运动生物化学实验/体育院校通用教材 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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翁锡全，林文弢，曹建民 编

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• 运动生物化学
• 生物化学
• 运动生理学
• 实验教学
• 体育院校
• 高等教育
• 教材
• 运动科学
• 生物化学实验
• 体育科学

出版社： 人民体育出版社

ISBN：9787500939849

版次：1

商品编码：12138018

包装：平装

丛书名： 体育院校通用教材

开本：16开

出版时间：2011-03-01

用纸：胶版纸

页数：203

正文语种：中文

内容简介

　　运动生物化学是一门实验性学科，具备一套完整的理论体系，然而实验教学内容相对单一，且实践应用环节薄弱，不利于学生运动生物学实践和创新人才的培养。基于此，根据培养实验能力的层次特点编写了这本实验教材，且与普通高等育“十一五”重量规划教材《运动生物化学》配套使用。
　　《运动生物化学实验/体育院校通用教材》共分六章，前三章主要讲述运动生物化学实验概述、基本操作和20个基础性实验项目。后三章主要讲述运动生物化学综合性实验、研究性实验和研究性论文的撰写。通过这些内容的学习，为学生今后从事运动人体科学研究打下良好的基础。

目录

第一章 运动生物化学实验概述
第一节 运动生物化学实验的目的
第二节 运动生物化学实验内容与措施
一、基础性实验
二、综合性实验
三、研究性实验
第三节 运动生物化学实验环节与要求
一、预习
二、实验
三、实验记录
四、实验报告
第四节 运动生物化学实验室工作基本要求
一、运动生物化学实验室学生规则
二、运动生物化学实验室安全及防护知识

第二章 运动生物化学实验基本操作
第一节 常用生化仪器设备及其使用
一、常用基本器具及其使用
二、常用仪器设备及其使用
第二节 实验试剂配制与使用
一、实验试剂的配制流程
二、不同实验试剂浓度的配制
三、实验试剂配制的注意事项
四、生化试剂盒
第三节 实验样品采集与制备
一、人体实验样品的采集与制备
二、动物样品采集与制备
第四节 常用运动设备与操作
一、人体实验运动设备与使用
二、动物实验运动设备与使用。

第三章 运动生物化学基础性实验
实验一 血红蛋白的测定（氰化高铁血红蛋白法）
实验二 尿肌酐的定量测定（碱性苦味酸法）
实验三 血糖的测定（福林-马尔露斯微量法）
实验四 肌（肝）糖原的测定（蒽酮法）
实验五 血乳酸的测定（杨氏改良法）
实验六 血清甘油三酯的测定（乙酰丙酮法）
实验七 血清总胆固醇的测定（硫磷铁法）
实验八 高密度脂蛋白——胆固醇的测定（磷钨酸镁沉淀法）
实验九 血氨的测定（试剂盒测试方法）
实验十 超微量全血尿素氮的定量测定（二乙酰-肟法）
实验十一 尿蛋白的测定（双缩脲法）
实验十二 血清肌酸激酶的测定（肌酸显色法）
实验十三 血清谷丙转氨酶活性的测定（赖氏法）
实验十四 血清超氧化物歧化酶的测定（羟胺法）
实验十五 血清丙二醛的测定（硫代巴比妥酸法）
实验十六 血清一氧化氮的测定（α-萘胺分光光度法）
实验十七 血清碱性磷酸酶的测定（磷酸苯二钠比色法）
实验十八 尿羟脯氨酸的测定（碱水解法）
实验十九 血清睾酮的测定（酶联免疫法）
实验二十 血清皮质醇的测定（酶联免疫法）

第四章 运动生物化学综合性实验
实验二十一 磷酸原能商测试与评定
实验二十二 10秒最大负荷测试与评定
实验二十三 跑台无氧功测试与评定
实验二十四 400m全力跑测试与评定
实验二十五 乳酸阈测试与评定
实验二十六 最大乳酸稳态测试与评定
实验二十七 一堂训练课运动强度的生化监控与评定
实验二十八 一堂训练课量度的生化监控与评定
实验二十九 一堂训练课运动负荷的生化监控与评定
实验三十 某一训练周期身体机能的生化监控与评定

第五章 运动生物化学研究性实验
第一节 运动生物化学研究性实验基本程序与要求
一、运动生物化学研究性实验的基本程序
二、运动生物化学研究性实验的基本要求
第二节 运动生物化学研究性实验的选题
一、选题的基本原则
二、研究性实验选题的方法
三、确定研究题目与建立假说
第三节 运动生物化学研究性实验方案的设计
一、实验设计的基本要素
二、实验设计的基本原则
三、运动生物化学研究中常用的实验设计方法
四、运动生物化学研究性实验方案设计的内容
五、运动生物化学研究性实验设计示例
第四节 运动生物化学研究性实验的实施
一、实验准备
二、预实验
三、正式实验
四、结果分析与结论提出

第六章 运动生物化学研究性论文的撰写
第一节 运动生物化学研究性论文的撰写要求
一、论文内容要求
二、论文结构要求
第二节 论文前置部分的撰写
一、论文题目拟定
二、作者署名
三、摘要的撰写
四、关键词的选取
第三节 论文主体部分的撰写
一、前言的撰写
二、材料与方法的撰写
三、结果的撰写
四、讨论的撰写
五、结论的撰写
六、致谢的撰写
七、参考文献的引用
附录一 运动生物化学实验报告格式
附录二 人体常用生化指标正常参考值及单位换算系数
附录三 相对离心力与离心机转数的换算
附录四 分析实验室试剂水的规格
附录五 常用缓冲溶液的配制方法

《运动生物化学实验：理论与实践》 一、 本书概览 《运动生物化学实验：理论与实践》是一部面向体育院校的通用教材，旨在系统地阐述运动生物化学领域的实验原理、技术方法以及在体育实践中的应用。本书集科学性、系统性、实用性于一体，力求帮助读者深入理解人体在运动过程中发生的生物化学变化，掌握相关的实验操作技能，并能将理论知识有效地应用于体能训练、运动损伤防治、运动营养调控等多个体育领域。本书内容涵盖了运动生物化学的基础理论，重点突出了实验设计、数据分析以及结果解读，旨在培养具备扎实理论基础和优秀实践能力的新一代体育科研和教学人才。 二、 理论基础与核心内容 本书在理论部分，循序渐进地引导读者进入运动生物化学的知识殿堂。我们从人体能量代谢的基本原理出发，详细讲解糖、脂肪、蛋白质在运动中的代谢途径，包括有氧代谢与无氧代谢的相互关系、能量供应的先后顺序以及不同运动强度下的能量底物选择。对于运动过程中重要的激素调节机制，本书进行了深入的探讨，重点阐述了肾上腺素、胰高血糖素、胰岛素、皮质醇等激素在应激、训练和恢复过程中的作用，以及它们如何调控能量代谢、蛋白质合成与分解。 此外，本书还着重介绍了运动对蛋白质、核酸、脂类等生物大分子结构和功能的影响，分析了运动引起的氧化应激、自由基产生以及抗氧化防御体系的响应。对于运动损伤与修复的生物化学机制，本书也进行了细致的讲解，包括炎症反应的分子基础、细胞信号传导在组织修复中的作用等。 三、 实验设计与技术方法 本书的实验部分是其核心亮点，所有实验设计均紧密围绕理论知识，并充分考虑了体育院校实验条件和教学需求。 1. 能量代谢类实验： 运动负荷下耗氧量与产热量的测定： 通过心肺功能测试设备，测定不同运动强度下的最大摄氧量（VO2max）和静息代谢率（RMR），并计算相应的产热量。学生将学习如何操作仪器，采集数据，并根据理论模型分析运动强度与能量消耗的关系。 不同运动方式对血糖与乳酸变化的影响： 采集运动前后及运动过程中的血液样本，利用酶联免疫吸附法（ELISA）或酶促法测定血糖、乳酸水平。学生将学习样本采集与处理技术，掌握血糖仪、乳酸分析仪等常用设备的原理与操作，并分析不同运动类型（如耐力运动、力量训练）对这两个关键代谢指标的影响。 食物组成对运动后能量代谢的影响： 设计不同餐次（如高碳水化合物、高脂肪）后的运动实验，监测运动后一段时间的耗氧量、产热量以及血脂变化。学生将学习如何设计实验分组，控制变量，并解读膳食成分对运动后能量代谢恢复的影响。 2. 激素调节与信号转导类实验： 运动应激与血清皮质醇、肾上腺素水平变化： 采集运动前后及运动后不同恢复阶段的血液样本，利用ELISA或放射性免疫分析法（RIA）检测皮质醇、肾上腺素浓度。学生将学习如何处理样本，操作免疫分析仪器，并分析急性运动对这些应激激素的影响。 运动训练对生长激素、IGF-1水平的影响： 通过对长期规律性训练的运动员进行监测，分析其血清生长激素（GH）、胰岛素样生长因子-1（IGF-1）水平的变化。学生将学习如何设计长期观察性实验，理解慢性训练对生长发育与组织修复相关激素的调控作用。 细胞信号通路在运动适应中的研究： 介绍运动信号通路（如AMPK、mTOR）的关键蛋白在细胞水平的表达与激活研究方法，例如Western Blotting技术。学生将学习细胞培养、蛋白提取、电泳、转膜、免疫显色等步骤，初步了解分子生物学技术在运动生物化学研究中的应用。 3. 氧化应激与抗氧化防御类实验： 运动引起的氧化损伤标志物检测： 测定运动前后血清或组织中丙二醛（MDA）、羰基化合物等氧化损伤产物的含量，利用荧光分光光度法或ELISA进行测定。学生将学习如何提取生物样本，操作分析仪器，并评估运动强度与氧化损伤之间的关系。 运动与抗氧化酶活性变化： 测定超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等抗氧化酶在运动前后的活性。学生将学习酶活性测定的基本原理与操作，理解身体如何通过增强抗氧化酶活性来应对运动产生的氧化应激。 膳食抗氧化剂补充对运动氧化应激的影响： 设计补充维生素C、维生素E等抗氧化剂的实验组，与对照组进行比较，检测运动后的氧化损伤标志物和抗氧化酶活性。学生将学习如何进行干预性实验设计，评估膳食补充剂在减轻运动氧化损伤方面的作用。 4. 运动损伤与修复类实验： 炎症因子在运动损伤中的表达： 测定运动损伤动物模型或运动员运动后血清或损伤组织中的促炎因子（如IL-1β, TNF-α）和抗炎因子（如IL-10）水平。学生将学习炎症因子检测方法，理解炎症反应在运动损伤发生与恢复过程中的作用。 肌损伤标志物（如CK, LDH）的测定： 采集运动后一段时间的血清样本，测定肌酸激酶（CK）、乳酸脱氢酶（LDH）等肌损伤标志物的水平。学生将学习如何解读这些指标，评估运动对肌肉造成的损伤程度。 运动性贫血的生物化学检测： 介绍血红蛋白、红细胞计数、血清铁、铁蛋白等指标的测定方法，并分析长跑等运动项目与运动性贫血之间的潜在联系。学生将学习如何通过生化指标诊断运动性贫血，并了解其潜在的生物化学机制。 四、 实验技能培养与数据分析 本书不仅教授实验技术，更注重培养学生严谨的科学思维和数据分析能力。 实验设计： 强调实验对照、分组、变量控制的重要性，引导学生设计科学合理的实验方案。 数据采集与处理： 详细介绍各类实验数据的记录、整理、归一化等预处理方法。 统计学分析： 引入常用的统计学方法，如t检验、方差分析（ANOVA）、相关性分析等，指导学生如何选择合适的统计方法，并利用统计软件（如SPSS, Excel）进行数据分析。 结果解读与报告撰写： 培养学生从数据中提炼信息、解释生物学意义、撰写规范实验报告的能力。 五、 应用前景与拓展 本书所介绍的实验方法和理论知识，在以下领域具有广泛的应用价值： 体能训练优化： 通过生物化学指标的监测，科学评估训练负荷，制定个性化的训练计划，提高训练效率，预防过度训练。 运动营养调控： 深入理解运动与营养的生物化学关系，指导运动员合理膳食，补充能量与营养素，促进运动表现。 运动损伤防治与康复： 揭示运动损伤的生物化学机制，为制定有效的预防措施和康复方案提供理论依据。 健康管理与疾病预防： 了解运动对人体代谢、免疫、氧化应激等方面的调控作用，为亚健康人群和慢性病患者提供运动指导。 体育科学研究： 为学生深入开展运动生物化学领域的科研项目打下坚实基础。 六、 教材特色 体系完整： 涵盖了运动生物化学实验的核心内容，理论与实践相结合。 实验操作性强： 实验设计贴近实际，操作步骤清晰，易于掌握。 紧跟前沿： 引入了近年来运动生物化学领域的新进展和新方法。 应用导向： 强调理论知识在体育实践中的应用，提升学生解决实际问题的能力。 图文并茂： 配备了大量的示意图、流程图和实验照片，帮助学生直观理解。 七、 结语 《运动生物化学实验：理论与实践》不仅是一本实验教材，更是一扇通往运动科学深入探索的窗口。通过本书的学习，我们希望每一位读者都能掌握运动生物化学的奥秘，成为推动中国体育事业发展的中坚力量。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《运动生物化学实验》真的是太出乎我的意料了！我本来以为会是一本纯粹的理论书籍，充斥着各种复杂的公式和枯燥的原理，但翻开之后，才发现它竟然是以一种非常亲切且富有启发性的方式来讲解的。书中那些看似深奥的生物化学概念，通过一个个生动形象的实验设计，变得触手可及。尤其印象深刻的是关于“肌肉能量代谢”的章节，通过设计简单的运动负荷测试，并结合血液乳酸含量的检测，让我直观地理解了高强度运动对身体能量供应系统的影响。实验步骤清晰明了，所需器材也都是体育院校实验室里常见的，这让我觉得这本书不仅仅是纸上谈兵，而是真正能够指导实践的。更让我惊喜的是，作者在实验设计中还融入了一些趣味性，比如通过不同的运动方式来对比能量消耗的差异，这大大激发了我的学习兴趣。我感觉这本书能够帮助我建立起扎实的运动生物化学基础，为我未来的学习和研究打下坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计非常人性化，阅读体验极佳。清晰的章节划分，合理的篇幅安排，以及恰到好处的插图和表格，都极大地提升了学习效率。我尤其欣赏书中对于每一个实验的“背景介绍”和“实验目的”的阐述，这能够帮助我快速进入学习状态，并对实验内容有一个整体的认识。更让我印象深刻的是，作者在描述实验步骤时，总是能够考虑到潜在的风险和注意事项，并给出详细的安全指导，这对于在实验室操作的我们来说，是非常重要的保障。这本书的语言风格也十分亲切，没有那种死板的学术腔调，而是充满了启发性和引导性，仿佛是一位经验丰富的老师在循循善诱。我感觉自己不仅在学习知识，更是在培养一种科学严谨的学习态度和方法。

评分☆☆☆☆☆

这本书的编排方式着实让我眼前一亮，它不像我之前看过的很多教材那样，上来就是一大堆定义和理论。而是非常有条理地将整个运动生物化学知识体系拆解开来，然后用一系列精心设计的实验来串联。我特别喜欢它在每个实验前都会详细解释其背后的生物化学原理，并且用通俗易懂的语言描述，避免了晦涩难懂的专业术语。比如，在学习“运动性疲劳的生化机制”时，书中不仅介绍了疲劳相关的生化物质，还设计了一个简单的测试，让我们可以通过观察肌肉电信号的变化来初步了解疲劳的发生过程。更重要的是，这本书非常注重培养读者的动手能力和分析能力，它不只是告诉你“怎么做”，还会引导你思考“为什么这么做”，以及如何分析实验结果并得出结论。这种“知其然，更知其所以然”的学习方式，让我感觉自己不仅仅是在完成任务，而是在真正地探索科学的奥秘。

评分☆☆☆☆☆

这本书的实用性和前瞻性是它最大的亮点。在阅读过程中，我深切感受到作者团队在教学和科研方面的深厚功底。他们不仅考虑到了基础的实验教学需求，还融入了一些前沿的研究方向和技术手段。例如，书中涉及的关于“运动营养与能量补充”的实验，不仅讲解了宏量营养素在运动中的作用，还引入了最新的运动饮料成分分析方法，这对于我们这些希望将理论知识应用于实践的体育生来说，无疑是宝贵的财富。而且，书中对实验数据的分析和解读部分也做得非常到位，引导我们如何从原始数据中挖掘出有价值的信息，并进行科学的论证。这不仅仅是教我们做实验，更是培养我们独立思考和解决问题的能力，这对于未来从事科学研究或者专业运动指导都至关重要。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对运动训练有浓厚兴趣的普通爱好者，一直想了解运动过程中身体内部到底发生了什么。偶然间翻到了这本《运动生物化学实验》，简直是我的“救星”！它用一种非常友好的方式，把那些我一直觉得高不可攀的生物化学知识，用最简单、最直观的实验展示了出来。我尤其被“运动与免疫系统”那个实验所吸引，它通过简单的实验设计，让我了解了不同强度运动对体内免疫细胞数量的影响。虽然我不是专业人士，但书中给出的实验指导非常详细，即使是初学者也能轻松上手。更重要的是，它提供了一种将理论知识转化为实际经验的学习路径，让我在运动的同时，还能更深入地理解身体的反应。这本书让我觉得，科学离我们并不遥远，只要方法得当，任何人都能从中受益。