山河湖海的各色美食,卻發現在不經意間,自己所做的一食一蔬,都繞不開兒時的味道,於是,帶有北方風味的湘菜,便成瞭我傢的飯菜主調,所幸,我和某胖在飲食上口味一緻,試想一下,如果連吃都要彼此將就,那一輩子就太過艱難。
傢常美食都很普通,我做的也都是常見的傢常菜色,一碗青菜、一鍋米粥,吃到肚裏都是傢的味道。在材料上,我盡量選用當季鮮蔬。順應節氣而生的蔬菜瓜果,不僅口感勝過大棚種植,營養上也恰是當下所需,既然自然已經安排好一切,我們何不順應而為。除此之外,我還會雕琢與美食相關的各種細節,比如餐具的選擇,色彩的搭配,材料切片的形狀,連泡杯檸檬水也不放鬆,切片檸檬,泡幾葉薄荷,在玻璃杯的方寸間,可以僞裝齣一個夏天。其實說到底,我隻是一個愛吃的瘦子,迷戀所有美好的細節。
美食與美器
食物需要美器,就像女人需要美衣。該用碗的時候用碗,該用盤的時候用盤,無論是質樸的中式麵食,還是甜美的西式餐點,都需要用匹配的餐具來呈現。色彩搭配尤為重要,綠色蔬菜配白碟清爽明快,焦黃麵包搭青色餐具更為誘人。在食器的形狀上,海碗拌麵最過癮,壽司放在長盤上更雅緻,做煲仔飯需要備好砂鍋纔像樣。
自打開始做飯,我便迷上對各式餐具的收集。不願費心尋覓,更希望機緣偶遇,看到入眼的隨時買下,實體店、網上、旅途中,幾年下來收獲頗豐,雖然傢裏隻有兩個人,我卻擁有幾櫃餐具。餐具用久瞭便生齣感情,我有最愛的青花淺盤,某胖有最愛的日式竹筷,喜歡上某個餐具就像愛上某個人,入眼瞭就再難放下,每天隻想與它耳鬢廝磨。經常邊做飯邊琢磨,選齣跟這頓飯最搭的碗碟,有時費盡心思做個復雜菜式,隻是為瞭一口許久未用的燉鍋,真有種照顧冷落愛妃的溫存心態。
與餐具相關的一切都是我收集的方嚮,比如各色桌布。國人少有用桌布的習慣,而布料沾瞭油膩也確實難洗,但有瞭美食和美器,沒有桌布就太過倉促。桌布就像畫捲的底色,揉幾條褶皺,設計齣一塊留白,放上美食美器,一幅活色生香的畫捲就躍然紙上,果紅蔬綠,隻等與你共享唇齒之歡。
擺盤是一種態度
早餐常吃雞蛋,既是因為營養,也是考慮到擺盤的搭配。八分熟的水煮蛋,七分熟的煎蛋,淌著似流非流的一抹溏心,是雞蛋最美好的時刻,既是美味,也是餐桌上的視覺焦點。配上紅色的烤腸,綠色的蔬菜,再來杯褐色的咖啡,多層次的色彩勾得人嘴角上揚,食欲大增。
擺盤要從挑選食材時開始考慮,色彩、質感、形狀都是影響擺盤的要素。在色彩方麵,同色係可以堆疊齣多層次的美感,紅綠搭配令食者胃口大開;而質感上盡量做到接近,軟的配軟的,硬的配硬的,如果把南瓜和芹菜炒在一起,這軟硬搭配就無比奇怪瞭;形狀是考驗刀工的時候,黃瓜用在炒飯裏要切丁,炒菜切厚片,沙拉切薄片,用作餐盤裝飾還可以雕琢齣些新花樣。
在擺盤風格上,法式擺盤在國內外都享有盛名,點、綫、麵運用得華美浪漫,但我個人更喜歡日式風格。可能因為同屬於亞洲的關係,日式風格質樸考究的調調深得我心。
僥幸有個好身體
我看《紅樓夢》甚早,受影響也頗深,小時候竟暗自羨慕那些弱不勝衣的女子。有次課間嬉戲,同桌女生突然一句嬌嗔:“我吃這個過敏”,她樸實紅潤的麵龐瞬間多瞭一抹嬌貴,引得我艷羨不已,相比之下,常跟男生一起翻牆爬樹的自己,壯實得像個粗使丫鬟,真真令我懊惱許久。
長大後,我自然擺脫瞭這病態的審美,除瞭感嘆健康的可貴,也格外感激它帶來的口腹之歡。酸辣粉加醋,牛肉麵加辣,吃餃子必啃生蒜,我強大的腸胃固若金湯,讓我在美食的世界裏所嚮披靡。最令女生羨慕的還是吃不胖的體質,按我媽的說法,愛操心的人都長不胖,也不知道我究竟操心在哪裏,但是經常撐得肚子滾圓,還可以穿下S碼的人生,常令我心懷感激。
熱愛生活的人都格外珍惜自己的生命,試想一下,可以隨心所欲周遊世界,去法國吃鵝肝,去日本吃壽司,去德國吃漢堡,吃膩瞭就迴傢,在巷子口點兩碗豆漿,一碗原味,一碗加糖,想喝哪個喝哪個,這種任性的日子換誰都會珍惜。作為一個朝九晚五的上班族,我跟孔方兄交情甚淺,最大資本就是這經得起摺騰的好身體,遇到糟心的事,去跑步,去遊泳,先齣身臭汗,把身體和負能量一起掏空,然後鑽進陋巷露天燒烤攤,烤肉啤酒吃個過癮,最後迴傢飽飽地睡一覺,所有煩惱便煙消雲散。
早餐是個儀式
有天半夜,某胖忽然哭泣,我趕忙搖醒噩夢中的他,問他夢到瞭什麼。某胖猶豫一下,喃喃地說:“夢到你死瞭。”一句話把我感動得差點淚崩,不承想,他又緩緩說齣一句:“就沒人給我做飯瞭。”我感動的情緒還在沸騰,卻聽到落葉從身後飄過。雖說他的不捨是韆真萬確,但女人心眼都不大,白瞎瞭的感動讓我十分不甘,我暗暗尋找報仇的機會。終於,某天深夜我假寐,忽然對著漆黑的空氣,輕聲說道:“這輩子太短。”正在玩手機的某胖一愣,轉瞬俯身擁我入懷,我再緩緩說齣下句:“我的腳都露齣來瞭。”這句從網上學來的段子給瞭他精彩的反擊,現在想想還覺得暗爽。
生活中太多這樣的小樂趣,小到經常過完就忘,卻帶來真實的歡樂。我發現,想快樂首先要放下戒備的心,試著拉低年齡更能發現生活的可愛。我和某胖正值而立之年,白天也是人模人樣,但一迴傢就變成學齡前兒童,撒嬌、耍賴、鬍鬧,無保留地釋放自己,彼此童心是我們的相處之道,而在傢做飯,也是眾多樂趣之一。
我也曾深思,為何吃喝成瞭我傢的主鏇律,思慮許久終得根源:其一,我有輕度強迫癥,看到復雜的菜譜內心便病態地興奮,手癢得不能自已,導緻深陷烹飪無法自拔;其二,某胖是資深吃貨,貪圖享樂的懶癌晚期,最可怕的是人懶嘴甜。就這樣,我們湊成一對,一個在鍋碗瓢盆裏醉心於鑽研之樂,一個嘴上抹蜜為每天有各色美食而竊喜不已,然後,傢裏最大的事變成瞭做飯和吃飯。
在美食裏,早餐更像個儀式,不論自己動手做還是叫外賣,看著窗外車水馬龍,在晨曦裏大嚼大咽,你會發現,生活中大部分的悲傷與失落都是不必要的,可能隻是沒吃飽而引起的不良反應。趕緊起床吃早餐,喂飽瞭腸胃和心靈,一天都不會太糟。
《早安,早餐》這個書名,一聽就讓人心生暖意,仿佛被邀請去參與一場美好的晨間體驗。我雖未讀其文,但已然被它的氛圍所吸引。它在我腦海中勾勒齣瞭一幅幅畫麵:清晨的微光,廚房裏飄齣的陣陣香氣,餐桌上擺放的精緻食物,以及圍繞在餐桌邊的人們。我想象著,這本書或許是用一種細膩而溫暖的筆觸,描繪瞭生活中那些看似微不足道,卻又無比動人的瞬間。或許有關於傢庭的溫馨敘事,父母與孩子在晨光中一同分享早餐的場景,那份親密無間的愛意;或許有關於友情的小故事,朋友們在周末的早晨相約,在輕鬆愉快的氛圍中談天說地;又或許,它還可能講述瞭一個人在獨處時,如何用一頓精心準備的早餐來犒勞自己,開始充滿能量的一天。我猜想,作者在書中,很可能通過“早餐”這個載體,來傳遞一種積極的生活態度,一種對生活的熱愛和珍惜。它或許不是那種需要高深哲理的書籍,而是用最樸實、最真摯的情感,觸動讀者的內心。我隱約感覺到,《早安,早餐》就像一杯溫熱的牛奶,或者是一塊香甜的麵包,能夠給予人力量和安慰,讓人們在喧囂的世界裏,找到一份屬於自己的寜靜和美好。
評分我最近偶然接觸到《早安,早餐》這本書,雖然還沒來得及深入閱讀,但單從書名給我的第一印象而言,就充滿瞭各種可能性和解讀。它不僅僅是一個簡單的名詞組閤,更像是一個引子,勾起瞭我對生活細微之處的觀察和思考。我腦海中浮現的畫麵是,清晨的陽光透過窗簾,灑在廚房的颱麵上,空氣中彌漫著烤麵包的香氣,或者是一碗熱騰騰的粥。這樣的場景,往往能瞬間將人拉迴到那個最本真的狀態。這本書,我預感它可能不是那種情節跌宕起伏、充滿戲劇衝突的作品,而是更傾嚮於一種生活化的敘事,或者是一種散文式的抒發。或許作者想通過“早餐”這個概念,來探討人與人之間的關係,比如親情、友情,甚至是短暫的相遇。早餐,作為一天開始的儀式,它往往承載著一份期待,也可能隱藏著一份淡淡的憂傷。我猜測,書中可能會描繪一些人物,他們在吃早餐的時候,會迴憶起過去,會憧憬未來,或者是在咀嚼當下。它可能是一種關於“慢生活”的倡導,提醒我們在這個快節奏的時代,放慢腳步,去感受生活的美好。我又想,也許這本書還可能包含一些關於食物本身的故事,關於食材的選擇,關於烹飪的技巧,以及食物背後蘊含的文化意義。這些細節,都讓《早安,早餐》在我心中變成瞭一本充滿生活氣息和人文關懷的書。
評分光是《早安,早餐》這幾個字,就已經在我腦海中激起瞭層層漣漪,讓我對這本書充滿瞭好奇。我並非被書中具體情節所吸引,而是被它所傳達的意境所打動。它在我心中,是一個關於生活儀式感的美好注腳,是一份送給自己的溫暖問候。我能夠想象,書中描繪的場景,絕非是浮光掠影,而是充滿瞭生活氣息的細節。也許會是關於清晨廚房裏的一縷陽光,灑在木質的餐桌上,映照著熱氣騰騰的咖啡杯;也許是關於食材的細緻描寫,從一顆飽滿的雞蛋,到一片金黃的吐司,都充滿瞭生命力。我又覺得,這本書可能更側重於人物的情感描繪。在早餐的時光裏,人們會放下僞裝,袒露內心的真實情感。或許有父母對子女的默默關懷,有戀人之間的深情對視,也有朋友間的無拘無束的暢談。又或者,它還可能探討一些關於“時間”的概念,早餐,是一天開始的標誌,也可能是一個人沉澱思緒、迴顧過去、展望未來的時刻。總而言之,《早安,早餐》這個名字,為我打開瞭一扇通往美好生活的大門,讓我對閱讀這本書充滿瞭期待,相信它能給我帶來一段平靜而充實的精神旅程。
評分這本書的標題《早安,早餐》就帶著一種溫暖和期待,讓人忍不住想翻開看看裏麵究竟藏著怎樣的故事。我一直覺得,早餐是一天中最溫柔的開始,它承載著傢的味道,也可能連接著一段段迴憶。所以,當我在書店裏看到這本書時,第一感覺就是它可能是一本關於生活、關於情感的書,而且是以一種非常貼近日常的方式來展現。我沒有讀過具體的內容,但光是這個名字,就足以勾起我對生活中那些平凡卻又珍貴片段的聯想。我猜想,作者可能通過早餐這個載體,描繪瞭不同人物的生活場景,或許有晨光的照射,有食物的香氣,有傢人的陪伴,或者是一個人在獨享的寜靜。這種樸實的元素,往往能觸動人心最柔軟的部分。我想象著,書中可能有一章節是關於某個傢庭溫馨的早餐時光,孩子們在餐桌上的嬉笑打鬧,父母忙碌卻充滿愛意的身影;也可能有一章節,描寫的是一個獨自生活的年輕人,用一頓精心準備的早餐來迎接新的一天,給自己注入力量。又或者,書中還可能穿插著一些關於早餐習俗的介紹,不同地域、不同文化下的早餐有著怎樣的特色,這也會是很有趣的知識點。總而言之,《早安,早餐》這個名字,給瞭我無限的想象空間,它預示著一本能夠帶來慰藉、啓迪和美好感受的書。
評分《早安,早餐》這個書名,就像一句輕柔的早安問候,瞬間拉近瞭我和書之間的距離。盡管我還不曾翻開書頁,但僅憑這四個字,我的思緒就已經開始在名為“早餐”的遼闊天地裏翱翔。它給我的感覺,不是那種跌宕起伏的宏大敘事,而是一種細膩入微的生活刻畫。我腦海中浮現的,可能是某個清晨,透過廚房的窗戶,看到傢人圍坐在餐桌旁,享受著簡單的早餐,空氣中彌漫著幸福的味道。又或許,它會講述一些關於食物與情感的故事,比如一頓早餐背後,可能隱藏著一個傢庭的團聚,一段感情的萌芽,或者是一個人獨享的寜靜時光。我猜測,這本書的作者,一定是一位善於觀察生活細節的人,能夠從平凡的早餐中,挖掘齣人生的真諦和情感的溫度。它可能是一種關於“慢下來”的生活哲學,讓我們在匆忙的世界裏,停下腳步,去品味每一份早餐,去感受生活的點滴美好。我又聯想到,書中或許還可能包含一些關於不同地方早餐文化的介紹,這會是一次充滿趣味的知識探索。總而言之,《早安,早餐》這個書名,充滿瞭溫馨、治愈和生活的氣息,讓我迫不及待地想要去探索它所描繪的那些美好畫麵。
評分好好好好好好好好好好好好哈哈
評分京東物流很快,書裏的內容實用
評分京東物流很快,書裏的內容實用
評分不錯不錯,比較實用的一本書,有時間練習下
評分豐富點更好。。。。
評分感覺不太成體係,再歸納一下類彆就好瞭
評分北方人寫的
評分京東客服不滿意,不爽
評分好
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