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肥丁著

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發表於2024-11-26

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圖書介紹

齣版社：貴州科技齣版社

ISBN：9787553205915

版次：1

商品編碼：12190765

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-09-01

用紙：塗布紙

頁數：196

字數：380000

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圖書描述

産品特色

編輯推薦

1.Facebook 43萬粉絲點贊，超人氣美食攝影部落“肥丁手工坊”的首本美食書。
2. 79道美食＋111道肥丁貼心小叮嚀，順應24節氣，輕鬆做齣四季新鮮美味。
3. 談到24節氣，一般人多半從養生角度思考，《當令好食》則從“烹調者角度”齣發，以四季為主軸，縱橫節氣，從挑選采買、備料、烹調、保存均有詳細解說，以無國界菜式演繹四季飲食。
4. 附二維碼視頻，針對做飯時遇到的問題，介紹做飯手法與食材處理秘訣，如：切洋蔥啊切洋蔥如何不流淚？快速剝石榴籽的秘訣。如何處理魷魚？在傢自己切菠蘿的小秘訣，新手也能成為烹飪能手。

內容簡介

想順應節氣挑選當令食材入菜，卻不知道如何采買？怎麼烹調纔能兼顧營養與美味？肥丁以當季食材做齣79道當令新鮮料理，內容貼心、步驟易懂，新手也能輕易學會，做齣餐桌上的四季佳肴！
◎48道當令料理、季節小食
【立春】自製蔥油餅、免炸洋蔥圈
【夏至】自製西紅柿醬、荔枝意式冰淇淋
【立鞦】桂花糖藕、鞦葵味噌湯
【大寒】五彩煎餃、自製臘肉
◎ 8套季節套餐：越式雞絲色拉、香茅粉絲釀魷魚
◎ 14道當令飲品、甜湯自製甜酒釀、香草海帶綠豆甜湯、杏仁露
◎ 四季專欄：春季的腸胃清道夫；夏季增進食欲妙招；食欲之鞦，容易發胖，怎麼辦？每個人都適閤鼕季進補嗎？
◎ 111個肥丁貼心小叮嚀
★ 簡易不流淚切洋蔥丁
★ 如何快速軟化冰硬的奶油？
★ 該怎麼醃製肉類？