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铃木雅惠著

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出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787518030477

版次：1

商品编码：12020207

包装：平装

丛书名：尚锦美食生活馆

开本：12开

出版时间：2017-01-01

用纸：铜版纸

页数：180

具体描述

产品特色

编辑推荐

四季纯天然手工果酱，跟随季节脚步，自制纯天然、无添加的果酱，86款日本营养师的秘方，每一道都经过反复试验和品尝，保证更大程度的保留营养和美味。 400多张步骤图，新书也能轻松上手。

内容简介

四季纯天然手工果酱，
以健康天然无添加为原则，
更大程度的追求美味，
按照季节选取当令的营养充沛的水果，
经过反复试验得到的美味的果酱制作配方，
保留季节的美味，
给家人提供安全的甜美和享受。

作者简介

铃木雅惠，来自日本，擅长甜点和食物的搭配，是营养师、蔬菜总编及食育指导师。曾供职于西点店、食品咨询公司、食品制造公司以及点心·料理教室等，从事过菜谱开发等工作。一直以来以研发各种美味为梦想，不断创新推出新品，为美食爱好者带来更多美味与快乐。

内页插图

目录
果酱有很多种类---果酱的定义
味道由甜度来决定---果酱的糖度
想要做什么样的果酱？---砂糖的分量
果酱的平衡非常重要---果酱的组成
关于工具---不同的道具，会制作出不同的效果
春季的果酱温暖的春天，非常适合制作入门级果酱
草莓
适于保存的草莓酱
薄荷草莓果酱
黑胡椒草莓果酱
草莓香蕉果酱
草莓果子露
保存的重点—装瓶
关于瓶的煮沸与脱气
柑橘类
脐橙酸果酱
巧克力橙子果酱
橙子薄片酸果酱
葡萄柚凝乳
香辛糖水柑橘
夏橙酸果酱
夏季蜜橘果皮
适合与果酱同食的点心①
烤饼
夏季的果酱，香气四溢的李子，还有各种汁液饱满的诱人水果
桃子
桃子果酱
糖水黄桃
梅子
梅果酱
梅酒味的梅果酱
李子
充满阳光的李子酱
糖水李子
西梅（洋李子）
西梅酱
樱桃
樱桃果酱
浆果类
蓝莓果酱
混合浆果果酱
覆盆子果酱
甜瓜
甜瓜果酱
西瓜
西瓜果酱
芒果
芒果果酱
芒果酸辣酱
果酱与面包藕断丝连的关系
秋季的果酱，让我们跟着季节的脚步，品尝秋季的累累硕果吧
无花果
无花果果酱
糖水无花果
葡萄
巨峰葡萄果酱
麝香葡萄果酱
红麝香葡萄果酱
黑葡萄果子露
梨
秋月梨果酱
西洋梨
西洋梨果酱
鸭梨红酒煮
桂花糖水酥梨
石榴
石榴果子露
枣
糖水枣
日本木瓜
日本木瓜果酱
蜂蜜日本木瓜果子露
栗子
栗子涉皮煮
栗子甘露煮
蜂蜜栗子酱
黄油栗子
柿子
柿子酱
糖水柿子
苹果
红玉苹果酱
青苹果果酱
速成糖水苹果
焦糖苹果
适合与果酱同食的点心
烤薄饼
冬季的果酱，闲适而又认真地制作酸果酱的季节
柑橘类
柑橘果酱
糖水整橘
蜂蜜柠檬果酱
柠檬凝乳
柚子酸果酱
红糖柚子
金橘醋
金橘酱
糖水金橘
豆类
红豆沙
白芸豆的甜纳豆
果酱的新美味，果酱的灵活用法
四季皆宜的果酱
香蕉果酱
焦糖香蕉果酱
猕猴桃果酱
黄金猕猴桃果酱
菠萝果酱
宣木瓜果酱
椰子牛奶果酱
蜂蜜花生糊
核桃奶果酱
黑芝麻蜂蜜黄油
蜂蜜坚果
杏干酱
混合水果干酱
水果干的红茶煮
朗姆葡萄干黄油
杏黄油
适合与果酱同食的点心
果酱英国松饼
蔬菜酱
番茄酱
胡萝卜酱
南瓜酱
红薯酱
洋葱酱
生姜糖