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胡维勤 著

图书标签:

• 粗粮
• 健康饮食
• 养生
• 食疗
• 膳食
• 营养
• 预防疾病
• 健康生活
• 传统饮食
• 全谷物

出版社： 新疆科技卫生出版社

ISBN：9787537266789

版次：1

商品编码：12016109

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-11-01

用纸：铜版纸

页数：208

字数：200000

正文语种：简体中文

编辑推荐

内容简介

养生成为现代人饮食的风尚，粗粮也成为炙手可热的养生佳品。本书以粗粮养生为出发点，精选数十种生活中常见的粗粮，从其性味归经、生产期、营养成分、养生功效、搭配宜忌、人群宜忌、选购保存、“家族成员”、营养食谱等多个角度全方面解读，语言通俗易懂，让你能够一看就懂、一学就会。本书最后一章还针对不同人群的不同需求，整理出了适合全家人的日常五谷养生方，不仅有中医理论作为依据，还有推荐五谷与美味食谱，让你科学养生，吃“粗”健康。

作者简介

胡维勤，红墙保健医，医学科学家，中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。1961年毕业于上海第二医科大学医疗系，曾师从内科医师乐文照和老中医谌予教授。1971年调至北京中南海门诊部做专职医疗保健医生，曾先后担任过朱德总司令、华国锋主席的专职保健医生，受命参加李先念、胡耀邦等同志的会诊和保健工作，被国务院评为“有突出贡献的医学科学家”，1990年被中央保健委员会授予荣誉证书和荣誉奖状，享受国务院特殊津贴。

内页插图

目录

精彩书摘

相较于世界上别的国家来说，中国人可能是最懂得吃也最会吃的了。从遥远的朝代开始，中国人便致力于美味佳肴的挖掘。世界的大门打开之后，开放的环境不仅没有让中国的饮食走向没落，反而加速了中国美食风靡世界的步伐，渐渐有了 “食在中国”的美誉。不过，与西方饮食不同的是，中国人素爱五谷杂粮。千百年来，讲究“顺天之时、随地之性、因人之心”的古人，对五谷杂粮推崇备至。再加上古代中医“药食同源”的理论，“因时因地养生”成为人们的普遍观念。

然而，对于当下许多“五谷不分”的都市人来说，“五谷杂粮”这个名词带着稍许的陌生。虽然很多人都知道“病从口入”，不健康不合理的饮食结构势必会造成身体各机能的失衡，五谷杂粮的养生功效众所周知，然而“粗细搭配，食物多样，五谷为主”的膳食结构却渐渐沦为一句口号。一方面，营养学家们苦口婆心地提倡劝解人们应多吃五谷杂粮，平衡膳食；另一方面，大多人仍对五谷杂粮究竟指什么、怎么吃才健康一知半解。因此可以说，只有少数人掌握了科学的养生方法，而大多数人仍在

一团迷雾中。

本书针对此种情况，特别对五谷杂粮囊括的食材做出详细的解读，也提出了“多吃粗粮少生病”的观点。知己知彼，方能百战百胜，只有详细了解每一种常见食材的特性、成分以及营养功效，才能在烹饪中发挥其最大的效力，为健康服务，为美味加分。我们针对每个食材的不同特点，精心为您挑选了食材的养生搭配。同时在食材章节之后，为了更方便读者朋友查询，本书还特意增加了食疗养生方，您可以根据我们提供的菜谱，轻松做出美味而营养的五谷杂粮。此外，本书是新版二维码图书，只要拿出手机扫一扫，简洁流畅的做菜教学视频马上呈现在您眼前！

探寻心智的边界与宇宙的奥秘：一部关于认知科学、量子物理与人类潜能的深度考察 书名：《意识的折叠：时间、信息与无限可能性的交汇》 作者： [此处留白，拟为一位跨学科研究者] 书籍简介： 我们所感知的现实，是否仅仅是冰山一角？是什么在时间之河的源头驱动着宇宙的演化？人类的心智，又如何能以有限的躯壳，容纳无限的疑问？ 《意识的折叠：时间、信息与无限可能性的交汇》并非一本满足于既有知识的通俗读物，它是一次对人类认知极限的勇敢叩问，一次对支撑我们存在的底层逻辑的深度挖掘。本书摒弃了学科间的壁垒，力图在看似毫不相关的领域——从前沿的认知神经科学到晦涩的量子场论，从复杂系统的涌现现象到古老哲学的形而上思辨——中寻找那条隐秘的、连接万物的金线。 第一部分：心智的迷宫——感知的构造与限制 本卷将深入剖析人类心智的工作机制，超越简单的“输入-处理-输出”模型。我们将探讨“自我”这一概念是如何被大脑的分布式网络持续构建和重构的。 具身认知（Embodied Cognition）的再审视： 身体不仅仅是意识的载体，更是意识生成的一部分。我们如何通过感官的交互和运动的反馈，而非仅仅通过抽象符号处理来构建世界模型？书中将引入最新的跨模式学习实验，论证空间感、时间感乃至道德判断，都深深植根于我们的生物物理结构之中。 内隐知识与时间之箭： 意识常常滞后于行动。我们将考察反应时间实验（RT experiments）的深层含义，讨论小脑和基底神经节在预测和模式匹配中所扮演的关键角色。书中将详细解析“时间之箭”的心理学体现：为何我们只能清晰地回忆过去，而未来却充满不确定性？这是否与信息熵的增加在个体层面上的表征有关？ 叙事自我与记忆的易塑性： 我们引以为傲的“连贯的自我”在多大程度上是虚构的？通过对创伤后应激障碍（PTSD）和虚假记忆诱导研究的分析，本书揭示了记忆并非录像带，而是基于当前情境不断被重写的故事。这种叙事需求，是生存策略还是通往更高认知的障碍？ 第二部分：信息的本体论——从粒子到涌现 如果说心智是信息的处理者，那么信息本身又是什么？本卷将跨越物理学的界限，探究信息在宇宙结构中的核心地位。 量子基础与经典涌现： 我们将从薛定谔方程和海森堡不确定性原理出发，探讨量子叠加态如何“坍缩”成我们所见的确定性现实。核心观点在于，宏观世界的稳定性和可预测性，是微观不确定性在大量粒子集体行为中进行“自洽”的结果。书中将详尽推演兰道尔（Landauer）原理与信息擦除成本的关系，论证信息是物理学的基本量，而非数学上的抽象工具。 复杂性科学与临界点： 系统如何从无序走向有序？本书将运用元胞自动机模型和复杂网络理论，解释生命、生态乃至社会系统中的“临界点”现象。重点分析“相变”的概念，即微小的参数变化如何导致系统性质的突变，并以此来类比人类社会对外部冲击的反应机制。 黑洞信息悖论的认知启示： 霍金辐射的提出，动摇了信息守恒的根基。本书不关注黑洞的物理细节，而是聚焦于其哲学意义：如果信息可以在时空中丢失或扭曲，那么我们赖以建立逻辑和因果关系的“确定性”基础是否也只是一个局部有效近似？ 第三部分：连接与超越——跨越二元对立的探索 本书的终极目标是探讨个体意识如何与更宏大的系统——无论是宇宙的场还是集体的智慧——发生深层的交互。 非定域性（Non-locality）的哲学回响： 贝尔不等式的验证强有力地暗示了宇宙的某种内在的、超乎时空限制的连接。本书将深入探讨这种量子纠缠现象对传统因果观的冲击，并将其与荣格的“共时性”（Synchronicity）概念进行细致的对比和辨析。讨论的重点是：我们是否能通过训练心智，来更有效地“接收”这些跨越时空的关联信息？ 语言的界限与直觉的导航： 语言和逻辑是人类认知最强大的工具，但它们也是限制我们理解某些深层现实的牢笼。本书将分析后结构主义对符号系统的解构，并转向对非线性思维和直觉洞察的价值重估。通过对数学家和音乐家在“顿悟”瞬间的脑电波分析，我们试图描绘出直觉在信息整合中的作用。 潜能的展开与未来导向： 如果现实是概率云的叠加态，那么我们的“选择”便是将云雾塑造成既定形态的过程。本书的结论部分，将回归到行动层面：如何通过清晰的意图（Intentionality）和高度集中的注意力（Attention Focus），最小化环境中的“噪声”，从而更有力地影响概率的走向？这不是关于“吸引力法则”的肤浅解读，而是基于信息选择理论的实践指南，指导读者如何成为自己认知宇宙的积极构造者。 读者群体： 本书适合对认知科学、哲学、基础物理学抱有浓厚兴趣，并渴望超越学科壁垒进行深度思考的读者。尤其推荐给那些对人类心智的潜能和宇宙的深层规律感到好奇的探索者。阅读本书需要一定的抽象思维能力和保持开放性的态度，它提供答案的同时，更重要的是提出更深刻的问题。 《意识的折叠》：一场关于我们是谁、我们如何知道、以及我们能成为谁的宏大思辨之旅。

评分☆☆☆☆☆

这本《多吃粗粮少生病》真是让人耳目一新！我之前对粗粮的认识一直停留在“硬”、“不好吃”的刻板印象里，总觉得和健康扯不上太大关系，更多的是一种无奈的选择。但这本书彻底颠覆了我的看法。它并没有枯燥地罗列各种粗粮的营养成分表，而是用非常生动、贴近生活的语言，讲述了许多关于粗粮的“故事”。我尤其喜欢其中关于“全谷物是如何拯救地球”的章节，虽然听起来有点夸张，但作者从宏观角度出发，将粗粮的种植、生产与环境的可持续性巧妙地结合起来，让我对我们日常吃的食物有了更深的敬畏。书中还穿插了一些古代农耕文明关于粗粮的智慧，读来让人感受到一种历史的厚重感和文化的传承。我印象最深的是作者分享了自己家人通过调整饮食结构，从亚健康状态逐渐改善的经历，那种真挚的情感流露，比任何科学数据都更能打动我。它让我意识到，吃粗粮不仅仅是为了“少生病”，更是一种回归自然、关爱身体、尊重土地的生活方式。看完这本书，我迫不及待地想去菜市场淘一些新鲜的粗粮，开始我的“粗粮生活”新篇章。

评分☆☆☆☆☆

这本书《多吃粗粮少生病》，与其说是一本关于食物的书，不如说是一本关于“生活哲学”的书。我之前对粗粮的认知，更多停留在“粗糙”、“不好消化”的刻板印象上，总觉得它们是“健康”的代价。但这本书彻底打破了我的这种偏见。作者用一种非常温和、充满智慧的笔触，将粗粮的益处娓娓道来。它不是那种直接告诉你“你必须吃什么”的命令式写作，而是通过一个个生动的故事，一个个贴近生活的例子，让你自然而然地领悟到粗粮的价值。我特别喜欢书中关于“慢食主义与粗粮的渊源”的探讨，它让我意识到，吃粗粮不仅仅是为了身体健康，更是为了回归一种更从容、更有质感的生活方式。书中还提到了很多与粗粮相关的民俗文化，让我对这些朴实的食物有了更深的感情。它让我明白，健康饮食并非是一种负担，而是一种享受，一种对生活的热爱。这本书就像一位慈祥的长者，在细细地教导我如何与食物、与身体、与自然和谐相处。

评分☆☆☆☆☆

《多吃粗粮少生病》这本书，怎么说呢，它给我带来的冲击就像是一场温柔的革命。我一直是个对健康饮食颇为关注的人，尝试过各种时下流行的健康法，但总是觉得少了点什么，要么过于理论化，要么过于极端。这本书的出现，就像在迷雾中点亮了一盏灯。它并没有给我灌输“必须吃什么”的压力，而是以一种非常人性化的方式，娓娓道来粗粮在我们身体里扮演的角色。书中关于“肠道微生物的秘密花园”那一章，简直太精彩了！作者将复杂的生物学知识用非常形象的比喻讲清楚，让我第一次真正理解了为什么我们需要膳食纤维，以及它们是如何默默地为我们的健康筑起一道道防线。而且，它不仅仅讲“吃”，更讲“怎么吃”。那些关于粗粮的烹饪技巧和食谱，简直是手残党的福音！我试着做了几道，味道出乎意料的好，完全不像我想象中的“粗糙”，反而充满了质朴的香气和丰富的口感。这本书让我意识到，健康饮食并非遥不可及，它就在我们的餐桌上，在那些被我们忽略了很久的朴实食材里。

评分☆☆☆☆☆

《多吃粗粮少生病》这本书，我只能说，它是一本“宝藏”。我本以为会是一本硬邦邦的科普读物，结果却是一本充满了生活气息和人文关怀的书。作者的文笔非常细腻，他用一种非常接地气的语言，描述了粗粮在不同人群，比如老人、孩子、孕妇等群体中的独特作用。我印象最深的是书中关于“糙米的力量”的故事，作者讲述了一个家族几代人因为坚持食用糙米，身体素质都异常强健的例子，虽然听起来有些传奇色彩，但那种朴素的坚持和长久的效果，比任何科学研究都更有说服力。这本书让我最大的收获是，它教会了我如何“选择”，而不是“被选择”。在琳琅满目的食物面前，我能够更清晰地辨别什么对自己才是真正有益的。它让我从一个被动接受信息的消费者，变成了一个主动探索健康生活的实践者。看完这本书，我感觉自己拥有了一本“健康指南”，能够更加自信地面对日常饮食的挑战。

评分☆☆☆☆☆

读完《多吃粗粮少生病》，我感觉自己仿佛置身于一个充满智慧的古老农场，听着经验丰富的农夫讲述关于土地和食物的真谛。这本书的风格非常独特，它没有使用时下流行的“干货”、“秘籍”这类包装，而是用一种非常朴素、却充满力量的叙事方式，一点点地渗透我的认知。我尤其喜欢书中关于“五谷杂粮的生命周期”的描绘，作者仿佛在引导我们去感受每一粒粗粮的来之不易，以及它们蕴含的勃勃生机。那些关于不同季节、不同气候下，各种粗粮生长习性的细致描写，让我对大自然的神奇造化有了更深的敬畏。它让我不再仅仅把粗粮看作是食物，而是看作是生命本身的一部分。书中还穿插了一些关于身体“信号”的解读，教我们如何通过身体的反馈来调整饮食，而不是盲目跟风。这种“听身体说话”的理念，对我来说是全新的启发。它不是一本教你如何“瘦身”或者“排毒”的书，而是一本引导你如何与身体和谐共处，如何在日常饮食中找到平衡的书。

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购物狂

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在日常生活中常要用到的书

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物美价廉，好好好好好好好

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儿子眼睛不好，医生说多吃粗粮有好处，看到关于粗粮的书买了研究下

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