包郵 今日便當+日本料理製作大全共2冊 日本傢常菜譜書做菜書 壽司沙拉生魚片海鮮製作書籍TW 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

井上佳苗，人氣料理博客作傢。2005年開始記錄育兒日記和每天晚飯的博客——老媽的晚飯和孩子們的亂跑日記，日訪問量高達12萬次，人氣指數居高不下。齣版多部圖書，包括《滿滿的愛意 大叔便當》（日本邁納比社）、《天吉老媽的每日飯菜》（日本寶島社）等。活躍於媒體、食品企業的菜譜規劃等活動中。

川上文代幼時就對烹飪有濃厚的興趣，從初中三年級到高中三年級這4年間，在池田幸惠料理教室學習烹飪。從大阪阿倍野烹飪專業學校畢業以後，在該校任職員12年。期間，她緻力於烹飪專業學校大阪分校、法國裏昂分校、ECOLE東京學校的烹飪培訓工作。在法國裏昂分校成為第yi位女講師，在法國三星級餐廳喬治·布朗也進修過。

1996年迴到東京澀榖開辦DELICE DE CUILLERES/川上文代料理教室。還作為烹飪專業學校外聘講師、食品教育專職講師、食品文化解說專傢，以及韆葉縣烹飪大使，在各地演講，在電視和雜誌上經常齣現，此外還積極開發食品，涉獵廣泛。著有《使用琺琅鍋製作美味料理》（誠文堂新光社）和《zui親切的料理教科書》（新星齣版社）等多本著作。

目錄1

隻用現有食材製作的“ 超贊便當”?
真實的1 周便當
前言
傢庭介紹
天吉媽媽的早上10 分鍾，隻用現有食材的“超贊便當”
常備這些很方便使用的食材和調味料
星期一
黃油醬油燒雞肉土豆便當
黃油醬油燒雞肉土豆
味噌醬拌蘆筍
蛋黃醬裙帶菜玉子燒
星期二
烤三文魚春捲便當
烤三文魚春捲
咖喱煮土豆培根
杏仁炒西藍花
星期三
油炸混閤海鮮蓋飯便當
油炸混閤海鮮蓋飯
梅子拌豌豆苗
味噌醬拌焗南瓜
星期四
豬肉薄片和牛蒡的漢堡肉餅便當
豬肉薄片和牛蒡的漢堡肉餅
辣椒醬拌菠菜和奶酪
鹹海帶焗鬍蘿蔔土豆
星期五
照燒高野豆腐蓋飯便當
照燒高野豆腐蓋飯
鹹口檸檬味蒸蘑菇四季豆
土豆番茄醬沙拉
星期六
蛋包飯便當
蛋包飯
白薯蛋黃醬沙拉

目錄2

第1章日本料理基礎
準備工具 
蒸飯 
煮高湯 
提前處理蔬菜 
切蔬菜 
片魚 
使用調味料 
選擇盛裝容器 
設計菜單 

第2章主菜
四季蔬菜一覽 
天婦羅

日本料理訣竅和要點
提前處理野菜的方法

 
創意油炸 
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日本料理訣竅和要點
錦上添花的裝飾葉片

生魚片

日本料理訣竅和要點
成為生魚片擺盤高手

2種魚料理

日本料理訣竅和要點
平常要注重保養菜刀

味噌牡蠣鍋 
關東煮

日本料理訣竅和要點
砂鍋的使用和保養方法

醬燒鯛魚 
油甘魚蘿蔔

日本料理訣竅和要點
巧妙使用落蓋

醬燒鮶魚

日本料理訣竅和要點
巧用方便的烹飪工具

味噌青花魚 
味噌串

日本料理訣竅和要點
巧用各種味噌

3種烤魚 
3種鹽漬烤魚 
2種照燒料理

日本料理訣竅和要點
6種萬能醬汁

3種酒蒸貝類 
紅燒肉

日本料理訣竅和要點
搭配菜單，選擇青菜

炸雞

日本料理訣竅和要點
解決有關油炸的疑問

2種八幡捲

日本料理訣竅和要點
新鮮食材一定要經過處理

第3章配菜
四季海産一覽 
築前煮

日本料理訣竅和要點
日本春節時不可或缺的重箱

燉煮豆腐丸

日本料理訣竅和要點
挑戰私傢手工豆腐

3種燉煮乾貨

日本料理訣竅和要點
方便使用的肉乾是餐桌上的下飯菜

3種蔬菜燉煮 
2種燉煮肉類

日本料理訣竅和要點
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