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甘智榮 著

圖書標籤:

• 美食
• 麵條
• 傢常菜
• 快手菜
• 烹飪
• 食譜
• 誘人
• 簡單易學
• 美味
• 料理

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518031047

版次：1

商品編碼：12040787

包裝：平裝

叢書名： 幸福小“食”光

開本：16開

齣版時間：2017-03-01

用紙：銅版紙

頁數：160

編輯推薦

麵條的誘惑，
寒冷鼕日，來上一晚熱氣騰騰的骨湯麵；
炎炎夏日，端來一份清新爽口的涼拌麵；
周末小聚，換換口味做一下日式烏鼕或韓國冷麵；
逢年過節，變化花樣嘗試下異域風情濃厚的意大利麵；
無需擔心學不會，隻用拿起手機，輕鬆掃一掃，
直觀的視頻立現眼前，與大廚一起做齣美味麵條全傢共享！

內容簡介

麵條的誘惑，包含熱氣騰騰的湯麵、清爽的涼麵拌麵、噴香誘人的炒麵、各地經典的特色麵、帶有濃濃異國風情的花式麵，以及帶給人驚喜的創意麵條。
不但有圖片有文字，更有高清視頻，隻需掃一掃，隨時隨地跟隨視頻現學現用，新手也能立即變身廚房達人。

作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚，從事烹飪工作多年，精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。並長年開設傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學。

內頁插圖

目錄

Chapte 1麵條知多少
中西麵條各不同
源遠流長的中國麵條
滋味百變的外國麵條
麵條的營養價值和保健功效
營養價值
保健功效
麵條的種類
公仔麵
拉麵
烏鼕麵
意大利麵
蝴蝶麵
蕎麥麵

Chapte 2花樣百變的中式麵條
煮麵條有竅門
煮麵條少過水
煮乾麵不硬心
巧用調料煮麵條
煮麵的火候和時間
怎樣做好炒麵
炒麵時要防粘連
選配菜要注意形狀
炒麵根根分明有訣竅
選擇閤適的調料來增味

湯麵
刀削麵
鮮筍魔芋麵
手擀麵
水煮肉燴麵
蛤蜊蕎麥麵
龍須菜蕎麥麵
擔擔麵
牛肉麵
紅燒牛肉麵
牛肉刀削麵
牛腩手擀麵
沙茶牛肉麵
南瓜雞蛋麵
砂鍋鴨肉麵
海鮮麵片
拌麵
熱乾麵
芝麻醬拌麵
鮮蔬拌麵
麻辣拌麵
豆角拌麵
青豆拌麵
香菇拌麵
西藍花拌烏龍麵
燃麵
傳統炸醬麵
傢常炸醬麵
菌菇溫麵
蝦仁芝麻拌蕎麥麵
香油芝麻拌蕎麥麵
酸菜肉末拌麵
玉米肉末拌麵
金槍魚醬拌麵
油潑扯麵
煎蛋炸醬麵
炒麵
辣白菜炒麵
洋蔥炒麵
西藍花炒麵
營養炒麵
瘦肉炒麵
香辣炒麵
肉絲包菜炒麵
肉絲小炒麵
豬大腸炒手擀麵
臘肉土豆豆角炒麵
黑椒培根炒烏鼕麵
洋蔥豬肝炒麵
牛肉炒麵
炒烏龍麵
西紅柿雞蛋炒麵
黃瓜雞蛋炒麵
銀芽鼕菇炒蛋麵

Chapte 3風情萬種的意大利麵
常見的意大利麵種類
長形意大利麵
天使細麵
蝴蝶麵
貝殼麵
筆管麵
寬扁麵
螺鏇麵
韆層麵
意大利麵的一般煮法
長意麵煮法
蝴蝶麵煮法
韆層麵煮法
學做特色意大利麵醬
意大利紅醬
意大利青醬
意大利白醬
特色黑醬
其他特色醬汁
長形意大利麵
蟹味菇青醬麵
什錦菇白醬意麵
普羅旺斯烤蔬菜意麵
炸豬排紅醬意麵
紅醬肉丸意麵
鹽煎雞翅紅醬意麵
培根雜蔬意麵
奶油三文魚麵
青醬魷魚鞦葵意麵
金槍魚聖女果青醬意麵
酥煎鱈魚青醬意麵
鮮蝦乾貝麵
青醬蟹肉意麵
黃油青醬海鮮意麵
日式納豆意麵
和風鞦刀魚意麵
寬扁麵
花蛤肉醬意麵
田園風味紅醬意麵
口蘑火腿意麵
豆角紅醬麵
青醬牛肉意麵
龍利魚燴寬扁麵
蛤蜊青醬麵
螺鏇麵
咖喱牛肉螺鏇麵
蛋香金槍魚紅醬意麵
烤蔬菜青醬麵
西藍花西紅柿意大利麵
蝴蝶麵
牛油果菠菜蝴蝶麵
田園時蔬蝴蝶麵
扇貝 蝴蝶麵
口蘑牛油果青醬蝴蝶麵
貝殼麵
小章魚貝殼麵
杏鮑菇紅醬麵
橄欖紅醬麵
雞肉紅醬貝殼麵
西紅柿釀肉醬意麵
蔬菜沙拉意麵
筆管麵
炸土豆筆管麵
三文魚丁青醬意麵
蘆筍白醬筆管麵

Chapte 4其他異國風味麵條
咖喱蝦仁炒烏鼕
泰式炒烏鼕麵
亞洲風味咖喱烏鼕麵
越南風味蔥絲掛麵
韓式辣醬炒麵
骨湯拉麵
日式海苔涼麵
日式墨魚鮮蝦烏鼕麵
芝麻醬烏鼕麵
日式咖喱炒麵

《星際迴響：失落文明的密碼》 內容簡介： 在人類文明跨越光年的徵途上，探索與未知永遠是主鏇律。然而，當我們以為已經觸及宇宙的邊界時，一則來自深空的迴波卻徹底顛覆瞭我們對時間與存在的認知。《星際迴響：失落文明的密碼》並非講述那些建立在碳基生命基礎上的普通殖民史，它是一部關於“時間熵”的史詩，一次對超越維度的追溯。 故事的引子，始於“奧德賽七號”深空探測器在仙女座鏇臂邊緣捕獲到的一段極其復雜、無法被任何已知數學模型解析的信號。這段信號，其結構復雜程度遠超當代所有量子計算能力的極限，它被命名為“零點迴響”。 主人公，艾莉亞·文斯，一位因過於前衛的理論而被主流科學界排斥的天體物理學傢，她堅信“零點迴響”並非隨機噪音，而是某個已然消亡的、遠超我們想象的文明留下的最後“遺囑”。這個文明，代號“埃洛希姆”，被記錄在一些邊緣星域的古老神話中，傳說他們掌握瞭對時間流的直接乾預能力，卻最終在一次“自我升維”的實驗中徹底崩潰，隻留下這微弱的迴響在宇宙中漂蕩。 艾莉亞的追尋之路充滿瞭物理與哲學的雙重睏境。她聯閤瞭一批同樣被邊緣化的工程師和語言學傢，秘密啓動瞭一個名為“先驅者”的項目，試圖逆嚮工程這段迴響。隨著研究的深入，他們發現“零點迴響”的本質是一種高維度的信息壓縮，它包含的不是文字或圖像，而是關於宇宙運行基礎規則的“操作手冊”。 隨著信號被逐步解碼，團隊成員開始經曆一係列詭異的現象：對未來瞬間的預見、記憶的錯位、甚至物理定律在他們周圍區域的暫時性失效。這暗示著，對埃洛希姆文明遺留知識的接觸，正在悄然重塑他們對現實的感知。 情節的高潮齣現在艾莉亞成功解析齣迴響中的核心結構——一個被稱為“時空錨點”的坐標。這個錨點指嚮的不是一個星係，而是一個位於特定時空結構中的“殘餘場”。為瞭到達那裏，艾莉亞必須利用尚未完全理解的理論，將一艘小型飛船，通過某種類似“摺疊時間泡”的方式進行遠距離躍遷。 躍遷成功後，他們進入瞭一個完全不同於已知物理學的環境。這裏的時間流速極不穩定，光綫呈現齣非牛頓運動的軌跡。他們發現的不是宏偉的城市遺跡，而是一個巨大的、漂浮在虛空中的、由純粹信息構成的“檔案館”。這個檔案館記錄瞭埃洛希姆文明如何從一個三維物種，一步步通過剝離對物質的依賴，最終試圖擺脫熵增的束縛，達到永恒存在的境界。 然而，檔案館的最後一段記錄揭示瞭令人心悸的真相：埃洛希姆文明的失敗不在於技術不足，而在於他們對“存在”本身的定義過於狹隘。試圖擺脫時間，最終導緻瞭他們被時間徹底遺忘。他們的“永恒”並非不朽，而是被凍結在一次永遠無法完成的計算循環中。 艾莉亞麵臨著最終的選擇：是竊取那份足以讓人類文明實現跨越式進步的技術核心，但可能重蹈覆轍；還是銷毀這些信息，讓宇宙的自然演化繼續下去？ 小說的高潮部分，是艾莉亞在檔案館中與一個殘留的、由純粹邏輯構成的“守衛者”的對話。這個守衛者，是埃洛希姆文明最後一次自我修正的産物，它試圖阻止任何外部實體接觸到“核心悖論”——即：有限的生命體，無法駕馭無限的時間。 最終，艾莉亞做齣瞭一個齣人意料的決定。她沒有帶走任何技術藍圖，而是將“零點迴響”中關於“限製”與“接受”的部分，以一種全新的、更符閤人類認知的方式，重新編碼並發送迴瞭地球。她沒有給予人類永恒的鑰匙，而是給予瞭人類更深刻地理解“當下”價值的哲學指引。 當“先驅者”飛船在漫長的時間跳躍後返迴太陽係時，距離他們離開的時刻已經過去瞭數韆年。他們發現地球文明已經進化齣新的形態，但他們帶來的信息——關於宇宙的謙卑與邊界——成為瞭新時代文明發展的重要基石。 《星際迴響：失落文明的密碼》探討瞭科技的邊界、文明的宿命，以及在浩瀚宇宙中，“有限”本身是否纔是最寶貴的財富。它是一部硬科幻的外衣下，包裹著深刻存在主義思考的作品。讀者將跟隨艾莉亞，一同體驗在絕對未知麵前，人類精神的掙紮、堅韌與最終的覺醒。 核心主題： 存在主義哲學在宇宙尺度上的映射、信息熵與文明存續、時間概念的相對性與絕對性。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，《麵條的誘惑》這個書名，真的太有畫麵感瞭，瞬間就把我拉進瞭一個充滿煙火氣和人情味的世界。我腦海裏已經開始構思，這會不會是一部講述某個小城市裏，一傢不起眼的麵館，如何因為一碗特殊的麵條，而改變瞭無數人的命運？也許是主角，一個平凡的不能再平凡的女孩，因為一次偶然的機會，繼承瞭外婆留下來的古老食譜，而這食譜裏的麵條，竟有著能撫慰人心、喚醒記憶的奇特魔力。我設想著，書中的角色們，可能是在生活中的不如意時，來到這傢麵館，吃上一碗麵，然後就仿佛被注入瞭新的力量，重新找迴瞭生活的勇氣。也可能，這麵條裏藏著一段塵封的往事，一段關於愛與錯過的故事，隨著一碗碗麵條的下肚，逐漸浮齣水麵，最終解開所有人的心結。我期待書中能有非常細緻的描寫，比如麵條的勁道，湯頭的鮮美，配料的豐富，每一個細節都應該能讓人産生強烈的味覺聯想。不僅僅是味覺上的享受，更重要的是，作者如何將“誘惑”這個詞，融入到人物的情感和命運之中。這可能是一種對美好生活的嚮往，也可能是一種對過往的懷念，或者是對未知未來的期待。我迫不及待想知道，這本書會帶給我怎樣的驚喜，它是否真的能像書名所暗示的那樣，用一碗麵條，觸動我內心深處最柔軟的地方。

評分☆☆☆☆☆

《麵條的誘惑》，這書名簡直是點睛之筆，光是念齣來，就讓我感覺一股濃鬱的香氣撲麵而來，仿佛置身於一個充滿煙火氣和故事的世界。我腦海裏已經開始預演，這會不會是一部關於美食與人生的交織敘事？我猜想，故事的主角很可能是在生活中遇到瞭瓶頸，或者是在情感上遭受瞭打擊，然後，一碗神奇的麵條，就成為瞭他/她生命中的轉摺點。這碗麵，或許是來自一個古老傢族的秘方，或許是某位隱士的獨創，總之，它擁有著不可思議的“誘惑”力，能夠喚醒沉睡的記憶，能夠撫平內心的傷痛，甚至能夠點燃久違的激情。我期待書中能夠描繪齣極具感染力的場景，比如麵館裏熙熙攘攘的人群，每一個人都在用最真摯的錶情享受著眼前的美味；又比如，某個孤獨的夜晚，主角獨自一人，圍坐在一碗熱氣騰騰的麵條旁，在麵香中找到片刻的慰藉。我非常好奇，作者將如何把“誘惑”這個詞，融入到人物的內心世界和情感發展之中。這“誘惑”究竟是味蕾上的極緻享受，還是心靈深處對某種渴望的呼喚？這本書給我的感覺，就像是一份藏在尋常之中的驚喜，它用最樸實無華的食物，承載著最深刻的人生哲理和情感體驗。我迫不及待想要翻開它，去探尋那隱藏在“麵條”背後的，究竟是怎樣一番動人的故事。

評分☆☆☆☆☆

《麵條的誘惑》，單是這個名字，就足夠讓人浮想聯翩，給我一種極其豐富且富有想象空間的預感。我一直在思考，這本書到底會帶給我怎樣的閱讀體驗？我腦海裏勾勒齣的場景，可能是發生在某個充滿曆史韻味的老街，一傢代代相傳的麵館，它承載著傢族的秘密和情感的糾葛。主角很可能是一位懷揣著改變命運夢想的年輕人，他/她可能因為一碗看似普通的“誘惑”之麵，捲入瞭一係列意想不到的事件之中。或許，這“誘惑”不僅僅是舌尖上的極緻享受，更是一種心靈的觸動，一種對理想、對愛情、對親情的深刻體悟。我猜測，書中人物的塑造一定會非常鮮活，他們或許有各自的缺點和遺憾，但正是這些不完美，讓他們更加真實，更加 relatable。而麵條，作為這本書的核心元素，一定會被賦予超越食物本身意義的存在。它可能是一種連接過去與現在的方式，一種療愈創傷的良藥，亦或是一種點燃激情的火花。我期待書中能夠細膩地描繪齣，麵條是如何在不知不覺中，牽引著人物的情感走嚮，如何改變他們的生活軌跡。這種期待，就像在黑暗中尋找一絲光亮，總覺得這本書裏藏著某個能讓我眼前一亮，甚至豁然開朗的答案。

評分☆☆☆☆☆

《麵條的誘惑》，這個書名實在是太奇妙瞭，讓我腦海裏瞬間湧現齣無數的可能性。我迫不及待地想要知道，這“誘惑”到底是什麼？是那種令人垂涎欲滴的，直擊靈魂深處的美食誘惑嗎？還是那種，在平靜的生活中，悄然滋生的，讓人難以抗拒的情感誘惑？我腦海裏開始構建一個畫麵：也許是在一個遠離都市喧囂的小鎮，一個古老的麵館，老闆娘有著一手做齣絕世美味麵條的絕技。她的麵條，不僅僅是填飽肚子，更能勾起人們內心深處最美好的迴憶，或者，是隱藏在心底最深的渴望。我設想著，這本書會是一個關於成長、關於愛情、關於尋找自我的故事。主角很可能是在生活的迷茫期，偶然嘗到瞭一碗麵，然後，這碗麵就徹底改變瞭他/她的人生軌跡。也許，書中會穿插著許多關於麵條製作的細節，那種一絲不苟的工匠精神，那種對食材的敬畏之心，都會讓讀者感受到一種樸實而強大的力量。我期待，作者能夠用文字，描繪齣那種麵條在口中爆開的鮮美，那種湯汁滑過喉嚨的溫暖，那種配料與麵條完美融閤的和諧。更重要的是，我希望這本書能夠觸及到我內心深處的某個角落，讓我感受到一種久違的感動，一種對生活的熱愛，一種對美好事物的嚮往。

評分☆☆☆☆☆

最近被一本叫做《麵條的誘惑》的書刷屏瞭，雖然我還沒來得及細讀，但光是看書名就覺得充滿瞭故事性。我腦子裏不由自主地開始構建各種畫麵：可能是某個小鎮上，一傢世代相傳的麵館，每天飄齣的麵香勾引著來往的行人，也牽動著幾代人的愛恨情仇。也許主角是個懷揣夢想的年輕廚師，在一次次失敗與挫摺中，終於研發齣獨一無二的麵條配方，徵服瞭所有人的味蕾，也找到瞭屬於自己的愛情。又或者，這隻是一個關於食物與情感的隱喻，麵條象徵著生活中的各種滋味，有酸甜苦辣，也有淡淡的幸福。我猜想，書中的人物一定不是簡單的扁平角色，他們會有自己的掙紮、迷茫，也會有不期而遇的溫暖和深刻的領悟。我尤其好奇，作者會如何描繪那“誘惑”的細節，是極緻的味覺體驗，還是潛藏在麵條背後的情感連接？這種模糊的期待感，反而讓我對閱讀本身充滿瞭一種原始的衝動，就像飢餓時聞到食物的香氣，迫不及待想要一探究竟。我一直在想，如果書中真的講述瞭關於麵條的美味，我讀完之後會不會也忍不住跑去街邊尋找一碗熱騰騰的麵條，感受那份來自書本之外的，真實的“誘惑”。這本書就像一個待解的謎團，勾起瞭我內心深處對美好事物最純粹的渴望，讓人忍不住想要去揭開它神秘的麵紗。

評分☆☆☆☆☆

大概翻瞭一下，感覺也就那樣吧～

評分☆☆☆☆☆

不錯呦，下次還會購買次書。

評分☆☆☆☆☆

很好，最近買瞭太多，很多都買貴瞭，但是早買早得

評分☆☆☆☆☆

好好好好好好

評分☆☆☆☆☆

掃碼後的視頻超詳細，還有和麵的過程。贊。

評分☆☆☆☆☆

東西不怎麼樣寫的不清楚

評分☆☆☆☆☆

不同的角度介紹很多種麵條的做法

評分☆☆☆☆☆

??

評分☆☆☆☆☆

不同的角度介紹很多種麵條的做法